Салат з макаронами італійська паста в салаті
ЗМІСТ СТАТТІ:
Італійці так люблять свою пасту, що навіть кладуть її в салати, але, вміючи правильно підібрати поєднання, вони отримують не безформну масу, а апетитну закуску, яка часом може замінити і основне блюдо.
Текст: Юлія Бірім · 30 квітня 2014
Рецепт салату з макаронами пенне
Цей чудовий соковитий річний салат цілком може замінити вечерю. Вам знадобиться: – 350 г сухої пасти пенне; – 300 г томатів черрі; – 1 велика головка червоного салатного лука; – 12 в’ялених томатів, консервованих у оливковій олії; – 120 г міні-кульок сиру моцарелла; – 50 г натертого сиру пармезан; – 25 г руколи; – 10 листочків базиліка; – 4 столові ложки оливкової олії; – сіль і перець.
Відваріть пасту до стану аль денте відповідно до інструкції на упаковці. Злийте рідину через друшляк і обіллєте пенне холодною кип’яченою водою. Викладіть в глибоку салатну миску. Томати черрі наріжте на четвертинки. Очистіть і наріжте дрібними кубиками цибулю, з сушених томатів злийте масло і наріжте їх скибочками. Руколу і базилік промийте та висушіть. У салатницю до пасти додайте томати, зелень, кульки моцарели, цибулю, приправити тертим пармезаном і оливковою олією, сіллю і перцем, змішайте і подавайте до столу.
Італійський теплий салат з макаронами Джемеллі і тунцем
Для того щоб приготувати 5-6 порцій салату, візьміть: – 500 г сухої пасти Джемеллі; – 2 зубчики часнику; – 1/2 чашки листя базиліка; – 1/2 чашки листя м’яти; – 1/2 чашки обсмажених кедрових горішків; – 3/4 чашки густого грецького йогурту; – 1 чайну ложку дрібної морської солі; – 1 чайну ложку меленого перцю; – 1 столову ложку свіжовичавленого лимонного соку; – 300 г стейків тунця; – 1 чашку нарізаних на четвертинки томатів черрі – 3 великих відварних курячих яйця; – оливкова олія.
Паста Джемеллі (близнючки) складається з двох скручених смужок тесту. Ви можете замінити її пастою пенне, рігатоні або фарфалле
Використовуйте стандартний спосіб приготування макаронів – в широку каструлю налийте 5 літрів води, доведіть до кипіння, посоліть і додайте пасту. Через хвилину перемішайте, щоб макаронні вироби не приставали до дна і помішуйте так через кожні 5-7 хвилин. Варіть пасту до стану аль денте. Злийте зайву воду і викладіть Джемеллі в салатницю. Додайте трохи оливкового масла, перемішайте. У кухонному комбайні в імпульсному режимі змішайте часник, листя базиліка і листя м’яти. Додайте горіхи і подрібніть все в єдину пасту. Покладіть йогурт, сіль і перець і знову перемішайте. Готовий соус повинен бути гладким і однорідним. Влийте в нього лимонний сік і відставте заправку в сторону. Тунця приправте сіллю і перцем і обсмажте на грилі протягом 1 хвилини з кожного боку. Викладіть стейки на блюдо і накрийте фольгою. Яйця очистіть і наріжте на четвертинки. Змішайте пасту з томатами і яйцями, заправте соусом, зверху викладіть тунця і подавайте до столу. Ви можете приготувати цей салат з морським коктейлем, замінивши їм стейки.