Торт Червоний оксамит рецепт покроковий
ЗМІСТ СТАТТІ:
Торт Червоний оксамит з кожним роком набирає все більше популярності серед ласунів. Адже як можна відмовитися від повітряних коржів з вершковим кремом ?! Батьківщиною цього десерту є США (ще називають Червоний вельвет). Ну що хочеться вже приготувати таку красу?
Торт Червоний оксамит
Для тіста беремо:
- борошно (350г)
- цукор (350г)
- масло вершкове (210г)
- кефір (240г)
- яйця (2шт)
- какао-порошок (15г)
- розпушувач (10г)
- харчові барвники (червоний – гелевою консистенції, швидше розчиняється) 10г
- сир вершковий (Філадельфія / Маскарпоне або будь-який інший) 500г
- вершки (33-35% жирності) 250мл
- цукрова пудра (100г)
Всі інгредієнти заздалегідь дістаньте з холодильника.
Торт Червоний оксамит рецепт покроково
1.В окрему посудину заливаємо кефір, засипаємо червоний барвник і гарненько вимішуємо для насиченості кольору.
2.Далі розбираємося з сухими компонентами: в ємність просіюємо борошно (всю), додаємо розпушувач і какао-порошок, перемішуємо вінчиком для рівномірності розподілу.
3.В іншу посудину викладаємо масло вершкове, цукор і починаємо перебивати віночком до 5хв на великої потужності, щоб суміш вийшла пишною і однорідною. Далі черга додавати яйця по 1шт і знову перебиваємо до 5хв, поки все не збільшиться в об’ємі і не побіліє.
4.Далі в олійно-яєчну суміш починаємо вводити половину пофарбованого кефіру і половину сухих компонентів (борошно / розпушувач), перебиваємо міксером. Потім друга частина кефіру і муки, перебиваємо. У результаті повинно вийти щільне тісто.
5. У формочку (застелену пергаментом) виливаємо тісто і відправляємо випікатися до 50хв при 170-180С. Готовність перевіряйте зубочисткою. Вийшла сухою? Коржі вже готові! Дайте їм постояти до 7хв, а потім вже акуратно відокремлюйте від стінок формочок. Примітка: кулінари порадять гарячі коржі перемотати плівкою харчової, щоб в процесі не утворився повітря, і все не набралося влагой.После цього нехай постоять при кімнатній t 3-4часіка.
6.Каждий корж розрізаємо на 2 пласти. Крихти не викидайте, вони нам знадобляться для прикраси (подрібніть їх у блендері).
7.Готовім крем: в посудину заливаємо вершки, додаємо цукрову пудру і перебиваємо віночком. Примітка: тільки будьте обережні, не перебити суміш. Додаємо туди ж вершковий сир і перемішуємо для з’єднання всіх інгредієнтів.
8.Теперь найцікавіше, збірка торта: на корж викладаємо крем і красиво разравніваем.Все теж саме робимо і з іншими коржамі.Затем кремом перемащуємо верхівку, боки, присипаємо весь торт заготовленої заздалегідь червоною крихтою і в холодильник на пару годин або на ніч. Смачного. За смаковими якостями чимось нагадує морквяний торт (якщо готувати з кремом).