Салат з риби рецепти з фореллю і оселедцем
ЗМІСТ СТАТТІ:
Риба – один з найважливіших продуктів харчування. Вона містить масу корисних речовин, дуже добре поєднується з різними типами гарнірів. Багато видів риб володіють прекрасними смаковими якостями. До того ж риба менш калорійна в порівнянні з м’ясом і легше засвоюється організмом, тому її обов’язково треба включати в раціон людям, які потребують дієтичного харчування. З цього продукту можна приготувати відмінні перші і другі страви, а також легкі закуски на зразок салатів.
Салат з вареної риби з овочами
Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти: – 250-300 грамів вареної риби (річковий або морський, з щільною м’якоттю); – 3-4 зварені в мундирі картоплини; – 2-3 помідори; – 1 солодкий перець; – 1 цибулина; – 1 пучок листового салату (наприклад, сорту «Московський»); – сіль; – чорний мелений перець; – трохи рослинного масла; – трохи лимонного соку.
Краще візьміть оливкове масло першого холодного віджиму, класифікації Extra Virgin, тоді салат вийде особливо смачним
М’якоть вареної риби розімніть вилкою. Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками, помідори – тонкими кільцями. Цибулину очистіть, наріжте тонкими кільцями, промийте в холодній воді і відіжміть. У солодкого перцю видаліть плодочимки і серцевину з насінням, потім наріжте стручок тонкою соломкою. Листовий салат ретельно промийте в холодній воді і нарвіть руками на невеликі шматки.
Всі компоненти перекладіть в глибоку ємність, посоліть, поперчіть. Заправте сумішшю рослинного масла (2-3 столові ложки) з чайною ложкою лимонного соку. Перемішайте, охолодіть, подавайте до столу.
Салат з оселедця з гострою заправкою
Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти: – приблизно 200 грамів філе солоної оселедця; – 2 зварені в мундирі картоплини; – 2 зварених круто яйця; – 1 цибулина середніх розмірів; – 1 невелика варена морквина; – 2 столові ложки нежирної сметани; – 1 чайна ложка гірчиці; – 1 чайна ложка тертого хрону; – спеції за смаком.
Видаліть з рибного філе кісточки, після чого наріжте оселедець невеликими шматками. Очищені картоплю, моркву і яйця також наріжте на невеликі шматочки. Цибулину наріжте тонкими півкільцями. Сметану гарненько змішайте з гірчицею і хріном.
Видаляти з лука гіркоту, як в описаному вище рецепті, в даному випадку не потрібно
Покладіть рибу, яйця і овочі в ємність для салату, заправте вийшов гострим соусом, перемішайте. Зніміть пробу, за смаком додайте солі і спецій. Після охолодження подавайте на стіл.
Салат з фореллю
Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти: – філе копченої форелі; – 2 яблука середніх розмірів; – 2 листи салату; – сік лимона; – 1 столова ложка вершкового масла; – 2 столові ложки консервованої брусниці; – 2 столові ложки винного червоного оцту; – 2 столові ложки горіхового масла; – сіль; – перець.
Салат промийте, розділіть на листя. Під струменем води помийте яблука, видаліть серцевини, наріжте невеликими скибочками, полийте лимонним соком. У розігріте вершкове масло опустіть плоди, тушкуйте яблука 2-3 хвилини. охолодіть.
Ягоди брусниці перекладіть в сито. Після того як рідина стече, розітріть ягоди з перцем, сіллю і оцтом, влийте горіхове масло. ретельно збийте.
Наріжте рибне філе. На дно глибокого посуду помістіть лист салату, викладіть яблука, копчену форель. Полийте салат брусничним соусом. Салат, приготований за цим рецептом, має пікантний смак.