Страви в рукаві рецепт приготування
ЗМІСТ СТАТТІ:
Страви, приготовані в рукаві, виходять особливо соковитими і ароматними. Запекти у власному соку можна м’ясо, птицю, рибу і овочі. Таке харчування підійде навіть для дієтичного або дитячого столу.
Текст: Geo · 21 травня 2014
Фарширована курка, запечена в рукаві
– 1 курка; – сіль; – чорний мелений перець; – паприка; – 200 г печериць; – 200 г ріпчастої цибулі; – рослинна олія; – 100 г вершкового масла; – 1 пучок петрушки; – 150 г твердого сиру; – картопля; – 2 моркви; – 1 лимон; – 15 г меду; – 30 мл сметани.
Промийте курку під водою зсередини і зовні, обсушити рушником. Натріть тушку перцем, паприкою і сіллю, залиште на 30 хвилин. Подрібніть петрушку. Вершкове масло розм’якшити, перемішайте із зеленню.
Печериці наріжте часточками, цибулю нарубати кубиками. Обсмажте на олії, потім додайте терту моркву і готуйте ще 10 хвилин. Остудіть начинку. Сир порізати довільно або натріть на крупній тертці, додайте до отриманої суміші.
Особливо соковитими в рукаві виходять пісні шматки м’яса і риби, за рахунок виділяється в процесі приготування соку страви стають дуже чимними на смак
З лимона вичавити сік. Збризніть їм птицю, начините грибами, сиром і овочами, зашейте отвір кулінарної ниткою. Біля грудки зробіть один невеликий надріз, покладіть під шкіру вершкову суміш, рівномірно її розподіліть. Деко змастіть маслом. Покладіть курку в рукав, закріпіть з двох сторін і покладіть його на лист для запікання. Поставте в духовку і готуйте при температурі 180 ° С близько 50 хвилин.
Змішайте мед, трохи рослинного масла і сметану, за бажанням додайте спеції. Дістаньте курку, розріжте рукав, змастіть тушку і поставте в духовку ще на 10 хвилин до утворення скоринки. За цим рецептом курку можна готувати і без масла, в цьому випадку розкривати пакет для запікання не потрібно. Картопля очистіть, відваріть до готовності, посоліть і подавайте до готового блюда як гарнір.
Філе індички, запечене з овочами
– 400 г філе індички; – 100 г ріпчастої цибулі; – сіль; – чорний мелений перець; – кукурудза в качанах; – 1 шт. червоного болгарського перцю; – рослинна олія; – 200 г рису.
Філе індички промийте під водою, обсушити, натріть спеціями і рослинним маслом. Покладіть маринуватися на 10 хвилин. Поставте на плиту каструлю з водою, покладіть всередину кукурудзу і запаліть середній вогонь.
Болгарський перець порізати соломкою, рис відваріть до готовності. Обсмажте перець і рубаний ріпчасту цибулю, змішайте з крупою і посоліть. За бажанням, перець можете замінити горошком, морквою або іншими овочами. М’ясо вкладіть в рукав, закріпіть пакет на кінцях. Готуйте в духовці при температурі 180 ° С близько 30-40 хвилин, потім дістаньте. Подавайте м’ясо з розрізаними навпіл качанами кукурудзи і заправленим рисом. Добре з цією стравою поєднуються свіжі помідори.
Картопля зі спеціями в рукаві
Цей гарнір простий в приготуванні, крім того, він поєднується з багатьма м’ясними та рибними стравами. Візьміть:
– 1 кг картоплі; – рослинна олія; – сіль; – спеції.
Очистіть бульби від шкірки, поріжте товстими пластинами або часточками. Покладіть в чашу, додайте спеції і перемішайте. Покладіть в рукав для запікання, закріпіть, зробіть кілька проколів в пакеті голкою і поставте готуватися в духовку при температурі 180 ° С на 30 хвилин. Потім дістаньте і подавайте до столу. При бажанні можете скропити рослинним маслом і прикрасити дрібно нарізаною зеленню.