Різнобарвне желе рецепт приготування
ЗМІСТ СТАТТІ:
Желе придумали французькі кухарі. Його готують з соків, солодких соусів, йогуртів, фруктового пюре, молока та інших продуктів. Але щоб желе зберігало форму, обов’язково додають агар-агар або желатин. Фантазувати з приготуванням і оформленням цього десерту можна нескінченно. Спробуйте приготувати листкове желе або желе у вигляді різнокольорових шматочків, а також залийте прозорим сиропом часточки фруктів і ягоди, наприклад, полуницю.
Текст: Наталія Коростельова · 14 червня 2014
Незвичайне різнобарвне желе
Вам знадобиться: – 4 упаковки різнобарвного желе; – 1,6 л води; – 1 ст.л. желатину; – 1 банка згущеного молока.
Приготуйте чотири ємності, в якій ви будете розводити желе різних кольорів. Закип’ятіть 1,5 л води, остудіть її до температури парного молока розлийте по ємностей. Висипати в кожну миску сухе желе різного кольору, розмішайте до розчинення і приберіть в холодильник. Приблизно через 3 години маса стане пружною.
За цей час розчиніть в 100 мл холодної води 1 ст.л. желатину, почекайте, поки він розбухне. Поставте на плиту і нагрівайте до повного розчинення, але при цьому не кип’ятіть, інакше желатин придбає неприємний смак. Зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури. Влийте згущене молоко і перемішайте.
Дістаньте миски з холодильника, викладіть застигле желе на обробну дошку і наріжте гострим ножем на невеликі кубики різного кольору. Викладіть у форму, залийте сумішшю желатину і згущеного молока, обережно перемішайте і поставте в холодильник. Коли желе застигне, наріжте його кубиками і подавайте.
Желе зі свіжою полуницею
Вам знадобиться: – 3 склянки свіжої полуниці; – половина склянки цукру; – 1 ст.л. желатину; – 100 мл холодної води; – 1,5 склянки гарячої води.
Замочіть желатин в 100 мл холодної води на одну годину. Вимийте полуницю і обсушити кухонним рушником. Відокремте половину і поріжте кубиками, після чого розкладіть по формах для желе. Другу половину ягід подрібніть і відіжміть сік. Вичавки не викидайте, а покладіть в каструлю, залийте гарячою водою і поваріть 5 хвилин. Трохи остудіть і процідіть.
В отриманий відвар покладіть набряклий желатин, цукор і знову поставте на вогонь. Нагрівайте до повного розчинення желатину. Отриману рідину остудіть до кімнатної температури і з’єднайте з полуничним соком. Залийте полуницю в формах сумішшю і поставте в холодильник. Коли желе застигне, дістаньте його, на пару секунд опустіть форми в гарячу воду, після чого їх вміст легко можна викласти на тарілки. Прикрасьте збитими вершками з цукром і подавайте.
Ви можете приготувати желе в красивих креманках, тоді викладати на тарілки не потрібно
Як зробити листкове желе
Вам знадобиться: – 4 ст.л. желатину; – стакан червоного ягідного або фруктового соку; – стакан жовтого ягідного або фруктового соку; – 2-3 ст.л. цукру.
Можна зробити ще білий шар з молока і цукру
Залийте половину желатину червоним соком, другу половину жовтим. Дайте набрякнути і трохи нагрійте на водяній бані до повного розчинення. Візьміть широкі келихи, налийте в них небагато червоної рідини, поставте в холодильник. Коли желе схопиться, налийте шар жовтої рідини і знову поставте в холодильник. Так повторюйте, поки келихи не наповняться. Прикрасьте свіжими ягодами і збитими з цукром вершками.
Читайте далі цікаву статтю про те, як смачно приготувати смажені кальмари.