Солдатська каша – цікаві рецепти культового страви для пікніка

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати солдатську кашу?
• Як зварити солдатську кашу з тушонкою?
• Солдатська каша з пшона – рецепт
• Солдатська каша з гречки – рецепт
• Як приготувати солдатську кашу з перловки?
• Солдатська каша в казані
• Армійська перлова каша з м’ясом
• Солдатська каша на багатті – рецепт
• Армійська каша в мультиварці

За легендою солдатська каша була придумана Суворовим під час переходу через Альпи. Полководець велів зібрати в одному казані усі залишки продовольчих запасів, завдяки чому вийшло поживну страву, характеристики якого і донині розбурхують смакові рецептори любителів ситної їжі.

Як приготувати солдатську кашу?

Легендарна армійська каша готується з декількох сортів крупи з додаванням тушонки або припускає використання тільки перловки, гречки або пшона, наявних.

1. Переважно підготувати піджарку з сала, овочів і тушонки в окремій сковороді.
2. У казані або каструлі з товстим дном варять до м’якості і розварені крупу.
3. Перекладають заправку з тушонкою в ємність з кашею, перемішують і залишають під кришкою для томління і упарювання на кілька хвилин.
4. В оригіналі солдатська польова каша готується на багатті, але якщо умови не дозволяють вибратися на природу, зварити культове блюдо можна і вдома на плиті або скориставшись мультиваркою.

Як зварити солдатську кашу з тушонкою?

Смачна солдатська каша, зварена з суміші круп, вразить гармонійністю смакових поєднань і неймовірною насиченістю. Можна виключити один з сортів використовуваного продукту, залишивши, наприклад, тільки гречку з пшоном, перловку з гречкою або пшоно з перловкою. Замість сала допускається використання шкварок або вершкового масла.

• сало – 70 г;
• пшоно – 100 г;
• гречка – 100 г;
• перловка – 100 г;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• тушонка – 1 банка;
• вода – 1-1,2 л;
• сіль.

1. У казанку або підходящої каструлі з’єднують промите пшоно, гречку і розмочену протягом доби перловку, заливають водою і варять до м’якості, посолити за смаком.
2. Нарізають дрібними кубиками сало і витоплюють в окремій сковороді.
3. Додають цибулю і моркву, смажать 5 хвилин, закладають тушонку.
4. Ще через 5 хвилин перекладають вміст сковороди в казан з кашею.
5. Через 15-20 хвилин спільного томління солдатська каша з тушонкою буде готова.

Солдатська каша з пшона – рецепт

Солдатська каша, рецепт з пшона і тушонки якої буде представлений таким, є версією легендарного страви, яка стала культовою після Великої Вітчизняної війни. У подібному виконанні блюдо прийнято варити на природі з нагоди Дня Перемоги 9 травня на природі, а й на плиті результат буде вельми гідним.

• пшоно – 1 склянка;
• картопля – 3 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 0,5 шт .;
• тушонка – 1 банка;
• яйця – 3 шт .;
• цибуля зелена, кріп і петрушка – по 0,5 пучка;
• масло вершкове – 100 г;
• вода – 1 л;
• сіль.

1. У киплячу воду закладають тушонку, картопля і варять 10-15 хвилин.
2. Додають морква і пшоно, варять при помішуванні до розварювання крупи.
3. У склянці бульйону розмішують яйця.
4. Кидають нарізану цибулю, вливають при помішуванні яєчну суміш, проварюють 5 хвилин.
5. Додають нарізану зелень, прогрівають блюдо ще 5 хвилин.
6. Перед подачею солдатська пшоняна каша присмачується маслом.

Солдатська каша з гречки – рецепт

Просто і швидко готується армійська каша гречана з тушонкою. Для максимально насиченого смаку страви крупу попередньо слід обсмажити на сухій сковороді до розтріскування при безперервному помішуванні, стежачи за тим, щоб зерна не підгоріли. Зелень і часник є необов’язковими компонентами і додаються за бажанням.

• гречка – 1 стакан;
• цибуля – 1 шт .;
• тушонка – 1 банка;
• часник – 3 зубки;
• зелень – 0,5 пучка;
• вода – 1-1,5 склянки;
• сіль.

1. На жиру з тушонки обсмажують цибулю.
2. Додають тушонку, дають розпуститися бульйону, засипають гречку.
3. Вливають воду, додають за смаком сіль, варять страву до м’якості крупи.
4. Готова солдатська каша приправляється зеленню і часником, прогрівається 4 хвилини.

Як приготувати солдатську кашу з перловки?

Солдатська каша з перловки вимагає більш тривалого варіння. Кілька прискорити процес допоможе попереднє розмочування перлових зерен, для чого їх заливають на ніч холодною водою. Замість тушонки можна взяти сире м’ясо, яке встигне зваритися за час термічної обробки перловки, якщо його додати на початковому етапі готування страви.

• перловка – 1 стакан;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• тушонка – 1 банка;
• масло вершкове – 50 г;
• вода – 700 мл;
• сіль.

1. Обсмажують на олії цибулю і моркву.
2. Додають розмочену перловку, доливають воду і варять страву 1,5 години.
3. Додають тушонку, підсолюють блюдо за смаком, залишають під кришкою нудитися.
4. Через 15 хвилин солдатська каша буде готова.

Солдатська каша в казані

Рецепт армійської каші доцільно виконувати в казані. Причому реалізувати ідею можна як на плиті, так і на природі над багаттям, забезпечивши належну інтенсивність вогню під ємністю в той чи інший момент варіння: на початковому етапі жар повинен бути сильним, а в момент томління крупи і додавання тушонки помірним.

• пшоно або гречка – 1 стакан;
• цибулю і моркву – по 2 шт .;
• тушонка – 1 банка;
• сало або копчений бекон – 70 г;
• вода – 2 склянки;
• сіль перець.

1. Нарізають дрібно сало або бекон, обсмажують в розігрітому казані, додавши в процесі нарізку з цибулі та моркви.
2. Засипають крупу, вливають воду, дають вмісту казана закипіти.
3. Приправляють страву за смаком, зменшують жар і готують кашу на помірному вогні до розварені крупи.
4. Втручаються тушонку, залишають кашу на вогні ще на 10-15 хвилин.

Армійська перлова каша з м’ясом

Солдатська каша – рецепт, який можна виконати з додаванням м’яса, якщо немає можливості використовувати тушонку. Найдоцільніше в даному випадку взяти поживну перлову крупу, яка, як і м’ясо, вимагає тривалого варіння. Спільне ловлення складових дозволить отримати шедевральний смак готового блюда.

• перловка – 1 стакан;
• цибулю і моркву – по 2 шт .;
• м’ясо – 500 г;
• масло – 50 г;
• вода – 3 склянки;
• сіль перець.

1. Обсмажують на олії цибулю, моркву.
2. Додають м’ясо, смажать 10 хвилин.
3. Засипають розмочену крупу, заливають все водою, дають закипіти, приправляють за смаком.
4. Прикривають ємність кришкою і готують вміст при тихому томлінні 1,5-2 години.

Солдатська каша на багатті – рецепт

Ароматний і наваристий буде приготована солдатська каша на багатті. Як м’ясної основи можна використовувати жирну свинину, сало з м’ясними прошарками або тпопорадиційно тушонку. При використанні консервів час попередньої варіння бульйону помітно скорочується, і становитиме не більше 15 хвилин.

• пшоно – 1 склянка;
• картопля – 4 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• м’ясо – 500 г;
• масло – 50 г;
• вода – 3 склянки;
• сіль, перець, зелень.

1. Обсмажують на олії цибулю з морквою.
2. Додають м’ясо, доливають воду і млоять компоненти до м’якості м’ясних волокон.
3. Закладають картоплю, а через 15 хвилин засипають крупу, додають приправи, варять 20-30 хвилин.
4. Готова польова солдатська каша подається зі свіжою зеленню.

Армійська каша в мультиварці

Легендарна страва на сучасний манер – солдатська каша в мультиварці. Перевага способу приготування у відсутності необхідності тотального контролю і частого помішування страви в процесі томління крупи. Страва й без того не підгорить і при цьому вийде ароматним, наваристим і неймовірно смачним.

• перлова крупа – 1 склянка;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• м’ясо – 500 г;
• масло – 50 г;
• бульйон – 0,5 л;
• молочна сироватка – 1 л;
• сіль, зелень.

1. У сироватці замочують перловку на 12 годин.
2. У чаші на «випічка» смажать на олії м’ясо, цибулю і моркву.
3. Закладають попередньо промиту, розмочену крупу, вливають бульйон.
4. Перемикають прилад на «Гасіння» і встановлюють таймер на 2 години.
5. За потреби залишають блюдо на «підігріву» або продовжують попередній режим до м’якості крупи.