Піца на кефірі – прості, швидкі рецепти в духовці і на сковороді

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати піцу на кефірі?
• Швидке тісто для піци на кефірі
• Піца на сковороді на кефірі – рецепт
• Піца на кефірі в духовці – простий рецепт
• Піца на кефірі в мультиварці
• Піца «Хвилинка» на кефірі
• Міні-піца на кефірі
• Оладки-піца на кефірі – рецепт
• Тонка піца на кефірі
• Піца на кефірі з грибами
• Піца на кефірі з фаршем

Замісити правильне тонке і м’яке тісто, як в піцерії, вдасться при дотриманні рекомендацій. Незвичайно чимний, повітряний і легкий корж виходить при замішуванні на кисломолочних продуктах – піца на кефірі сподобається кожному їдцю. Можна використовувати як знежирений продукт, так і більш калорійний. Замість соди і оцту додають в основу трохи розпушувача і головне, що довго місити таке тісто не потрібно.

Як приготувати піцу на кефірі?

Приступаючи до оформлення улюбленої страви, варто пам’ятати про те, що піца на кефірі, рецепт народний і можна додати для начинки будь поєднувані в кулінарному плані продукти, які знайдуться в даний момент в холодильнику. Крім наповнювачів знадобиться соус, яким слід змастити розкатану основу з тіста.

1. Для тих, хто вважає за краще піцу з тонкою, в міру хрусткою основою, ідеальний рецепт тесту для піци на кефірі без додавання дріжджів.
2. Пишним і повітряним буде корж із дріжджового тіста або бази, приготовленої з додаванням соди, розпушувача.
3. Навіть просто змастивши розкатану основу з тіста томатним пікантним соусом і посипавши її сиром одного сорту або стружкою з декількох різновидів, вийде смачна піца на кефірі.
4. Застосовуючи в якості базового наповнення дует з сиру і соусу можна безмежно експериментувати зі смаком закуски, додаючи нарізані ковбасні вироби, відварене, смажене або запечене м’ясо, всілякі овочі: помідори, солодкий перець, брокколі, кукурудзу.

Швидке тісто для піци на кефірі

Оволодіти класичним рецептом і його різновидами цілком реально кожної господині з мінімальним кулінарним досвідом, а при бажанні виконати і більш оригінальні ідеї створення основи для коханої закуски. У сучасній кулінарії не існує критеріїв, що визначають, яке тісто потрібно для піци. Низькокалорійне і корисне дієтичне рідке тісто для піци на кефірі можна готувати з вівсяної або цільнозерновий борошна, при бажанні додаючи в основу висівки.

• борошно вівсяне або пшеничне цільнозернових – 100 г;
• яйце – 1 шт .;
• кефір – 1,5 ст.
• гриби і відварене філе – по 100 г;
• помідор – 1 шт .;
• сир – 100 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки.

1. У кефір додати соду, сіль, розмішати, залишити на 10 хв.
2. Вбити яйце, поступово борошно, замішуючи тісто, по текстурі нагадує густу, що не текучу сметану.
3. Порції тіста розподіляють ложкою на аркуші пергаменту, доповнити начинкою, обсипати сиром.
4. Випікається піца ПП на кефірі 20 хв. при середньому жарі.

Піца на сковороді на кефірі – рецепт

У класичному варіанті використовується дріжджове тісто, але, якщо потрібно зробити блюдо швидко, можна реалізувати дуже хороший популярний рецепт. Дуже популярна овочева начинка, а піца на сковороді на кефірі – цікавий спосіб реалізувати ідею. Тут відкривається широкий простір для фантазій, поєднуючи найрізноманітніші комбінації свіжих, термічно оброблених і навіть консервованих овочів.

• борошно пшеничне – 150 г;
• кефір – 5 ст. ложок;
• яйце – 2 шт .;
• сіль за смаком.

• сир – 200 г;
• помідори черрі – 4 шт .;
• гриби мариновані – 100 г;
• зелень – за бажанням.

1. У миску насипати борошно, додати кефір, яйце, посолити і перемішати до отримання однорідного тіста.
2. Сковороду промаслити і викласти рівним шаром тісто.
3. Помідори нарізати кружальцями, розкласти по поверхні піци.
4. Викласти, гриби, посипати тертим сиром.
5. Накрити кришкою піч 10 хв.
6. Піца на кефірі в сковороді буде готова, як тільки сир повністю розплавиться.

Піца на кефірі в духовці – простий рецепт

Вражає чудовим гармонійним контрастом приготована лінива піца в духовці на кефірі з солоними огірками. В основі замість копченої ковбаси може бути шинка, салямі або чорізо, обсмажений до хрускоту бекон, відварене куряче м’ясо. Соус на основі томатів в даному випадку повинен бути солодкуватим.

• кефір – 200 мл;
• яйця – 2 шт .;
• сіль, розпушувач, цукор і орегано – по 1 ч. ложці;
• борошно – 1,5-2 ст .;
• масло рослинне – 1 ст. ложка.

• солоні огірки – 1-2 шт .;
• копчена ковбаса – 100 г;
• помідори – 1 шт .;
• гриби – 100 г;
• томатний соус і майонез – по 1 ст. ложці;
• сир – 120 г;
• орегано, базилік.

1. З’єднати міксером всі інгредієнти для тіста, досипляючи борошно замісити м’яке тісто.
2. Розкатану основу для піци змастити сумішшю з томату і майонезу, посипати сухими травами.
3. Нарізати помідори, солоні огірки, ковбасу і гриби, викласти на піцу в довільному порядку.
4. Посипати виріб тертим сиром.
5. Піца з огірком на кефірі випікається 25 хв. при середньому жарі.

Піца на кефірі в мультиварці

Володарі мультиварки розуміють, що краще за все вийде заливна піца на кефірі, застосовуючи для цього кухонну помічницю. Тісто можна зробити будь-який на свій розсуд, замінивши кефір молоком, сироваткою, водою, або зробивши основу на дріжджах замість додавання соди з оцтом. Ніщо не заважає вмішати наповнювачі: сухі трави, улюблену начинку.

• кефір – 0,5 л;
• борошно – 2 ст .;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сода і яблучний оцет – по 1 ч. ложці;
• сіль – 1/3 ч. ложки;
• ковбаса, сир, оливки – для начинки;
• рослинне масло для смаження.

1. З’єднати сіль, цукор, яйце і теплий кефір.
2. Додати погашену соду, борошно, замісити тісто, залишити його на столі на 10 хв.
3. Викласти порцію основи в чашу, розподілити порізану начинку і сир.
4. Готувати в режимі «Випічка» 30 хв.

Піца «Хвилинка» на кефірі

Незрівнянний варіант страви – піца на кефірі за 5 хвилин, що долає з першої ж спроби приголомшливою гармонією смаку. Пікантність частування надають додані в тісто приправи, а також подрібнений часник, свіжість – рубані зелені цибульні пір’я, а приємне вершкове післясмак – пармезан в начинці.

• кефір – 4 ст. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• орегано – 1 ч. ложка;
• зелена цибуля – 1 жменя;
• куряче яйце – 2 шт .;
• борошно пшеничне – 150 г.

• помідор – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• пармезан і моцарелла – по 100 г;
• сосиски, ковбаса, м’ясо – за бажанням;
• болгарський перець – 1 шт .;
• оливки без кісточок.

1. Всі компоненти для тіста ретельно перемішати до отримання рідкого тіста, нагадує сметану.
2. Суміш налити на змащену маслом, холодну сковороду.
3. Викласти начинку – помідори, морква, ковбасу, оливки.
4. Зверху засипати товстим шаром тертого сиру і поставити на слабкий вогонь, накривши все кришкою.
5. Готується піца на кефірі 25 хв.

Міні-піца на кефірі

Для дітей найсмачніша м’яка піца на кефірі з начинкою з улюблених продуктів. Найчастіше серед таких нарізані сосиски, сардельки, ковбаса і шинка. Щоб зробити закуску максимально корисною, склад наповнення варто доповнити овочами: помідорами, солодким перцем, суцвіттями брокколі.

• кефір – 200 мл;
• яйце – 1 шт .;
• розпушувач;
• борошно – 1, 5 ст .;
• суха зелень і сіль – по 1 ч. ложці.

• сосиски – 100 г;
• помідори – 1 шт .;
• солодкий перець – 0,5 шт .;
• томатний соус і сметана – по 1,5 ст. ложки;
• моцарелла – 100 г;
• пармезан – 30 г;
• орегано, зелень.

1. З інгредієнтів для тіста, замісити не дуже щільне тісто, залишити на 10 хв. «Відпочити».
2. Розділити тісто на 4 кома, розрівняти руками, змастити сумішшю з томату і сметани, посипати орегано або базиліком.
3. Доповнити закуску нарізаними помідорами, солодким перцем, сосисками, моцарелою.
4. За кілька хвилин до завершення випікання посипати зеленню і пармезаном.

Оладки-піца на кефірі – рецепт

Неймовірно апетитні оладки-піца на кефірі з сиром стануть ідеальним стравою для сімейного сніданку. Вироби чудово поєднуються з чашкою кави або зі сметаною і гарячим чаєм. Склад сирної начинки можна коригувати, додаючи іншу зелень або сир твердих сортів, можна прибрати часник або замінити його чилі.

1. кефір – 250 мл;
2. розпушувач – 10 г;
3. борошно – 200 г;
4. яйце – 1 шт .;
5. цукор – 1 ч. ложка;
6. часник – 2 зубки;
7. моцарелла – 150 г;
8. кріп – 1 пучок;
9. сметана – 40 г;
10. сіль – 0,5 ч. ложки;
11. масло рослинне для смаження.

1. Змішати кефір, яйце, цукор, сіль і борошно з розпушувачем.
2. Перетерти дрібно сир.
3. Додати нарізану кріп, часник, сметану.
4. З сирної маси зліпити невеликі коржі.
5. На сковороду з маслом вилити порції тесту, на них коржі з сиру і ще потроху тесту.
6. Смажити на помірному вогні з двох сторін до рум’янцю.

Тонка піца на кефірі

Навіть найпростіша начинка може в підсумку дати максимально вишуканий смаковий результат. Одним з таких варіантів є поєднання в наповненні слабосоленого або копченого лосося, іншої риби з різними сортами сиру та помідорами. Можна при бажанні взяти і тонко нарізане свіже рибне філе і швидка піца на кефірі помітно зміниться.

• кефір – 150 мл;
• яйце – 1 шт .;
• розпушувач;
• борошно – 1 ст .;
• суха зелень і сіль – по 1 ч. ложці.

• сьомга – 100 г;
• помідори – 1 шт .;
• пармезан – 2 ст. ложки;
• томатний соус – 2 ст. ложки;
• вершковий сир – 1 ст. ложка;
• моцарелла – 100 г;
• орегано, зелень.

1. З’єднати всі інгредієнти для тіста, при необхідності додавши борошно.
2. Залишити кому під рушником на 10 хв.
3. Змішати томатний соус і вершковий сир, змастити сумішшю розкачане тісто, посипати орегано.
4. Зверху розкласти скибочки помідорів, риби і моцарели.
5. Поставити в духовку на 20 хв.
6. За 2 хв. до кінця приготування посипати зеленню і пармезаном.

Піца на кефірі з грибами

Грибна начинка може являти собою нарізку з свіжих печериць або ж бути багатокомпонентним асорті з обсмажених боровиків, цибулі, моркви, каперсів. Рецепт швидкої піци на кефірі буде більш цікавим з поєднанням в наповненні грибний складової і свіжих нарізаних кружками помідорів, з яких переважно зняти шкірку.

• кефіру тесту для піци – 400 г;
• моцарелла – 100 г;
• пармезан – 50 г;
• помідор – 1 шт .;
• гриби – 150 г;
• цибуля – 0,5 шт .;
• каперси – 1 ст. ложка;
• томатний соус – 3 ст. ложки;
• оливкова олія – ​​20 мл;
• орегано, сіль, перець.

1. Гриби і цибулю нарізати, обсмажити по черзі до готовності, приправивши сіллю і перцем.
2. Змастити соусом, посипати орегано.
3. Зверху розподілити каперси, обсмажену цибулю, гриби, скибочки помідора і моцарелу.
4. За 5 хв. до завершення випікання посипати додатково пармезаном.

Піца на кефірі з фаршем

Ситна, смачна і при цьому проста начинка виходить при використанні в якості основи м’ясного фаршу. Щоб рубане м’ясо стало соковитіше, його додатково варто протушкувати з додаванням нарізаних помідорів. Приготування піци на кефірі можна урізноманітнити грибами: свіжими, обсмаженими або маринованими.

• тісто для піци на кефірі – 400 г;
• фарш – 200 г;
• цибуля – 0,5 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• гриби – 250 г;
• масло – 100 мл;
• томатний соус – 3 ст. ложки;
• сир – 150 г;
• базилік.

1. Обсмажити на маслі Нарзан цибулю з грибами і фарш з помідорами.
2. Змастити тісто соусом, посипати базиліком.
3. Зверху викласти піджарку з фаршу і грибів.
4. Посипати тертим сиром.
5. Випікати 20 хв.