Салат овочевий листковий ряд за рядом

Салати – чи не найпопулярніша закуска. Вони покращують апетит, сприяють засвоєнню їжі і є невід’ємною частиною і повсякденного меню, і святкового застілля. Особлива група салатів – листкові, які являють собою чергування овочевих, м’ясних чи рибних шарів. Завдяки великій кількості інгредієнтів вони поживні і дуже смачні. Виглядають листкові салати дуже ефектно і можуть стати справжньою окрасою святкового столу.

Текст: Ніка С. · 13 квітня 2014

Рецепт салату «Листковий» з буряком

Щоб приготувати листковий салат з буряка, знадобиться:

• 2-3 варені буряка
• 3 моркви
• 100 г родзинок
• 150-200 г сиру сулугуні
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. рослинного масла
• ½-1 стакан подрібнених ядер волоських горіхів
• 2-3 варених жовтки
• 100 г оливкової майонезу
• кінза
• сіль

Для першого шару натріть моркву на дрібній тертці. Ізюм замочіть хвилин на 20 в теплій воді, потім додайте до тертої моркви, покладіть майонез і все перемішайте.

Для другого шару сир сулугуні також натріть на дрібній тертці і акуратно змішайте з пропущеним через прес зубчиком часнику і майонезом.

Для третього шару відварну буряк натріть на крупній тертці, посоліть, змішайте з рослинним маслом і додайте подрібнені в блендері або ступці ядра волоських горіхів і майонез.

Помістіть кожен шар, не змішуючи, в скляний салатник: спочатку шар з морквою, потім сирний і останнім – з буряком. Зверху салат посипте натертим жовтком і дрібно порізаної кінзою.

Рецепт листкового салату «Адміральський» зі сметаною

Дуже красиво виглядає салат «Адміральський», в рецепт якого входять яблука, а в якості заправки використовуються сметана і майонез.

Для приготування цього листкового салату знадобиться:

• 1 середня редька
• 4 шт. вареної картоплі
• 1-2 цибулини
• 1-2 яблука
• 5 варених яєць
• 100 сметани
• 100 г майонезу
• пучок зеленої цибулі
• сіль

Салат «Адміральський» рекомендується робити за 2 години до їжі, щоб шари встигли добре просочитися

Викладайте салат «Адміральський» на плоске блюдо шарами в певній послідовності.

1-й шар: натерту на крупній тертці редьку посоліть і залийте майонезом.

2-й шар: відварну картоплю наріжте кубиками і залийте сметаною.

3-й шар: ріпчаста цибуля дрібно наріжте, посоліть і полийте майонезом.

4-й шар: яблука очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці і полийте сметаною.

5-й шар: варені круто яйця поріжте великими шматочками, посоліть і залийте майонезом.

Прикрасьте салат дрібно порізаною зеленою цибулею.

Рецепт салату листкового «Гранатовий» з куркою

Щоб зробити листковий салат «Гранатовий», потрібно взяти:

• 1 курячий стегенце
• 2-3 яйця
• 2 шт. вареної картоплі
• 1 великий гранат
• 100-150 г майонезу
• сіль
• зелень

Щоб почистити гранат, потрібно близько хвостика надрізати плід хрест-навхрест і опустити в воду. Це допоможе під час очищення уникнути бризок

Перш за все відваріть стегенце, дістаньте з бульйону, остудіть, відокремте м’ясо від кісток і розділіть на волокна. Покладіть куряче м’ясо на дно прозорого скляного УБМБФОЙЛБ, посоліть і змастіть майонезом.

Ріпчасту цибулю дрібно порубати і покладіть на курку, зверху – нарізану дрібними кубиками картоплю, посоліть його і полийте майонезом.

Зваріть яйця круто, остудіть, відокремте білки від жовтків і дрібно порубати. Покладіть поверх картопляного шару жовтки, потім білки і змастіть майонезом.

Ядра волоських горіхів подрібніть в блендері або потовчіть в ступці і, висипавши наступним шаром, полийте майонезом.

Почистіть гранат, відокремте зерна і викладіть їх по краю салату в 2 ряди по колу. Прикрасьте листковий салат «Гранатовий» рубаною зеленню.