Суп з креветками – дуже смачне блюдо для любителів морепродуктів

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати суп з креветками?
• Суп з креветками і плавленим сиром
• Крем-суп з креветками
• Томатний суп з креветками – рецепт
• Гарбузовий суп-пюре з креветками
• Суп Том ям з креветками – рецепт
• Місо суп з креветками
• Суп фо з креветками
• Кукурудзяний суп з креветками
• Гострий суп з креветками
• Вершковий суп з сьомгою і креветками
• Суп з креветками і печерицями

Суп з креветками прекрасно урізноманітнює обридлої щоденне меню. Доповнювати блюдо можна іншими морепродуктами, сиром і грибами. З креветками можна варити як чимні вершкові супи, так і гострі, які так люблять в азіатських країнах.

Як приготувати суп з креветками?

Найсмачніший суп з креветками готувати зовсім не складно. Важливо тільки правильно їх вибрати – тільки свіжі і якісні молюски зроблять суп апетитним. Наведені нижче попопоради допоможуть впоратися з завданням і попорадувати близьких апетитним ласощами.

1. Якщо купувати вже варені креветки, їх потрібно розморозити і прогріти, варити їх не треба.
2. Сирі креветки варять до того моменту, як вони стануть рожевими.
3. Креветки відмінно поєднуються з молочними продуктами, а тому вершкові і сирні супи з креветками виходять просто відмінними.

Суп з креветками і плавленим сиром

Сирний суп з креветками – страва пікантне, дуже ситне і смачне. Сир можна брати як класичний, так і з різними добавками. Готовий суп обов’язково доповнюють подрібненою зеленню. Найкраще тут використовувати кріп, а з спецій переважно використовувати чорний перець і лавровий лист.

• сир плавлений – 400 г;
• цибуля – 1 шт .;
• креветки – 200 г;
• картопля – 200 г;
• морква – 100 г;
• зелень.

1. У киплячій воді розчиняють сир.
2. Додають нарізану кубиками картоплю.
3. Подрібнюють цибулю, моркву труть на тертці і пасерують.
4. Додають зажарку і креветки в суп.
5. Після закипання додають зелень і вимикають.

Крем-суп з креветками

Вершковий суп з креветками і м’ясом криля – це блюдо для справжніх гурманів. Даний молочно-вершковий суп-пюре виходить чимним, ситним і апетитним. Якщо використовують вже зварені заморожені креветки, знову варити їх не потрібно, щоб вони не стали жорсткими. Їх прогрівають на водяній бані і відразу додають в суп.

• молоко – 1,5 літра;
• картопля – 500 г;
• м’ясо криля – 250 г;
• креветки – 200 г;
• цибуля – 2 шт .;
• зелена цибуля – пучок;
• вершки – 250 мл;
• масло – 50 г;
• сіль перець.

1. Подрібнену цибулю обсмажують.
2. Додають картоплю і смажать ще хвилини 2.
3. Вливають половину молока, проварюють хвилин 15, додають м’ясо криля.
4. За допомогою блендера все це пюрируют, додаючи тепле молоко.
5. Вливають вершки, підсолюють, приправляють чорним меленим перцем і прогрівають до закипання.
6. При подачі додають креветки, притрушують суп подрібненою зеленню.

Томатний суп з креветками – рецепт

Томатний суп з креветками можна готувати зі свіжими або консервованими помідорами. У разі використання останніх краще вибирати томати, консервовані у власному соку. Прекрасно доповнить смак готового блюда свіжий базилік, його можна подрібнити і додати в суп, а можна в кожну тарілку додати по гілочці.

• помідори – 600 г;
• вода питна – 1 літр;
• стебло цибулі-порею – 1 шт .;
• креветки – 200 г;
• локшина – 150 г;
• масло вершкове – 20 г;
• базилік;
• часник – 2 зубчики;
• сіль перець.

1. Лук-порей шаткують кільцями, пасерують.
2. З помідорів зчищають шкірку, а м’якоть нарізають і відправляють в сковороду з цибулею.
3. Хвилини через 3 додають пропущений через прес часник і зелень.
4. В окріп опускають локшину і 10 хвилин варять.
5. У сотейник з окропом на хвилину опускають креветки, потім їх витягають і чистять.
6. До локшині додають томатну заправку, креветки і зелень.
7. Доводять до кипіння, додають креветки, підсолюють, перчать і подають.

Гарбузовий суп-пюре з креветками

Гарбузовий суп-пюре з креветками виходить яскравим, чимним і дуже ароматним. Для приготування краще використовувати гарбуз невеликого розміру, яка має яскраво-оранжевий колір, страви з неї виходять найсмачнішими. При подачі в кожну тарілку за бажанням можна додати сухарики з білого хліба.

• гарбуз – 1 кг;
• картошка- 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• фіолетовий лук – 2 шт .;
• тигрові креветки заморожені – 200 г;
• часник – 2 зубчики;
• вершки 20% жирності – 200 мл.

1. Обсмажують креветки, додають подрібнений часник.
2. Викладають в каструлю нарізані овочі, відварюють і пюрируют.
3. Додають вершки, креветки і прогрівають до закипання.

Суп Том ям з креветками – рецепт

Суп Том ям з креветками називають королем тайської кухні. Він має гостро-кислий смак і неперевершений аромат. Продукти для нього потрібні хоч і екзотичні, але цілком доступні, зараз їх можна придбати в будь-якому великому супермаркеті. Тому, щоб покуштувати ці ласощі, необов’язково летіти до Таїланду.

• креветки – 500 г;
• печериці – 200 г;
• помідор, цибуля – по половинці;
• лимонне сорго – 2 стебла;
• галангал – 10 г;
• чилі – 4 стручка;
• листя бергамота – 3 шт .;
• пір’я зеленої цибулі – 4 шт .;
• кінза;
• цибулю-шалот – 3 шт .;
• молоко – 50 мл;
• паста чилі – 3 ст. ложки;
• сіль – 1 ч. ложка;
• сік лайма – 4 ст. ложки;
• вода – 1 літр.

1. Лимонне сорго і Галаган ріжуть кружальцями, печериці та чилі ріжуть уздовж навпіл, зелена цибуля і коріандр шаткують соломкою, цибулю і помідори – кубиками, а невеликий шалот тиснуть ножем.
2. креветки чистять.
3. У киплячу воду додають цибулю, листя бергамота і лимонне сорго і проварюють до напівготовності.
4. Кладуть у каструлю галангал, гриби і варять 2 хвилини.
5. Додають креветки і проварюють 2-3 хвилини.
6. Кладуть чилі-пасту, вливають сік лимона, молоко.
7. Всипають зелень, чилі і вимикають, суп з креветками готовий!

Місо суп з креветками

Японський суп з креветками – страва поживна і апетитне. Готується воно з незвичних продуктів, назви яких багатьом ні про що не говорять. Місо паста – це боби сої, хондаші – суміш сушених водоростей комбу і стружки сушеної скумбрії, тофу – це соєвий сир. У цей суп можна ще додавати яйця, печериці, копчений вугор, лосось.

• хондаші – 2 ст. ложки;
• сушені гриби шиітаке – 1 шт .;
• сир тофу – 100 г;
• паста місо – 2 ст. ложки;
• водорості вакаме – 1 ч. ложка;
• креветки – 12 шт .;
• зелена цибуля – 1 пучок.

1. У воді розчиняють хондаші, додають шиітаке.
2. Відварюють креветки 2-3 хвилини, чистять.
3. Додають водорості вакаме.
4. Сир ріжуть шматочками і кладуть в тарілку.
5. Коли бульйон закипить, додають місо пасту.
6. Розливають суп з креветками по тарілках і подають до столу.

Суп фо з креветками

Фо – це відомий в’єтнамський суп з креветками. Ця страва є одним з найпопулярніших у В’єтнамі. Його придумали ще на початку ХХ століття в північній частині країни. Існує неймовірна кількість різновидів цього незвичайного для європейської кулінарії страви. Нижче піде мова про фо хай сан – супі з морепродуктами.

• креветки – 300 г;
• бадьян – 1 шт .;
• локшина рисова – 200 г;
• імбир – 20 г;
• перець чилі – за смаком;
• цибуля-порей – 1 шт .;
• кінза – 1 пучок;
• лимон – 1 шт .;
• гвоздика – 5 шт .;
• цибуля, морква – по 1 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус – 4 ст. ложки;
• вода – 2 літри.

1. Обсмажують подрібнені овочі, а потім їх закладають в каструлю з водою.
2. Проварюють хвилини 2, підсолюють.
3. Локшину варять, промивають.
4. Креветки відварюють і додають в суп, вливають соєвий соус.
5. В піали кладуть локшину, заливають супом і прикрашають зеленню і лимоном.

Кукурудзяний суп з креветками

Суп з креветками, рецепт якого представлений далі, готують з консервованої кукурудзи. В даному випадку рецепт має на увазі використання молока, але можна готувати його і на основі вершків. Тоді їх вливають в кукурудзяне пюре і прогрівають практично до кипіння. Кип’ятити суп на основі вершків не потрібно.

• кукурудза консервована – 300 г;
• борошно – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 50 г;
• молоко, вода – по 400 мл;
• креветки – 300 г.

1. Кукурудзу подрібнюють в блендері, вливають воду і доводять до кипіння.
2. На маслі обсмажують борошно, викладають суміш в каструлю з молоком і, помішуючи, доводять до кремоподібної маси.
3. Додають кукурудзяне пюре, підсолюють.
4. Подають кукурудзяний крем-суп з креветками і зеленню.

Гострий суп з креветками

Креветочний суп з пастою чилі – страва пікантне і гостре. Гриби можна використовувати будь-які – підійдуть як гливи, так і печериці, які можна використовувати свіжими або замороженими. Особливий аромат ласощів додасть кінза, але не потрібно класти її занадто багато, щоб вона не перебила смак креветок.

• бульйон овочевий – 500 мл;
• креветки великі – 12 шт .;
• паста чилі – 1 ч. ложка;
• сік лимона – 3 ст. ложки;
• гливи – 100 г;
• кінза;
• свіжий тайський перець чилі – 5 шт .;
• лимонна трава – 1 паличка.

1. Креветки чистять так, щоб хвостики залишилися цілими.
2. Нарізають їх великими шматочками.
3. Перець чилі шаткують.
4. Подрібнюють лимонну траву.
5. У бульйон додають гриби, лимонну траву і креветки.
6. Коли вони порозовеют, кладуть пасту чилі.
7. У готовий суп на креветочним бульйоні додають лимонний сік і перець чилі.
8. При подачі в кожну тарілку кладуть зелень.

Вершковий суп з сьомгою і креветками

Рибний суп з креветками з додаванням вершків – страва чимне і дуже смачне. Особливий смак йому додає використання білого сухого вина. У процесі варіння пари алкоголю випарується, і в готовій страві він зовсім не відчува¹те. Замість сьомги можна використовувати і іншу червону рибу, буде не менш смачно.

• креветки – 150 г;
• сьомга – 300 г;
• біле сухе вино – 1 склянка;
• рибний бульйон – 500 мл;
• вершки жирні – 200 мл;
• жовток яєчний – 1 шт .;
• сіль перець.

1. Рибу нарізають шматочками, заливають водою і ставлять на плиту.
2. Після закипання вливають вино і варять 10 хвилин.
3. Додають креветки, варять хвилин 5.
4. Потім бульйон проціджують.
5. Вершки збивають з жовтком, вливають бульйон.
6. Додають рибу і креветки, доводять до кипіння, вимикають.
7. Готовий суп з червоною рибою і креветками притрушують зеленню.

Суп з креветками і печерицями

Суп з креветками і грибами здатний звичайний обід перетворити на свято. При цьому готувати його не складно. Плавлений сир тут підходить будь-який – і пастоподібний, і звичайний, але його попередньо потрібно натерти на тертці. Сири типу Російського теж хвилі можна використовувати, попередньо подрібнивши.

• печериці – 250 г;
• плавлені сирки – 2 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• картопля – 3 шт .;
• креветки – 100 г;
• сіль, спеції.

1. Подрібнену цибулю і моркву пасерують, додають гриби і готують хвилин 10.
2. обсмажують креветки.
3. Картоплю ріжуть брусочками і відварюють.
4. Додають сир, зажарку з грибами.
5. Викладають креветки, солять, перчать і вимикають – суп з грибами і креветками готовий!