Борщ рецепт без буряка, готуємо без томатної пасти, класичний рецепт

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Борщ рецепт без буряка з томатною пастою
• Рецепт №2 борщу без буряка
• Борщ рецепт №3 класичний без буряка
• Борщ без буряка класичний рецепт, з квашеною капустою

Борщ рецепт без буряка з томатною пастою

• Свинина на кістці-300гр
• Картопля-3шт
• Морква-2шт
• Цибуля ріпчаста 2шт
• Капуста білокачанна-250гр
• Паста томатна-1ст. ложка
• Помідор-2шт
• Перець солодкий-2шт
• Масло рослинне-1ст ложка
• Сіль, перець, лавровий лист-за смаком

1. М’ясо промити, поставити варитися в каструлі на сильному вогні. Як вода закипить вогонь зменшити до середнього і зняти утворилася пінку. Почистити і помити 1 цибулину і 1 морква, покласти їх в киплячий бульйон, додати лавровий лист і варити бульйон 1,5 години під кришкою.
2. Почистити картоплю, що залишилися цибулю і моркву, все промити. Картоплю нарізати брусками, цибулю дрібно нашаткувати, моркву нарізати соломкою. Капусту тонко нашаткувати ножем або спеціальною теркою. Помідори помити, зняти шкірку, нарізати скибочками. У перцю видалити насінну частину, помити і нарізати кубиками. Перець краще брати різних кольорів, наприклад, червоний і помаранчевий, так борщ (як приготувати борщ без засмажкою) буде виглядати апетитно.
3. На сковороду налити рослинне масло, обсмажити цибулю, потім кидаємо всі інші овочі: помідори, морква, болгарський перець. Обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо томатну пасту і трохи бульйону, тушкувати ще 5 хвилин.
4. Бульйон по готовності процідити, щоб він був прозорим. М’ясо розібрати і нарізати. Поставити чистий бульйон з м’ясом на вогонь, після закипання додаємо картоплю і капусту, обсмажені овочі. Варити 30 хвилин, за 5 хвилин до закінчення варіння додаємо мелений перець, сіль і спеції за смаком, можна додати свіжу нарубану зелень.

Після закінчення варіння борщ повинен настоятися хвилин 30 і можна подавати до столу, приправивши свіжим рубаним часником і сметаною.

Рецепт №2 борщу без буряка

Рецептів борщу без додавання буряка досить багато, пропонуємо вам приготувати низькокалорійний борщ на овочевому бульйоні з щавлем.

Для овочевого бульйону на 3л води:

• Морква-2шт
• Лук-1шт
• Селера (корінь) 200гр
• Часник-2 зубчики
• Сіль, перець – за смаком

У каструлі складаємо чищення і миті морква і цибуля цілком. Помити і порізати крупно селера, часник покласти цілком зубчики, покласти в каструлю, залити водою і посткавітьна вогонь під кришкою. Уже в киплячу воду додати сіль і перець. Варити все приблизно 1 годину. Потім бульйон процідити і використовувати для приготування легкого першого страви.

Інгредієнти для борщу:

• Овочевий бульйон-3л
• Картопля-3шт
• Морква-2шт
• Щавель-300гр
• Яйце-2шт
• Цибуля зелена-1пучок
• Кріп-1 пучок

Готується просто і швидко:

1. Овочі чистимо і моєму. Бульйон ставимо на вогонь.
2. Картоплю і моркву нарізати соломкою, кидати в киплячий бульйон, варити 20 хвилин.
3. Щавель помити, нарізати тоненько, кинути в бульйон.
4. Яйця розбити в окрему миску, додати трохи води, так буде легше вводити яйця в бульйон. Одночасно помішуючи бульйон влити яйця тонкою цівкою, добре розмішати, посолити і поперчити за смаком.
5. Зелень помити і дрібно нашаткувати, додати в борщ, варити все разом 5 хвилин і зняти з вогню.

Овочевий борщ ідеально гармонує зі сметаною.

Борщ рецепт №3 класичний без буряка

• М’ясо свинини з кісточкою-0,5кг
• Картопля-4шт
• Капуста білокачанна-0,3кг
• Лук-2 шт
• Морква-1шт
• Томатна паста-2 ст. ложки
• Часник-2 зубчики
• Масло рослинне для смаження -1ст. ложка
• Цукор-1ч. ложка
• Сіль-2год. ложки
• Перець мелений, лавровий лист, свіжа зелень.

М’ясо промити, залити 3 літрами води і поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти пінку з поверхні води і залишити варитися на середньому вогні приблизно 2 години.

Капусту дрібно нашаткувати, найкраще на спеціальній тертці.

Картоплю очистити від шкірки, помити і нарізати на кубики. Додати картоплю в готовий бульйон, разом з ним покласти і лавровий лист, бульйон варити на середньому вогні.

Почистити і помити цибулю і моркву. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.

У сковороді розігріти масло рослинне, обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору. Томатну пасту перемішати з невеликою кількістю води і влити в сковороду. Часник пропускаємо через прес і все разом тушкувати 10-15 хвилин. Коли рідина випарується додати цукор, перемішати і ввести овочеву зажарку в бульйон слідом за картоплею. Варити овочі разом 20 хвилин.

Останніми додаємо нашатковану капусту і нарубану зелень, поперчити за смаком. Варити після закипання 10 хвилин. І борщ готовий!

Борщ без буряка класичний рецепт, з квашеною капустою

Дуже наваристий і ароматний борщ вийде на квашеній капусті.

Для приготування знадобиться:

• Капуста квашена-0,5кг
• Яловичина-0,5кг
• Картопля-3шт
• Лук -репка 1шт
• Морква-1шт
• Перець солодкий-1шт
• Паста томатна-3ст. ложки
• Сало-100гр
• Сіль-2год. ложки
• Спеції, перець-за смаком.

1. М’ясо помити, залити в каструлі холодною водою і поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти пінку, вогонь зменшити до середнього і варити 2 години. Після закінчення варіння м’ясо вийняти і розібрати на дрібні шматочки. бульйон процідити.
2. Картоплю почистити, вимити, нарізати кубиками і варити в бульйоні 15 хвилин.
3. Паралельно в сковороді вижаріваем сало, тверді шкварки прибираємо.
4. Помити, почистити овочі, нарізати цибулю, моркву, перець. На свинячому жирі обсмажуємо спочатку цибулю, додаємо моркву і перець, обсмажуємо 5 хвилин до рум’яного стану, додаємо квашену капусту, тушкуємо до готовності. Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо, при необхідності додаємо трохи бульйону і тушкуємо ще 5-7 хвилин.
5. У киплячий бульйон з картоплею додати овочеву суміш, довести до кипіння на сильному вогні, потім знову зменшити і доварювати на середньому вогні, щоб овочі не зварилися, і бульйон НЕ був мутним. Борщ посолити, додати шматочки м’яса, мелений перець і спеції. Через 3 хвилини знімаємо каструлю з вогню і подаємо зі свіжої дрібно нарізаною зеленню.