Відбивні в духовці – оригінальні рецепти ситного гарячого на будь-який смак!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати відбивні в духовці?
• Відбивні зі свинини в духовці – рецепт
• Відбивні з яловичини в духовці – рецепт
• Відбивні з курячої грудки в духовці
• Відбивні в духовці з сиром
• Відбивні в клярі в духовці
• Відбивні з філе індички в духовці
• Відбивні з помідорами і сиром в духовці
• Відбивні по-французьки в духовці
• Відбивні зі свинини з картоплею в духовці
• Відбивні з ананасами і сиром в духовці
• Відбивні з грибами в духовці

Відбивні в духовці – популярна страва, вони мають непередаваним смаком незалежно від вибору м’яса, з якого вони будуть готуватися. Головне знайти відповідний рецепт і використовувати правильні спеції, тоді на вечерю чи обід вдасться подати соковиті шматочки з хрусткою скоринкою.

Як приготувати відбивні в духовці?

Перше на що звертають увагу досвідчені кулінари – саме м’ясо. Бажано купувати його безпосередньо перед приготуванням, але і заморожене теж підходить. Купуючи м’ясо на ринку або в магазині, перевагу слід віддавати парному, від молодої тварини, без кісточок і плівок, прожилок. Щоб зробити м’ясні відбивні в духовці, відмінно підходить м’ясо молодого ягняти або теляти. Не варто забувати і про такі секрети приготування:

• обов’язково промивати, а потім просушити м’ясо;
• нарізати поперек волокон, товщина одного шматка повинна бути до 1,5 см;
• перед відбиттям обертають пластини в целофановий пакет, щоб м’ясо не розповзалося;
• відбивати слід, поки сировину не стане м’яким, але воно не повинно просвічувати.

Відбивні зі свинини в духовці – рецепт

Для того, щоб зробити соковиті відбивні зі свинини в духовці, найбільш підходящими частинами стануть стегно, лопатка або ошийок. Колір м’яса повинен бути світло-рожевим. Щоб блюдо вийшло м’яким і смачним, вибирають шматок з невеликою жировим прошарком. Свинина добре поєднується з пряними травами і спеціями.

• свинина – 400 г;
• рослинне масло – 4 ст. л .;
• суміш прованських трав або приправа для свинини.

1. М’ясо розділити на порційні шматки. Кожен шматок відбити, промазати маслом, обваляти в травах або приправі.
2. Залишити просочуватися сумішшю на півгодини.
3. Деко застелити фольгою, сформувавши бортики, щоб сік не витік. На неї викласти м’ясо і готувати відбивні в духовці 35 хвилин при температурі 180 гпорадусів.

Відбивні з яловичини в духовці – рецепт

Ще один популярний рецепт – зробити відбивні з яловичини в духовці. Чи правильно відбито м’ясо, можна визначити по товщині шматка – він зменшиться вдвічі. За 1,5 години до запікання пластини викладають в маринад з масла, спецій і сухих приправ. Солити до приміщення в духовку слід, якщо тільки шматочки готуються в клярі.

• яловичина – 0,5 кг;
• рослинне масло – 4 ст. л .;
• суміш спецій.

1. Розділити м’ясо на шматки і відбити їх.
2. Зробити маринад з масла і спецій і помістити в нього м’ясо на 1,5 години.
3. Запікати відбивні яловичі в духовці півгодини.

Відбивні з курячої грудки в духовці

Надзвичайно простим і одночасно корисним рецептом є відбивні з курячого філе в духовці. Після приготування м’ясо краще перекласти на тарілку, накрити чистою фольгою і дати йому постояти 15 хвилин. Готуючи шматочки в паніровці, можна змішати з сухарями часниковий порошок, тоді блюдо вийде ароматні.

• філе – 0,5 кг;
• рослинне масло – 4 ст. л .;
• суміш спецій;
• сир – 100 г.

1. Філе розрізати на шматки і відбити. Залишити його просочитися на півгодини в суміші з масла і спецій.
2. Викласти шматки на деко, посипати тертим сиром.
3. Запікати відбивні курячі в духовці півгодини.

Відбивні в духовці з сиром

У багатьох господинь великою популярністю користуються свинячі або курячі відбивні в духовці з сиром. Відмінним гарніром до них є картопляне пюре, рис, запечені овочі. Замаринувати м’ясо можна в водно-сольовому розчині, який робиться з літра води і столової ложки солі без гірки. Інші відомі способи маринування – соєвий соус або його суміш з фруктовими, овочевими соками.

• філе курки – 0,5 кг;
• майонез – 100 г;
• суміш спецій;
• сир – 100 г.

1. Змішати майонез зі спеціями і замаринувати в них м’ясо на півгодини.
2. Викласти м’ясо в форму, зверху посипати тертим сиром.
3. Запікати відбивні в духовці півгодини.

Відбивні в клярі в духовці

Вишуканим і пікантним смаком володіють курячі відбивні в клярі в духовці. Основний продукт можна «запечатати» в хрустку скоринку, під якою він збереже соковитість. М’ясо можна використовувати будь-який, але найсмачніше блюдо виходить з курки або свинини. Сиром скибочки можна посипати відразу ж або за 15 хвилин до готовності.

• м’ясо – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• помідор – 4 шт .;
• сир – 100 г;
• яйця – 3 шт .;
• борошно – 2 ст. л .;
• майонез – 150 г;
• зелень;
• сіль, перець і спеції.

1. М’ясо розділити на шматки, кожен змастити сіллю, перцем і спеціями.
2. У миску налити рослинне масло, покласти в нього скибочки і протримати 2,5 години.
3. Яйця, борошно і сіль змішати, зробити кляр.
4. М’ясо вмочити в кляр, обсмажити на сковороді. Потім викласти на деку в наступному порядку: свинина, кільця цибулі, кола помідора, зелень, майонез.
5. Запікати годину при 180 гпорадусах.

Відбивні з філе індички в духовці

Делікатесом вважається таке блюдо як відбивні з індички в духовці, завдяки чимному смаку і велику користь. Для приготування використовують грудку, тому що вона сама по собі чимна і плоска. Розпізнати якісну індичку можна за кольором – кремовому з рожевим відтінком без плям. Якщо купується заморожена птах, то м’ясо повинно бути без патьоків крові.

• філе – 600 г;
• цибуля, помідор і болгарський перець – по 1 шт .;
• сир – 150 г;
• спеції, олія та майонез – до смаку.

1. Філе нарізати на порційні шматки, злегка відбити і посолити.
2. Дно форми для запікання змастити маслом, розподілити по ньому м’ясо і залишити на 30 хв.
3. Овочі очистити. Помідори, гриби і цибулю нарізати тонкими кільцями.
4. Змішати майонез зі спеціями, сир натерти на середній тертці.
5. На м’ясо покласти шматочки перцю, помідори і цибулі. Обмазати зверху майонезом.
6. Запікати соковиті відбивні в духовці при 190 гпорадусах хвилин 40.

Відбивні з помідорами і сиром в духовці

Найшвидшим варіантом приготування є відбивні зі свинини в духовці з помідорами. Головний секрет – запікати їх не більше 10 хвилин. Якщо довше, то м’ясо пересушиться. До цього скибочки слід обсмажити, але також недовго – приблизно 2 хвилини. Шматочки поєднуються не тільки з помідорами і сиром, а й смаженими грибами, шинкою, ананасами і навіть плавленим сиром.

• свиняча корейка – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 50-100 г;
• томати – 2 шт .;
• сир – 100 г;
• пучок різної зелені;
• сіль перець;
• рослинне масло – 2 ст. л.

1. М’ясо нарізати на шматки і відбити.
2. Кожен шматочок обваляти в борошні, занурити в збите яйце, обсмажити кожну сторону.
3. Лук нашаткувати, зелень подрібнити і викласти на дно форми. Зверху покласти м’ясо. Закрити його гуртками помідорів, тертим сиром.
4. Запікати смачні відбивні в духовці 10 хвилин при 190 гпорадусах.

Відбивні по-французьки в духовці

Неперевершеним смаком відрізняються відбивні в духовці з сиром і цибулею, приготовані по-французьки. Вони характеризуються великою кількістю начинки. В останню кладуть будь-які гриби, можна використовувати навіть мариновані печериці. М’ясні шматочки подають в гарячому вигляді, а гарніром послужать свіжі овочі.

• м’ясо – 500 г;
• цибулю і моркву – по 2 шт .;
• часник – 3 зубчики;
• сир – 200 г;
• майонез – 250 г;
• рослинне масло – 2 ст. л .;
• спеції, перець, сіль.

1. М’ясо нарізати, відбити.
2. Натерти кожну сторону маслом, перцем і спеціями, сіллю.
3. Подрібнити інші компоненти.
4. На деко, змащене маслом, викласти м’ясо. Зверху висипати часник, цибуля.
5. Акуратно розкласти морква, промазати майонезом.
6. Останній шар – сир. Запікати в духовці 1 годину при температурі 180 гпорадусів.

Відбивні зі свинини з картоплею в духовці

Перевага такого страви як відбивні з картоплею в духовці полягає в простоті і ситності. Це повноцінне друга страва з гарніром, якого готується швидко, а виходить дуже смачним. Можна просто викласти м’ясо на деко, а можна загорнути у фольгу. Такі компоненти як сир і майонез наситять його чудовим смаком.

• картопля – 1 кг;
• м’ясо – 500 г;
• рослинне масло – 1 ст. л .;
• майонез – 150 г;
• сир – 100 г;
• спеції;
• цибуля – 2 шт.

1. Порізані шматки м’яса обмазати спеціями.
2. Картоплю і цибулю порізати і викласти частину на деко.
3. Зверху помістити м’ясо, потім знову закрити картоплею і цибулею. Повторити, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром повинна бути картопля.
4. Промазати майонезом і запікати в духовці годину при 200 гпорадусах.
5. Сиром посипати за 20 хвилин до готовності.

Відбивні з ананасами і сиром в духовці

Урізноманітнити раціон і прикрасити стіл допоможе оригінальний рецепт, за яким готуються відбивні, запечені в духовці разом з ананасами. Поєднання солодкого фрукта і солоного сиру надають м’ясу особливу пікантність. Треба відзначити тільки калорійність і ситність блюда. Люди, які дотримуються дієти, зможуть замінити свинину на курку.

• м’ясо – 1 кг;
• ананаси – 1 банка;
• сіль – 2 ч. л .;
• перець – 1 ч. л .;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 г.

1. М’ясо нарізати скибочками завтовшки 1,5 см, відбити.
2. Шматочки змастити маслом, перцем і спеціями, майонезом. Почекати 1,5 години або відразу ж викласти на деко з фольгою.
3. На кожну скибочку викласти кругляш ананаса або його можна нарізати на дрібні кубики. Зверху посипати твердим сиром.
4. Запікати м’ясо в духовці при температурі 180 гпорадусів приблизно 40 хвилин.

Відбивні з грибами в духовці

Навіть бувалі гурмани гідно оцінять такий варіант страви як відбивна з грибами та сиром в духовці. Для цього рецепта більше підходить нежирна свинина або телятина. Поєднання сиру та сметани додасть страві потрібну соковитість і чимність. Такі м’ясні скибочки можна легко приготувати для сімейної вечері або святкового застілля.

• м’ясо – 500 г;
• сир – 150 г;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 2 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 200 мл;
• рослинне масло – 1 ст. л .;
• розмарин;
• зелень.

1. М’ясо нарізати порційно, відбити молоточком і обсмажити з 2-х сторін.
2. Сир натерти на дрібній тертці, цибулю і гриби дрібно нарізати, часник роздавити і змішати зі сметаною і рубаною зеленню.
3. У форму або на деко викласти м’ясо, цибулю, спеції, гриби сметанним заправку, сир.
4. Запікати м’ясо в духовці при 200 гпорадусах, поки сир не почне тягнутися і не стане золотистого кольору.