Відбивні зі свинини в духовці – смачні рецепти страви для всієї родини

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як готувати відбивні зі свинини в духовці?
• Відбивні зі свинини в фользі в духовці
• Відбивні зі свинини під сиром в духовці
• Свинячі відбивні в духовці з помідорами
• Свинячі відбивні з картоплею в духовці
• Свинячі відбивні в духовці з грибами
• Свинячі відбивні в клярі в духовці
• Французькі відбивні зі свинини в духовці
• Свинячі відбивні з чорносливом в духовці
• Відбивні зі свинячої печінки в духовці

Відбивні зі свинини в духовці готуються швидко і дуже просто, впораються навіть недосвідчені кулінари. Легше за все, так і набагато корисніше їх запікати, так вийде мінімум жиру і максимум користі, оскільки такий варіант менш калорійний. При виборі м’яса потрібно звертати увагу на його колір, він повинен бути світло-рожевим, з білим жирком. При натисканні на зріз, шматок швидко відновлює форму.

Як готувати відбивні зі свинини в духовці?

Для відбивних рекомендується купувати шийку, корейку або окіст, деякі господині злегка обсмажують шматки, тоді відбивні зі свинини в духовці будуть набагато смачніше. Їх обов’язково потрібно викласти на серветку, щоб стік зайвий жир. Смак м’яса багато в чому залежить від маринаду, тримати в ньому потрібно не менше години, при кімнатній температурі.

1. Маринад для свинячих відбивних в духовці готується за кількістю заготовок, на 4 штуки вистачить чверті склянки рідини. Використовують вино, соєвий соус, мінералку і фруктовий сік.
2. М’ясо буде чимніше, якщо замочити його в солоному маринаді.
3. Спеціями обробляють шматки перед відбиттям.
4. Свинячі відбивні в духовці потрібно після приготування накрити фольгою на 15 хвилин.

Відбивні зі свинини в фользі в духовці

Якщо хочеться отримати чимне і м’яке м’ясо, краще готувати свинячі відбивні в духовці у фользі. Єдиний мінус – не буде красивою скоринки, але це можна виправити, якщо розкрити шматки на 10 хвилин до кінця готування. Для такого рецепта можна брати будь-яку частину м’яса, все одно медальйони пропекутся добре.

• м’ясо – 1 кг;
• часник – 5 часточок;
• майонез – 1 ст. л .;
• масло – 1 ст. л .;
• лавровий лист – 3 шт.

1. В шматках м’яса зробити надрізи в 2 см, закласти шматочки часнику.
2. натерти спеціями.
3. Обернути фольгою, випікати 40 хвилин.
4. Відбивні зі свинини в духовці розгорнути і запекти ще 10 хвилин до скориночки.

Відбивні зі свинини під сиром в духовці

Дуже чимні виходять відбивні зі свинини в духовці з сиром, є версія, що такий рецепт придумали французи, які щедро кладуть сир в м’ясні страви. Рекомендується брати тверді сорти. Блюдо вийде набагато смачніше, якщо між сиром і свининою покласти кільця цибулі або солодкої кукурудзи.

• м’ясо – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• сир – 200 г;
• майонез – 100 г.

1. М’ясо нарізати, відбити.
2. Натерти сир.
3. Викласти свинину, «укрити» майонезом і сиром.
4. Запікати 20 хвилин, до золотистої скоринки.

Свинячі відбивні в духовці з помідорами

Оскільки свинина важка для шлунка, її рекомендується розбавити овочами. Оптимальний варіант – відбивні зі свинини в духовці з помідорами, томат дає потрібну кількість кислоти. В шматках потрібно зробити проколи або невеликі надрізи, щоб краще промаринувалося. Найкраще для цього рецепта підійде свиняча корейка.

• корейка – 300 г;
• помідори – 3 шт .;
• соєвий соус – 100 г;
• цибуля – 2 шт .;
• сир – 250 г;
• часник – 3 часточки;
• петрушка – 2 гілочки;
• майонез – 200 г.

1. М’ясо нарізати, відбити, замаринувати в соєвому соусі на годину.
2. Натерти спеціями, викласти.
3. Лук, зелень і часник подрібнити.
4. Помідори порізати кільцями.
5. Змішати цибулю з майонезом, «укрити» м’ясо.
6. Зверху додати помідори, посипати зеленню і часником.
7. Змастити майонезом, посипати тертим сиром.
8. Відбивні зі свинячої корейки в духовці запікають 30 хвилин.

Свинячі відбивні з картоплею в духовці

Якщо потрібно придумати на вечерю м’ясо з гарніром, можна запекти одночасно відбивні зі свинини з картоплею в духовці. Блюдо дуже просте: все інгредієнти скласти шарами і відправити в духову шафу, отримана запіканка буде готова за годину. Якщо вибрали молода картопля, то доведеться почекати ще 20 хвилин.

• м’ясо – 500 г;
• картопля – 5-6 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• майонез – 150 г;
• сир – 150 г.

1. Цибулю порізати кільцями, змішати з майонезом, залишити на 10 хвилин.
2. М’ясо порізати, відбити, натерти спеціями і сіллю.
3. Картопля і помідори порізати.
4. Викласти відбивні, зверху – половину цибулі і картопля.
5. Посолити, «укрити» цибулею, помідорами, майонезом.
6. Запікати годину в розігрітій духовці.

Свинячі відбивні в духовці з грибами

Дуже смачні виходять відбивні зі свинини з грибами в духовці. Підійдуть і печериці, і гливи, але краще всього класти лісові гриби, вони надають аромат, попередньо дари лісу проварюють. Італійці використовують спеції орегано і біле сухе вино, які створюють неповторний, вишуканий смак.

• м’ясо – 1 кг;
• цибуля – 6 шт .;
• гриби – 400 г;
• сир – 200 г;
• орегано – 50 г;
• сметана -3 ст. л .;
• майонез – 1 ст. л .;
• вино – 0,5 ст.

1. М’ясо відбити, натерти спеціями.
2. Деко змастити вершковим маслом, полити вином.
3. Викласти половину порізаної цибулі, зверху – м’ясо.
4. Гриби обсмажити, змішати із залишками лука і роздавлений часник. Розрівняти другим шаром.
5. Змішати сметану і майонез, намазати.
6. Посипати тертим сиром.
7. Запікати відбивні зі свинини в духовці 30 хвилин.

Свинячі відбивні в клярі в духовці

Якщо є побоювання пересушити м’ясо, краще приготувати відбивні зі свинини в духовці в клярі. Для економ-варіанту вистачить змішати яйця з борошном, але багато господинь кладуть для чимності смаку майонез, молоко, трохи тертого сиру. М’ясо потрібно вмочити в кляр кілька разів, щоб сиру прилипло побільше.

• м’ясо – 500 г;
• сир – 100 г;
• яйця – 2 шт .;
• молоко – 0,5 ст .;
• борошно – 200 г.

1. М’ясо порізати, присмачити спеціями, відбити.
2. Збити яйця з сіллю, молоком, тертим сиром.
3. Шматки обваляти в борошні, занурити в кляр, і знову – в борошно.
4. Обсмажити до скоринки.
5. Викласти на фольгу, на деко, випікати 1 годину.

Французькі відбивні зі свинини в духовці

Оригінальний рецепт з сумішшю різних сирів – відбивні по-французьки зі свинини в духовці. З м’яса краще брати ошийок, а з сирів – будь-який твердий і м’який розсолу адигейський. З грибів зручніше використовувати печериці, вони швидше і краще пропікаються. Гірчиця гарненько розм’якшити м’ясо, зробить його чимніше.

• м’ясо – 1 кг;
• гриби – 1 кг;
• цибуля – 3 шт .;
• сир твердий – 100 г;
• сир адигейський – 100 г;
• помідори – 2 шт .;
• гірчиця – 100 г.

1. Гриби і цибулю обсмажити, сир натерти.
2. М’ясо порізати, відбити, намазати спеціями і гірчицею.
3. Викласти на деко, зверху – гриби з цибулею.
4. Помідори порізати кільцями, накрити.
5. Посипати м’яким сиром, потім – твердим.
6. Свинячі відбивні з цибулею в духовці готуються 35 хвилин.

Свинячі відбивні з чорносливом в духовці

Якщо очікуються гості, урізноманітнити відбивні з нежирної свинини в духовці допоможуть сухофрукти. У поєднанні з «шапкою» з сиру вийде гарне і дуже смачне частування, досвідчені господині рекомендують брати чорнослив. Сухофрукти потрібно заздалегідь розпарити, в окропі тримати не більше 5-7 хвилин.

• м’ясо – 400 г;
• чорнослив – 200 г;
• цибуля – 1 шт .;
• гірчиця – 1 ст. л .;
• майонез – 2 ст. л.

1. Чорнослив розпарити, порізати.
2. Лук обсмажити, змішати з чорносливом.
3. М’ясо порізати, відбити, посипати спеціями.
4. Змішати гірчицю і майонез.
5. змастити відбивні.
6. «Укрити» чорносливом з цибулею, накрити фольгою.
7. Запікати 25 хвилин.
8. Свиняча відбивна, запечена в духовці, буде смачніше, якщо зняти фольгу і потримати в печі ще 5 хвилин до утворення сирної скоринки.

Відбивні зі свинячої печінки в духовці

Якщо потрібно приготувати швидкий вечеря, можна приготувати смачні свинячі відбивні в духовці з печінки, вони запікаються 15 хвилин. Щоб не забризкати стіл при відбиванні, м’ясо потрібно замотати в харчову плівку. Цей спосіб хороший для приготування будь-яких відбивних. Вершки можна замінити жирною сметаною.

• печінка – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• вершки – 200 мл;
• борошно – 50 г.

1. Печінку очистити від плівки, нарізати пластинками, відбити.
2. Посипати спеціями, обваляти в борошні, обсмажити.
3. спасерувати цибулю.
4. У форму налити трохи води, викласти відбивні, поверх – цибуля.
5. Запікати 15 хвилин.