Техніка малюнка на каву латте-арт
ЗМІСТ СТАТТІ:
Нерідко в кафе ви можете побачити оригінальний спосіб приготування кави латте – з нанесеним на молочну піну малюнком. Подібним чином можна приготувати каву і вдома.
Текст: sacurafleur · 27 березня 2014
Необхідне обладнання для латте-арту
Для малюнків на каву, інакше званих латте-артом, необхідно підготувати ряд інструментів. Найважливіший з них – хороша кавоварка для будинку з режимом приготування правильного еспресо і можливістю збивання молока під струменем пара. Також вам знадобиться пітчер – металеву ємкість з ручкою, за допомогою якого ви будете лити на поверхню латте кави або молоко для формування малюнка. Не забудьте про невеликій дерев’яній паличці, з допомогою якої ви будете формувати малюнок. Її може замінити тонка спиця. Чашка для латте може бути практично будь-який – підійде і широка низька ємність з ручкою, і високий скляний келих.
Також приготуйте необхідні компоненти для латте – це мелену каву і свіже молоко. При бажанні ви також можете використовувати порошок кориці, какао або шоколадний сироп. Сироп повинен бути упакований в бутель з тонким дозатором для створення акуратного малюнка. Всі компоненти для кави можна купувати в спеціалізованих магазинах або замовляти по інтернету.
Шоколадний або горіховий сироп можна використовувати не тільки для малюнків. Додайте трохи сиропу в кави – він додасть напою оригінальні смакові нотки
Найпопулярніші малюнки на латте
Для приготування порції кави з простим, але ефектним малюнком вам знадобиться:
– 100 мл свіжозвареної кави еспресо; – 1 склянка молока; – шоколадний сироп; – дерев’яна шпажка для коктейлю або зубочистка; – паперовий трафарет; – порошок какао або мелена кориця.
Новачкові краще всього починати з простіших сюжетів для відпрацювання техніки, наприклад, зробити зображення квітки. Зваріть кави еспресо. Молоко охолодіть в холодильнику, а потім збийте струменем пара до утворення пінки. Вилийте молоко в чашку. Еспрессо перелийте в пітчер і вливайте в чашку з молоком таким чином, щоб в середині утворилося невелике кавове пляма. Наберіть в чайну ложку молочну піну і помістіть її в центр кавового плями. Візьміть шоколадний сироп і обведіть ними контури молочного і кавового кіл. Дерев’яною паличкою акуратно ведіть з центру чашки до краю. Таким чином, у вашого квітки з’являться пелюстки.
Не турбуйтеся, якщо малюнок не вийшов з першого разу – освоєння техніки латте-арту може зайняти кілька місяців
Якщо запропонований варіант вам здається занадто складним, використовуйте трафарет. Виріжте з паперу кружок розміром трохи більше поверхні чашки, а в ньому в свою чергу виріжте ялинку, квітка або зірку. Помістіть гурток на чашку і посипте поверхню кави какао або корицею. Так на поверхні латте з’явиться простий трафаретний малюнок.