Торт з фруктами – незрівнянні десерти для особливого випадку!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати фруктовий торт?
• Торт без випічки з желатином і фруктами
• Бісквітний торт з фруктами і сметанним кремом
• Сирний торт з фруктами
• Шоколадний торт з фруктами
• Торт зі збитими вершками і фруктами
• Торт «Молочна дівчинка» з фруктами
• Млинцевий торт з фруктами
• Пісочний торт із заварним кремом і фруктами
• Медовий торт з фруктами
• Торт з маскарпоне і фруктами
• Торт-суфле з фруктами
• Як прикрасити торт фруктами?

Торт з фруктами воліють бачити в своєму десертному меню прихильники більш легких і корисних десертів. Подібні прагнення вельми обгрунтовані і виправдані збалансованим складом і мінімальної калорійністю фруктових тортів, які до того ж прості в приготуванні.

Як приготувати фруктовий торт?

Існує не один десяток спобличчів приготувати вдома фруктовий торт, різних за як складом, так і технікою виконання.

1. Завжди в пошані десерти, де скибочками фруктів в поєднанні з чимним кремом доповнюють бісквітні коржі.
2. Чи не вдаючись до випічки, можна легко приготувати легкий і повітряний желейний торт з фруктово-ягідним асорті.
3. Фрукти з кремом можна розташувати на пісочному коржі, між шоколадним, медовим бісквітом або млинцями.

Торт без випічки з желатином і фруктами

Легкий фруктовий торт з желатином є фаворитом літнього меню і не втрачає своєї актуальності в холодну пору року. Фруктове асорті може складатися як з м’якоті свіжих плодів, так і з скибочок консервованих фруктів. Їх можна поєднувати з будь-якими ягодами: полуницею, малиною, чорницею, чорницею.

• сметана – 400 г;
• желатин – 30 г;
• цукрова пудра – 1 стакан;
• ваніль – за смаком;
• фрукти і ягоди – 700 г або по смаку.

1. Замочують у воді желатин згідно з інструкцією, а потім розпускають на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Змішують сметану з цукровою пудрою, ваніллю і розпущеним желатином.
3. Нарізають фрукти, додають в сметанним основу, перемішують.
4. Переливають суміш у форму, застелену харчовою плівкою.
5. Залишають желейний торт з фруктами для застигання в холодильнику мінімум на 6 годин.

Бісквітний торт з фруктами і сметанним кремом

Торт бісквітний з фруктами – популярна версія домашнього десерту, який можна приготувати на свято або для домашніх сімейних посиденьок. Просоченням для коржів може бути сироп з консервованих фруктів, солодкий фруктовий сік або чай з лимоном. Її можна доповнити лікером або коньяком, якщо торт призначений для дорослих.

• яйця – 4 шт .;
• борошно – 140 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• цукор – 100 г;
• цукрова пудра – за смаком;
• сметана – 400 г;
• сирна маса – 400 г;
• ваніль, сіль, фрукти.

1. Збивають яйця з сіллю, додаючи поступово 100 г цукру, ваніль.
2. Втручаються борошно, розпушувач, випікають бісквіт при 180 гпорадусах до сухої скіпки.
3. Після охолодження розрізають бісквіт на 3 коржа.
4. Змішують міксером сирну масу, сметану, додавши пудру до смаку.
5. Просочують коржі сиропом, промазують кремом, доповнюють фруктами.
6. Прикрашають бісквітний торт з фруктами білковим або сметанно-сирним кремом, дають настоятися в холоді.

Сирний торт з фруктами

Торт сирний з фруктами готується з бісквіту, який можна взяти готовий, спекти за перевіреним рецептом або скористатися представленими нижче пропорціями. У крем в даному випадку додають збиті вершки, які сприятимуть його максимальної чимності, легкості і сполучуваності з фруктами.

• яйця – 5 шт .;
• борошно – 160 г;
• цукор – 160 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• вершки – 400 мл;
• сир – 0,5 кг;
• желатин – 30 г;
• фрукти – 400 г.

1. Збивають яйця з сіллю, цукром до пишності і побіління.
2. Втручаються борошно, випікають бісквіт, розрізають після охолодження на 3 коржа.
3. Сир змішують з цукровою пудрою і розпущеним желатином, збивають.
4. Збивають до піків вершки, втручаються в сирний крем, додавши скибочки фруктів.
5. Просочують коржі сиропом, промазують кремом.
6. Ставлять торт з сирним кремом та фруктами в холод на кілька годин.

Шоколадний торт з фруктами

Шоколадно-фруктовий торт можна приготувати з класичним сметанним або вершковим кремом, або промазати шоколадні коржі просоченням на основі вареного згущеного молока. З фруктового наповнення в даному випадку будуть чудово гармоніювати з коржами і кремом банани, скибочки апельсинів або мандарин.

• яйця – 8 шт .;
• борошно – 140 г;
• цукор – 150 г;
• какао – 40 г;
• згущене молоко – 1 банка;
• масло вершкове – 300 г;
• цукрова пудра – 0,5 склянки;
• фрукти – 500 г.

1. Збивають яйця з цукром.
2. Втручаються борошно з какао, випікають бісквіт, розрізають на 2-3 коржа.
3. Збивають м’яке масло з пудрою.
4. Додають згущене молоко, збивають.
5. Промащують кремом коржі, доповнюючи скибочками фруктів.
6. Ставлять простий фруктовий торт для просочення в холод, прикрашають за смаком.

Торт зі збитими вершками і фруктами

Особливо чимним виходить торт з вершками і фруктами і задовольняє своїми характеристиками дегустаторів з самими різнобічними смаковими уподобаннями. Щільності крему додасть невелика порція доданого в нього желатину, а просочення сиропом зробить десерт злегка вологим і соковитим.

• яйця – 5 шт .;
• борошно – 90 г;
• крохмаль – 50 г;
• цукор – 170 г;
• вершки – 450 г;
• желатин – 5 г;
• вода – 50 мл;
• цукрова пудра – 50 г;
• фрукти – 800 г;
• ваніль, сироп для просочення.

1. Збивають яйця з цукром.
2. Додають борошно, крохмаль, випікають бісквіт, остуджують, розрізають.
3. Готують фрукти, нарізавши їх скибочками.
4. Вершки з цукровою пудрою і ваніллю збивають до пишності.
5. Желатин розпускають у воді, втручаються в вершковий крем.
6. Бісквіт просочують сиропом, доповнюють фруктами, кремом, прикрашають за смаком.

Торт «Молочна дівчинка» з фруктами

Фруктовий торт, рецепт якого має свою унікальність в технології приготування, а назва інтригує оригінальністю, характеризується ідеальним балансом смакових поєднань. Солодкі коржі на основі згущеного молока чудово контрастують з кислинкою фруктів або ягід і чимністю повітряного крему.

• яйця – 2 шт .;
• борошно – 200 г;
• масло – 100 г;
• згущене молоко – 1 банка;
• розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• сир і вершки – по 250 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• фрукти – 500 г;
• ваніль.

1. Збивають яйця, додавши в процесі ваніль, сіль, згущене молоко і розтоплене масло.
2. Втручаються борошно з розпушувачем.
3. Випікають на пергаменті коржі, намалювавши кола діаметром 18 см і розподіливши зверху по 2 ложки тесту.
4. Пробивають блендером сир і збивають міксером вершки з пудрою.
5. Втручаються в вершкову піну сир, ваніль, збивають.
6. Збирають торт, промазуючи коржі кремом і доповнюючи фруктами.

Млинцевий торт з фруктами

Торт з фруктами вдасться створити з млинців, приготувавши їх за класичним перевіреним рецептом або з додаванням в тісто какао. Крем для фруктового торта в даному випадку повинен бути густим, добре розмазуються по поверхні і гармоніювати з вибраними фруктовими складовими. Безпрограшний варіант – просочення з сиру.

• млинці – 7-10 шт .;
• сир – 600 г;
• цукрова пудра – за смаком;
• сметана – 1-2 ст. ложки;
• ваніль – щіпка;
• фрукти, шоколадна глазур.

1. Печуть млинці, остуджують.
2. Збивають сир блендером, додавши за смаком цукрову пудру і по потребі сметану для балансу густоти.
3. Збирають торт з фруктами, промазав млинці кремом або дописавши фруктовими скибочками.
4. Поливають десерт глазур’ю, дають просочитися.

Пісочний торт із заварним кремом і фруктами

Пісочний торт з фруктами готується з заварним кремом, який підкреслює смак компонентів наповнення і є найкращим проміжним шаром між розсипчастим коржем і фруктовими скибочками. Не рекомендується замінювати кукурудзяний крохмаль картопляним, так як він руйнується при тривалому нагріванні і крем виходить рідким.

• жовтки – 6 шт .;
• борошно – 1,5 склянки;
• масло – 100 г і 2 ст. ложки;
• цукрова пудра – 1 стакан;
• вершки – 2 ч. ложки;
• молоко – 0,5 л;
• крохмаль кукурудзяний – ¼ склянки;
• фрукти – 500 г;
• ваніль.

1. Розтирають 4 жовтки з половиною пудри і крохмалем.
2. Вливають до суміші гаряче молоко з ваніллю, безперервно розмішуючи.
3. Прогрівають крем пару хвилин, втручаються 2 ложки масла, остуджують.
4. 2 жовтки розтирають з маслом і пудрою цукрової.
5. Втручаються вершки і борошно, збирають тісто в кого, розподіляють у формі з бортами, печуть під вантажем 15 хвилин і ще стільки ж без вантажу до рум’янцю.
6. Заповнюють остигнула пісочну форму кремом, прикрашають фруктами.

Медовий торт з фруктами

Особливо пахучим і насиченим за смаком буде домашній торт з фруктами, якщо приготувати в якості основи медові коржі. Незамінною просоченням буде класичний сметанний крем. Трохи згустити його можна додаванням густого пробитого блендером сиру або розпущеного в порції води желатину.

• яйця – 2 шт .;
• мед – 3 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло – 100 г;
• борошно – 500 г;
• цукор – 400 г;
• сметана – 600 г;
• банани, ківі – 400 г;
• ваніль.

1. Мед змішують з содою.
2. Збивають яйця і 200 г цукру, виливають до меду.
3. Додають масло, нагрівають суміш на водяній бані, помішуючи, до потемніння приблизно 10-15 хвилин.
4. Знімають масу з вогню, додають частинами половину борошна.
5. Після охолодження втручаються залишок борошна, ділять тісто на порції, розгортають і випікають коржі.
6. Збивають сметану з цукром і ваніллю, промазують кремом коржі, доповнюючи скибочками бананів і ківі.

Торт з маскарпоне і фруктами

Чудову здатність крему з маскарпоне гармоніювати з фруктами можна не використовувати для створення домашнього десерту. Чудовий результат дає фруктова прошарок для торта, приготована зі свіжою полуницею, з м’якоттю апельсина або мандарина, яку можна поєднувати з бананами і скибочками персиків.

• бісквіт – 1 шт .;
• маскарпоне – 500 г;
• вершки – 500 мл;
• цукрова пудра – 1 стакан;
• ваніль;
• ягоди – 700 г.

1. Випікають бісквіт, розрізають або використовують готові коржі.
2. Збивають окремо маскарпоне з ваніллю, цукровою пудрою і вершки до піків.
3. Втручаються вершкову піну в маскарпоне, промазують кремом коржі, доповнюючи фруктовим шаром.
4. Залишають десерт на кілька годин в холодильнику.

Торт-суфле з фруктами

Фруктовий мус для торта, який в даному випадку готується без випічки, готується на основі збитих білків. Їх можна підсолодити просто цукровою пудрою або додатково прогріти звареним до м’якого кульки гарячим сиропом, а потім збити до охолодження. Замість вершків у суфле можна додавати маскарпоне або сир.

• печиво пісочне – 300 г;
• масло – 100 г;
• білки – 3 шт .;
• цукор – ¾ склянки;
• фруктове желе – 2 пакети;
• вершки – 700 мл;
• желе для торта – 2 пакети;
• фруктовий сироп або прозорий сік – 450 мл;
• фрукти.

1. Подрібнюють печиво, змішують з розтопленим маслом, розподіляють у формі.
2. Збивають до піків білки, додавши цукор, а потім вершки.
3. Втручаються замоченное в воді згідно з інструкцією і розбещене до розчинення гранул желе, виливають суміш на печиво, поміщають в холод на пару годин.
4. Розводять в сиропі або соку желе для торта, виливають на шар фруктів, викладений на суфле, дають застигнути.

Як прикрасити торт фруктами?

Завжди хочеться приготувати не тільки смачний, але і красивий торт з фруктами, для чого можна залучити всю свою фантазію або скористатися нижче представленими ідеями.

1. Прикраса торта фруктами починають з підготовки необхідних складових, їх нарізці.
2. Розкладають фрукти і ягоди по колу або застосовуючи інші ідеї.
3. Покривають фрукти і ягоди розпущеним желатином, а за бажанням поливають розтопленим шоколадом, фруктової глазур’ю, посипають цукровою пудрою або кокосовою стружкою.