ВСІ

Соус для шаурми – обов’язковий компонент для приготування смачної закуски

ЗМІСТ СТАТТІ:

Соус для шаурми - обов'язковий компонент для приготування смачної закуски

Соус для шаурми різноманітний варіантами. На Близькому Сході начинку з баранини, яловичини і курки присмачують тахини і тараторять, приготованими з кунжутної пасти, кмину і соку лимона. На наших теренах, вважають за краще комбінації з кисломолочних продуктів: сметани, кефіру, ряжанки чи йогурту, з великою кількістю зелені, сиру і часнику.

Як зробити соус для шаурми?

Соус для шаурми в домашніх умовах готується шляхом збивання компонентів в однорідну масу, з подальшим охолодженням від 30 хвилин до декількох годин. Як правило, основу соусу складають кисломолочні продукти: сметана, йогурт, ряжанка або кефір. Їх поєднують між собою, а також із зеленню, прянощами, лимонним соком і майонезом.

  1. Смачний соус для шаурми повинен готуватися з правильних компонентів. Якщо це кисломолочні продукти, то вони повинні бути свіжими, з високим відсотком жирності. В іншому випадку, соус вийде рідким.
  2. Якщо потрібно зробити соус для шаурми гущі, не підвищуючи його калорійності, можна додати в масу багато зелені, часнику або оливок.
  3. Кращий соус для шаурми – той який, незалежно від компонентів, має однорідну консистенцію. Тому овочі, що входять до складу соусу, очищають від насіння і шкірки і обов’язково пюрируют в блендері.

Часниковий соус для шаурми – рецепт

Класичний часниковий соус для шаурми включає до свого складу рослинне і оливкове масло, часник і лимонний сік. Готується шляхом збивання всіх компонентів в чаші блендера протягом п’яти хвилин. Відрізняється багатою, вершкової текстурою, чимним запахом лимона і насиченим ароматом часнику. Найчастіше додається в курячу шаурму.

  • оливкова олія – ​​175 мл;
  • рослинне масло – 125 мл;
  • зубок часнику – 8 шт .;
  • лимонний сік – 60 мл;
  • сіль – 2 ч. ложки.
  1. У кухонному комбайні збийте часник із сіллю протягом 30 секунд.
  2. Введіть половину лимонного соку і частина масла і збивайте ще 30 секунд.
  3. Не припиняючи збивання, додайте сік і масло, чергуючи їх.
  4. Збивайте соус часниковий для шаурми протягом 5 хвилин, поки він не придбає консистенцію майонезу.

Майонезний соус для шаурми

Існує кілька спобличчів, як зробити білий соус для шаурми. Він може представляти поєднання сметани, кефіру і майонезу взятих в рівних пропорціях або просто бути смачним, натуральним, домашнім майонезом. Легким, білосчимним, м’яким і кремовим, приготованим з білого оцту, яйця, гірчичного порошку і масла.

  • яйце – 1 шт .;
  • білий оцет – 2 ст. ложки;
  • сіль – 5 г;
  • масло – 250 мл;
  • гірчичний порошок – 1/2 ч. ложки;
  • чорний мелений перець – 1/8 ч. ложки;
  • цукор – 5 г.
  1. Помістіть всі компоненти, крім масла, в чашу блендера.
  2. Увімкніть блендер на повну потужність і поступово введіть тонкою цівкою масло.
  3. Збивайте 3 хвилини, поки соус для шаурми чи не перетвориться в густий і білий крем.

Турецький соус для шаурми

Єдиний рецепт соусу для шаурми здатний додати страві близькосхідного колориту, включає до свого складу кунжутну пасту – тахини. Популярний в турецькій кухні соус, легко готується вдома. Потрібно просто змішати кунжутну пасту з соком лимона і водою, при чому, водою можна регулювати консистенцію: робити соус щільніше і тонше.

  • тахини (кунжутна паста) – 150 г;
  • вода – 125 мл;
  • мелений тмин – 1/4 ч. ложки;
  • білий оцет – 2 ч. ложки;
  • зубок часнику – 1 шт .;
  • лимонний сік – 60 мл;
  • рубана петрушка – 10 г.
  1. З’єднайте всі компоненти в мисці.
  2. Перемішуйте, поки соус турецька для шаурми не набуде густу, вершкову консистенцію.
  3. Охолоджувати протягом 30 хвилин, після чого, приступайте до роботи.

Соус для шаурми на кефірі

Кефірний соус для шаурми благодатний, як з точки зору фінансової доступності, так і простоти приготування. Кефір спочатку має приємний смак, правильної консистенцією і сполучуваністю, тому соуси з ним містять мінімум компонентів. В даному варіанті, його з’єднують з майонезом і соус відразу набуває кислинку і густоту.

  • жирний кефір – 125 мл;
  • майонез – 100 г;
  • лимонний сік – 40 мл;
  • чорний мелений перець – пучку;
  • зубок часнику – 1 шт .;
  • свіжа петрушка і цибуля – 2 ст. ложки.
  1. Помістіть всі компоненти в миску і збийте вінчиком до однорідності.

Томатний соус для шаурми

На відміну від інших, червоний соус для шаурми потребує трохи більше часу. Він готується з свіжих томатів, цибулі і томатної пасти шляхом 7 хвилинного гасіння. Після чого, збивається з солодким перцем і береться в роботу. Соус не містить гострих прянощів, які виступають в ролі консервантів, тому може зберігатися не більше 5 годин.

  • свіжі томати – 150 г;
  • томатна паста – 50 г;
  • масло – 40 мл;
  • болгарський перець – 100 г;
  • свіжа зелень – 20 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • чорний мелений перець – 2 г;
  • цукор – 5 г;
  • сіль – 1/2 ч. ложки.
  1. Помідори бланшируйте, очистіть від шкірки і насіння, спассеруйте разом з цибулею в маслі на сковороді.
  2. Додайте томатну пасту, приправте і тушкуйте 5 хвилин.
  3. Остудіть і подрібніть масу разом з перцем і зеленню в блендері.

Соус для шаурми зі сметани

Сметанний соус для шаурми популярний не тільки у нас, але і в близькосхідній кухні. Там, сметанний соус готують тільки зі сметани, відтіняючи смак продукту соком лайма, кропом, часником і м’ятою. Остання, додає соусу аромату і прохолоди. Зелень нарізають вручну. Блендери вичавлюють із зелені багато води і соус виходить рідким.

  • жирна сметана – 125 г;
  • сік лайма – 40 мл;
  • листочки м’яти – 5 шт .;
  • кріп – 2 ст. ложки;
  • зубок часнику – 3 шт.
  1. Розітріть часник, дрібно наріжте базилік.
  2. Збивайте сметану з соком лайма в блендері протягом хвилини.
  3. Додайте в соус зелень і часник і добре перемішайте.
Соус для шаурми - обов'язковий компонент для приготування смачної закуски

Сирний соус для шаурми – рецепт

Будь-то баранина або куряче м’ясо – сирний соус для шаурми здатний збагатити будь-яку начинку. Цей м’який соус, приготований гарячим способом з вершків і сиру, має насичений смак і кремову консистенцію. Для страви підійде будь-який сир. Проте, професіонали порадять використовувати чеддер, який додасть соусу терпкою гостроти.

  • чеддер – 100 г;
  • вершки 20% – 100 мл;
  • паприка – 2 г;
  • зубок часнику – 2 шт.
  1. Доведіть до кипіння вершки, додайте тертий сир, ретельно перемішайте.
  2. Через хвилину введіть паприку і подрібнений часник і приберіть соус з вогню.

Зелений соус для шаурми

Соус для шаурми зеленого кольору говорить сам за себе. Він містить рослинні продукти зеленого кольору. В даному варіанті: петрушку, кінзу, авокадо, гострий перець халапеньо і фісташки, збиті з соком лайма, оливковою олією і водою. Крім того, що він корисний і вегетаріанський, він ще й готується одним натисканням кнопки блендера.

  • авокадо – 1 шт .;
  • петрушка і кінза – 30 г;
  • халапеньйо – 1 шт .;
  • сік лайма – 40 мл;
  • масло – 125 мл;
  • вода – 125 мл;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • фісташки – 60 г.
  1. Покладіть всі компоненти, крім фісташок, в чашу блендера і збивайте до однорідної консистенції.
  2. Додайте фісташки і збивайте ще 30 секунд.

Гірчичний соус для шаурми

Соус для шаурми з гірчицею оживляє все до чого торкається. Секрет в збалансованому поєднанні гірчиці, меду, майонезу і соку лимона. Завдяки якому, соус набуває золотистий колір, багату кремову текстуру і кисло солодкий, м’який смак. Удвічі приємно, що це чарівне блюдо збивається віночком за пару хвилин.

  • солодка гірчиця – 60 г;
  • майонез – 60 г;
  • мед – 60 г;
  • чорний мелений перець – 1/4 ч. ложки;
  • лимонний сік – 20 мл;
  • сіль – 1/4 ч. ложки.
  1. З’єднайте всі складові в мисці.
  2. Збийте вінчиком до однорідної консистенції.
  3. Соус можна використовувати негайне або перекласти в контейнер і зберігати в холодильнику близько двох тижнів.

Гострий соус для шаурми

Найсмачніший соус для шаурми – це гострий соус. Такі соуси – поширене явища на Сході. Їх багато, але ніщо не зрівняється з харіссой – соусом з запечених солодких і гострих перців і часнику. Суміш виходить настільки пекучої, що в неї додають масло, томатну пасту і лимонний сік. Останній, зберігає соусу яскравий колір.

  • болгарський перець – 2 шт .;
  • червоний халапеньйо – 5 шт .;
  • зубок часнику – 8 шт .;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • масло – 40 мл;
  • томатна паста – 1, 5 ст. ложки;
  • кмин і коріандр – по 2 ч. ложки.
  1. Запечіть перці і 4 зубчики часнику при 200 гпорадусах 20 хвилин.
  2. Дайте перцям час охолонути, очистіть від шкірки і насіння.
  3. Покладіть разом з запеченим часником і іншими компонентами в чашу бленедера і збийте до однорідності.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21