Настоянка з сливи – смачний, ароматний домашній алкоголь

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як зробити сливову настоянку?
• Швидка настоянка з сливи
• Сливова настоянка на спирту
• Сливова настоянка на самогоні
• Сливова настоянка на горілці – рецепт
• Настоянка з сливи на коньяку
• Настоянка з горілки на сливі без цукру
• Настоянка з замороженої сливи
• Настоянка на сушеної зливі на самогоні
• Настоянка на сливових кісточках
• Настоянка з сливи і яблук
• Сливова настоянка без алкоголю

Відмінним варіантом якісного домашнього алкоголю є настоянка з сливи, яку можна приготувати, застосовуючи на практиці найрізноманітніші ідеї. Характеристики напою, його міцність і смак будуть залежати від обраної техніки і якості базових інгредієнтів.

Як зробити сливову настоянку?

Правильно приготовлена ​​настоянка з сливи в домашніх умовах чудово конкурує з іншими різновидами саморобного алкоголю.

1. Зливи для настойки можна використовувати будь-якого сорту, цілком разом з кісточками або при бажанні видалити останні, забезпечивши напою більш м’який і делікатний смак. До очищеним плодам можна додати кілька ядер, витягнутих з кісточок, для додання алкоголю мигдалевого присмаку.
2. Наполягати сливи можна на спирту, горілці, самогоні, коньяку або іншому міцному алкоголі.
3. Плоди перед застосуванням слід помити, а потім обсушити від крапель вологи.
4. По готовності настойку переважно відфільтрувати за допомогою ватного тампона, а потім розлити по пляшках і витримати не менше місяця.

Швидка настоянка з сливи

Помірно солодкої, ароматної виходить домашня настоянка з сливи, простий рецепт якої легко виповнюється з будь-яким міцним алкоголем: покупним або власного приготування. При використанні ягід з яскраво вираженою кислинкою, не дуже солодких можна збільшити порцію цукру до 400 г на банку обсягом 3 л.

• сливи – 2-2,5 кг;
• алкоголь міцністю 40-45 ° – 1-1,5 л;
• цукор – 300 г.

1. Зливи перед використанням промивають, обсушують.
2. Заповнюють плодами банку по плечики, пересипаючи шари цукром.
3. Доливають ємність доверху алкоголем, прикривають щільно кришкою і поміщають в темне місце на 2-3 місяці, час від часу струшуючи вміст, щоб кристали цукру розчинилися.
4. По готовності настоянка зі слив проціджують, розливається по пляшках.

Сливова настоянка на спирту

Чоловічої аудиторії припаде до смаку міцна настоянка з сливи на спирту, який попередньо розводять водою до бажаної міцності. Цукор в даному випадку не додають. При бажанні смаковий букет напою можна збагатити додаванням до плодів листочків м’яти, меліси, паличок кориці, стручків ванілі, бутонів гвоздики або цитрусової шкірки.

• сливи – 1 кг;
• розбавлений спирт – 2 л.

1. Підготовлені сливи засипають в підходящу посудину.
2. Заливають в ємність спирт бажаної міцності, прикривають шийку герметично кришкою і прибирають в затемнене місце на 1,5-2 міс.
3. По готовності настоянка спиртова зі слив фільтрується, розливається по пляшках.

Сливова настоянка на самогоні

Легко здійснити приготування настоянки з сливи в домашніх умовах з використанням самогону власного виробництва. Алкоголь повинен бути подвійний перегонки, очищеним, без домішки сивушних масел, шкідливих альдегідів і кислот. Тільки тоді вдасться отримати гідну за смаковими якостями ароматну слив’янку.

• сливи – 1,6-2 кг;
• самогон міцністю 50-55 ° – 1-1,5 л;
• цукор (за бажанням) – 150 г на 1 л.

1. Зливи попередньо промивають, перекладають в банку, заповнюючи її повністю або по плечики.
2. Доливають в посудину самогон, щоб алкоголь покрив плоди.
3. Герметично закупорюють ємність і залишають в темному місці.
4. Через 1,5 місяця настоянка на сливі на самогоні буде готова. Залишиться тільки відфільтрувати напій.
5. Для підсолоджування алкоголю до слив додають цукор, а через 1-2 тижні, підмішують до алкогольної настоянці утворився сироп і знову проціджують.

Сливова настоянка на горілці – рецепт

Приємний солодкуватий смак і тонкий ягідний аромат має приготована настоянка з сливи на горілці за наступним рецептом. Смаковий букет напою визначається сортом використовуваних плодів, які в ідеалі повинні бути добре стиглими, соковитими, солодкими і ароматними. Максимально благородними властивості готового домашнього алкоголю стають після витримки його в прохолодному місці протягом місяця або більше.

• сливи – 1 кг;
• горілка – 0,5-0,7 л;

• цукор – 300 г.

1. Зливи миють, позбавляють від кісточок, нарізають, укладають в банку.
2. Заливають нарізку горілкою, щільно прикривають ємність і залишають в темному місці на 30 днів.
3. Зливають алкоголь, а до сливової м’якоті додають цукор.
4. Залишають вміст ємності ще на тиждень, час від часу струшуючи.
5. Зливають сироп, змішують зі злитим настоєм, проціджують і фільтрують.
6. Готова настоянка з сливи розливається по пляшках і настоюється протягом місяця.

Настоянка з сливи на коньяку

Вишуканою і незвичайно ароматної виходить настоянка сливова без горілки на коньяку. Подібні різновиди напою особливо популярні в Угорщині і іменуються сливовим бренді. В даному випадку сливи застосовують без кісточок або додають до м’якоті кілька витягнутих з кісточок ароматних ядер.

• сливи – 2 кг;
• коньяк – 750 мл;
• цукор – 500 г.

1. Зливи промивають, очищають від кісточок, нарізають і змішують з цукром.
2. Перекладають суміш в скляну тару, притискають вантажем для занурення сливової маси в сироп із соку і цукру.
3. Витримують сливи з цукром в темному місці 2 тижні, прикривши тару марлею, проціджують.
4. Отриману рідину змішують з рівною порцією коньяку, фільтрують, розливають по пляшках і витримують в прохолодному місці не менше місяця.

Настоянка з горілки на сливі без цукру

Нижченаведений рецепт настоянки з сливи на горілці не вимагає додавання цукру, а належний смак напою досягається за рахунок використання солодких сортів жовтих слив. Алкоголь можна ароматизувати додатково прянощами у вигляді палички кориці, бутонів гвоздики, листочків свіжої або сухої м’яти, інших ароматних добавок.

• жовті сливи – 1,5-2 кг;
• горілка – 1-1,5 л.

1. Зливи промивають, добре обсушують, перекладають в чисту і суху скляну тару.
2. Заливають плоди горілкою, герметично закривають ємність, залишають в затемненому місці на 2,5-3 місяці.
3. По готовності настоянка з жовтої сливи проціджують, фільтрується за допомогою ватного тампона і розливається по пляшках.

Настоянка з замороженої сливи

Цілком гідної за якістю виходить настоянка на спирту із замороженої сливи. Таким рецептом можна скористатися напередодні нового врожаю і результативно застосувати залишки торішніх запасів, звільнивши місце в морозилці для свіжих плодів. Наливка не поступається тпопорадиційній на свіжому сировину, а час настоювання скорочується до 1,5-2 місяців.

• заморожені сливи – 1,8 кг;
• горілка, розбавлений спирт або самогон – 1-1,2 л;
• цукор – 300 г.

1. У суху, чисту банку засипають заморожені сливи, пересипаючи шари цукром.
2. Доливають до повного покриття плодів алкоголь, прикривають ємність щільно кришкою і прибирають на 2 місяці в темне місце.
3. По готовності наливку проціджують, віджимаючи сливову м’якоть, після чого фільтрують за допомогою ватного тампона.
4. Розливають настоянку по пляшках і зберігають в прохолодному, темному місці.

Настоянка на сушеної зливі на самогоні

Більш насичений аромат і смак набувають сливи після сушки. Застосувавши такий чорнослив для приготування настоянки, вдасться оцінити нові смакові відтінки домашнього алкоголю, який може бути як міцним, без додавання цукру, так і мати характеристики, наближені до властивостей лікеру.

• сушені сливи (в’ялений або копчений чорнослив) – 100 г;
• самогон – 1 л;
• цукор – 100 г;
• вода – 100 мл;
• спирт – 100 мл;
• лимонна кислота – 1 щіпка;
• ваніль – 1 щіпка.

1. Сушені сливи нарізають, заливають самогоном, додавши ванілін, герметично закупорюють і залишають настоюватися на 3 тижні.
2. З води, цукру і лимонної кислоти варять сироп, охолоджують його і змішують з процідженим настоєм.
3. Доливають спирт, фільтрують напій, розливають по пляшках.
4. Максимально смачною стане настоянка з сушеної сливи через місяць.

Настоянка на сливових кісточках

Неймовірно ароматної і пікантною виходить приготована сливова настоянка своїми руками з ядер, витягнутих з кісточок плодів. Насиченість смаку напою і його мигдалевого відтінку буде залежати від пропорцій подрібнених ядер і використовуваного для заливки міцного алкоголю. Підсолодити напій можна цукровим сиропом або розтопленим медом.

• ядра сливових кісточок – 100 г;
• горілка – 1 л;
• цукор – 100-200 г;
• вода – 50-100 мл.

1. Ядра розтирають в ступі або подрібнюють в блендері, перекладають в банку, заливають горілкою.
2. Наполягають напій 1 місяць, після чого проціджують.
3. Варять з цукру і води сироп, охолоджують, виливають в настоянку, розмішують.
4. Дають напою настоятися кілька днів, після чого фільтрують і розливають по пляшках.

Настоянка з сливи і яблук

Здійснювати приготування настоянки з сливи можна за участю інших фруктів і ягід. Ідеально гармонують за смаком сливові плоди з яблуками, які повинні бути в ідеалі стиглими, кисло-солодкими і ароматними. Яблучні екземпляри можна попередньо не очищати від шкірки або зовсім залишити разом з серцевиною. Кісточки додадуть напою додатковий шарм.

• сливи – 800 г;
• яблука – 800 г;
• горілка – 1 л;
• цукор – 300 г;
• вода – 500 мл.

1. Зливи ретельно промивають і цілими закладають в банку.
2. Додають розрізані на половинки або часточки яблука, заливають все горілкою до повного покриття.
3. Наполягають фрукти на алкоголі 20-30 днів, проціджують.
4. З цукру і води варять сироп, додають його після охолодження в настій.
5. Відфільтровують настоянку, розливають по пляшках, дають настоятися не менше двох тижнів.

Сливова настоянка без алкоголю

Домашня смачна настоянка зі слив без горілки виходить шляхом природного бродіння м’якоті плодів з цукром. Фортеця такого алкоголю нижче, а смак м’якше. Технологія близька до приготування сливового вина. Немиті сливи можна застосовувати цілком, трохи роздавав їх руками, або витягти додатково кісточки.

• сливи – 6 кг;
• цукор – 2,8 кг;
• вода – 3 склянки.

1. Зливи, що не промиваючи, розминають трохи, змішують з цукром і водою, залишають в теплому місці під марлею на 3-4 дні, час від часу перемішуючи.
2. Переливають суміш в ємність під гідрозатвор і чекають завершення бродіння.
3. Проціджують напій, фільтрують, витримують в погребі ще 3 місяці.