Зизифус рецепт варення, готуємо швидко і смачно
Зизифус дуже цінна рослина. Кору і гілки використовують в лікувальних цілях. А плоди в кулінарії. Плоди зизифуса ще називають китайським фініком, юаба, унаби. З них варять варення, джеми, компоти, в’ялять і вживають в свіжому вигляді. Це чудове рослина містить неймовірну кількість вітамінів і корисних речовин, стимулюючи роботу всього організму.
Китайці вважають, що якщо з’їдати кілька плодів в день і робити це щодня, то можна прожити до 100 років.
В даному розділі Ви знайдете рецепт варення з унаби (рецепт зизифуса). Рецепт варення з фініків простий. Його не потрібно варити в кілька прийомів. Всього 2 години часу витраченого на ці ласощі і Ви поповните свій льох. Приємно в морозні вечори відкрити баночку такого варення і побалувати себе. За смаком плоди нагадують фініки. Вони не розварюються при варінні, тому зовні варення дуже красиве. Можливо приготувавши раз варення за цим рецептом, Ви візьмете собі його на замітку, або він стане Вашим тпопорадиційним і буде передаватися з покоління в покоління.
Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти.
Плоди для варення необхідно використовувати стиглі. Вони мають золотистий, або коричневий цвет.Прі варінні варення їх попередньо засипають цукром, або заливають сиропом.
Цукор використовують пісок. Цукор використовують 1: 1 по відношенню до плодів. Що це означає? На 1 кг.зізіфуса необхідно додати 1 кг. цукру.
Час приготування загальне – 2 години
Інгредієнти. Що входить до складу варення з зизифуса.
- Плоди зизифуса – 2 кг.
- Цукор – 2 кг.
- Вода – 50 мл.
Спосіб приготування. покроковий опис.
- Плоди необхідно ретельно промити, обсушити, висипати в каструлю, або чашку об’ємом на 4-5 літрів. Налити воду, пересипати цукром, ретельно перемішати і поставити на середній вогонь.
- Довести до кипіння, зняти піну і продовжувати варити на повільному вогні 1.5 години, зрідка помішуючи. Варення повинне набути консистенцію меду, а колір повинен стати прозорим.
- Гаряче варення охолоджуємо, а тим часом готуємо банки для розливу варення.
- Банки об’ємом 500 мл.тщательно промиваємо разом з кришками для них і стерилізуємо. Розливаємо остигле варення по банках і закриваємо кришками. Прибираємо в прохолодне місце. Зберігається таке варення дуже тривалий час. Це дивовижне ласощі відмінно підійде і до млинців і оладок і для начинок для солодких пирогів.
Маринований унаби рецепт
Інгредієнти. Що входить до складу маринованого унаби.
На 3 літри. У кожну літрову банку кладемо на дно:
- Лавровий лист – по 4 шт. на кожну (12 шт.)
- Перець чорний горошок – по 6 шт. (18 шт.)
- Часник – по 5 зубчиків (15 шт.)
- Плоди унаби – по 700 гр. на кожну банку (2100 кг)
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Оцет 9%, або яблучний оцет – 7 ст. ложок.
- Соняшникова олія – 3 ст. ложки
Спосіб приготування. покроковий опис.
1.Три літрові банки і до них закручуються кришки ретельно промити, простерилізувати.
2.Промить плоди унаби (для маринування плоди повинні бать зеленими, тільки зелені вони зовні і на смак нагадують мариновані оливки).
- Підготувати розсіл:
Для цього необхідно в каструлю вилити 1 літр води, додати 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру, розмішати і поставити на вогонь, постійно помішуючи, до повного розчинення солі та цукру. Додаємо оцет і перемішуємо. Розсіл не потрібно доводити до кипіння, досить довести до температури 50 гпорадусів Цельсія.
- У кожну літрову банку, на дно кладемо по 4 лаврові листки, по 6 горошин перцю, по 5 зубчиків часнику і укладаємо плоди унаби, так, щоб залишилося місце для розсолу. На 3 банки витрата розсолу – 1 літр. Заливаємо плоди розсолом і додаємо в кожну банку по 1 ст. ложки рослинної олії. Щільно закручуємо кришками і прибираємо в холодильник. Зберігати марінованнийунабі за цим рецептом можна в холодильнику тривалий час.