Філе тріски в духовці – дуже смачні і корисні страви з риби
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати філе тріски в духовці?
- Філе тріски в духовці у фользі
- Філе тріски з картоплею в духовці – рецепт
- Філе тріски з овочами в духовці – рецепт
- Філе тріски зі сметаною в духовці – рецепт
- Філе тріски в духовці під майонезом
- Філе тріски в клярі в духовці
- Філе тріски в духовці під сиром
- Філе тріски з рисом в духовці
- Котлети з філе тріски в духовці
- Суфле з філе тріски в духовці
- Філе тріски, запечене в томатному соусі
Філе тріски в духовці – блюдо з розряду низькокалорійних, корисних і дієтичних. Крім вражаючих поживних властивостей подібне кулінарне творіння підкуповує відмінними смаковими якостями, які легко урізноманітнити, застосовуючи на практиці перевірені ідеї приготування риби.
Як приготувати філе тріски в духовці?
Запечене філе тріски в духовці вийде соковитим, смачним і збереже всі цінні властивості риби при знанні деяких базових тонкощів приготування.
- Позбутися від легкої гіркуватості і специфічного морського запаху вдасться шляхом нетривалого вимочування базового продукту в молоці, винному соусі або маринаді з додаванням соку лимона, лайма, майонезу.
- Філе тріски в духовці можна запекти просто на деку, в формі або помістити рибу в пакет з фольги або рукав для запікання, що допоможе зберегти її природну соковитість.
- В якості супроводу до трісці можна взяти картопля, овочеве асорті, рис, сир або соус на основі сметана, томата.
Філе тріски в духовці у фользі
Філе тріски в духовці, рецепти якої вельми різноманітні, часто готується в фользі, яка сприяє отриманню максимальної соковитості готового блюда. Крім солі з перцем можна використовувати спеціальне пікантне асорті приправ для натирання риби і полити філе додатково соєвим соусом.
- філе тріски – 550 г;
- цибуля – 1 шт .;
- лимон – 0,5 шт .;
- рослинне масло – 2 ст. ложки;
- сіль, мелений перець.
- Філе тріски притрушують асорті з солі і меленого перцю, укладають на змащені маслом відрізи фольги.
- Зверху розкладають тонко нашатковану цибулю, часточки лимона.
- Запечатують фольгу, підвернувши краю.
- Готують філе тріски з лимоном в духовці 15-20 хвилин при 200 гпорадусах.
Філе тріски з картоплею в духовці – рецепт
Забезпечити трапезу самодостатнім стравою, що не вимагає гарніру, вдасться, виконавши наступний рецепт. Філе тріски в духовці тут готується з картоплею, який чудово гармоніює з рибою і дозволяє максимально яскраво розкритися її смаку. Бульби слід нарізати якомога тонше, щоб скибочки встигли пропектися.
- філе тріски – 1 кг;
- картопля – 1,5 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 2 шт .;
- рослинне масло – 50 мл;
- сметана – 250 г;
- сир – 50 г;
- сіль, мелений перець.
- Рибу нарізають, приправляють сіллю і перцем.
- Укладають в форму очищений і нарізаний слайсами картопля, змішавши його з маслом і приправами, а зверху тріску.
- Розподіляють поверх риби тонко нарізану цибулю і моркву, змащують сметаною.
- Готують філе тріски з картоплею в духовці 35 хвилин при 200 гпорадусах, посипають за 5 хвилин до сигналу сиром.
Філе тріски з овочами в духовці – рецепт
Ідеальне блюдо для дієтичної і легкої трапези – запечене філе тріски з овочами в духовці. У складі овочевого асорті можуть бути і інші овочі крім представлених. Замість або разом з кабачками допускається використовувати баклажани, солодкий перець, стебла і коріння селери, пастернак, морква.
- філе тріски – 1 кг;
- кабачок – 1 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- рослинне масло – 50 мл;
- соєвий соус – 100 мл;
- зелень – 1 пучок;
- сіль, мелений перець, спеції.
- Філе тріски нарізають на порційні шматочки, солять, перчать, розкладають по відріз фольги.
- З боків і зверху розкладають нарізану кабачок, помідори, зелень і цибулю.
- Посипають все спеціями, поливають соєвим соусом і олією.
- Запечатують фольгу і запікають філе тріски з овочами в духовці 30 хвилин при 200 гпорадусах.
Філе тріски зі сметаною в духовці – рецепт
Приготоване філе тріски під соусом в духовці стане ідеальним супроводом картопляного гарніру, відвареного рису. Основою підливи буде сметана, до якої додають молоко або вершки, а для густоти втручаються яйце і трохи борошна. Пікантність смаку забезпечить часник і дрібно нарізану кріп.
- філе тріски – 800 г;
- сметана – 300 г;
- молоко – 1 стакан;
- яйця – 2 шт .;
- рослинне масло – 30 мл;
- борошно – 1 ст. ложка;
- часник – 1-2 зубки;
- кріп – 1 пучок;
- сіль, мелений перець.
- Рибу приправляють, укладають в форму.
- Змішують половину сметани з молоком, яйцями і борошном.
- Додають в соус кріп, часник, приправи, виливають до риби.
- Зверху розподіляють залишилася сметану.
- Готують філе тріски в сметанному соусі в духовці 35 хвилин при 180 гпорадусах.
Філе тріски в духовці під майонезом
Наступний рецепт приготування філе тріски в духовці зацікавить тих, хто не проти застосування при створенні страв майонезу. Соус відмінно доповнить палітру смаку риби з ріпчастою цибулею, сприятиме набуттю блюдом додаткової пікантності і забезпечить збереження соків рибного філе.
- філе тріски – 1 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- майонез – 150 г;
- рослинне масло – 40 мл;
- спеції для риби;
- сіль, мелений перець.
- Філе риби нарізають порційними шматочками, які солять, перчать, присмачують приправами.
- Укладають нарізку в форму, покривають шаром нарізаного тонкими кільцями ріпчастої цибулі і майонезом.
- Прикривають ємність фольгою і відправляють в прогріту до 200 гпорадусів духовку на 30 хвилин.
Філе тріски в клярі в духовці
Філе тріски в духовці, найсмачніший рецепт якої буде представлений таким, готується в клярі. В якості фінішного панірувальних шару використовують борошно або сухарі з білого хліба великого або більш дрібного помелу. Попереднє маринування риби удосконалить підсумкові показники страви.
- філе тріски – 1 кг;
- яйця – 5 шт .;
- борошно – 200 г;
- вершкове масло – 40 г;
- сухарі панірувальні – 200 г;
- сіль, перець, коріандр, чебрець.
- Філе нарізають порційними шматочками, які солять, перчать, присмачують чебрецем, коріандром, залишають на 15-20 хвилин.
- Умочують шматки в борошні, потім у збитих яйцях і тут же в сухарях.
- Викладають рибу на деко з пергаментом, відправляють для приготування в прогріту до 220 гпорадусів духовку на 20 хвилин.
Філе тріски в духовці під сиром
Приголомшливо смачним і соковитим вийде філе тріски під шубою в духовці з овочами і сиром. Замість ріпчастої цибулі можна додати білу частину нарізаного порею, а разом з помідорами розкласти поверх лука солодкий болгарський перець. Якщо немає бажання використовувати майонез, його замінюють сметаною, змішавши її з гірчицею.
- філе тріски – 800 г;
- помідори – 5-6 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- рослинне масло – 50 мл;
- майонез – 200 г;
- сир – 200 г;
- сіль, мелений перець, спеції.
- Підготовлену, приправлену за смаком рибу укладають у форму.
- Зверху розкладають нарізану цибулю, помідори, шар сметани і тертого сиру.
- Запікають філе тріски під сиром в духовці при 190 гпорадусах 30 хвилин.
Філе тріски з рисом в духовці
Якщо просте філе тріски, запечене у фользі або в формі, не викликає захоплення, або хочеться отримати одночасно блюдо, яке не потребує гарніру, наступний варіант стане ідеальним рішенням. Риба тут запікається з попередньо відвареним до напівготовності рисом і цибульний-морквяної піджаркою. Для скоринки поверхню змащують сметаною або майонезом і посипають сиром.
- філе тріски – 350 г;
- рис – 150 г;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- рослинне масло – 60 мл;
- сметана або майонез – 100 г;
- сир – 40 г;
- сіль, перець, спеції.
- Рибу нарізають скибочками, солять, перчать, присмачують приправами.
- На дно форми укладають шарами цибульний-морквяну пассеровку, потім рибу і зварений до напівготовності рис.
- Доливають воду до покриття компонентів на сантиметр, відправляють ємність в прогріту до 200 гпорадусів духовку.
- Через 20 хвилин змащують поверхню рису майонезом, посипають сиром і відправляють запікатися ще на 20 хвилин.
Котлети з філе тріски в духовці
Приготування філе тріски в духовці у вигляді котлет – ще один гідний популярний варіант застосування риби. Разом з цибулею можна обсмажити трохи дрібно натертої моркви, яка додасть виробам додаткову, ледь вловимий, солодкість. Щоб блюдо вийшло більш соковитим і ситним, в фарш додають трохи вершкового масла або свинячого сала, перекрутивши його на м’ясорубці.
- філе тріски – 600 г;
- білий хліб – 250 г;
- цибуля – 1 шт .;
- яйця – 2 шт .;
- сіль, перець, сухарі, олія.
- Перекручують на м’ясорубці рибу, розмочений і віджатий хліб, обсмажену цибулю.
- Додають яйця, сіль, перець, перемішують масу, відбивають.
- Формують котлети, панірують у сухарях, укладають на промаслений лист.
- Готують вироби 25 хвилин при 180 гпорадусах.
Суфле з філе тріски в духовці
Якщо в пріоритеті максимально дієтичні, легкі та корисні страви з філе тріски в духовці, суфле, приготоване з м’якоті даної риби, стане кращим рішенням. Замість руколи можна використовувати шпинат, черемшу, іншу зелень або салатні листя на свій вибір і смак, а розмарин замінити чебрецем.
- філе тріски – 600 г;
- рукола – 50-70 г;
- яйця – 3 шт .;
- гілочка розмарину – 1 шт .;
- вершки – 100 мл;
- сіль, мелений перець.
- Філе риби відварюють з гілочкою розмарину в приправленою за смаком воді протягом хвилини, відкидають на друшляк, дають стекти.
- До риби додають жовтки, сіль за смаком, рукколу, збивають блендером.
- Втручаються збиті окремо до піків білки і вершки, перекладають масу у формочки.
- Запікають суфле 20 хвилин при 200 гпорадусах.
Філе тріски, запечене в томатному соусі
Приготоване пікантне і смачне філе тріски в духовці за наступним рецептом буде гармоніювати з будь-яким гарніром або при самостійній подачі зі свіжим домашнім хлібом. Якщо немає свіжих помідорів, їх можна сміливо замінити консервованими у власному соку або натуральним томатним соусом.
- філе тріски – 1 кг;
- свіжі помідори – 800 г;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 2 шт .;
- рослинне масло – 70 мл;
- огірки солоні – 2 шт .;
- часник – 2 зубки;
- сіль, перець, борошно.
- Шматочки риби приправляють, панірують у борошні, подрумянивают в маслі, перекладають в форму.
- Обсмажують на олії цибулю з морквою і часником.
- Додають дрібно нарізані або перетерті огірки, помідори.
- Приправляють соус до смаку, припускають 15 хвилин, виливають до риби.
- Запікають блюдо при 180 гпорадусах 10 хвилин.