Навіщо зберігати цибулю в колготках, зберігання картоплі

ЗМІСТ СТАТТІ:

• 1. Лук – в колготки
• 2. Картоплю – до яблук
• 3. Фрукти і овочі – подалі один від одного
• 4. Ягоди не мити
• 5. Застав селера хрустіти
• 6. Зимова зелень

Завжди прикро, коли урожай або куплені про запас продукти псуються швидше, чим ми встигаємо їх з’їсти. Ми зібрали овочеві Лайфхак, які допоможуть зберегти овочі свіжими надовго.

Текст: Наталія Евгеньева • 3 жовтня 2018

Виростити картоплю чи помідори – це ще півсправи. Тепер треба якось примудритися їх зберегти. Якщо з помідорами, огірками і ягодами все зрозуміло – їм пряма дорога в банки, то з картоплею і цибулею все складніше. Перша так і норовить позеленіти або почати гнити, а другий – прорости. Але ж зараз саме час запасатися овочами, поки сезон і коштують вони дешевше нікуди! Проте є способи зберегти і картоплю, і цибулю, і інші дачні дари в свіжості і збереження всю зиму.

1. Лук – в колготки

Так, над цією звичкою наших бабусь знущалися сатирики, а в іноземців цибулю, покладений в старі капронові панчохи, викликав здивування і легкий шок. Але не довго. Зараз навіть освічені європейці так роблять – за попорадою експертів сайту Good Housekeeping. З двома застереженнями: колготки потрібні світлі (в темних цибулю може почати рости через брак сонячного світла), і між цибулинами потрібно робити вузлики. Тобто кладемо цибулину – зав’язуємо вузол, потім кладемо наступну. Отриману лушпиння «ногу» підвішуємо в сухому прохолодному місці. Такий спосіб зберігання ідеально вберігає цибуля від гниття завдяки гарній вентиляції. Та й діставати цибулини дуже просто – потрібно просто зрізати чергову ножицями.

2. Картоплю – до яблук

Раптово, правда? Яблука насправді – дуже хитрий фрукт. Їм не місце у вазі і в холодильнику поруч з іншими фруктами: яблука виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання плодів. Через це вони можуть швидко переспеть і зіпсуватися. А ось з картоплею яблука працюють по-іншому. Той же самий етилен оберігає картоплю від гниття. Тому киньте в кошик або сітку з бульбами кілька яблук, і можете не турбуватися про її збереження до весни. Ще три умови для зберігання картоплі: місце повинно бути темним, щоб бульби не позеленіли (під впливом сонячного світла в картоплі утворюється отрута соланін), прохолодним і сухим.

3. Фрукти і овочі – подалі один від одного

Не тільки яблука мають здатність прискорювати дозрівання інших плодів. Банани, авокадо і персики теж вміють це робити. Тому їх краще зберігати окремо від інших овочів і фруктів. Якщо, звичайно, ви не хочете змусити їх швидше встигнути. Авокадо, помідори, манго, дині і яблука добре дозрівають при кімнатній температурі. А ось виногпорад, цитрусові та ягоди потрібно охолоджувати, поза холодильником вони швидко псуються. Нектарини і манго добре дозрівають по сусідству з бананами. Але як тільки дозріють, їх теж потрібно прибрати в холодильник. А ось часнику в холодильнику зовсім не місце – там він швидко проростає і всихає. Його потрібно тримати в сухому і темному місці, загорнувши в папір.

4. Ягоди не мити

Так, навіть покупні. Якщо ви не налаштовані на поїдання ягід прямо зараз, не мийте їх – вимиті вони будуть зберігатися набагато менше. Вся справа в тому, що волога сприяє швидкому росту бактерій. Тому ягоди і гниють швидше. Хоча здавалося б, чистота – запорука здоров’я. До речі, це не єдиний продукт, який не треба мити. Є і ще сім продуктів, про них докладно можна прочитати ТУТ.

5. Застав селера хрустіти

Мало хто з’їдає весь пучок селери за раз. Набагато частіше він тихо в’яне в холодильнику в очікуванні свого зоряного часу, який іноді так і не настає. Але є спосіб все ж продовжити життя селери, зберігши його хрустким. Потрібно його помити, обсушити і щільно обернути фольгою, залишивши один кінець відкритим, щоб проникало повітря. У такому вигляді селера може пролежати два тижні, не втративши своєї привабливості. Салату теж можна продовжити життя. Мити його не треба, а треба загорнути в папір або пергамент для випічки, покласти в контейнер і щільно закрити кришкою або харчовою плівкою. Чим менше контактів з водою і повітрям, тим краще для айсберга і руколи.

6. Зимова зелень

Зелена цибуля дуже зручно зберігати в морозилці в пляшці з-під води. Просто наріжте пір’ячко так, як вам подобається, зсипте його в пляшку, закрийте кришку і відправляйте на заморозку. Коли знадобиться порція лука, просто струсіть пляшку і висипте стільки, скільки потрібно. Як краще заморожувати іншу зелень, можна прочитати ТУТ. Там же за посиланням ви знайдете попопоради про те, що не можна зберігати в морозильній камері, а які продукти, навпаки, будуть вам вдячні.