Желеподібне варення з чорної смородини – оригінальні рецепти смачної домашньої заготовки
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зварити желеобразное варення з чорної смородини?
- Желеподібне варення з чорної смородини «П’ятихвилинка»
- Желе з чорної смородини з желатином – рецепт
- Варення з чорної смородини з желфікс
- Желе з чорної смородини з апельсином
- Желе з червоної і чорної смородини – рецепт
- Желе з чорної смородини та малини
- Желе з чорної смородини в мультиварці
- Желе із соку чорної смородини
- Желе з чорної смородини без варіння
Желеподібне варення з чорної смородини приваблює своїм приголомшливим смаком і приємною чимною текстурою. Поласувати подібної Сластьон не відмовляться ні дорослі, ні діти, поглинаючи її ложку за ложкою вприкуску з чаєм або намазав на скибочку хрусткого тосту або хліба з маслом.
Як зварити желеобразное варення з чорної смородини?
Приготувати варення-желе з чорної смородини можна, використовуючи природні властивості даної ягоди, що сприяють при правильній термічній обробці загущення заготовки або ж додаючи желирующие компоненти. Будь-який з спобличчів по-своєму гарний і легко виконаємо на практиці при дотриманні певних правил.
- Смородину перебирають, залишаючи тільки якісні ягоди, позбавляють від плодочимок, промивають і обсушують.
- З’єднують ягідну масу згідно з рецептом з цукровим сиропом або цукром і проварюють встановлений час, при необхідності доповнивши заготовку желирующими компонентами, іншими ягодами або фруктами.
- Для зберігання закупорюють желеобразное варення з чорної смородини в стерильні сухі банки. Гарячі герметично закриті ємності перевертають дном догори, загортають і залишають для самостерілізаціі до охолодження.
Желеподібне варення з чорної смородини «П’ятихвилинка»
Приготована за таким рецептом п’ятихвилинка з чорної смородини як желе готується тільки з ягід, води і цукру, не вимагаючи інших добавок. Секрет отримання бажаної текстури ласощі в міститься в ягодах пектине, який проявляє свої властивості при дотриманні зазначених пропорцій складових і правильної варінні.
- чорна смородина – 2,5 склянки;
- цукор – 3,5 склянки;
- вода – 1 стакан.
- Нагрівають воду до кипіння, закладають ягоди.
- Після повторного закипання вмісту посудини всипають цукор, дають масі закипіти і проварюють 5 хвилин.
- Розливають желеобразное варення з чорної смородини по стерильним судинах, закупорюють, загортають.
Желе з чорної смородини з желатином – рецепт
Густішим можна зробити желе з чорної смородини з желатином. В даному випадку вдасться знизити солодкість ласощі, зменшивши кількість цукру. Ягоди використовують цілі, подрібнені будь-яким доступним способом або додатково перетерті через сито для позбавлення від домішки зерняток і шкірки.
- чорна смородина – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- желатин – 30 г;
- лимонний сік – 1,5-2 ст. ложки;
- вода – 2 склянки.
- Смородину змішують з лимонним соком і цукром, залишають на 3 години.
- Доливають в заготовку воду, розташовують ємність на плиті і прогрівають до кипіння при помішуванні.
- Проварюють ягідну масу 10-15 хвилин, додають сухий желатин і безперервно заважають заготовку, не даючи кипіти, до загусання.
- Після придбання тягучою структури закупорюють желіровать варення з чорної смородини на зиму в стерильні банки.
Варення з чорної смородини з желфікс
Ще один доступний і вірний спосіб приготувати смачне желейне варення з чорної смородини – додати в заготовку пакетик желирующего цукру. Рецепт виповнюється з мінімальною кількістю води, завдяки чому ласощі вдається максимально насиченим і ароматним. Солодкість заготовки можна відрегулювати за смаком.
- чорна смородина – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 150 мл;
- желфікс – 1 пакетик.
- Ягоди заливають водою і припускають 2 хвилини.
- Дві третини від загальної кількості смородини подрібнюють блендером, перетирають через сито до отримання пюре, яке додають до цілих ягодам.
- Прогрівають ягідну масу до кипіння, проварюють 3-4 хвилини, остуджують.
- Змішують масу з желфікс, підігрівають до кипіння, всипають цукор і проварюють при помішуванні 3-5 хвилин.
- Розкладають густе варення з чорної смородини по стерильним банкам, закупорюють, загортають.
Желе з чорної смородини з апельсином
Особливо вишуканий смак набуває желеобразное варення, зварене з чорної смородини з додаванням соку і цедри апельсина. Відсутність води в рецепті і невеликі пропорції цукру зроблять ласощі одночасно насиченим і не нудотно солодким, як багато інших аналоги, зварені з інших технологій.
- чорна смородина – 1 кг;
- цукор – 300 г;
- вода – 150 мл;
- апельсин – 1 шт.
- Вимиті і обсушені ягоди смородини з’єднують в каструлі з цукром і через пару годин ставлять на плиту.
- Проварюють після закипання заготовку 10 хвилин, додають сік і цедру апельсина.
- Ще 5 хвилин варять варення з чорної смородини з апельсином, розливають по банках, закупорюють і загортають до охолодження.
Желе з червоної і чорної смородини – рецепт
Гармонійним за смаком і дивно ароматним вийде желе з червоної і чорної смородини. Ласощі можна приготувати без зайвого клопоту, просто подрібнивши масу в блендері або м’ясорубці і проварити з цукром. Однак більш чимною і приємною ласощі стане, якщо подрібнену і трохи прогріту ягідну масу перетерти через сито або віджати за допомогою марлі.
- чорна смородина – 1 кг;
- червона смородина – 1 кг;
- цукор – 2 кг.
- Чорну і червону смородину пробивають блендером і трохи прогрівають, але не кип’ятять.
- Перетирають ягідну масу через сито або віджимають в марлі.
- Отримане пюре прогрівають до кипіння, проварюють 5 хвилин, додають цукор і кип’ятять до розчинення кристалів.
- Розкладають желеобразное варення з чорної і червоної смородини по стерильною тарі, закупорюють, загортають.
Желе з чорної смородини та малини
Приготувавши варення з чорної смородини желеобразное на зиму з додаванням малини, ви будете приємно здивовані отриманим результатом і гармонійним поєднанням двох видів ягід. Мінімальна термічна обробка заготовки сприятиме отриманню смачного вітамінного ласощі зі свіжим ягідним смаком.
- чорна смородина – 1 кг;
- малина – 1 кг;
- цукор – 1,7 кг.
- Чорну смородину малину подрібнюють товкачиком або блендером і поміщають ягідну масу на плиту.
- Прогрівають заготовку до кипіння, додають цукор, кип’ятять ласощі до розчинення кристалів і тут же розливають по стерильним судинах.
- Укупоривают ємності, загортають до охолодження.
Желе з чорної смородини в мультиварці
Смачне варення з чорної смородини, густе і желейне за текстурою, вийде зварити за допомогою мультіварочного пристрою. Якщо наявність зерняток і шкурок в заготівлі вас не бентежить, етап перетирання ягідної маси можна опустити, додавши цукор в чашу після закипання вмісту і продовживши термічну обробку до отримання бажаної густоти ласощі.
- чорна смородина – 1 кг;
- вода – 2/3 склянки;
- цукор – 0,5 кг.
- Ягоди розминають толкушкой, закладають в чашу, вливають воду і прогрівають вміст на «тушкована» 10 хвилин.
- Перетирають ягідну масу через сито, повертають пюре в мультікастрюлю, всипають цукор і продовжують роботу програми при відкритій кришці 20 хвилин.
- Розкладають готове желе по сухим стерильним банкам, закупорюють, загортають.
Желе із соку чорної смородини
Оригінальне і незвичайне варення з чорної смородини можна зварити за наступним рецептом. Оформляється ласощі з свіжовіджатого ягідного соку з додаванням ванілі і кориці. Зручно використовувати в якості ароматизатора натуральний ванільний стручок і коричну паличку, яку потрібно буде витягти перед розкладанням ласощі в банки.
- чорна смородина – 1 кг;
- кориця і ваніль – за смаком;
- цукор – 500-600 г.
- З ягід віджимають сік, відміряють його кількість і прогрівають з додаванням кориці і ванілі.
- Проварюють ягідну основу 5 хвилин, додають такий же об’єм цукру, перемішують і кип’ятять до розчинення кристалів, закупорюють, загортають.
Желе з чорної смородини без варіння
Багато вже не раз готували корисне і смачне варення з чорної смородини через м’ясорубку, де ягідна маса просто змішується з цукром і розфасовується для зберігання в банки. Даний рецепт дещо вдосконалено і дозволяє отримати в результаті простих дій апетитне і чимне желе без домішки жорстких включень.
- чорна смородина – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг.
- Чорну смородину розминають толкушкой і зовсім небагато прогрівають в мікрохвильовці або на плиті до 60 гпорадусів.
- Перетирають ягоди через сито, відміряють кількість отриманого пюре і на одну частину додають півтори частини цукру.
- Залишають ягідну масу на кілька годин, часто помішуючи, щоб кристали розчинилися.
- Розкладають ласощі в сухі стерильні ємності, відправляють на зберігання в холодильник.