Сочевиця з картоплею рецепти з м’ясом і без – Рецепти
ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 0
- 0
Сочевиця з картоплею прекрасно поєднується в вегетаріанських стравах. А якщо додати м’ясо, виходить чудове рагу, печеню, запіканка.
- Кількість порцій: 6
- Час підготовки: 115 хвилин
- Час приготування: 35 хвилин
Рецепт тушкованою сочевиці з картоплею
Ця страва нагадує про далекі подорожі і екзотичної індійської кухні. Картопля тут вбирає пряні аромати і тане в роті.
Як правильно гасити сочевицю з картоплею:
- Наріжте цибулину, придушити часникові часточки. Обсмажте їх у великій сковороді до м’якості.
- Очищені картоплини наріжте великими часточками, моркву і пастернак – соломкою.
- Покладіть овочі до цибулі і тушкуйте 6 хвилин на сильному вогні до золотистої скоринки.
- Присипте каррі, залийте бульйоном і нагрівайте до кипіння. Потім полум’я необхідно зменшити і покласти сочевицю.
- Гасіть під закритою кришкою 20 хвилин до м’якості овочів і загустіння соусу.
- Зелень нарубати не дуже дрібно. Відокремте дві третини і посипте картоплю з сочевицею. Змішавши, тушкуйте ще пару хвилин.
Готову страву присипають залишками коріандру і при бажанні поливають сметаною або несолодким йогуртом. Ідеально підходять до нього бездріжджові коржі або лаваш.
Перед приготуванням сочевицю слід замочити, але не більше, чим на 15 хвилин, інакше при готуванні вона розповзеться. Важливо пам’ятати, що червоні зернятка варяться набагато швидше, чим зелені.
Сочевиця з м’ясом і картоплею
Сочевиця чудово поєднується з будь-яким м’ясом, а готувати подібні страви можна в духовій печі, мультиварці або казані.
Дуже смачним виходить рагу з сочевиці зі свининою і печерицями. Для нього будуть потрібні:
- сочевиця – 0,5 скл .;
- свиняча лопатка – 600 г;
- картопля – 6 бульб;
- печериці – 100 г;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- морква – 1 шт .;
- часник – 2 зуб .;
- сіль і перець – 1 щіпка.
- Наріжте очищені картоплини великими кубиками, цибулю і моркву подрібніть.
- М’ясо, порізане квадратними скибочками, обсмажте в сковорідці з високими бортиками.
- Додайте цибулю і моркву, тушкуйте 6 хвилин.
- Тепер покладіть сочевицю, печериці та картопляні кубики, сіль і перець, залийте 500 мл води.
- Гасіть на малому полум’ї 20 хвилин.
- За пару хвилин до готовності підкладіть роздавлений часник.
Готову страву подають із маринованими або свіжими овочами. Замість шампіньйонів можна взяти лісові гриби, але попередньо їх потрібно відварити. Для рагу використовують і курятину, додають в нього інші овочі, наприклад, брокколі або кольорову капусту.
У сочевиці практично немає жиру, зате багато білків і складних вуглеводів. Страви з нею рекомендують для дієтичного столу – звичайно, без надмірно жирних і гострих компонентів.