ВСІ

Запечена молочне порося як запікати в духовці

ЗМІСТ СТАТТІ:

Запечена молочне порося як запікати в духовці

Запечена молочне порося – смачне, ситне і дуже ефектне святкове блюдо. Такий делікатес подають на великі свята – весілля, ювілеї, народження дітей. Апетитний порося може бути приготований як з начинкою, так і без такої, як на рожні, так і в духовці, як в обробити вигляді, так і цілком.

Текст: Ірина Брусниця • 2 травня 2014

Молочними називаються тримісячні поросята, сисні матку. Завдяки цій особливості в готовому вигляді таке блюдо буде дуже чимно, ароматно і приємно на смак. Тпопорадиційний класичний рецепт – запечене порося цілком без начинки.

  • 2,5 кг порося
  • пучок селери
  • 80 г вершкового масла
  • 150 мл напівсолодкого червоного вина
  • 2 ст.л. зерновий гірчиці
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 10 ст.л. рослинного масла
  • 1/2 ч.л. кориці
  • 1 ч.л сушеної паприки
  • 1 ч.л. чорного перцю горошком
  • 1/2 ч.л. сухого базиліка
  • 1/2 ч.л. мускатного горіха
  • сіль

Обробка тушки

Як правило, ціла тушка молочного поросяти важить близько 2,5-3 кг і продається в уже випотрошених обробленому вигляді. Щетина зазвичай збрити і обпалена, але іноді потрібно видалити деякі волоски, очистити від слідів випалу. Порося добре промийте зовні і всередині і витріть паперовими рушниками. Зробіть кілька неглибоких надрізів усередині тушки.

Як маринувати порося

Для приготування маринаду розітріть в ступці горошки перцю, мускатний горіх, корицю і базилік. Додайте інші інгредієнти маринаду і перемішайте. Змастіть сумішшю порося зовні і всередині. Залиште тушку при кімнатній температурі на 30-50 хвилин.

Запечена молочне порося як запікати в духовці

Якщо залишився маринад, змастіть тушку ще раз безпосередньо перед відправкою в духовку

Як запікати порося

Щоб тушка пропеклась з усіх боків і не завалилась на бочок, загорніть у фольгу пляшку з-під вина і помістіть в черевце поросяти. Розігрійте духовку до 180-190 ° С. В цей час вуха, хвіст і п’ятачок поросяти треба густо намазати вершковим маслом, голову або позначені частини мордочки оберніть фольгою, щоб не підгоріли.

Дно дека покрийте рослинним маслом, розкладіть сітку з товстих стебел селери. Зверху покладіть молочного поросяти на черевце. Запікати його необхідно не менше 2 годин.

Готовність перевіряється дерев’яною зубочисткою. Якщо з місця проколу йде густий прозорий сік, порося готовий

Періодично поливайте свинину вижарівшімся м’ясним соком. За 15 хвилин до кінця приготування приберіть фольгу і збільшіть температуру до 200 ° С, щоб утворилася хрустка скоринка.

Подавайте запечену тушку з гарніром з гречки або рису. В очі і вуха можна вставити оливки, на спині намалювати сіточку або візерунки з майонезу, а в рот помістити печену ранетку або лимон.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21