Салат з грибів і курки рецепт приготування
ЗМІСТ СТАТТІ:
Поєднання курки і грибів вважається класичним. Тпопорадиційно для приготування салатів з курячого м’яса і грибів курятина відварюється і змішується з різними інгредієнтами: маринованими, вареними або смаженими грибами, іншими видами м’яса, овочами, горіхами і навіть фруктами. Заправляються такі салати зазвичай майонезом, сметаною або спеціальними заправками.
Текст: Ніка С. · 14 травня 2014
Рецепт салату «Фантазія» з куркою і печерицями
Для приготування салату з куркою і грибами потрібно:
– 1 кг свіжих печериць; – 500 г курячого філе; – 500 г ріпчастої цибулі; – 500 до моркви; – 250 г чорносливу; – 10-15 волоських горіхів; – рослинна олія; – майонез; – сіль.
Печериці гарненько протріть вологою серветкою або паперовим рушником, якщо треба – почистіть, наріжте скибочками і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до готовності.
Куряче філе вимийте, відваріть в підсоленій воді, потім остудіть і наріжте маленькими кубиками або розберіть на волокна. Ріпчасту цибулю і моркву почистіть, цибулю дрібно порубати, а моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі окремо.
Очистіть і подрібніть ножем волоські горіхи. Чорнослив промийте і залийте гарячою водою хвилин на 20, потім, видаливши кісточки, наріжте чорнослив дрібними шматочками.
Остудіть куряче філе, обсмажені овочі і гриби до кімнатної температури. Цибулю, моркву, ядра волоських горіхів і чорнослив складіть в миску або каструлю і ретельно перемішайте.
Викладайте підготовлені інгредієнти салату з грибів і курки шарами: куряче філе, обсмажені печериці, овочева суміш з горіхами і чорносливом, знову курка, гриби, суміш і т.д. Кожен шар промазуйте майонезом.
Прикрасьте салат «Фантазія» половинками чорносливу і крихтами ядер волоських горіхів.
Рецепт салату «Строкатий» з грибів і курки
– 1 стакан відварених або маринованих грибів; – 100 г твердого сиру; – 100 г відвареного курячого м’яса; – 100 г шинки; – 2 яблука; – 2 помідори; – 1 і ½ склянки сметани або кефіру; – 2 ч.л. меду або цукрового піску; – гірчицю; – лимонний (або яблучний) сік; – лимонна або апельсинова цедра; – зелень петрушки; – сіль.
Маленькі гриби можна використовувати цілком, а великі розрізати на 4 частини. Сир, шинку, відварене куряче м’ясо поріжте брусочками. Помідори помийте, обсушіть, яблука очистіть, поділіть навпіл, видаліть серцевину. Потім наріжте яблука і помідори тонкими скибочками. Покладіть всі підготовлені інгредієнти в салатник.
Приготуйте заправку для салату з куркою і грибами. Для цього сметану або кефір змішайте з медом, гірчицею, лимонним або апельсиновим соком і цедрою, посоліть і посипте подрібненою зеленню петрушки.
У заправці для салату «Строкатий» можна сметану змішати з майонезом в пропорції 1: 1. У цьому випадку сіль, гірчицю і лимонну кислоту слід додати в меншій кількості
Полийте салат сметаною заправкою і добре перемішайте.