ВСІ

Гливи – рецепти приготування смачних і простих страв

ЗМІСТ СТАТТІ:

Гливи - рецепти приготування смачних і простих страв

Страви, де головний інгредієнт гливи, – рецепти приготування для любителів грибів. Доступність базового продукту дозволяє цілий рік створювати власноруч смачні кулінарні шедеври, виконуючи на практиці прості, нехитрі перевірені ідеї кулінарів.

Як готувати гриби гливи?

Страви з глив вражають різноманітністю і зможуть стати основою для повноцінного домашнього раціону. З грибів можна готувати смачні супи на перше, ситні і поживні другі страви, пікантні апетитні закуски.

  1. Суп з глив готують за тпопорадицією з картоплею і мінімальним овочевим набором, а при бажанні доповнюють м’ясом, злаковими крупами, бобами.
  2. Гливи гарні в маринованому вигляді, для чого їх наполягають в пікантному розсолі зі спеціями або готують з додаванням яскравого за смаковими якостями корейського маринаду.
  3. Гриби смажать з цибулею або картоплею, гасять в сметані або вершковому соусі, запікають в духовці з овочами або м’ясом, готують на грилі або застосовують як начинку для несолодкої випічки.

Мариновані гливи – рецепт

Рецепт маринованих глив в домашніх умовах стане чудовою альтернативою послові лісових грибів і буде відмінним доповненням до страв з картоплі, м’яса, що становить салатів, інших закусок. Для маринування переважно вибирати невеликі за розміром грибочки, видаливши при підготовці грубуваті чимки.

  • гливи – 400 г;
  • вода – 0,5 л;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • цукор – 0,5 ст. ложки;
  • запашний перець – 3 шт .;
  • чорний перець в горошинах – 6 шт .;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • лавр – 2 шт .;
  • оцет – 1,5-2 ст. ложки;
  • масло рослинне – 1 ст. ложка;
  • цибуля – 1 шт.
  1. У воду додають сіль, цукор, все приправи, доводять до кипіння.
  2. Кидають у маринад гриби і варять 5-7 хвилин.
  3. Додають лавр, оцет, масло і проварюють гриби в маринаді ще 1-2 хвилини.
  4. Нарізають цибулю, додають до грибів, дають охолонути закусці і прибирають ємність на ніч в холодильник.

Грибний суп з глив

Гливи на перше – рецепти приготування, що дозволяють зварити на обід смачний і ароматний суп. В основі може бути вода, овочевий бульйон або м’ясо, яке слід попередньо відварити до повної готовності. Для густоти складу гарячого можна доповнити будь-якими овочами, рисом, пшоном або вермішеллю.

  • гливи – 400 г;
  • картопля – 5-6 шт .;
  • цибуля-порей і ріпчасту – по 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • стебла або корінь селери – 100 г;
  • часник – 2 зубки;
  • масло рослинне і вершкове – по 30 г;
  • бульйон або вода – 2 л;
  • сіль, перець, лавр, зелень.
  1. У киплячий бульйон закладають нарізану картоплю, варять 10 хвилин.
  2. Додають обсмажені окремо в суміші масел гливи і цибулю з морквою, часником і селерою.
  3. Приправляють суп з глив сіллю, лавром, перцем, варять 10-15 хвилин, додавши в кінці варіння зелень.

Як смачно приготувати гриби гливи на сковороді?

Приготувати гливи смачно і швидко можна, просто посмаживши гриби на сковороді, додавши в процесі за бажанням цибулю або часник, приправи або зелень. Ароматними і в міру пікантними виходять гриби з пореєм або доданим в кінці обсмажування зеленою цибулею. Замість рослинного масла можна використовувати вершкове.

  • гливи – 700 г;
  • цибуля – 250 г;
  • часник – 2 зубки;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Гриби споліскують, сушать, великі нарізають.
  2. Шаткують півкільцями цибулю.
  3. Викладають в сковороду з розігрітим маслом цибулю, а через 2 хвилини гриби.
  4. Готують гливи смажені з цибулею під кришкою до м’якості.
  5. В кінці приготування додають часник, зелень, дають страві настоятися 5 хвилин.

Гливи, смажені з картоплею

Безпрограшна комбінація грибів і картоплі завжди актуально і застосовується кухарями в домашній кулінарії максимально часто. Смажені вешенки з картоплею – відмінний варіант для сімейної вечері, який залишиться доповнити соліннями або свіжими овочами, посипати при подачі дрібно нарубаної зеленню.

  • гливи – 500 г;
  • картопля – 700 г;
  • цибуля – 150 г;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • сіль, зелень.
  1. Картоплю очищають, нарізають соломкою, обсмажують до напівготовності в олії.
  2. Додають цибулю, сіль за смаком і смажать овочі до готовності.
  3. Окремо обсмажують до легкого рум’янцю гриби, посолити за смаком.
  4. З’єднують гливи з картоплею, прогрівають разом пару хвилин, помішуючи, подають із зеленню.

Салат з вешенками – рецепт

Гливи, рецепти приготування яких припускають додавання грибів в салат, можуть гармонійно поєднуватися з будь-якими овочами, м’ясом, іншими інгредієнтами. Представлений далі варіант підійде для пісного раціону, а якщо замінити рослинне масло майонезом, стане відмінною ситної і калорійної закускою на кожен день.

  • гливи – 400 г;
  • картопля – 7 шт .;
  • мариновані огірки – 4 шт .;
  • цибуля – 150 г;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • стебла селери – 2 шт .;
  • горошок консервований – 3 ст. ложки;
  • масло рослинне – 70 мл;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Гриби обсмажують на олії до готовності, посолити за смаком.
  2. Картоплю відварюють, нарізають кубиками, додають до грибів.
  3. Додають нарізану, ошпарений окропом цибулю, солоні огірки, стебла селери, горошок.
  4. Заправляють салат з вешенками маслом, додавши за смаком сіль і перець, посипають при подачі зеленою цибулею.

Гливи по-корейськи – рецепт

Гливи по-корейськи, рецепти приготування яких припускають маринування грибів з додаванням часнику і пікантних приправ, стануть відмінним доповненням до основних страв з м’яса, картоплі. Додатково тпопорадиційний склад закуски можна доповнити нарізаним солодким перцем різного кольору.

  • гливи – 1,5 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 100 г;
  • цукор – 3 ч. ложки;
  • сіль – 1,5 ч. ложки;
  • рослинне масло – 150 мл;
  • оцет – 100 мл;
  • часник – 6 зубчиків;
  • суміш для корейського салату – 2 ст. ложки.
  1. Гливи розбирають на окремі екземпляри, відварюють у воді 7 хвилин, відкидають на друшляк, дають волозі стекти.
  2. Перетирають морква, нарізають цибулю і часник, змішують з грибами.
  3. З’єднують оцет, сіль, цукор і приправи, заливають маринад до грибів з овочами.
  4. Додають прогріте на сковороді олію, перемішують.
  5. Залишають гливи по-корейськи маринуватися на ніч в холодильнику.

Гливи в сметані на сковороді

Особливо смачними вдаються гливи, рецепти яких припускають гасіння грибів з овочами. В якості додаткових компонентів – тпопорадиційно цибулю, разом з яким можна додати в піджарку морква, солодкий перець, помідори, інші овочі або приготувати страву з курячим філе, попередньо його підрум’янивши в маслі.

  • гливи – 800 г;
  • цибуля – 3 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • сіль, перець, олія, зелень.
  1. На маслі обсмажують трохи цибулю.
  2. Закладають підготовлені промиті гриби, смажать до випаровування вологи.
  3. Додають сіль, перець, сметану, гасять гриби з соусом 3 хвилини, підкоригувавши кількість приправ.
  4. Втручаються в вміст сотейника зелень, залишають гриби зі сметаною під кришкою на 5 хвилин.
Гливи - рецепти приготування смачних і простих страв

Жульєн з глив

Гливи – рецепти приготування, якими можна скористатися як для повсякденного раціону, так і при оформленні святкового меню. Незрівнянним частуванням для гостей стане жульен з грибами. Для соусу застосовують вершки або некислу сметану середньої жирності, загущая її борошном і плавленим сиром.

  • гливи – 600 г;
  • куряче філе – 300 г;
  • цибуля – 2-3 шт .;
  • сметана – 300 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • масло вершкове – 50 г;
  • плавлений сир – 150 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Обсмажують на олії окремо гриби з цибулею і нарізане куряче філе.
  2. З’єднують м’ясо з грибною піджаркою, додають борошно, сметану, плавлений сир і приправи.
  3. Через 2 хвилини курка з вешенками в соусі перекладається в кокотніци.
  4. Притрушують блюдо тертим сиром і запікають при 200 гпорадусах 10 хвилин.

Гливи в клярі – рецепт

Гливи в клярі виходять соковитими всередині, рум’яними зовні і хрусткими по краях. Таке блюдо не тільки урізноманітнює повсякденне харчування, але і займе почесне місце за святковим столом, здивувавши кожного дегустатора. У кляр для пікантності смаку можна додавати всілякі прянощі, сушений часник і цибулю.

  • гливи великі – 600 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • сіль, перець, олія для смаження.
  1. Грибні капелюшки відбивають під харчовою плівкою за допомогою кулінарного молотка.
  2. Підготовлені заготовки підсолюють, перчать.
  3. Змішують яйця зі сметаною, паприкою, сіллю і борошном.
  4. Умочують в клярі гриби, викладають їх в розігріте масло, подрумянивают з двох сторін.

Гливи на грилі

Приготування глив за наступним рецептом зацікавить тих, хто планує меню пікніка і бажає приготувати крім м’ясних закусок ще що-небудь смачне й оригінальне. Маринадом може стати суміш з майонезу з перцем, рослинним маслом і приправами або соєвий соус в поєднанні з лимонним соком, медом і часником.

  • гливи великі – 800 г;
  • сік лайма – 1/3 шт .;
  • коріандр і хмелі-сунелі – по 1 ч. ложці;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. Великі капелюшки грибів злегка відбивають під плівкою.
  2. Змішують масло, сік лайма, майонез з сіллю, перцем і приправами.
  3. Натирають сумішшю гриби, залишають на 30 хвилин.
  4. Викладають гриби на решітку і обсмажують на грилі над вугіллям по 5-7 хвилин з кожного боку.

Пиріг з вешенками – рецепт

Пиріг з вешенками можна готувати з додаванням цибулі або доповнити грибний шар картоплею, тертим сиром. Тісто підійде готове листкове або замішане за перевіреним рецептом, дріжджове, прісне, пісочне. В даному випадку основа готується на сметані з маслом з додаванням розпушувача або погашеної оцтом соди.

  • гливи – 400 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • картопля – 4 шт .;
  • сир – 100 г;
  • масло – 100 г;
  • сметана – 4 ст. ложки;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • сіль, перець, мускатний горіх.
  1. Масло розтирають з борошном.
  2. Додають сіль, розпушувач і сметану, збирають тісто в кого, поміщають в холод на 30 хвилин.
  3. У формі з бортами розподіляють більшу частину тесту.
  4. Зверху викладають обсмажені з цибулею гриби, потім нарізаний слайсами картопля і сир, приправивши шари сіллю, перцем і мускатним горіхом.
  5. Прикривають пиріг пластом з тіста, подрумянивают в духовці при 180 гпорадусах.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21