Шинка з рульки в домашніх умовах по простим і зрозумілим рецептами
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати шинку зі свинячої рульки?
- Бюджетний варіант шинки зі свинячої рульки
- Шинка з рульки в духовці
- Шинка з рульки в фользі
- Шинка з рульки в ветчінніце
- Шинка з рульки по-циганськи
- Шинка з рульки з мовою
- Рецепт шинки з рульки з витримкою
- Шинка з вареної свинячої рульки
- Шинка зі свинячої рульки в мультиварці
Таке блюдо як шинка з рульки в домашніх умовах готувати просто, при цьому всередині зберігається рожевий колір м’яса. Така закуска стане універсальною, адже її можна презентувати в окремій тарілці або використовувати для бутербродів. Страву можна їсти в гарячому вигляді, відразу з духовки, або почекати, коли шинка охолоне під пресом.
Як приготувати шинку зі свинячої рульки?
Щоб вийшла шинка з рульки в домашніх умовах, враховують такі моменти:
- Рулька послужить основою для приготування шинки. Щоб її було зручно розбирати на окремі компоненти, необхідно попередньо вимочити її в воді протягом 3-5 годин.
- Шинка з рульки придбає насичений смак, якщо присмачити її спеціями.
- Перероблене м’ясо загортають в шкурку, замотують ниткою.
- Якщо відбувається випікання в духовці, то зверху намотують шар фольги, щоб сік не витікав при готуванні, при варінні цього не треба.
- Щоб страва повністю просочилося, після закінчення готування його на деякий час поміщають під прес.
Бюджетний варіант шинки зі свинячої рульки
Можна використовувати вельми бюджетний спосіб, щоб приготувати рульку, як шинку. При бажанні її можна урізноманітнити іншим видом м’яса, наприклад, говядіной.Перед цим рулька ретельно вимивається, зі шкіри прибираються залишки щетини. Це обумовлено тим, що шкурка, в яку будуть завертатися складові, повинна бути дуже чимною.
- рулька – 2 кг;
- цибуля – 1 шт .;
- часник – 4 зубчики;
- горошини перцю – 4 шт .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- сіль.
- Рульку занурити в воду, довести до кипіння.
- Приєднати цибулю, перець, лист, варити 3 години. остудити.
- М’ясо відокремити від кістки, посолити, посипати рубаним часником.
- Викласти на шкурку, згорнути рулет, загорнути в марлю.
- Придавити вантажем і відправити в холод. Шинка з рульки в домашніх умовах буде готова через 5-8 годин.
Шинка з рульки в духовці
При запіканні в духовці шинка зі свинячої рульки стане ще м’якше. При готуванні варто використовувати всілякі приправи, щоб вийшов м’ясний продукт, наповнене ароматами. Крім того, рецепт включає різноманітні овочі, наприклад, пікантну нотку додадуть каперси (їх можна замінити оливками, маринованими огірками).
- рулька – 1 кг;
- морква, цибуля – по 1 шт .;
- желатин – 1 ст. л .;
- сіль;
- часник – 5 зубчиків;
- каперси – 2 ст.л .;
- перець горошком – 10 шт .;
- лавровий лист – 2 шт.
- Рульку вимочити в воді 3 години. Викласти її в каструлю, довести до кипіння.
- Приєднати цибулю, моркву, спеції, варити 3 години. остудити.
- Розібрати м’ясо з рульки.
- На шкіру викласти м’ясо, помістити каперси, часник.
- Шинка зі свинячої рульки в духовці буде готова через 2,5 години.
Шинка з рульки в фользі
Надзвичайно смачною і ароматною виходить шинка зі свинячої рульки в домашніх умовах, запечена в фользі. Вона буде добре тримати форму при нарізці, збереже свій апетитний рожевий колір. Таку м’ясну заготівлю можна вживати як в поєднанні з гарніром, так і поклавши на шматочок хліба і зробивши ранковий бутерброд.
- рулька – 2 кг;
- сіль – 2 ч. л .;
- перець;
- приправа для м’яса – 1 ст. л .;
- сухий часник – 1 ч. л .;
- часник – 3 зубчики.
- Розрізати рульку, видалити кістку і зняти шкірку.
- На шкурку викласти м’ясо, приправлене спеціями, згорнути в рулет і закріпити нитками. Загорнути у фольгу.
- Шинка з рульки запечена буде готова через 2,5 години.
Шинка з рульки в ветчінніце
Ветчінніца допомагає приготувати домашню ковбасу в натуральній оболонці або дієтичні курячі сосиски. З її допомогою можна створити такий неперевершений варіант страви як шинка зі свинячої рульки в домашніх умовах. М’ясо попередньо маринується, що сприяє поліпшенню його смакових якостей, а потім вирушає в прилад.
- гірчиця з зернами – за смаком;
- сіль, перець горошком;
- часник сушений – 2 ч. л .;
- рулька – 3 кг.
- Шкірку зняти, відокремити м’ясо від кістки.
- З’єднати м’ясо зі спеціями, викласти на шкурку і загорнути.
- Надіслати рульку на ніч маринуватися в холод.
- Помістити рульку в ветчінніцу, варити.
- Шинка зі свинячої рульки в ветчінніце буде готова через 3-4 години.
Шинка з рульки по-циганськи
Можна використовувати оригінальний рецепт шинки з рульки по-циганськи. Страва характеризується незрівнянним смаком, ароматом, апетитним виглядом і ситним наповненням. За витратами вийде більш економніше, чим звичайна варена ковбаса. Але головним плюсом є те, що можна з точністю відповісти на питання, що міститься всередині цієї шинки.
- рулька – 2 кг;
- сіль – 2 ч. л .;
- перець – 1 ч. л .;
- приправа для м’яса;
- часник – 8 зубчиків;
- цибуля – 1 шт .;
- чорний горошок – 20 шт .;
- часник – 2 зубчики;
- лавровий лист – 2 шт .;
- вода – 2-2,5 л.
- Відокремити шкіру від м’яса, відбити його.
- Змішати сіль, перець, приправи, часник з м’ясом. Викласти його на шкурку.
- Загорнути в рулет, обв’язати ниткою. Надіслати в холод на ніч.
- У воду всипати цибулю, перець, лавровий лист. Довести до кипіння і занурити туди рулет. Шинка з рульки свинячий в домашніх умовах буде готова через 3 години.
Шинка з рульки з мовою
Неповторним смаком володіє домашня шинка зі свинячої рульки, поєднана з мовою. Підготовчий процес для обох компонентів буде однаковим, їх потрібно буде вимочувати тривалий час. Потім їх відварюють, проте в цьому випадку час процесів буде відрізнятися. Готовність мови визначається ножем.
- рулька – 1 кг;
- мова – 2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- часник – 4 зубчики;
- желатин – 1 ст. л .;
- сіль, спеції
- Мова і рульку замочити на 3 години. Залити свіжою водою і варити з цибулею: мова до готовності, а рульку 3 години.
- Рульку розібрати, мова подрібнити.
- Желатин розчинити в 150 мл води, з’єднати його з м’ясом.
- М’ясо викласти на харчову плівку. Встановити вантаж і відправити в холод на ніч.
Рецепт шинки з рульки з витримкою
Надзвичайно популярний рецепт шинки зі свинячої рульки з витримкою. Процес приготування практично не відрізняється від стандартного, тонкість полягає в тому, що заготовку необхідно витримати тривалий кількість часу в холоді під вантажем. Завдяки цьому м’ясної компонент ущільнився, просочиться спеціями.
- рулька – 1,5 кг;
- желатин – 10 г;
- часник – 5 зубчиків;
- огірки солоні – 2 шт.
- Рульку вимочити 2 години, потім варити 3 години.
- Рульку розібрати, м’ясо змішати зі спеціями, часником.
- Желатин розчинити у воді, з’єднати з м’ясом. Викласти його на плівку, придавити вантажем і тримати в холоді ніч.
Шинка з вареної свинячої рульки
Одним з найпростіших рецептів є варена шинка з рульки. Крім того, такий варіант вважається максимально корисним. Нюансом є те, що м’ясний компонент необхідно попередньо гарненько вимочити. Склад спецій можна варіювати за індивідуальним розсуд господині, зробивши блюдо більш гострим або пряним.
- рулька – 2 кг;
- цибуля – 1 шт .;
- перець горошком – 6 шт .;
- часник – 4 зубчики;
- лавровий лист – 2 шт .;
- сіль, спеції.
- Рульку вимочити 3 години. Розібрати на частини, знявши шкіру і видаливши кістка.
- Занурити м’ясо в воду разом з іншими компонентами. Варити на повільному вогні 3 години.
- Дістати м’ясо, розмістити на шкірці, загорнути, покласти під прес на декілька годин.
Шинка зі свинячої рульки в мультиварці
Неймовірно просто робиться шинка з рульки в мультиварці. Побутовий прилад максимально спрощує процес готування. Основний м’ясний компонент вимагає мінімуму підготовки, його необхідно лише ретельно вимити. Після цього він готовий до занурення в ємність. Туди ж відправляються і всі інші складові.
- рулька – 2 кг;
- цибуля, морква – по 1 шт .;
- сіль, перець – за смаком;
- приправа для м’ясних страв – 1 ст. ложка;
- часник – 3 зубчики;
- фольга та нитка – для упаковки рулету.
- Рульку добре промити. Вкласти її в чашу разом з іншими компонентами.
- Влити окріп, щоб він покривав рульку.
- Поставити програму «Гасіння» на з години.
- Рульку дістати, остудити. Видалити кістку і зняти шкуру.
- М’ясо викласти на шкіру, загорнути і покласти прес на декілька годин.
- Вранці шинка буде готова, можна розгорнути і нарізати на бутерброд.