ВСІ

Джем з сливи без кісточок – смачне, ароматне ласощі на зиму

ЗМІСТ СТАТТІ:

Джем з сливи без кісточок - смачне, ароматне ласощі на зиму

Для густих солодких заготовок вибирають фрукти або ягоди, де багато пектину – це айва, яблука, чорна смородина, а джем з сливи без кісточок виходить з ідеальною сумішшю і надзвичайним смаком. Чим менше буде варитися заготовка, тим більше вітамінів в ній зберігається, тому можна закочувати і відразу після закипання. Ці фрукти містять багатий набір вітамінів і мінеральних речовин, які зберігаються при малому кип’ятінні.

Як варити джем з сливи без кісточок?

Ті, хто люблять густе по структурі ласощі, зможуть зробити сливовий джем без кісточок на зиму, дуже простий рецепт полягає в тому, щоб взяти необхідні компоненти в рівних пропорціях. Солодка заготівля хороша тим, що її смак можна змінювати, експериментуючи з кількістю цукру.

  1. Кислуваті сливи добре доповнюють горіхи, лимон, апельсин, яблука і какао.
  2. Суміш швидше загусне, якщо використовувати трохи недостиглі плоди, в них більше пектину.
  3. Половинки слив потрібно ділити на шматочки, щоб десерт вийшов більш соковитим.
  4. Скільки варити джем з сливи без кісточок залежить від бажаної густоти. Заготівлю потрібно перевіряти перед закачуванням: якщо стікає з ложки тонкою цівкою, то можна знімати з вогню.
  5. Щоб отримати більш однорідну текстуру десерту, фруктову основу подрібнюють блендером або протирають через сито після нетривалого проварювання.
  6. Джем з сливи без кісточок густий вийде з додаванням желфікс, пектину або желатину.

Простий джем з жовтої сливи без кісточок

Більш вигідний джем з жовтої сливи без кісточок, оскільки ці фрукти набагато солодший червоних, і цукру можна класти менше або замінити медом. Заготовки для джемів обов’язково бланшують в гарячому сиропі, а, щоб суміш швидко загусла, ще використовують желатин. Його заздалегідь наполягати не треба, але важливо не переборщити, інакше з’явиться неприємний присмак.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 2 ст.
  1. Зливи почистити, порізати.
  2. Цукром засипати фрукти.
  3. Залишити на 10-12 год., Щоб дали сік.
  4. Закип’ятити, варити на малому вогні 30 хв.
  5. Пюріровать масу зручним способом, охолодити і проварити ще 2 рази, повторюючи охолодження.
  6. Гарячий джем з сливи без кісточок розлити по банках, закатати кришками.

Сливовий джем без кісточок і шкірки

Чи не найпростіший варіант – джем з сливи без кісточок і шкірки. Цим рецептом користуються найчастіше власники багатого фруктового врожаю для результативної його переробки. Густота десерту буде залежати від часу уварювання сливової маси, яке може варіюватися від 15 хв. до 1 години. Пюріровать масу не потрібно, без шкірки плоди разварятся, але залишаться невеликі шматочки.

  • сливи – 2,5 кг;
  • цукор – 2 кг.
  1. Зливи позбавляють від кісточок і очистити від шкірки, змішати з цукром і поставити на плиту.
  2. Проварити фруктову масу з моменту закипання 15 хв., Остудити.
  3. Проварити ще раз протягом 15 хв., Гарячим перелити в стерильну тару.
  4. Закупорена герметично джем з сливи без шкірки і кісточок, утеплити банки до охолодження.

Рецепт джему з сливи без кісточок «П’ятихвилинка»

Найпростіший сливовий джем без кісточок – рецепт «П’ятихвилинка», кип’ятиться заготівля лічені хвилини, зберігаючи всі цінні вітаміни. Але проварювати суміш потрібно кілька разів, тому відразу закатати банки не вийде. З сортів хороша «Угорка», а готувати рекомендується в тазу, тоді ласощі швидше провариться і перемішувати його зручніше. Можна навіть просто струсити або повернути тару.

  • сливи – 500 г;
  • цукор – 2 ст.
  1. Фрукти вимити, вийняти кісточки, розрізати навпіл.
  2. Змішати з цукром, залишити на 5-6 год.
  3. Закип’ятити, варити 5 хв., Повністю остудити, пробити блендером.
  4. Ще раз проварити 5 хв., Розкласти по банках.
  5. Закатати джем з сливи без кісточок кришками.

Джем з сливи без кісточок з желатином

Ефектний вигляд, мінімум цукру і швидке приготування – головні переваги які дає сливовий джем без кісточок з желатином. Все, що потрібно – проварити в сиропі м’якоть 20 хв, остудити, перемішати з желатином, дати йому набрякнути і підігріти. В результаті, шматочки фруктів будуть тримати форму, а сироп придбає чимну, желейну консистенцію.

  • м’якоть сливова – 500 г;
  • цукор – 300 г;
  • порошковий желатин – 15 г;
  • лимонний сік – 40 мл.
  1. Пересипьте шматочки слив цукром і залишити на 2 год.
  2. Додати лимонний сік і варити 20 хв.
  3. Остудити, додати желатин і настоювати 30 хв.
  4. Поставити на вогонь і прогрівати 10 хв.
  5. Розфасувати джем-желе з сливи без кісточок по банкам.

Сливовий джем без кісточок з агар-агаром

Найпростіший рецепт – з агар-агаром, цей загущувач в лічені хвилини, без уварювання, робить сливовий джем без кісточок густим, що ідеально зберігає корисні речовини фруктів. Продукт створений з водоростей, не має смаку, рівномірно розподіляється, містить йод і кальцій. Єдиний мінус – замочувати загущувач потрібно заздалегідь на 5-6 ч.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 800 г;
  • агар-агар – 1 ч. ложка;
  • лайм – 1 шт .;
  • вода – 50 мл.
  1. Заздалегідь замочити агар-агар.
  2. З слив вийняти кісточки, змішати з цукром.
  3. Проварити 5 хв. після закипання.
  4. Протерти блендером, ще раз закип’ятити.
  5. Додати сік лайма і загущувач.
  6. Розлити по банках, закатати кришками.

Джем з сливи без кісточок з желфікс

Просто, чи не клопітно і результативно готується густий джем з сливи без кісточок – рецепт з желфікс. Підготовлені сливові половинки можна дрібно порізати ножем, домагаючись в процесі кипіння їх розварювання або ж попередньо перекрутити фруктову основу через м’ясорубку, щоб десерт вийшов більш однорідним.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 500 г і 2 ст. ложки;
  • желфікс – 1 пакетик.
  1. Зливи помити, очистити.
  2. Змішати 2 ложки цукру з желфікс, висипати до слив, перемішати.
  3. Нагріти масу до кипіння, безперервно помішуючи.
  4. Поетапно порціями вмішати в заготовку цукор, проварити масу 10-15 хв.
  5. Розфасувати джем по стерильним банкам, закупорена, утеплити до охолодження.

Джем з сливи без цукру

Виключно натуральний продукт – сливовий джем без цукру, через відсутність останнього не зберігається довго і виходить рідким, тому заготовлювати його багато не потрібно і зберігати краще в холодильнику або холодному підвалі. Запропоновані прянощі можна прибрати або додати ще трохи кардамону.

  • сливи – 200 г;
  • паличка кориці – ¼ шт .;
  • зірочка анісу – 2 шт .;
  • вода – 80 мл.
  1. Нарізати сливи на скибочки і варити у воді з прянощами 20 хв.
  2. Видалити спеції, і томити ще 5 хв.
  3. Розкласти по банках, зберігати виключно в холоді.

Сливовий джем без кісточок через м’ясорубку – рецепт

Ніщо не заважає змінити технологію і зробити густий джем з сливи без кісточок через м’ясорубку шляхом багатоступінчастого уварювання з інтервалами. Перед цим, прокручену з шкіркою сливову масу потрібно пересипати цукром і залишити настоятися. Такі дії дозволяють витягнути з шкірки максимум пектину і отримати в’язке ласощі.

  • сливи – 2 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Пропустити сливи з шкіркою через м’ясорубку. Пересипати цукром і залишити на 2 години.
  2. Остудити і повторити дії двічі з інтервалом в 8 ч.
  3. Перекласти в стерильну тару, прибрати на зберігання.

Сливово-яблучний джем без кісточок – рецепт

Фаворит від сезону до сезону – джем з сливи і яблук без кісточок представляє ідеальний баланс. Яблука працюють не тільки як носії пектину, завдяки якому маса швидше досягає потрібної густоти, але додають варення чимних смаків і ароматів, в той час як слива, окрашивающая їх в яскравий колір, робить заготовку привабливіше.

Джем з сливи без кісточок - смачне, ароматне ласощі на зиму
  • яблука – 500 г;
  • сливи – 600 г;
  • цукор – 600 г.
  1. Пересипати часточки слив і яблук цукром і залишити на 6 годин.
  2. Варити після закипання 10 хв.
  3. Охолоджувати 6 ч. Після чого, знову проварити 10 хв. Якщо варення досягло потрібної консистенції, перелити його в скляну тару і закатати.

Джем з сливи без кісточок з какао

Оригінальний варіант шоколадної пасти пропонує сливовий джем без кісточок з какао. Підійдуть будь-які сорти слив, але більш яскравий смак зберігається у пізніх, вони менш водянисті, цукру і какао можна класти менше. У десерт з ранніх сортів таких добавок кладуть більше. Какао використовують натуральне, без добавок.

  • сливи – 1,5 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • какао – 1ст. ложка;
  • ваніль – 10 г.
  1. Фрукти вимити, вийняти кісточки, поділити навпіл.
  2. Засипати на 1 ч. Половиною цукру.
  3. Залишок цукрового піску змішати з ваніллю і какао.
  4. Закип’ятити, додати заготовку.
  5. Проварити, помішуючи, 40 хв.
  6. Розлити по банках і закатати кришками.

Сливовий джем без цукру в духовці

У духовці карамелизация і випаровування води відбувається швидше чим на плиті, тому на рецепт сливового джему на зиму без кісточок йде трохи більше години. При цьому повидло виходить більш густим. В даному варіанті маса має дуже насичену і маслянисту консистенцію, оскільки обсмажування відбувається з використанням вершкового масла.

  • сливи – 1,5 кг;
  • коричневий цукор – 100 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • лимонний сік – 20 мл;
  • мускатний горіх і кориця – по ¼ ч.ложки;
  • вода – 100 мл;
  • яблучний сидр – 100 мл.
  1. Викласти скибочки слив в жаровню, полити лимонним соком і 50 мл суміші, що складається з сидру і води, викласти цукор і масло.
  2. Смажити в духовці 30 хв. при 200 ℃.
  3. Видалити, додати рідину, перемішати, протерти через сито, приправити.
  4. Повернути в духовку на 15 хв. Після, розкласти по стерильним банкам і закатати.

Сливовий джем без кісточок – рецепт в мультиварці

Без ризиків, пов’язаних з підгоранням і клопоту з безперервним розмішуванням – так, зараз готують густий джем з сливи без кісточок в мультиварці. Весь процес зводиться до того, що яблука з водою і цукром нудяться в режимі «Гасіння» до розм’якшення, подрібнюються, доповнюються цукром і знову гасяться в тому ж режимі, до густоти, близько 60 хв.

  • сливи – 1,5 кг;
  • коричневий цукор – 50 г;
  • білий цукор – 50 г;
  • кориця – 1 ч. ложка;
  • мускатний горіх – 5 г;
  • ванільний екстракт – ½ ч. ложки;
  • вода – 200 мл.
  1. Покласти в чашу воду, шматочки слив, білий цукор. Встановити режим «Гасіння» на 40 хв.
  2. Протерти масу через сито, повернути в чашу, додати спеції і коричневий цукор і варити в тому ж режимі, помішуючи, 60 хв.

Джем з сливи без варіння

Використовуючи оригінальний рецепт, можна зробити сливовий джем без варіння смачний і неймовірно корисний. Особливість готування полягає в тому, що воно робиться без термічної обробки і в результаті ласощі зберігає максимум вітамінів, що стане особливо актуально в холодний зимовий час. Варення відмінно підходить для сніданку або до чаювання.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 2 кг.
  1. Видалити кісточки зі слив, плоди перемолоти м’ясорубкою.
  2. Додати цукор, перемішати, дати настоятися 10 хв.
  3. Перемішати, щоб розчинився весь цукор. Розкласти по банках.
  4. Зберігати в холодильнику.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21