Гратен з картоплі Топ 5 покрокових рецептів з фото

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Гратен з картоплі рецепт №1
• Гратен рецепт з фото №2
• Гратен з картоплі №3 і грибів
• Гратен з картоплі №4
• Рецепт №5 Гратен з м’ясом

Сьогодні ми приготуємо з вами дуже смачний гратен з картоплі. З французького «Гратен» перекладається як запікання / випікання. Грата бувають солодкі (десерти) і не солодкі (грибні, м’ясні, рибні або овочеві запіканки), які потім відправляють в духовку для отримання апетитною золотистої скоринки.

Вибір продуктів для картопляного грата:

• Картопля. Рекомендується купувати жовтих сортів – в процесі не розварюється.
• Сливки. Якщо ви готуєте гратен без сиру, тоді вершки беріть пожирніше, якщо сир присутній – оптимальний варіант жирності не більше 15%. Примітка: при використанні жирних вершків + сиру, блюдо буде занадто жірновато і важким.
• Мускатний горіх. Без цього інгредієнта втрачається весь смак грата. Продається в будь-якому супермаркеті.
• Сир. Для страви підбираємо сир твердих сортів для отримання хрусткої і ароматної скоринки.

Гратен з картоплі рецепт №1

Візьміть такі інгредієнти:

• картоплю (8-9шт)
• вершки (15%) 200г
• твердий сир (220г)
• яйце (1шт)
• часник (3 зубчики)
• спеції: сіль, перець, мелений мускатний горіх
• масло рослинне

1. Гарненько промиваємо картоплю, очищаємо і нарізаємо на тоненькі пластинки-кружечки. Приблизна товщина (0.5-0.7см). Далі натираємо на тертці сир.

2. Готуємо наш соус: збиваємо в посудині яйце, додаємо вершки, натертий дрібно часник (2 зубчики), спеції і ретельно перемішуємо.

3. Тепер беремо деко, перемащуємо маслом рослинним, зверху посипаємо дрібно порубаним часником (1долька) і починаємо викладати картоплю рівними шарами (2-4 шари, на ваш вибір). Всю це красу поливаємо вершковим соусом, посипаємо натертим сиром і відправляємо в розігріту духовку до 45хв при 180С. В результаті має вийти соковите блюдо з золотистою скоринкою.

Гратен рецепт з фото №2

• картоплю (4-5шт)
• бекон (120г)
• яйця (1шт)
• твердий сир (280г)
• вершки 20% жирності 50мл
• молоко (150мл)
• часник (3 зубці)
• масло вершкове (250г)
• спеції: сіль, перець, за бажанням мускатний горіх

1. Часник, картоплю очищаємо і нарізаємо кружечками. Примітка: намагайтеся нарізати однакової товщини. Сир натираємо на крупній / дрібній тертці. Бекон нарізаємо скибочками або кубиками.

2. Перемащуємо формочку маслом, викладаємо картоплю, солимо, перчимо і поливаємо вершками (1 ст.л.). Потім посипаємо сиром, знову викладаємо картоплю, бекон, сир і все повторюємо поки не закінчаться продукти. Викладаючи картопляні шари не забувайте приправляти спеціями. Самий верхній шар повинен вийде сирним.

3. Розміщуємо нашу заготовку в духовку на 40-45 хв при 200С. За 10хв до повного приготування перемішуємо молоко з яйцем і поливаємо картоплю. Розміщуємо знову в духовку на 15 хв. Як тільки з’явиться гарна, рум’яна кірочка – діставайте. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню.

Гратен з картоплі №3 і грибів

• картопля (850-900г)
• грибочки (шампіньйони або інші на ваш смак) 450г
• сир (170г)
• цибулина (1шт)
• масло рослинне
• соус бешамель (650мл). Ось докладна рецептура приготування соусу Бешамель.

1. Цибулину очистити і дрібно порубати. Грибочки добре промити. На розігріту сковорідку викладаємо цибулю, смажимо до 1 хвилини і потім всипаємо гриби. Дані інгредієнти прожарюємо поки з грибів вийде вся рідина. Поки готується наша засмажкою займемося картоплею. Нарізаємо тонкими кружечками (намагайтеся чим тонше).

2. Беремо формочку (або чавунну сковорідку), виливаємо на дно трошки соусу Бешамель, викладаємо скибочки картоплі (в 2-3 шари) і поливаємо соусом. Потім посипаємо обсмаженими грибочками з цибулею, заливаємо соусом бешамель, викладаємо картоплю і знову поливаємо соусом. Все це присипаємо натертим сиром і відправляємо в духовочку на 40хв при 180С. Все готово!

Гратен з картоплі №4

• філе курки (2шт)
• картопля (4 шт)
• сир (130г)
• гриби печериці за бажанням (12шт)
• цибуля (1шт)
• молоко (1/2 склянки) або нежирні вершки
• спеції: сіль, перець, карі

1. Куряче філе гарненько промиваємо, солимо і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім нарізаємо однакової товщини картопля (кружечками). Грибочки обсмажуємо на сковорідці, а цибулину нарізаємо кільцями.

2. Беремо деко / формочку, перемащуємо масло, викладаємо філе і картопля по колу. Зверху посипаємо обсмаженою грибами та цибулею. Не забудьте приправити спеціями. Підготовлені інгредієнти поливаємо молоком (в яке попередньо ми додали каррі). Посипаємо натертим сирком. Відправляємо в духовку на 40-45хв при 180С. Після приготування для краси та аромату посипте свіжим кропом / петрушкою.

Рецепт №5 Гратен з м’ясом

• свинину (філе) або інше м’ясо на ваш смак 550г
• картоплю (зварену в мундирі) 550г
• помідори (2шт)
• сир твердий (200г)
• перець, сіль
• розмарин (свіжі гілочки) 2шт
• паприку солодку (мелена)
• масло вершкове + рослинне

1. Філе свинини гарненько промиваємо, просушуємо, видаляємо всі сухожилля і нарізаємо на шматочки. Не забудьте поперчити з 2-х сторін. Примітка: солити до обсмажування м’ясо не бажано, так як сіль витягуємо всі соки і м’ясо виходить сухим.

2. Нагріваємо сковорідку, додаємо масло (вершкове + рослинне) і викладаємо наші скибочки м’яса. Обсмажуємо до 3-х хв з 2-х сторін. І як раз м’ясо можна посолити. Приготоване м’ясо викладаємо в тарілочку і накриваємо кришкою.

3. Беремо чисту сковорідку, вливаємо олію і обсмажуємо нарізані часточки помідорів з двох сторін. Примітка: помідори повинні бути солодкуваті, в іншому випадком блюдо вийде кислим. Очищаємо відварений в мундирі картопля, нарізаємо і викладаємо до нього гілочки розмарину для ароматності.

4. У формочку для випікання викладаємо шматочки м’яса, томати і зверху розподіляємо картоплю. Все це посипаємо червоною паприкою і натертим сиром. Розміщуємо в розігріту духовку до 15хв при 200 ° С. Смачного!