Зрази м’ясні з яйцем на сковороді, рецепт приготування покроковий
ЗМІСТ СТАТТІ:
Зрази представляють собою своєрідну котлету, в середині якої знаходиться начинка. Блюдо прийшло до нас з литовської кухні.
Зрази з яйцем на сковороді: рецепт
Спробуйте приготувати зрази м’ясні з яйцем на сковороді. Рецепт ситної м’ясної їжі обов’язково сподобається чоловікам.
- М’ясна м’якоть – 600-700 г.
- ¼ ст. води.
- Сіль за смаком.
- Шматочок черствого хліба.
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Курячі яйця – 4 шт.
- Спочатку робимо фарш. Для цього перекручуємо м’ясо. Можна використовувати птицю, свинину, яловичину або зробити суміш з різних видів м’яса. Солимо і перчимо до смаку, вливаємо воду. Розмочуємо в воді хліб або батон, подрібнюємо його в блендері. Дрібно ріжемо цибулину і часник. Додаємо до фаршу всі ці компоненти і одне куряче яйце. Ретельно размешіваем.Фарш готовий.
- Приступаємо до начинки. Відварюємо три яйця круто, заливаємо холодною водою, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо їх кубиками.
- Ліпимо зрази. Для зручності намочіть руки в холодній воді. Столову ложку фаршу розплющуємо на долоні у вигляді коржики. В її середину кладемо 1 ч. Ложку рубаних яєць. З’єднуємо краю коржики, щоб начинка була добре закрита м’ясним фаршем. Формуємо котлету і обвалюють її в борошні.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло. Обсмажуємо зрази з кожного боку приблизно по 7 хвилин, щоб котлетки добре присмажився і вкрилися коричневою скоринкою. У процесі приготування звертайте увагу на що з’явився нагар. Виймайте його з сковороди, а якщо його стане занадто багато, краще вилити масло, помити сковороду і тільки поле цього продовжити приготування. В іншому випадку, зрази будуть гірчити.
Спробуйте також зрази з яйцем, рецепт яких передбачає використання не рубаною начинки. Головна його перевага – зручність ліплення. Варене яйце при цьому розрізається на дві половинки і в такому вигляді кладеться всередину м’ясного фаршу.
М’ясні зрази з яйцем і цибулею: рецепт
Для приготування нам знадобляться наступні продукти:
- 500 г курячого філе.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Пір’я зеленої цибулі – 3 шт.
- Молоко (або вершки) – 100 мл.
- Білий хліб – 2-3 скибочки.
- Сіль і мелений чорний перець за смаком.
- Курячі яйця – 2-3 шт.
- Розмочуємо в гарячих вершках або молоці білий хліб.
- Готуємо фарш з курячого м’яса і однієї цибулини. Додаємо заздалегідь вимочений хліб, сіль і перець (за смаком). Ретельно вимішуємо. Зверніть увагу на такий показник як в’язкість. При необхідності вбийте одне яйце.
- Готуємо начинку. Для цього трохи обсмажуємо на сковороді нарізані тонкими кільцями цибульні пір’я. Змішуємо їх з двома вареними яйцями, нарізаними кубиками.
- Робимо зрази. Столову ложку фаршу кладемо на харчову плівку. В середину кладемо начинку і акуратно піднімаємо плівку за краї, щоб сформувалося щось на кшталт пиріжка. Як панірування в даному рецепті використовуються сухарі.
- Смажити зрази на сковороді до золотистої скоринки. Потім зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і залишити тужити ще 15-20 хвилин.
Зрази рецепт з яйцем і цибулею – це не тільки смачно, але і дуже красіво.На зрізі таке блюдо виглядає дуже апетитно.