Зелені помідори по-корейськи – незрівнянна пікантна закуска!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати зелені помідори по-корейськи?
• Зелені помідори по-корейськи швидкого приготування
• Помідори по-корейськи в пакеті
• Гострі помідори по-корейськи
• Зелені помідори по-корейськи на зиму – рецепт
• Зелені помідори з часником по-корейськи
• Помідори по-корейськи з соєвим соусом
• Зелені помідори з морквою по-корейськи
• Фаршировані помідори по-корейськи
• Помідори по-корейськи з болгарським перцем
• Помідори по-корейськи з базиліком
• Цілі зелені помідори черрі по-корейськи – рецепт
• Помідори по-корейськи з медом

Хрусткі і солодкі, зелені помідори по-корейськи – найзручніший варіант, щоб утилізувати нестиглі плоди. Гострі прянощі і оцтовий маринад чудово камуфлируют природну терпкість томатів, перетворюючи їх в пікантне доповнення до бутербродів і смаженого м’яса, яке можна заготовити на зиму або подати до столу через кілька годин.

Як приготувати зелені помідори по-корейськи?

Існує два способи, щоб зробити зелені помідори, мариновані по-корейськи. Експрес-варіант, коли скибочки томатів заливають гарячим маринадом і охолоджують, після чого, вони готові до подачі, і метод, який передбачає тривале зберігання, коли томати наполягають пару годин в холодному маринаді, розфасовують по банках і стерилізують.

1. Перше, що потрібно зробити перед тим, як замаринувати зелені томати по-корейськи – пересипати скибочки томатів сіллю і залишити їх на кілька годин. Сіль витягне воду і плоди придбають хрускіт.
2. Ще один компонент, який зробить зелені помідори по-корейськи хрусткими – листя вишні. Таніни, що містяться в них, перешкоджають розм’якшення солінь.

Зелені помідори по-корейськи швидкого приготування

Фаворит господинь, помідори по-корейськи швидкого приготування в банку є найпростішим і легким варіантом, який можна подати до столу через 10 ч. Суть способу в тому, щоб помістити зелені томати в кисло-солодкий маринад, доповнений невеликою кількістю прянощів для приємного тепла, і забути про них менше, чим на добу.

• томати – 700 г;
• оцет – 150 мл;
• вода – 250 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 3 шт .;
• пластівці чилі – 1 ч. ложка;
• сіль – 1 ст. ложка;
• насіння гірчиці – 1 ч. ложка.

1. Доведіть до кипіння воду, оцет, сіллю, цукор, чилі, часник, насіння гірчиці.
2. Залийте маринадом цибулю і часточки томатів і охолоджуйте 10 год.

Помідори по-корейськи в пакеті

Коли справа доходить до зручності без втрати якості, можна знехтувати естетикою скляних банок і зробити зелені помідори по-корейськи, найсмачніший рецепт в пакетах. Тим більше, що це дозволяє уникнути дрібної нарізки, що в обов’язковому порядку потрібно для банок, і отримати небувалу соковитість і хрускіт від великих половинок.

• томати – 500 г;
• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 3 шт .;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль – 1 ст. ложка;
• оцет – 3 ст. ложки
• масло – 3 ст. ложки;
• приправа для моркви по корейськи – 1 ст. ложка.

1. Змішайте сіль, цукор, оцет, масло і приправу.
2. Покладіть в пакет половинки томатів, цибулю і часник, приправу. Зауважте пакет, помасажуйте. охолоджувати добу.

Гострі помідори по-корейськи

Ці гострі зелені помідори по-корейськи спекотні і хрусткі завдяки додаванню гострих перців і солодкі через купання в гарячому маринаді, що складається з оцту, цукор і води. Томати маринуються добу. Перед тим, як занурити овочі в маринад, їх вимочують в сольовому розчині, де вони набувають хрусткость і солонуватий смак.

• томати – 2,5 кг;
• цибуля – 1 шт .;
• червоний і зелений гострий перець – 4 шт .;
• сіль – 200 г;
• насіння гірчиці – 1 ст. ложка;
• насіння селери – 1 ст. ложка;
• яблучний оцет – 700 мл
• вода – 500 мл;
• цукор – 400 г.

1. Пересипьте скибочки томатів, цибулю і перець сіллю на 2 ч.
2. Промийте і з’єднайте зі спеціями.
3. Доведіть воду, оцет і цукор до кипіння і вилийте маринад на томати. Подавайте зелені гострі помідори по-корейськи через добу.

Зелені помідори по-корейськи на зиму – рецепт

Правильні томати по-корейськи на зиму готуються в три етапи. Спочатку, томати витримують в солі 24 ч. Потім, промивають і разом з перцем і морквою маринують 12 ч. Після, поміщають під гніт, для видалення рідини. Все закінчується тим, що їх заливають пряним маслом – консервантом, який забезпечить збереження заготовки протягом зими.

• томати – 2 кг;
• солодкий перець – 3 шт .;
• морква – 1 шт .;
• сіль – 50 г;
• білий винний оцет – 750 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• масло – 500 мл;
• вода – 250 мл;
• чорний мелений перець – 2 ст. ложки.

1. Засолені томати на 24 год.
2. Промийте, з’єднайте з перцем, морквою і маринадом з оцту, цукру і води на 12 ч.
3. Перекладіть в друшляк і залиште під гнітом на 3 год.
4. Змішайте масло з перцем і часником.
5. Покладіть овочі в банку, залийте маслом, закатати.

Зелені помідори з часником по-корейськи

Жоден салат із зелених помідорів по-корейськи не обходиться без часнику – прянощі, яка додає тонни смаків і працює як консервант. Щоб він просяк ароматами маринад, його додають до овочів, коли вони знаходяться в процесі мацерації. Для більш насичених ароматів, часник пропускають через прес. Для м’яких – нарізають скибочками.

• томати – 5 кг;
• цибуля – 500 г;
• часник – 200 г;
• пучок петрушки – 2 шт .;
• оцет – 200 мл;
• цукор – 200 г;
• сіль – 3 ст. ложки;
• запашний перець горошком – 1 ст. ложка.

1. З’єднайте всі складові і залиште в холодильнику на 12 год. Після чого, гостра закуска із зелених помідорів по-корейськи стерилізується 15 хв.

Помідори по-корейськи з соєвим соусом

Соєвий соус – єдиний компонент, здатний зробити рецепт зелених помідор по-корейськи швидкого приготування пікантним і незвичайним. Як? Своїм унікальним смаком умами (відомого як п’ятий смак умами), легкою консистенцією і сполучуваністю з рисовим оцтом і кунжутним маслом, з якими він додасть заготівлі азіатського колориту.

• томати – 650 г;
• рисовий оцет – 3 ст. ложки;
• сіль – 3 ст. ложки;
• зубок часнику – 3 шт .;
• гострий перець – ¼ шт;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• кунжутне масло – 3 ст. ложки;
• цукор – 1 ч. ложка.

1. Залиште четвертинки томатів в солі на 30 хв.
2. Промийте і перемішайте з перцем і часником.
3. Покрийте маринадом з соєвого соусу, цукру, оцту і масла.
4. Охолоджувати зелені помідори по-корейськи 24 год.

Зелені помідори з морквою по-корейськи

Часто фраза: помідори по-корейськи дуже смачно, відноситься до закуски в якій є морква. Тпопорадиційний овоч всіх корейських страв, чудово відтіняє солодкістю терпкий смак зелених томатів, освіжає і додає хрускоту. З неї починають приготування. Шаткують і розтирають з сіллю і цукром, щоб пом’якшити текстуру і отримати сік.

• помідори – 1 кг;
• морква – 200 г;
• цибуля – 1 шт .;
• головка часнику – 1 шт .;
• чилі – ½ шт .;
• оцет – 2 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• масло – 200 мл;
• сіль – 1 ст. ложка;
• насіння коріандру – 2 ч. ложки.

1. Додайте в терту моркву по щіпки цукру і солі і добре розімніть.
2. Додайте томати, сіль, цукор і часник.
3. Обсмажте в олії цибулю, коріандр, чилі. Вилийте масло на томати.
4. Перемішайте з оцтом і охолоджуйте 24 год.

Фаршировані помідори по-корейськи

Пікантний смак, апетитний вигляд. фаршировані зелені помідори по-корейськи – одна з найпопулярніших святкових зимових закусок. Їх заготовляють класичним способом. Фарширують, заливають маринадом і стерилізують, щоб уникнути ризиків із заворушеннями, яке може викликати начинка з моркви, зелені, солодкого і гострого перцю.

• томати – 5 кг;
• вода – 5 л;
• цукор – 400 г;
• сіль – 150 г;
• оцет – 150 мл;
• морква – 3 шт .;
• болгарський перець – 4 шт .;
• гострий перець – 2 шт .;
• пучок петрушки – 1 шт .;
• зубок часнику – 10 шт.

1. Пропустіть морква, зелень, обидва перцю через м’ясорубку.
2. Розріжте помідори хрест на хрест не до кінця, начините.
3. Покладіть в банки з часником.
4. Залийте гарячим маринадом з води, солі, оцту і цукру.
5. Стерилізують зелені фаршировані помідори по-корейськи 15 хв.

Помідори по-корейськи з болгарським перцем

Зелені томати з їх яскравою кислотністю і свіжої текстурою, ідеально підходять для сухої засолювання. Так само як і стиглі томати, вони відмінно поєднуються із зеленню, солодким перцем і часником, які не тільки додають ароматів під час ферментації, а й в пюрірованном вигляді є відмінним реагентом викликає бродіння.

• томати – 2,5 кг;
• болгарський перець – 6 шт .;
• головка часнику – 2 шт .;
• пучок кропу – 2 шт .;
• сіль – 3 ст. ложки.

1. Пропустіть перець, часник і кріп через м’ясорубку.
2. Покладіть скибочки томатів шарами, змащуючи заправкою.
3. Залиште під гнітом в теплі на 4 дні.
4. Перекладіть в банки. Злийте і прокип’ятіть розсіл. Залийте солоні зелені помідори по-корейськи розсолом.

Помідори по-корейськи з базиліком

Можна позаздрити численним комбінаціям, які має рецепт салату із зелених помідорів по-корейськи. Йдеться про базиліці – ароматної зелені, гармонійно доповнює гострі прянощі, і додає томатам квітковий, солодкий смак, ще раз підтверджуючи, що якщо заготовка рясніє зеленню, вона завжди приречена на успіх.

• томати – 20 шт .;
• гілочки базиліка – 4 шт .;
• гострий перець – 1 шт .;
• зубок часнику – 2 шт .;
• масло -150 мл;
• оцет – 3 ст. ложки;
• сіль – 1 ст. ложка.

1. Засолені томати на 2 ч.
2. Промийте, перемішайте з олією, часником, рубаним базиліком і перцем.
3. Утрамбуйте в банку, залийте оцтом і залиште на 4 дні.

Цілі зелені помідори черрі по-корейськи – рецепт

Естетична закуска на один укус, помідори черрі по-корейськи підтверджують репутацію тим, що маринуються цілими. Насамперед, для того щоб маринад зміг проникнути через щільну шкірку, їх наколюють зубочисткою. Далі, вибирають спеції. Часник, кріп і чилі – відмінний варіант, щоб ароматизувати томати і не заглушити їх.

• чері – 450 г;
• вода – 100 мл;
• оцет – 150 мл;
• зубок часнику – 5 шт .;
• пластівці чилі – 1 ч. ложка;
• сіль і цукор – по ½ ст. ложці;
• гілочки кропу – 2 шт.

1. Наколи кожен помідор зубочисткою.
2. Складіть в банку з чилі і часником.
3. Залийте гарячим маринадом.
4. Тримайте в холоді 12 днів.

Помідори по-корейськи з медом

Не всяка закуска із зелених помідорів по-корейськи несе одночасно гостроту і солодке тепло, яке дає їй мед – один з головних компонентів оцтового маринаду. Мед замінює цукор і доповнює тпопорадиційний гострий склад корицею і коріандром, завдяки чому, томати набувають пряні смаки і екзотичні аромати.

• червоний перець – ½ ст. ложки;
• чорний перець – 1 ст. ложка;
• насіння коріандру -1 ст. ложка;
• паличка кориці – 1 шт .;
• яблучний оцет – 500 мл;
• вода – 150 мл;
• мед – 2 ст. ложки;
• сіль – 1 ст. ложка;
• томати – 500 г.

1. З’єднайте всі складові, крім томатів, і проваріть 3 хв.
2. Вилийте рідину на томати, накрийте банки кришками.
3. Перенесіть в холод на 10 днів.