ВСІ

Білий амур в духовці, рецепт приготування швидко і смачно

Білий амур в духовці, рецепт приготування швидко і смачно

Коли мова йде про фаршированої риби, на думку спадає щука, але рецепт приготування в духовці фаршированого білого амура нікого не залишить байдужим. За смаком він не поступається не судака, ні щуці.

Рибу очистити від луски, ретельно промити, надрізати в головах, але не відрізати голову повністю. Через отриману проріз вийняти нутрощі і вимити. Зачистити тушку, видалити зябра.

Потім необхідно акуратно звільнити шкірку від нутрощів. Робиться це так:

  1. спочатку розрізається хребтова кістка (так, щоб голова риби залишилася прикріпленою до тушки шкіркою з тильного боку);
  2. потім молоточком злегка відбивається тушка (щоб, вона легше відходила від шкірки);
  3. далі необхідно пальцями увійти під шкіру і потихеньку звільняти її від тушки, зберігаючи цілісність.

Так продовжити по всій площі риби, в місцях, де трапляються плавники, їх необхідно підрізати ножицями зсередини. Так само роблять і з хвостом. Коли вивернута шкура риби доходить до самого хвоста, з внутрішньої сторони кістка, що утримує хвіст перерізується. Таким чином амур розділений на порожній мішечок з шкури, з хвостом і головою, і очищену тушку.

Білий амур в духовці, рецепт приготування швидко і смачно

Мішечок з шкурки промивається і відкладається в сторону.

  1. З тушки знімається філе. М’ясо риби легко відділяється від хребта;
  2. з нього робиться фарш, за допомогою блендера. Згідно рецепта приготування до фаршу з білого амура додаються дві великі цибулини;
  3. потім в блендері подрібнюють шматок хлібного багета, попередньо замочених в молоці;
  4. фарш перемішують, попутно додаючи сіль, одне яйце і перець;
  5. шкура риби щільно наповнюється фаршем. Тим часом можна включити духовку;
  6. отвір зашивається ниткою, частина її повинна залишитися на поверхні, щоб простіше потім її прибрати після готовності;
  7. на деко, покритий фольгою для запікання викладаються нарізані кільцями, цибулю морква;
  8. посипаються сіллю, приправою для запікання риби;
  9. поливаються двома ложками рослинного масла;
  10. тушка поливається лимонним соком;
  11. змащується маслом і посипається приправами з сіллю;
  12. викладається на цибулю і моркву. Хвіст можна обернути фольгою, щоб не пригоріла;
  13. все відправляється в духовку, розігріту до 180 – 200 гпорадусів;
  14. там випікається близько години. За 10 хвилин до готовності можна включити функцію гриля, для створення апетитною скоринки.

Білий амур приготований за цим рецептом виходить смачним, соковитим, зарум’яненим, а головне, без кісточок.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21