Випічка з сливами – смачні й різноманітні рецепти страв з начинкою

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що можна спекти з сливи?
• Сливовий маннік – рецепт
• Як спекти шарлотку з слив?
• Брауні зі сливою
• Цвєтаєвський пиріг зі сливами
• Пісний пиріг зі сливами
• Пиріг-перевертиш зі сливами
• Пиріг зі сливами з пісочного тіста
• Пиріжки зі сливою
• Слойки зі сливою з листкового тіста
• Бісквіт зі сливою
• Пиріг зі сливами в мультиварці

Випічка з сливами – гарне рішення попорадувати домочадців смачними ласощами або зовсім новими рецептами, які можна втілити тільки при наявності свіжих фруктів. Сливовий сезон не довгий, тому неодмінно потрібно встигнути спекти і тарт-татен, і Браун, і чимний цветаевский пиріг.

Що можна спекти з сливи?

Випічка з сливами – рецепти, як правило, не заморочливі, важливо застосовувати щільні дольки. Фрукти необхідно ретельно перебрати, зрізати підгнилі або м’які частини, видалити кісточки, помити і добре просушити. Доповнювати можна корицею, ваніллю, гвоздикою і кардамоном. Добре зливу поєднується з лимонною цедрою і простими фруктами: яблуками, грушами, абрикосами.

1. Щільні фруктові часточки добре доповнять бісквітне тісто, кекси, маннік, заливні і сметанні пироги.
2. Випічка на швидку руку зі сливою: шарлотка, тертий пісочний пиріг і пісний варіант частування.
3. Шоколад і слива – чудове поєднання, впевнено застосовується в такій випічці, як Браун або кекси, мафіни.
4. Випічка з начинкою зі слив застосовується в свіжому вигляді і доповнюється тільки цукром, іноді спеціями – це пиріжки із здобного тіста, усілякі слойки.

Сливовий маннік – рецепт

Манна випічка зі сливами на кефірі сподобається всім любителям вологих пирогів, як правило готується частування не клопітно, результат завжди ідеальний і пишний. Саме тісто можна впевнено доповнювати ваніллю, лимонною цедрою, яка додасть легкого свіжого присмаку. Для реалізації даного пирога знадобиться форма 22 см.

• кефір – 200 мл;
• манна крупа – 150 г;
• борошно – 50 г;
• цукор – 180 г;
• масло м’яке – 50 г;
• яйця – 2 шт .;
• ванілін і розпушувач;
• сіль – 1 щіпка;
• сливи – 10 шт.

1. З’єднати теплий кефір і манку, перемішати, залишити на 20 хвилин, поки крупа розбухне.
2. Окремо збити яйця з цукром, ввести м’яке масло і борошно, сіль і ваніль.
3. Влити кефірну суміш, добре перемішати.
4. Вилити тісто в промаслений форму, викласти просушені часточки сливи, прітаплівая трохи.
5. Випічка манника зі сливами триватиме 40 хвилин при 200 гпорадусах.

Як спекти шарлотку з слив?

Випічка з яблуками і сливами – це знаменита шарлотка, але з новим цікавим смаком. Гарним доповненням стане кориця і тростинний цукор, який додасть карамельного присмаку. Щоб на поверхні пирога утворилася характерна цукрова скоринка, яйця і підсолоджувач потрібно збивати швидко, поки кристали не розтанули, інші інгредієнти теж додають швидко.

• яйця – 3 шт .;
• цукор – 180 г;
• борошно – 200 г;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач;
• ваніль;
• кориця – 1 ч. л .;
• тростинний цукор – 2 ст. л .;
• сливи – 5 шт .;
• яблука – 2 шт.

1. Яйця збивають з цукром до білої піни.
2. Всипають ваніль і розпушувач.
3. Вводять борошно, ложкою перемішують.
4. У форму викладають яблучні і сливові часточки, посипають сумішшю тростинного цукру і кориці.
5. Виливають тісто, випікають 50-60 хвилин.

Брауні зі сливою

Шоколадно-сливова випічка попорадує любителів незвичайних страв, в класичному варіанті в тісто не додають прянощі, але з огляду на неординарність даного рецепта, можна додати дрібку кардамону і ванільний цукор – ласощі придбає пікантний присмак, а сливи краще вибрати не занадто солодкі з щільним м’якушем.

• яйця – 2 шт .;
• масло м’яке – 150 г;
• темний шоколад – 200 г;
• борошно – 250 г;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• сіль – 1 щіпка;
• цукор – 100 г;
• кардамон мелений – ½ ч. л .;
• ванільний цукор – 1 ч. л .;
• сливи – 5 шт.

1. Масло і шоколад розтопити, змішати,
2. З’єднати яйця, цукор, спеції, сіль і розпушувач.
3. З’єднати обидві маси.
4. Перелити в форму, викласти зверху часточки.
5. Залишити на 10 хвилин.
6. Випічка Брауні зі сливами триватиме 25 хвилин.
7. Подавати після 10 хвилинного «дозрівання» з кулькою ванільного морозива.

Цвєтаєвський пиріг зі сливами

Відкритий пиріг зі сливами по цвєтаєвської рецептом, стане успішною заміною звичного яблучному варіанту, смак частування буде більш свіжим і оригінальним. Важливо різати і подавати пиріг повністю охолодженим, щоб зметана начинка встигла схопитися. Після закінчення часу випікання може здатися, що наповнення не пропеклося в повній мірі – це нормально, в процесі охолодження пиріг загусне.

• борошно – 350 г;
• сметана – 3 ст. л .;
• цукор – 100 г;
• масло розтоплене – 150 г;
• розпушувач – 1 ч. л .;

• сметана 25% – 250 мл;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 180 г;
• борошно – 2 ст. л .;
• ванільний цукор – 1 ч. л .;
• сливи – 20 шт.

1. З’єднати цукор зі сметаною, ввести муку, ваніль і розпушувач.
2. Влити масло, замісити тісто, викласти у форму, розподілити по дну і стінок.
3. Викласти сливові часточки.
4. Збити яйце з цукром, ввести сметану, ваніль, борошно.
5. Вилити крем в форму.
6. Така випічка зі сливами готується при 180 гпорадусах протягом 40-50 хвилин.

Пісний пиріг зі сливами

Пісна випічка зі сливами – перетворить навіть саме убоге чаювання, гості навіть не помітять відсутність здоби в тесті. Смачний, соковитий і неодмінно пишний пиріг попорадує в важкий період продуктового обмеження. Єдиний недолік цього частування – випічка швидко черствіє, тому з’їсти його потрібно відразу.

• борошно – 1 ст .;
• лимонад – 100 мл;
• цукор – 80 г;
• масло рослинне або маргарин – 100 мл;
• сливи – 10-15 шт .;
• розпушувач;
• лимонна цедра – 1/2 ст. л.

1. З’єднати масло з цукром і лимонною цедрою.
2. Влити лимонад і слідом додати борошно з розпушувачем.
3. Вилити тісто у форму, викласти сливові часточки, прітаплівая трохи.
4. Пісна випічка зі сливами готується при 200 гпорадусах 30 хвилин.

Пиріг-перевертиш зі сливами

Неймовірна випічка зі свіжими сливами – тарт-татен або пиріг-перевертиш. Чудові ласощі з незрівнянним карамельним наповненням стане прикрасою навіть чудернацького урочистого застілля. Подавати ласощі потрібно теплим, в компанії кульки ванільного морозива. Із зазначених далі інгредієнтів вийде пиріг діаметром 20 см, якого вистачить на 4 їдців.

• сливи – 15 шт .;
• масло вершкове 82% – 30 г;
• цукор тростинний – 2 ст. л .;

• масло вершкове – 110 г;
• цукор – 120 г;
• борошно – 200 г;
• молоко – 50 мл;
• яйця – 2 шт .;
• розпушувач;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

1. Збити яйця з цукром до збільшення маси вдвічі.
2. Ввести м’яке масло, влити молоко.
3. Додати ваніль, розпушувач і борошно.
4. У металевій мисці, розтопити масло і цукор, зробити гладку, без кристалів карамель.
5. У промаслений форму вилити карамель, викласти сливові часточки зрізом вниз, вилити тісто.
6. Випікати 40 хвилин при 200 гпорадусах.
7. Залишити на 10 хвилин, перевернути на тарілку, зняти форму – фрукти з карамельним сиропом повинні бути зверху.

Пиріг зі сливами з пісочного тіста

Пісочна випічка зі сливами і сиром «в народі» називається «Королівської ватрушки», правда звичні яблука тут замінюють більш соковитими і солодкими сливами. Повторити рецепт можна і з замороженими часточками і з класичним доповненням яблук. Сир знадобиться жирний, не менше 9%, тісто краще вдіяти не солодким, щоб збалансувати нудотність начинки і фруктів.

• борошно – 2 ст .;
• цукор – 100 г;
• розпушувач;
• масло – 100 г;
• яйця – 3 шт .;
• сир – 500 г;
• ванілін;
• сливи медові – 300 г.

1. Заморожене масло з’єднати з борошном і розпушувачем до утворення крихти.
2. Збити сир з яйцями і цукром, кинути ванілін.
3. Викласти в форму більшу частину крихти, розподілити сир, поверх часточки сливи.
4. Посипати крихтою.
5. Випікати 40 хвилин при 180 гпорадусах.

Пиріжки зі сливою

Начинка для пиріжків з сливи може бути одноманітною – в заготовку кладуть порізані часточки, пересипають цукром і формують вироби – це найпростіший і тпопорадиційний спосіб приготування здобних виробів. Надзвичайно смачними виходять розтягаї, для реалізації ідеї потрібно наповнення заздалегідь підготувати: проварити фрукти в цукровому сиропі, можна додати прянощів.

• сливи – 1 кг;
• цукор – 100 г;
• масло вершкове – 30 г;
• ваніль;
• кориця – ½ ч. л .;

• дріжджі свіжі – 20 г;
• молоко тепле – 100 мл;
• цукор – 1 ст. л .;

• масло м’яке – 100 г;
• яйця – 3 шт .;
• цукор – ½ ст .;
• молоко – 1 ст .;
• борошно – 900 г.

1. Розтопити масло, з’єднати з цукром, варити сироп.
2. Кинути часточки сливи, ввести корицю і ваніль, варити 10 хвилин. охолодити.
3. Розчинити в теплому молоці цукор і дріжджі, залишити на 10 хвилин до реакції.
4. З’єднати всі інгредієнти для тіста, крім борошна, добре перемішати.
5. Влити опару, потім підсипаючи борошно, замісити м’яке, ліпковатим тісто.
6. Накрити, залишити на годину, тісто підніметься в два рази.
7. Розподілити тісто на порції, розкачати в кругляши, по краях зробити паралельні надрізи.
8. У центр заготовки викласти начинку, скласти надрізані краю внахлест.
9. Залишити на 15 хвилин на расстойку.
10. Випікати 25-30 хвилин при 190 гпорадусах.

Слойки зі сливою з листкового тіста

Найшвидша випічка зі сливою – з готового тіста, краще взяти листкове дріжджове. Формувати вироби можна будь-яким зручним способом, на який вистачить фантазії і терпіння, якщо часу немає, оформляють невеликі тарталетки з начинкою в центрі, в результаті отримуючи, свого роду, галету з соковитою і чудово смачною начинкою.

• листкове тісто – 500 г;
• сливи – 400 г;
• тростинний цукор – 2 ст. л .;
• жовток – 1 шт .;
• ванільний цукор – ½ ч. л .;
• чебрець – ½ ч. л.

1. Розморожене тісто трохи розкачати, порізати на квадрати.
2. У центрі кожної заготовки викласти сливові часточки.
3. Змішати цукор, ваніль, чебрець, посипати сумішшю сливи поверх слоек.
4. Краї змастити жовтком, випікати 35 хвилин при 190 гпорадусах.

Бісквіт зі сливою

Надзвичайно смачна випічка зі сливами, приготована по нижченаведеному рецептом підкорить любителів пишних пирогів. Щоб корж не осів і не вийшов занадто вологим, фрукти просушують від крапель паперовим рушником і панірують у крохмалі. Класичний бісквіт печеться без соди, але тим, хто не впевнений в успішному результаті, краще кинути ложку розпушувача.

• яйця – 3 шт .;
• цукор – 150 г;
• борошно – 200 г;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• ванілін;
• крохмаль – 1 ст. л .;
• сливи – 5-7 шт.

1. Збити білки, підсипаючи цукор, до стійких піків.
2. Ввести розхитані жовтки, всипати борошно з розпушувачем.
3. Перелити в форму, застелену пергаментом.
4. Зливи розділити на часточки, просушити, обсипати крохмалем, викласти поверх тесту зрізом вгору.
5. Випікати 50 хвилин при 180 гпорадусах.

Пиріг зі сливами в мультиварці

Випічка зі сливами в мультиварці – хороший варіант пирога, з яким зовсім не потрібно возитися. Тест згодиться сметанне, як для кексу, сливи краще викладати поверх заготовки, так фрукти не пригорять, а непрезентабельний вигляд ефективно замаскується. Важливо зняти або відкрити клапан для виходу пари, щоб пиріг не вийшов «вареним».

• яйця – 2 шт .;
• цукор – 100 г;
• борошно – 1 ст .;
• сметана – 3 ст. л .;
• ваніль, розпушувач;
• масло вершкове – 100 г;
• сливи – 5-7 шт.

1. Збити м’яке масло з цукром, ввести по одному яйця, потім ванілін і розпушувач.
2. влити сметану.
3. Додати борошно, вилити тісто в промаслений чашу.
4. Зверху викласти сливи, прітаплівая.
5. Готувати на «випічка» 1. годину.