Вафельні трубочки зі згущеним молоком – відео рецепт
ЗМІСТ СТАТТІ:
Вафельні трубочки зі згущеним молоком – улюблені ласощі з дитинства. Їх їли гарячими, ризикуючи обпектися, тому що чекати, поки ласощі охолоне, просто не було сил.
Текст: Ольга Малоземова · 14 червня 2014
Готуємо тісто для вафельних трубочок
Вафельні трубочки – солодкі ласощі, яке вважалося коронною стравою порадянських домогосподарок. Їх наповнювали самої різною начинкою – від горіхів, перемішаних з медом, до несолодкої суміші з ковбаси, сиру, помідор. Але найпопулярнішими були трубочки з вареним згущеним молоком. І хоча начинка була однакова, кожна господиня намагалася поліпшити рецепт тесту для вафель, зробити їх більш тонкими, підсмажений, хрусткими. Однак починалися всі експерименти з вафельницею з самого простого і швидкого тпопорадиційного рецепту, в який входили наступні інгредієнти:
Випікати трубочки потрібно після того, як вафельница досягне максимальної температури нагріву. Апарат потрібно змастити рослинним маслом або маргарином, налити в центр половину ополоника тесту і закрити кришку
– цукор (1 склянка); – яйця (5 шт.); – маргарин для випічки (200 г); – борошно (1 склянка).
Маргарин потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Акуратно у великій ємності перемішати його з борошном. Додати цукор і яйця. Якщо ви хочете отримати більше пишні вафлі, збийте білки окремо і введіть в тісто після жовтків. Після цього акуратно перемішайте, намагаючись не пошкодити крихку білу піну.
Ще один перевірений рецепт – з додаванням молока. Ці ласощі виходить чимнішим, трохи схожим на щільні млинці. Щоб його приготувати, потрібно взяти:
Готуються вафлі від трьох до п’яти хвилин. Визначити, що їх пора знімати, просто: тісто стає красивого золотистого відтінку, а краю присмажуються. Звертати трубочки потрібно відразу після зняття з вафельниці
– борошно (2 склянки, приблизно 250 г); – розпушувач і сіль (по 1 ч.л.); – цукор і рослинне масло (по 2 ст.л.); – молоко (2 склянки); – яйця (2 шт).
У великій ємності з’єднайте борошно, сіль, розпушувач і цукор. Потім введіть молоко, яйця і рослинна олія. Тісто виходить досить рідке, зручніше перемішувати його міксером.
Начинка для вафель – знаменита згущене молоко
Найсмачніша згущене молоко для вафель – варена. Вона має неповторний карамельний присмак, а також потрібну щільну консистенцію. Згущене молоко можна зварити самостійно, на це піде 2-2,5 години. Або купити вже готову. При покупці ласощі в магазині будьте уважні. У складі продукту повинні бути тільки молоко і цукор. Всі добавки у вигляді пальмового масла, барвників і консервантів роблять згущенку менш смачною, а іноді і шкідливою для організму.
Наповнювати вафлі згущеним молоком можна відразу після приготування. Найзручніше це робити за допомогою кондитерського мішка. Але і чайною ложкою можна легко наповнити ласощі начинкою. Тільки потрібно почекати, поки трубочки трохи охолонуть.
Про те, як приготувати курку гриль в мікрохвильовці, ви прочитаєте в наступній статті.