Гливи – рецепти приготування смачних і простих страв
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як готувати гриби гливи?
- Мариновані гливи – рецепт
- Грибний суп з глив
- Як смачно приготувати гриби гливи на сковороді?
- Гливи, смажені з картоплею
- Салат з вешенками – рецепт
- Гливи по-корейськи – рецепт
- Гливи в сметані на сковороді
- Жульєн з глив
- Гливи в клярі – рецепт
- Гливи на грилі
- Пиріг з вешенками – рецепт
Страви, де головний інгредієнт гливи, – рецепти приготування для любителів грибів. Доступність базового продукту дозволяє цілий рік створювати власноруч смачні кулінарні шедеври, виконуючи на практиці прості, нехитрі перевірені ідеї кулінарів.
Як готувати гриби гливи?
Страви з глив вражають різноманітністю і зможуть стати основою для повноцінного домашнього раціону. З грибів можна готувати смачні супи на перше, ситні і поживні другі страви, пікантні апетитні закуски.
- Суп з глив готують за тпопорадицією з картоплею і мінімальним овочевим набором, а при бажанні доповнюють м’ясом, злаковими крупами, бобами.
- Гливи гарні в маринованому вигляді, для чого їх наполягають в пікантному розсолі зі спеціями або готують з додаванням яскравого за смаковими якостями корейського маринаду.
- Гриби смажать з цибулею або картоплею, гасять в сметані або вершковому соусі, запікають в духовці з овочами або м’ясом, готують на грилі або застосовують як начинку для несолодкої випічки.
Мариновані гливи – рецепт
Рецепт маринованих глив в домашніх умовах стане чудовою альтернативою послові лісових грибів і буде відмінним доповненням до страв з картоплі, м’яса, що становить салатів, інших закусок. Для маринування переважно вибирати невеликі за розміром грибочки, видаливши при підготовці грубуваті чимки.
- гливи – 400 г;
- вода – 0,5 л;
- сіль – 1 ст. ложка;
- цукор – 0,5 ст. ложки;
- запашний перець – 3 шт .;
- чорний перець в горошинах – 6 шт .;
- гвоздика – 2 бутона;
- лавр – 2 шт .;
- оцет – 1,5-2 ст. ложки;
- масло рослинне – 1 ст. ложка;
- цибуля – 1 шт.
- У воду додають сіль, цукор, все приправи, доводять до кипіння.
- Кидають у маринад гриби і варять 5-7 хвилин.
- Додають лавр, оцет, масло і проварюють гриби в маринаді ще 1-2 хвилини.
- Нарізають цибулю, додають до грибів, дають охолонути закусці і прибирають ємність на ніч в холодильник.
Грибний суп з глив
Гливи на перше – рецепти приготування, що дозволяють зварити на обід смачний і ароматний суп. В основі може бути вода, овочевий бульйон або м’ясо, яке слід попередньо відварити до повної готовності. Для густоти складу гарячого можна доповнити будь-якими овочами, рисом, пшоном або вермішеллю.
- гливи – 400 г;
- картопля – 5-6 шт .;
- цибуля-порей і ріпчасту – по 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- стебла або корінь селери – 100 г;
- часник – 2 зубки;
- масло рослинне і вершкове – по 30 г;
- бульйон або вода – 2 л;
- сіль, перець, лавр, зелень.
- У киплячий бульйон закладають нарізану картоплю, варять 10 хвилин.
- Додають обсмажені окремо в суміші масел гливи і цибулю з морквою, часником і селерою.
- Приправляють суп з глив сіллю, лавром, перцем, варять 10-15 хвилин, додавши в кінці варіння зелень.
Як смачно приготувати гриби гливи на сковороді?
Приготувати гливи смачно і швидко можна, просто посмаживши гриби на сковороді, додавши в процесі за бажанням цибулю або часник, приправи або зелень. Ароматними і в міру пікантними виходять гриби з пореєм або доданим в кінці обсмажування зеленою цибулею. Замість рослинного масла можна використовувати вершкове.
- гливи – 700 г;
- цибуля – 250 г;
- часник – 2 зубки;
- масло рослинне – 50 мл;
- сіль, перець, зелень.
- Гриби споліскують, сушать, великі нарізають.
- Шаткують півкільцями цибулю.
- Викладають в сковороду з розігрітим маслом цибулю, а через 2 хвилини гриби.
- Готують гливи смажені з цибулею під кришкою до м’якості.
- В кінці приготування додають часник, зелень, дають страві настоятися 5 хвилин.
Гливи, смажені з картоплею
Безпрограшна комбінація грибів і картоплі завжди актуально і застосовується кухарями в домашній кулінарії максимально часто. Смажені вешенки з картоплею – відмінний варіант для сімейної вечері, який залишиться доповнити соліннями або свіжими овочами, посипати при подачі дрібно нарубаної зеленню.
- гливи – 500 г;
- картопля – 700 г;
- цибуля – 150 г;
- масло рослинне – 100 мл;
- сіль, зелень.
- Картоплю очищають, нарізають соломкою, обсмажують до напівготовності в олії.
- Додають цибулю, сіль за смаком і смажать овочі до готовності.
- Окремо обсмажують до легкого рум’янцю гриби, посолити за смаком.
- З’єднують гливи з картоплею, прогрівають разом пару хвилин, помішуючи, подають із зеленню.
Салат з вешенками – рецепт
Гливи, рецепти приготування яких припускають додавання грибів в салат, можуть гармонійно поєднуватися з будь-якими овочами, м’ясом, іншими інгредієнтами. Представлений далі варіант підійде для пісного раціону, а якщо замінити рослинне масло майонезом, стане відмінною ситної і калорійної закускою на кожен день.
- гливи – 400 г;
- картопля – 7 шт .;
- мариновані огірки – 4 шт .;
- цибуля – 150 г;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- стебла селери – 2 шт .;
- горошок консервований – 3 ст. ложки;
- масло рослинне – 70 мл;
- сіль, перець, зелень.
- Гриби обсмажують на олії до готовності, посолити за смаком.
- Картоплю відварюють, нарізають кубиками, додають до грибів.
- Додають нарізану, ошпарений окропом цибулю, солоні огірки, стебла селери, горошок.
- Заправляють салат з вешенками маслом, додавши за смаком сіль і перець, посипають при подачі зеленою цибулею.
Гливи по-корейськи – рецепт
Гливи по-корейськи, рецепти приготування яких припускають маринування грибів з додаванням часнику і пікантних приправ, стануть відмінним доповненням до основних страв з м’яса, картоплі. Додатково тпопорадиційний склад закуски можна доповнити нарізаним солодким перцем різного кольору.
- гливи – 1,5 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 100 г;
- цукор – 3 ч. ложки;
- сіль – 1,5 ч. ложки;
- рослинне масло – 150 мл;
- оцет – 100 мл;
- часник – 6 зубчиків;
- суміш для корейського салату – 2 ст. ложки.
- Гливи розбирають на окремі екземпляри, відварюють у воді 7 хвилин, відкидають на друшляк, дають волозі стекти.
- Перетирають морква, нарізають цибулю і часник, змішують з грибами.
- З’єднують оцет, сіль, цукор і приправи, заливають маринад до грибів з овочами.
- Додають прогріте на сковороді олію, перемішують.
- Залишають гливи по-корейськи маринуватися на ніч в холодильнику.
Гливи в сметані на сковороді
Особливо смачними вдаються гливи, рецепти яких припускають гасіння грибів з овочами. В якості додаткових компонентів – тпопорадиційно цибулю, разом з яким можна додати в піджарку морква, солодкий перець, помідори, інші овочі або приготувати страву з курячим філе, попередньо його підрум’янивши в маслі.
- гливи – 800 г;
- цибуля – 3 шт .;
- сметана – 200 г;
- сіль, перець, олія, зелень.
- На маслі обсмажують трохи цибулю.
- Закладають підготовлені промиті гриби, смажать до випаровування вологи.
- Додають сіль, перець, сметану, гасять гриби з соусом 3 хвилини, підкоригувавши кількість приправ.
- Втручаються в вміст сотейника зелень, залишають гриби зі сметаною під кришкою на 5 хвилин.
Жульєн з глив
Гливи – рецепти приготування, якими можна скористатися як для повсякденного раціону, так і при оформленні святкового меню. Незрівнянним частуванням для гостей стане жульен з грибами. Для соусу застосовують вершки або некислу сметану середньої жирності, загущая її борошном і плавленим сиром.
- гливи – 600 г;
- куряче філе – 300 г;
- цибуля – 2-3 шт .;
- сметана – 300 г;
- борошно – 2 ст. ложки;
- масло вершкове – 50 г;
- плавлений сир – 150 г;
- твердий сир – 100 г;
- сіль, перець, зелень.
- Обсмажують на олії окремо гриби з цибулею і нарізане куряче філе.
- З’єднують м’ясо з грибною піджаркою, додають борошно, сметану, плавлений сир і приправи.
- Через 2 хвилини курка з вешенками в соусі перекладається в кокотніци.
- Притрушують блюдо тертим сиром і запікають при 200 гпорадусах 10 хвилин.
Гливи в клярі – рецепт
Гливи в клярі виходять соковитими всередині, рум’яними зовні і хрусткими по краях. Таке блюдо не тільки урізноманітнює повсякденне харчування, але і займе почесне місце за святковим столом, здивувавши кожного дегустатора. У кляр для пікантності смаку можна додавати всілякі прянощі, сушений часник і цибулю.
- гливи великі – 600 г;
- яйця – 2 шт .;
- сметана – 2 ст. ложки;
- борошно – 2 ст. ложки;
- паприка – 1 ч. ложка;
- сіль, перець, олія для смаження.
- Грибні капелюшки відбивають під харчовою плівкою за допомогою кулінарного молотка.
- Підготовлені заготовки підсолюють, перчать.
- Змішують яйця зі сметаною, паприкою, сіллю і борошном.
- Умочують в клярі гриби, викладають їх в розігріте масло, подрумянивают з двох сторін.
Гливи на грилі
Приготування глив за наступним рецептом зацікавить тих, хто планує меню пікніка і бажає приготувати крім м’ясних закусок ще що-небудь смачне й оригінальне. Маринадом може стати суміш з майонезу з перцем, рослинним маслом і приправами або соєвий соус в поєднанні з лимонним соком, медом і часником.
- гливи великі – 800 г;
- сік лайма – 1/3 шт .;
- коріандр і хмелі-сунелі – по 1 ч. ложці;
- масло – 2 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- сіль перець.
- Великі капелюшки грибів злегка відбивають під плівкою.
- Змішують масло, сік лайма, майонез з сіллю, перцем і приправами.
- Натирають сумішшю гриби, залишають на 30 хвилин.
- Викладають гриби на решітку і обсмажують на грилі над вугіллям по 5-7 хвилин з кожного боку.
Пиріг з вешенками – рецепт
Пиріг з вешенками можна готувати з додаванням цибулі або доповнити грибний шар картоплею, тертим сиром. Тісто підійде готове листкове або замішане за перевіреним рецептом, дріжджове, прісне, пісочне. В даному випадку основа готується на сметані з маслом з додаванням розпушувача або погашеної оцтом соди.
- гливи – 400 г;
- цибуля – 2 шт .;
- картопля – 4 шт .;
- сир – 100 г;
- масло – 100 г;
- сметана – 4 ст. ложки;
- борошно – 1,5 склянки;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- сіль, перець, мускатний горіх.
- Масло розтирають з борошном.
- Додають сіль, розпушувач і сметану, збирають тісто в кого, поміщають в холод на 30 хвилин.
- У формі з бортами розподіляють більшу частину тесту.
- Зверху викладають обсмажені з цибулею гриби, потім нарізаний слайсами картопля і сир, приправивши шари сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- Прикривають пиріг пластом з тіста, подрумянивают в духовці при 180 гпорадусах.