Структура потребления питьевой воды в течение суток
Имеющиеся в настоящее время данные о потреблении питьевой воды https://subos.com.ua/ не позволяют оценить воздействие загрязняющих веществ, которые оказывают острое действие менее 24 ч. Реалистичные оценки воздействия таких загрязняющих веществ в питьевой воде требуют подробной информации о количестве и времени потребления для каждого случая питья в течение дня.
Для выяснения того, как часто, когда и сколько воды потребляется в определенное время в течение дня, было проведено общенациональное исследование потребления воды. Опрос проводился в две волны, чтобы представить два сезона, а инструмент исследования состоял из 7-дневных дневников потребления воды. Данные по общему количеству потребляемой воды в день, количеству питьевых эпизодов в день, количеству потребляемой воды за один питьевой эпизод и интервалам между питьевыми эпизодами показали большую межсубъектную вариацию, чем внутрисубъектную вариацию.
Статистически значимые ассоциации наблюдались также между моделями потребления питьевой воды, возрастом и полом участников и географическими регионами, в которых эти участники проживают. Количество питьевых приемов в день варьировалось от 0 до 19, при этом большинство респондентов сообщили о 6 или менее питьевых приемах в день. Средний интервал между приемами алкоголя варьировался от 1 до 17 часов, при этом 57% опрошенных сообщили о среднем интервале не менее 3 часов в день.
Среднее количество потребляемой за один прием воды слабо зависело от количества приемов воды и колебалось между 8 и 10 унциями. Насколько нам известно, этот опрос является единственным источником информации о внутридневной структуре (т.е. когда и сколько) потребления питьевой воды для национальной репрезентативной выборки населения Украины. Подробные данные о потреблении воды из этого исследования могут быть использованы для поддержки оценок диетического воздействия загрязняющих веществ в питьевой воде менее чем за 24 часа.
Диетическое воздействие
Воздействие загрязняющих веществ в пищевых продуктах и питьевой воде определяется как произведение количества потребляемой пищи на остаточное количество, присутствующее в пищевых продуктах и питьевой воде. Оценки диетического воздействия для учета эффектов острой токсичности основаны на общем предположении, что они происходят в течение 24-часового периода времени. Поэтому для оценки риска общее пищевое воздействие за 24-часовой период обычно сравнивается с соответствующей суточной дозой для данного загрязнителя. В отличие от этого, некоторые загрязнители, как известно, оказывают острое воздействие, которое проявляется и обратимо в течение гораздо более короткого периода времени (например, карбаматные инсектициды). Оценки воздействия этих загрязнителей должны отражать обратимый характер острой токсичности, чтобы обеспечить реалистичные оценки риска.