В’ялені сливи в домашніх умовах – оригінальні рецепти незвичайною закуски

ЗМІСТ СТАТТІ:

• В’ялені сливи – з чим їдять куди додати?
• В’ялені сливи на зиму – рецепти
• Як сушити сливу в духовці?
• Як сушити сливи в сушарці електричної?
• Як сушити сливу в мікрохвильовці?
• Як сушити сливи в мультиварці?
• В’ялені сливи на зиму – італійський рецепт
• В’ялені сливи з часником травами та сіллю
• В’ялені солодкі сливи в духовці
• Слива в’ялена в меду
• В’ялені сливи зі спеціями
• Як зберігати в’ялену сливу?

В’ялені сливи – популярна закуска, яка полюбилася багатьом їдоках не надто давно, але рецепт вже знайшов безліч варіацій. Багато господинь використовують різну побутову техніку, експериментують зі спеціями і сиропами, щоб домогтися неповторного смаку.

В’ялені сливи – з чим їдять куди додати?

Приготовлені в’ялені сливи в домашніх умовах за смаком трохи відрізняються від покупних. Готують їх декількома спобличчями, сушать в різних приладах і приправляють прянощами або вимочують в солодких сиропах перед сушінням. Часто господині не знають, що робити із заповітною баночкою оригінальної заготовки, але на ділі, все відбувається інтуїтивно.

1. Пряні ароматні в’ялені сливи часто додають в основні страви. Смак звичайного частування сильно зміниться, якщо наповнити його ароматом такої заготовки.
2. У салати додають, як солодкі, так і пікантні часточки.
3. Подрібнивши пару часточок солодкої сливи, можна наповнити незвичайним смаком порцію морозива або кремового десерту.
4. Солодкі в’ялені сливи стануть чудовим самостійним десертом, якщо подати їх в компанії оригінального крему з кислуватим присмаком.

В’ялені сливи на зиму – рецепти

В’ялити сливи в домашніх умовах – справа не складна, але і зовсім не швидка. Якісний результат залежить від способу сушіння фруктових часточок і вибраного рецепту.

1. В’ялені сливи на зиму, приготовані в духовці – поширений спосіб сушіння. Висушують фрукти при температурі 100-110 гпорадусів з відкритими дверцятами. Процес займає від 3 до 5 годин.
2. У електросушарці сушка відбувається довше, годин 20 знадобиться на виготовлення закуски. Перевагою є постійна підтримка температурного режиму.
3. Зробити в’ялені сливи в домашніх умовах на зиму в СВЧ печі клопітно, але на виготовлення піде лише одну годину. Потрібно просушувати часточки, потім давати охолонути і так повторювати до бажаного результату.
4. В’ялені в мультиварці сливи готуються просто: часточки сушать на решітці (для приготування на пару) в режимі «Випічка» і з відкритим клапаном, щоб пар вільно виходив.

Як сушити сливу в духовці?

Найпоширеніший спосіб – зробити в’ялені сливи в духовці. Набір спецій і трав вибирається інтуїтивно, виходячи з особистих переваг. Важливо вибрати фрукти цілі, з щільною м’якоттю, без видимих ​​пошкоджень не червиві. Якщо плоди великі, їх розрізають на четвертини або на 6 частин, так процес сушіння піде швидше.

• сливи – 15 шт .;
• часник – 3 зубки;
• сухі прованські трави – 1 ч. л .;
• якісну оливкову олію – 2 ст. л .;
• сіль і перець.

1. На деко з фольгою викласти часточки зрізом вгору.
2. У кожну часточку вкласти по платівці часнику, посипати травами, сіллю і перцем, скропити олією.
3. Сушити в духовці при 100 гпорадусах 3 години, відкривши дверцята.

Як сушити сливи в сушарці електричної?

В’ялені сливи в електросушарці виходять смачними і добре просушеними, без соковитою середини. Прилад весь процес виготовлення закуски підтримує постійний температурний режим, тому результат буде точно ідеальним, але через 15-20 годин. Приправити сливи можна на власний смак, незмінним залишається часник.

• сливи – 1,5 кг;
• сіль – 15 г;
• гострий перець – 1 стручок;
• оливкова олія – ​​100 мл;
• часник – 2 головки;
• сушений базилік і петрушка – 1 ст. л.

1. Зливи викласти на тарілку зрізом вгору, присолити
2. У кожну часточку вкласти по платівці часнику і порізати дрібними пекучий перець.
3. посипати травами.
4. Перекласти сливи на піддон.
5. На середньому рівні нагріву електросушарки в’ялити фрукти 20 годин.
6. Викладають готові часточки в банку, заливають маслом і прибирають в холод.

Як сушити сливу в мікрохвильовці?

В’ялена зливу в мікрохвильовці готується швидко, всього за годину з урахуванням підготовки продуктів. Пробувати пікантну закуску можна відразу або почекати кілька годин, поки вона промаринуется в маслі. Використовувати можна і м’які фрукти, головне, при видаленні кісточки, потрібно простежити, щоб краю були зрізані рівно.

• сливи – 10 шт .;
• сіль і цукор – по 1 ч. л .;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія – ​​1 ст. л .;
• сухий імбир, перець чорний і запашний, мускат, розмарин і чебрець – всього 1 ст. л.

1. Сливові половини розкласти на тарілці, застеленій паперовими рушниками.
2. Змішати всі сухі і перемелені спеції з маслом і Пюріровать часником.
3. Заповнити пряною сумішшю половинки слив.
4. Сушити 2 хвилини на 800 Вт, окрить дверцята, почекати 5 хвилин. Повторити ще раз.
5. Третій раз поставити на 5 хвилин, дістати тарілку і охолоджувати 30 хвилин.
6. Перекласти на чисту тарілку, поставити на 4 хвилини в СВЧ, охолодити 10 хвилин.
7. Викласти в банку, залити олією, прибрати в холод.

Як сушити сливи в мультиварці?

Приготувати в’ялені сливи в мультиварці дуже просто. Для створення закуски використовують решітку для приготування на пару. Приправляють за смаком спеціями, набір яких може бути універсальним: часник, базилік, петрушка і кріп. З огляду на невеликий обсяг приладу, заготовити багато слив відразу не вийде.

• сливи – 1 кг;
• морська сіль – 1 ч. л .;
• оливкова олія – ​​1 ст. л .;
• сухі трави – 1 ч. л.

1. Застелити чашу пергаментом, викласти половину сливових часточок, посолити, присипати травами, скропити олією.
2. Встановити решітку, викласти другу партію часточок, посолити, приправити, полити олією.
3. Відкрити клапан, закрити кришку, встановити «Випічку» на 1 годину. При необхідності продовжити на 15 хвилин.

В’ялені сливи на зиму – італійський рецепт

У країнах Середземномор’я в’ялені сливи в маслі користуються особливою популярністю. Щоб результат вийшов ідеальним, потрібно послідовно виконувати всі дії, сам процес сушіння відбувається в духовці. Зберігається заготівля всю зиму в холодильнику. Використовувати можна готові суміші сушених італійських трав.

• сливи – 1 кг;
• оливкова олія – ​​80 мл;
• соняшникова олія – ​​50 мл;
• морська сіль;
• суміш сушених трав – 2 ч. л .;
• сухий базилік – 1 ч. л .;
• свіжий розмарин – 2 гілочки;
• часник – 5 зубків;
• листя базиліка – 6-8 шт .;
• рідкий мед – 1 ст. л.

1. Сливові часточки викласти на застелений деко.
2. Окремо змішати олію з сумішшю сухих трав, медом.
3. Полити маринадом сливи, посолити, посипати базиліком.
4. Сушити при 110 гпорадусах 4 години.
5. Перекласти в’ялені з травами сливи в банки шарами з рубаним часником і свіжим розмарином і базиліком.
6. Залити оливковою олією і закрити кришкою.

В’ялені сливи з часником травами та сіллю

Зливи в’ялені з часником і чебрецем – надзвичайно пікантна закуска. Доповнити склад прянощів можна розмарином, орегано і базиліком, висушити можна, використовуючи підручну техніку. Зливи запікаються самостійно з мінімальним набором спецій, але в процесі зберігання вони візьмуть з ароматного маринаду всю пікантність.

• сливи – 1 кг;
• свіжий розмарин, чебрець, базилік – по 2 гілочки;
• орегано – 1 ч. л .;
• морська сіль;
• часник – 5 зубків;
• оливкова олія.

1. Сливові часточки викласти на застелений деко.
2. Посолити, посипати орегано, скропити олією.
3. Сушити в духовці при 110 гпорадусах 3-5 годин або до бажаної сухості.
4. Часник дрібно порубати, порізати розмарин, чебрець і базилік.
5. У банку шарами викласти сливи, часник і трави, залити гарячим маслом, закрутити кришку.
6. Прибрати в’ялені сливи з травами на зиму в холодильник.

В’ялені солодкі сливи в духовці

Солодка в’ялена зливу в сиропі готується в кілька етапів. Спочатку часточки просочуються цукром до відділення соку, потім в сиропі витримуються і тільки потім висушуються. Зберігають заготовку в скляній герметичній посуді, без доступу сонячного світла. Такі фрукти дають малюкам замість цукерок.

• сливові часточки – 1 кг;
• цукор – 400 г.

• вода – 250 мл;
• цукор – 300 г.

1. Сливові половинки засипати цукром, залишити на добу.
2. злити сік.
3. З цукру і води зварити сироп, залити їм сливи. Залишити на 10 хвилин.
4. Процідити фрукти від рідини, розкласти часточки на деку з пергаментом.
5. Сушити при 100 гпорадусах по одній годині, кожен раз повністю охолоджуючи заготовку.
6. Повторювати процес в’ялення і охолодження до бажаного ступеня просушування.

Слива в’ялена в меду

Солодкі в’ялені сливи, рецепт яких описаний далі, дуже незвичайний варіант заготовки. Зливи висушують зручним способом і заливають медом, який до всіх своїх переваг, буде служити відмінним консервантом. Часточки в процесі зберігання просочуються медовим ароматом і виходять дуже солодкими.

• сливи – 1 кг;
• кориця – 1 ч. л .;
• гвоздика – 1 ч. л .;
• мед – 300 мл.

1. Фруктові дольки викласти в миску, обсипати корицею і гвоздикою, перемішати, викласти на деко зрізом вгору.
2. Сушити в духовці 2 -3 години при 110 гпорадусах.
3. Перекласти в банку висушену сливу, залити рідким медом, закатати кришкою.

В’ялені сливи зі спеціями

В’ялені сливи в духовці, рецепт яких передбачає додавання великої кількості прянощів, виходять дуже пікантними, трохи гострими. Вони прекрасно доповнять основне блюдо з м’яса, а ароматне масло, в якому часточки маринуються, можна використовувати для виготовлення салатного заправлення.

• сливи – 1 кг;
• сіль;
• масло оливкове;
• часник – 3 зубки;
• суміш мелених перців – ½ ч. л .;
• сушений розмарин, чебрець, орегано, базилік – 1 ст. л.

1. Сливові половинки викласти на деку, скропити олією, посолити, притрусити половиною спецій.
2. Сушити в духовці 4 години при 100 гпорадусах.
3. У ступці розтерти часник з сіллю і залишилися травами і перцем.
4. Нагріти до кипіння молоко і змішати зі спеціями.
5. У стерилізовані банки викласти сливи, залити гарячим ароматним маслом, закрутити кришку.

Як зберігати в’ялену сливу?

Висушивши фруктові часточки і приклавши багато зусиль, у господинь залишаються сумніви, як зберегти в’ялені сливи, щоб заповітна заготовка не зіпсувалася.

1. В’ялені пряні сливи маринують оливковою олією, яке виступає хорошим консервантом. Така заготовка не зіпсується протягом року.
2. Висушені сливи можна зберігати в сухому герметичному контейнері, простеживши щоб волога не потрапляла і берегти від прямих сонячних променів.
3. Солодкі заготівлі можна зберігати в герметичному судочку, обсипав попередньо часточки цукром, пудрою або крохмалем.