Омлет – рецепти кращого і дуже смачної страви на сніданок

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати омлет?
• Рецепт омлету з молоком на сковороді
• Омлет зварений в пакеті
• білковий омлет
• Омлет Пуляр – рецепт
• Омлет з сиром на сковороді
• Омлет з помідорами на сковороді
• Омлет в мультиварці – рецепт
• Як приготувати омлет в духовці?
• Омлет на пару – як готувати?
• Омлет як в садку
• Як приготувати омлет в мікрохвильовці?

Омлет – рецепт простий, не вимагає особливих умінь і наявності дорогої техніки. У кожній кухні світу є свої особливості. Французи не додають молоко і не домагаються пишності. Англійці вливають лише пару ложок води, але кладуть бекон і сир чеддер. Можна приготувати страву в пароварці, в мікрохвильовці, духовці або на сковороді.

Як приготувати омлет?

Класика рецепта – смачний омлет повинен бути пишним, і щоб домогтися цього, господині йдуть на всілякі хитрощі. Збивають суміш, замішують на майонезі, розбавляють борошном. Але в реальності, щоб запечені яйця піднялися, треба точно дотримуватися пропорції. А наповнювачі можна класти будь-які, на свій смак: сосиски, гриби, овочі, м’ясо, морепродукти.

Смачний омлет на сковороді вийде, якщо врахувати:

1. Пишність дають пропорції: 50 мл молока на 1 яйце.
2. Суміш не збивають, а розмішують. Виняток – особливі рецепти.
3. Щільну консистенцію дають пропорції: 15 мл молока на 1 яйце.
4. Готувати рекомендується у високій посуді, тоді омлет буде підніматися вгору.

Рецепт омлету з молоком на сковороді

Щоб зробити пишний омлет з молоком на сковороді, потрібно спочатку смажити суміш 2 хвилини на великому вогні, а потім ще 5 хвилин – на малому. Кришку не піднімати. Якщо яєць багато, віночком маса погано промісити, їх краще злегка збити міксером, але – на малій швидкості, лише до появи перших бульбашок.

• молоко – 150 мл;
• яйця – 5 шт .;
• перець чорний – 0,25 ч. л .;
• майоран – 0,25 ч. л .;
• майоран – 0,25 ч. л .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• масло вершкове – 30 г.

1. Яйця розбити віночком, додати спеції, сіль.
2. Змішати з молоком.
3. Змастити маслом сковорідку, вилити суміш.
4. Запікати 5-7 хвилин.

Омлет зварений в пакеті

Оригінальний рецепт, який ідеально підходить для прихильників дієтичного харчування-омлет в пакеті зварений в каструлі. Частування виходить повітряним, чимним, без шкідливої ​​скоринки і жиру. Щоб блюдо вдалося, потрібно, виливши суміш в пакет, спочатку випустити повітря, а потім зав’язувати. Інакше кульок лусне при нагріванні.

• молоко – 0,5 ст .;
• яйця – 3 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• орегано – 0,25 ч. л.

1. Яйця збити з сіллю до піни.
2. Не припиняючи процесу, влити молоко.
3. Вилити суміш в пакет, який потрібно вкласти в ще один.
4. Опустити в окріп на 10-15 хвилин.

білковий омлет

До сих пір невідомо, хто придумав омлет, рецепт якого став основою, але дослідники впевнені, що його подавали на стіл ще в Римській імперії. Визнання блюдо отримало у Франції, його назва перекладається з французької, як «яєчня». Сучасна кулінарія налічує сотні рецептів в різних кухнях світу. А Японії омлет готують з рисового начинкою – омурайсу, іспанська тортилья запікається з картоплею, а білоруська драчена замішується на сироватці і гречаної борошні. Для дієтичного харчування кулінари створили омлет повітряний – з одних білків.

• молоко – 150 г;
• білки – 5 шт .;
• помідори – 1 шт .;
• перець болгарський – 1 шт .;
• зелень – 0,5 пучка;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• масло – 40 г;
• перець чорний – 0,25 ч. л.

1. Білки збити до піни.
2. Перемішуючи, влити молоко.
3. Додати зелень, сіль, спеції.
4. Сковороду змастити, вилити суміш.
5. Смажити 5 хвилин.
6. Порубати помідори і перець.
7. Викласти зверху, згорнути виріб в трубочку.
8. Потомити омлет з білків пару хвилин.

Омлет Пуляр – рецепт

Відомий на весь світ рецепт пишного омлету – Пуляр, вже більше століття він вважається одним з найвишуканіших страв і гордістю Франції. Його подають в багатьох ресторанах, але приготувати такий вишукування легко можна і вдома. Важливо робити все швидко, і заздалегідь розігріти духовку до 200 гпорадусів. Блюдо спочатку запікають на сковороді, потім в грубці.

• молоко – 30 мл;
• білки – 5 шт .;
• масло вершкове – 10 г;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• лимонний сік – 0,5 ч. л.

1. Білки відокремити від жовтків.
2. Жовтки перемішати з молоком.
3. Білки збити до піни з сіллю і соком лимона.
4. Змастити сковорідку, вилити жовтки.
5. Тримати на малому вогні, поки трохи запекутся.
6. Зверху розрівняти шар білків.
7. Прибрати в духовку на 5 хвилин.
8. розрізати навпіл.
9. Викласти одну половину на іншу так, щоб білі частини з’єднувалися, а жовті залишалися вгорі і внизу.

Омлет з сиром на сковороді

Популярний англійський омлет – рецепт з сиром. Англійці кладуть чеддер, але допустимо вибрати і інший сорт. І обов’язково додають бекон, не зашкодить страви його заміна на ковбасу або сосиски. Можна обійтися без м’ясних добавок, використавши лише тертий сир, який зробить суміш щільніше. Тоді вийде фріттата – французький варіант, її роблять плоскою, як млинець.

• масло вершкове – 20 г;
• яйця – 3 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• сир – 40 г;
• перець чорний – 0,25 ч. л .;
• кріп – 0,5 пучка.

1. зелень нарізати.
2. Яйця розбити віночком, додати спеції, сіль.
3. Розтопити на сковорідці масло.
4. Вилити яйця, помішувати, поки суміш трохи загусне.
5. посипати сиром.
6. Провести виделкою вздовж країв, загорнути половинку наверх, до середини.
7. Протомитися омлет з сиром 3-4 хвилини.

Омлет з помідорами на сковороді

Легкий і ситний річний сніданок – омлет з помідорами, можна додати обсмажену цибулю, але його пасерують не до золотистого кольору, а до м’якості. Для вершкового смаку в суміш кладуть ложку сметани. Готувати блюдо потрібно в чавунної або антипригарной сковороді. Щоб маса вийшла повітряної, яйця кладуть охолоджені.

• молоко – 80 мл;
• яйця – 2 шт .;
• масло вершкове – 20 г;
• помідори – 1 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• перець чорний – 0,25 ч. л .;
• майоран – 0,25 ч. л.

1. Яйця розмішати зі спеціями і сіллю.
2. Додати молоко.
3. Помідор нарізати слайсами, злегка обсмажити.
4. Вилити суміш, запікати 7 хвилин.

Омлет в мультиварці – рецепт

Рецепт смачного омлету можна випробувати і в мультиварці. Збивати яйця не треба, ця техніка допомагає суміші відмінно піднятися. Для вершкового смаку деякі господині кладуть столову ложку вершкового масла. Готується блюдо довше, чим на сковороді – близько 25 хвилин, зате виходить чимніше, що не опадає і добре тримає форму.

• молоко -1,5 ст .;
• яйця – 6 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• масло вершкове – 1 ст. л .;
• перець чорний – 0,25 ч. л.

1. Яйця розмішати зі спеціями, сіллю.
2. Додати молоко і ложку масла.
3. Змастити чашу, вилити суміш у форму.
4. Поставити на випічку на 25 хвилин.

Як приготувати омлет в духовці?

Вважається, що пишним виходить блюдо тільки в духовці, найкраще використовувати порційні силіконові формочки, а не одну велику. Тоді суміш буде підніматися вгору легше і швидше. Складові не повинні бути водянистими, це обтяжить масу. Приготування омлету займе 20-30 хвилин. З наповнювачів рекомендується ковбаса, сосиски, гриби, варене куряче м’ясо.

• молоко -1 ст .;
• яйця – 5 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• масло вершкове – 20 г;
• ковбаса – 100 г;
• перець чорний – за смаком;
• сир твердий – 100 г;
• зелень – 0,5 пучка.

1. Ковбасу дрібно порізати, сир натерти.
2. Яйця розмішати зі спеціями.
3. Додати молоко, сіль, ковбасу і зелень.
4. Форми змастити маслом.
5. Влити суміш, посипати тертим сиром.
6. Запікати 30 хвилин, настояти ще хвилин 5 в духовці.

Омлет на пару – як готувати?

Для дітей багато мам готують омлет легкий – рецепт на пару. Якщо немає пароварки, можна вдатися до бабусиного способу. Налити в каструлю води так, щоб вона не стосувалася дна друшляка, який повинен бути плоским. Коли вода закипить, поставити в друшляк посуд з яєчною масою. Суміш роблять на яйцях з молоком, можна додати ложку борошна.

• молоко – 2 ст .;
• яйця – 8 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• перець чорний – 0,25 ч. л.

1. Яйця розмішати зі спеціями.
2. Додати молоко, сіль, перелити в піалу.
3. Поставити в друшляк, накрити кришкою.
4. Готується паровий омлет 25 хвилин.

Омлет як в садку

Популярним рецептом для багатьох господинь вже багато років залишається омлет класичний, як в садку. Блюдо дійсно виходить чимним і смачним, оскільки запікають його в духовці, з великої кількості яєць. Важливо правильно вибрати форму, щоб суміш заповнювала її на три чверті в висоту, залишаючи місце для «зростання» омлету. Варто враховувати, що в духовці маса легко піднімається, але і швидко опадає, якщо блюдо дістати відразу. Тому завжди потрібно трохи потримати його в духовій шафі. Такий ефект ще спостерігається, якщо молока влили занадто багато.

• молоко – 300 мл;
• яйця – 6 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• масло вершкове – 30 г.

1. Яйця розмішати з сіллю і молоком.
2. Вилити суміш в змащену форму.
3. Поставити в духовку на 20 хвилин.

Як приготувати омлет в мікрохвильовці?

Для смачного сніданку відмінно підійде омлет дитячий – рецепт зі сметаною і сиром. Можна доповнити шматочками вареної курятини, якісними сосисками, овочами. Ця страва сподобається і дорослим, якщо подати його з гострим соусом або кетчупом. Зручніше готувати в мікрохвильовці, в гуртку, по-мексиканськи.

• молоко – 60 мл;
• яйця – 2 шт .;
• сіль – 0,25 ч. л .;
• сир – 40 г.
• сметана – 40 мл;
• лаваш – 3 листа.

1. Яйця розмішати з сіллю і молоком.
2. Заправити тертим сиром, сметаною.
3. Лаваш порізати на шматочки, викласти на дно гуртки.
4. Влити суміш, злегка розмішати.
5. Запікати омлет в мікрохвильовці з молоком 3 хвилини.