Їжа для розуму – корисні властивості горіхів, вівсянки, яєць, риби, брокколі і інших продуктів

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що є, щоб бути розумним?
• Горіхи для мозку
• Вівсянка для мозку
• Яйця для мозку
• Риба для мозку
• Брокколі для мозку
• Часник для мозку
• Мед для мозку
• Шоколад для мозку
• Чорниця для мозку
• Морква для мозку
• Чай для мозку
• Кава для мозку
• Що корисно для мозку дитини?
• Шкідлива їжа для мозку

Рівень інтелекту і стан пам’яті багато в чому залежать від спадковості і того фундаменту, який був закладений в дитинстві. Важливу роль серед зовнішніх факторів відіграє харчування, тому їжа для розуму – це не маркетинговий хід, а науково доведена взаємозв’язок роботи головного центру управління людським організмом і всього того, що потрапляє в травний тракт.

Що є, щоб бути розумним?

Одним з найскладніших і маловивчених органів людини є головний мозок. Його розвиток, на думку прихильників теорії Дарвіна, дозволило мавпі стати людиною. Важливу роль в цьому зіграла їжа для мозку і пам’яті, що вживається нашими предками. Взаємозв’язок хімічних елементів і розумових процесів вчені вивчають давно. Завдяки різним дослідам, їм вдалося виділити конкретні речовини, що стимулюють роботу мозку:

1. Їжа для розуму не мислима без вуглеводів, точніше, глюкози. Вона служить своєрідним паливом для організму. Найшвидшими її джерелами є мед і шоколад.
2. Будівельним матеріалом для клітин мозку є білки як рослинного, так і тваринного походження: горіхи, бобові, м’ясо, риба, яйця. До того ж, вченими було доведено, що в організмі з білків може синтезуватися необхідна мозку глюкоза.
3. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, що містяться в рибі, підтримують роботу нервової системи.
4. Вітаміни та антиоксиданти, що містяться у фруктах, овочах, ягодах і чаї, благотворно впливають на розумові процеси, пам’ять і загальну роботу мозку.

Горіхи для мозку

Багато дієтологів рекомендуючи, що корисно для мозку, завжди спочатку називають горіхи. Не випадково ж волоський горіх своїм зовнішнім виглядом нагадує людський мозок. Особливо добре ці продукти впливають на пам’ять, розум і мислення. Під час експерименту на щурах вчені з’ясували, що ті особини, які регулярно отримували в їжу горіхи, краще і швидше знаходять виходи з лабіринтів, як вже пройдених, так і не знайомих. У їхніх побратимів, не їли горіхи, ці показники істотно нижче.

Вся користь їжі з додаванням горіхів для людини полягає в наявності:

1. Великої кількості поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6.
2. Гліцину і фолієвої кислоти, що роблять позитивний вплив на роботу нервової системи, концентрацію уваги і пам’ять.
3. Антиоксидантів, особливо вітаміну Е. Речовина визнано своєрідним «еліксиром молодості», перешкоджає старінню організму, пошкодження мозкових клітин вільними попорадикалами. Вітамін Е офіційно рекомендований для профілактики старечого недоумства і хвороби Альцгеймера.
4. Мінеральних речовин, особливо калію і магнію, благотворно впливають на роботу нервової системи.

Вівсянка для мозку

Всі корисні продукти для мозку в тому чи іншому обсязі містять вуглеводи. Виділяють «швидкі» вуглеводи, які насичують організм в лічені хвилини, але і швидко викликають почуття голоду, і «повільні». З останніх глюкоза вивільняється не так швидко, що дає насичення організму і мозку на кілька годин. Основним джерелом «повільних» вуглеводів є злаки, в тому числі вівсянка. Краща їжа для розуму на сніданок – це вівсяна каша, однаково корисна дорослим і дітям, тому що:

1. Глюкоза, що виділяється при розщепленні вівсянки, бере участь у створенні особливого нейромедіатора, відповідального за пам’ять і здатність до навчання.
2. Вітаміни групи В, особливо фолієва кислота, потрібні нервовій системі для протистояння до стресів і депресій, концентрації уваги на потрібному рівні.
3. Набір незамінних амінокислот в складі сприяє будівництву нових клітин мозку.

Яйця для мозку

Серед тих продуктів, що можна їсти для мозку, не варто забувати і про яйця, вірніше про жовтках. У них міститься:

1. Важливий мікронутрієнтів холін, який необхідний для вироблення мозком нейротрансмітера ацетилхоліну. Він потрібен для поліпшення пам’яті, розуму і регуляції настрою. Речовина живить клітини і нейрони мозку, сприяє утворенню нових нейронних зв’язків.
2. Лецитин і вітамін В12, без яких головний мозок просто атрофується. Брак цих речовин визначає вікові зміни в мозковій діяльності, які можна значно відстрочити, вживаючи яйця.
3. Інші вітаміни групи В підвищують стійкість нервової системи до депресій і деменція, настільки властивим сучасній людині.

Риба для мозку

Морська риба і морепродукти для мозкової діяльності дуже важливі. На увагу заслуговують такі види: лосось, форель, тунець, макрель, оселедець і анчоуси. Їх дієтологи обов’язково включають в раціон харчування, спрямований на поліпшення роботи мозку і зміцнення нервової системи. Риба цінна багатим складом, в тому числі:

• поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-6;
• корисними жирами;
• вітамінами А і Е;
• мікро- і макроелементами, особливо фосфором і йодом.

Весь цей комплекс допомагає:

• покращувати пам’ять;
• підвищувати здібності до навчання і сприйняття інформації;
• виробляти нові нервові клітини;
• уповільнювати розумовий спад;
• знижувати ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
• покращувати емоційний фон;
• протистояти стресовим ситуаціям.

Брокколі для мозку

Забезпечити харчування для мозку можна за допомогою такого овоча, як брокколі. Вся справа в тому, що в 100 г продукту міститься добова норма вітаміну К. Він потрібен для того, щоб формувалися сфінголіпіди – спеціальні жири, що містяться в клітинах головного мозку. Ще в брокколі містяться антиоксиданти, що перешкоджають старінню клітин мозку, поліпшують пам’ять і концентрацію уваги.

Часник для мозку

У народній медицині часник вважається не тільки природним антибіотиком, але і продуктом для розуму. Така якість прямому овочу приписують за:

1. Наявність в складі вітамінів групи В. Вони потрібні для підтримки здоров’я нервової і нормалізації роботи ендокринної системи.
2. Цинк, мідь, марганець, фосфор і зола, потрібні для нормалізації біохімічного складу крові, зниження ризику розвитку атеросклерозу.
3. Йод, який допомагає покращувати концентрацію уваги.
4. Їжа для розуму з додаванням часнику багата ефірними маслами і аллицином, які розщеплюють атеросклеротичні бляшки на судинах і жирові клітини.
5. Фітонциди в складі розширюють судини головного мозку, знижуючи артеріальний тиск.

Мед для мозку

Серед тих речовин, що потрібні для мозку, багато елементів містяться в натуральному меді:

• холін;
• флавоноїди;
• фітонциди;
• йод;
• залізо;
• калій;
• кальцій;
• цинк.

Таке унікальне поєднання речовин в їжі для розуму з медом приносить величезну користь організму:

1. Серотонін в складі стимулює роботу кори головного мозку, покращує емоційний фон.
2. За допомогою холіну, антидепресанту для мозку, поліпшується короткочасна пам’ять.
3. Мед покращує тонус судин голови. Розщеплення фруктози в його складі відбувається швидше, чим у сахарози, тому знижується ймовірність розриву судин.
4. Антиоксиданти знижують кількість вільних попорадикалів, знижуючи ймовірність розвитку пухлин головного мозку.

Шоколад для мозку

Серед обивателів існує думка, що шоколад для розуму є найкориснішим речовиною. Проте користь полягає не в самому ласощах, а в какао-бобах, що входять до його складу. Їх більше в темному і гіркому шоколаді, тому такі різновиди корисніше, чим улюблений багатьма молочний. Чудодійний ефект какао на організм обумовлений вмістом:

1. Рослинних антиоксидантів, іменованих флавоноїдами. Вони покращують кровопостачання мозку, захищають його від шкідливого впливу вільних попорадикалів і окислювальних процесів.
2. Антидепресанти в складі покращують настрій, допомагають оптимізувати роботу нервової системи в умовах великих фізичних і розумових навантажень.

Чорниця для мозку

У збалансованому тижневому меню, яке включає корисну їжу для мозку обов’язково повинні бути присутніми ягоди, особливо чорниця. У ній міститься велика кількість антоціанів – рослинних антиоксидантів з протизапальними властивостями. Ці речовини:

1. Уповільнюють процеси старіння.
2. Перешкоджають розвитку нейродегенеративних захворювань.
3. Покращують взаємозв’язку між клітинами мозку.
4. Чорницю згадують в переліку того, які продукти корисні для мозку, ще й за те, що вона покращує пам’ять.
5. За деякими дослідженнями ягода навіть допомагає в боротьбі з короткочасною втратою пам’яті.

Морква для мозку

Мало хто знає, що серед того, що є розумним, не останнє місце займає морква. Хоча більша частина обивателів звикли зараховувати цей овоч до корисних для зору продуктам. Мозку ж необхідний лютеолин, що міститься в моркві у великій кількості. Корисна їжа для мозку обов’язково повинна включати в себе цю речовину. В ході ряду досліджень був зроблений висновок, що лютеолін допомагає:

1. Знижувати вікової дефіцит пам’яті і навіть повертати втрачену. У дослідах у мишей, які отримували морква, показники пам’яті були порівнянні з такими у більш молодих особин.
2. Зменшити ризик розвитку запальних захворювань в мозку.

Чай для мозку

Серед тих напоїв, що краще пити для роботи мозку, вчені одноголосно віддають пальму першості зеленому чаю. Він надає позитивний ефект на здоров’я всього організму і роботу головного мозку завдяки:

1. Кофеїну в складі, який покращує функції мозку, такі як концентрація уваги і пам’ять.
2. Амінокислоті L-теанин, яка допомагає знизити занепокоєння, зняти втому, розслабитися і заснути.
3. Поліфеноли і антиоксиданти в складі знижують ризик розвитку хвороб Альцгеймера і Паркінсона.

Кава для мозку

За останніми даними помірне споживання натуральної кави (не більше 1-2 чашок в день) здатне поліпшити когнітивну функцію. Кофеїн включений в список тих продуктів, що варто їсти і пити для пам’яті. До таких висновків вчені прийшли після експерименту з генетично модифікованими мишами, розташованими до хвороби Альцгеймера. У особин, регулярно отримували малі дози кави, недуга розвивався значно повільніше, або і зовсім не був діагностований. До того ж ті люди похилого віку, в раціоні яких оптимальна кількість кофеїну в тиждень, краще проходять тести на пам’ять і обробку інформації.

Що корисно для мозку дитини?

Велика увага розвитку інтелектуальних здібностей малюка варто приділяти батькам з самого народження крихітки. У дошкільний період формуються нові клітини мозку і нейронні зв’язки, на діяльність яких великий вплив робить раціон. Корисні продукти для розуму необхідні і школяреві, адже мозок інтенсивно росте і розвивається, відчуває величезні навантаження. Дієтологи складають схеми харчування, в яких присутні різні продукти.

Серед основних дитячих страв що потрібно їсти, щоб стати розумним, обов’язково повинні бути на столі у малюків:

• морська риба: тунець, лосось, сьомга або риб’ячий жир;
• яйця;
• цільнозернові крупи, особливо вівсяна;
• ягоди: чорниця, полуниця, вишня, ожина;
• кисломолочні продукти;
• бобові;
• рослинні масла;
• свіжі овочі, фрукти і зелень;
• насіння гарбуза і горіхи.

Шкідлива їжа для мозку

Корисна їжа для мозкової діяльності є по суті правильним і збалансованим раціоном харчування. Шкідлива їжа для пам’яті і розуму, яка не приносить користі і іншим органам і системам організму:

1. Будь-який алкоголь крім сухого червоного вина в строго обмеженій кількості. Будь-які алкогольні напої, особливо в великих обсягах, руйнують клітини мозку.
2. Жирна їжа, буде то копчена або смажена їжа, молочні продукти з високим вмістом жиру. З них «поганий» холестерин відкладається на стінках судин, заважаючи нормальному кровопостачанню мозку.
3. Рафінований цукор за останніми даними діє на мозок руйнівно.
4. Штучні стимулятори мозкової діяльності, наприклад, енергетики. Вони виснажують організм, активізуючи резервні запаси. Після вживання таких напоїв швидко настає втома і депресія.