Салат овочевий листковий ряд за рядом

Салати – чи не найпопулярніша закуска. Вони покращують апетит, сприяють засвоєнню їжі і є невід’ємною частиною і повсякденного меню, і святкового застілля. Особлива група салатів – листкові, які являють собою чергування овочевих, м’ясних чи рибних шарів. Завдяки великій кількості інгредієнтів вони поживні і дуже смачні. Виглядають листкові салати дуже ефектно і можуть стати справжньою окрасою святкового столу.
Текст: Ніка С. · 13 квітня 2014
Рецепт салату «Листковий» з буряком
Щоб приготувати листковий салат з буряка, знадобиться:
- 2-3 варені буряка
- 3 моркви
- 100 г родзинок
- 150-200 г сиру сулугуні
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. рослинного масла
- ½-1 стакан подрібнених ядер волоських горіхів
- 2-3 варених жовтки
- 100 г оливкової майонезу
- кінза
- сіль
Для першого шару натріть моркву на дрібній тертці. Ізюм замочіть хвилин на 20 в теплій воді, потім додайте до тертої моркви, покладіть майонез і все перемішайте.
Для другого шару сир сулугуні також натріть на дрібній тертці і акуратно змішайте з пропущеним через прес зубчиком часнику і майонезом.
Для третього шару відварну буряк натріть на крупній тертці, посоліть, змішайте з рослинним маслом і додайте подрібнені в блендері або ступці ядра волоських горіхів і майонез.
Помістіть кожен шар, не змішуючи, в скляний салатник: спочатку шар з морквою, потім сирний і останнім – з буряком. Зверху салат посипте натертим жовтком і дрібно порізаної кінзою.
Рецепт листкового салату «Адміральський» зі сметаною
Дуже красиво виглядає салат «Адміральський», в рецепт якого входять яблука, а в якості заправки використовуються сметана і майонез.
Для приготування цього листкового салату знадобиться:
- 1 середня редька
- 4 шт. вареної картоплі
- 1-2 цибулини
- 1-2 яблука
- 5 варених яєць
- 100 сметани
- 100 г майонезу
- пучок зеленої цибулі
- сіль
Салат «Адміральський» рекомендується робити за 2 години до їжі, щоб шари встигли добре просочитися
Викладайте салат «Адміральський» на плоске блюдо шарами в певній послідовності.
1-й шар: натерту на крупній тертці редьку посоліть і залийте майонезом.
2-й шар: відварну картоплю наріжте кубиками і залийте сметаною.
3-й шар: ріпчаста цибуля дрібно наріжте, посоліть і полийте майонезом.
4-й шар: яблука очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці і полийте сметаною.
5-й шар: варені круто яйця поріжте великими шматочками, посоліть і залийте майонезом.

Прикрасьте салат дрібно порізаною зеленою цибулею.
Рецепт салату листкового «Гранатовий» з куркою
Щоб зробити листковий салат «Гранатовий», потрібно взяти:
- 1 курячий стегенце
- 2-3 яйця
- 2 шт. вареної картоплі
- 1 великий гранат
- 100-150 г майонезу
- сіль
- зелень
Щоб почистити гранат, потрібно близько хвостика надрізати плід хрест-навхрест і опустити в воду. Це допоможе під час очищення уникнути бризок
Перш за все відваріть стегенце, дістаньте з бульйону, остудіть, відокремте м’ясо від кісток і розділіть на волокна. Покладіть куряче м’ясо на дно прозорого скляного УБМБФОЙЛБ, посоліть і змастіть майонезом.
Ріпчасту цибулю дрібно порубати і покладіть на курку, зверху – нарізану дрібними кубиками картоплю, посоліть його і полийте майонезом.
Зваріть яйця круто, остудіть, відокремте білки від жовтків і дрібно порубати. Покладіть поверх картопляного шару жовтки, потім білки і змастіть майонезом.
Ядра волоських горіхів подрібніть в блендері або потовчіть в ступці і, висипавши наступним шаром, полийте майонезом.
Почистіть гранат, відокремте зерна і викладіть їх по краю салату в 2 ряди по колу. Прикрасьте листковий салат «Гранатовий» рубаною зеленню.