Пухирчасті тісто для чебуреків – кращі рецепти для хрустких частувань
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зробити тісто на чебуреки?
- Тісто для чебуреків як в чебуречних
- Тісто для чебуреків на мінералці
- Тісто на кефірі на чебуреки з бульбашками
- Смачне хрустке заварне тісто для чебуреків
- Хрустке тісто на пиві для чебуреків
- Тісто для чебуреків з горілкою – рецепт
- Тісто на чебуреки на молоці – рецепт
- Чебуреки з дріжджового тіста
- Тісто для чебуреків з оцтом
- Тісто для чебуреків на майонезі
- Тісто для чебуреків на сметані
Багато господинь хочуть освоїти рецепт, за допомогою якого робиться пухирчас тісто для чебуреків. Його правильне приготування надасть можливість насолодитися чудовим за смаковими якостями блюдом, яке буде регулярно з’являтися на столі.
Як зробити тісто на чебуреки?
Щоб вийшло хрустке тісто для чебуреків, потрібно прислухатися до рекомендацій досвідчених кулінарів, які полягають в наступному:
- При замішуванні тіста звичайну воду можна замінити мінеральною газованою водою, на худий кінець частково розбавити окропом.
- Якщо додати пиво чи горілку, то тісто чудесним чином перетвориться.
- Молоко, кефір або сметана наділять тісто апетитним хрускотом.
- Замісити пухирчас тісто для чебуреків, слід витримати 40 хвилин, перш чим ділити на порції.
- Тісто слід вимішувати від краю борошняної гірки до центру. У ньому не повинно бути грудочок, їх слід негайно розминати при виявленні.
Тісто для чебуреків як в чебуречних
У домашніх умовах можна отримати неймовірно вдале тісто на чебуреки з бульбашками. Вся особливість рецепта – це відсутність серед інгредієнтів чогось складного. Тісто готується з найпростіших продуктів, які з легкістю можна знайти на будь-якій кухні. Таке блюдо можна без сорому подати на будь-який стіл.
- борошно – 0,6 кг;
- вода – 300 мл;
- сіль (кухонна кам’яна) – 1 ч. ложка без гірки.
- Борошно просіяти в глибоку чашу гіркою. В її центрі зробити поглиблення, в яке вилити солону воду, зробити заміс.
- Еластичне пухирчас тісто для чебуреків покласти в пакет і прибрати в холод на 30 хв.
Тісто для чебуреків на мінералці
Найпоширенішим і популярним серед господинь спобличчів буде зробити тісто для чебуреків на воді. Якщо взяти мінералку з газом, то основа вийде чимною і соковитою. Його можна використовувати під пельмені і манти. Перед смаженням чебуреки краще накрити рушником, тоді вони не завітрюються і збережуть первісну свіжість.
- мінеральна вода (сильногазована) – 350 мл;
- яйце – 1 шт .;
- масло (нерафінована) – 2 ст. ложки;
- сіль (кухонна кам’яна) – 1 ст. ложка;
- борошно – 4 ст.
- У чисту ємність розбити яйце, всипати сіль і змішати до однорідності.
- Влити мінералку і масло. Перемішати, поки не утвориться піниться рідина.
- Додавши борошно, замісити не надто туге тісто. Залишити в спокої на 1 ч., Прикривши рушником.
Тісто на кефірі на чебуреки з бульбашками
Для готування можна використовувати кисломолочний популярний продукт і отримати неймовірно смачне хрустке тісто для чебуреків на кефірі. Завдяки його додаванню страва придбає чимність і пікантний присмак. Щоб насмажити вдвічі більше заготовок, потрібно просто взяти продукти в подвійному обсязі, це актуально для великої родини.
- кефір (середньої жирності 2,5%) – 1 ст .;
- яйце – 1 шт .;
- сіль (кухонна кам’яна) – 1 ч. ложка;
- борошно – 3 ст .;
- вершкове масло – 50 г.
- Масло розтопити в мікрохвильовці і остудити.
- Поступово ввести в просіяне борошно все компоненти і зробити заміс.
- Прикрити ємність рушником і залишити пухирчас хрустке тісто для чебуреків на 40 хв.
Смачне хрустке заварне тісто для чебуреків
Не варто боятися зробити тісто на чебуреки на окропі. За цим рецептом воно виходить виключно м’яким, еластичним і майже живим. Єдиний нюанс полягає в тому, що потрібно буде стежити, щоб вода в процесі приготування бралася належної температури, оскільки цей прийом забезпечує потрібну структуру для хрустких заготовок.
- борошно – 500 г;
- крутий окріп – 300 мл;
- сіль (кухонна кам’яна) – 1 ч. ложка;
- масло (нерафінована) – 1 ст. ложка.
- Сіль розвести в окропі до повного розчинення.
- Утворити з борошна гірку, і в її верхівку ввести по черзі всі компоненти, зробити заміс.
- Загорнути хрустке пузирістие тісто для чебуреків в пакет і залишити на 30 хв.
Хрустке тісто на пиві для чебуреків
Надзвичайно оригінальним способом буде зробити тісто на пиві для чебуреків. Безперечною перевагою є те, що воно не рветься, тому начинки можна побільше. Завдяки цьому заготовки вийдуть соковитими і будуть мати підвищену ситністю, що особливо припаде до душі представникам чоловічої статі.
- світле пиво – 500 мл;
- борошно – 800 г;
- яйця – 2 шт .;
- сіль (кухонна кам’яна) – 2 ч. ложки.
- Насипати борошно на стіл, верхівку гори «втопити».
- В ямку влити пиво, а потім яєчно-солону суміш, зробити заміс.
- Залишити пухирчас хрустке тісто для чебуреків на 20 хв. при кімнатній температурі.
Тісто для чебуреків з горілкою – рецепт
При додаванні алкоголю основа виходить особливо пухирчастої, хрусткою і смачною. У кулінарії застосовується не тільки рецепт з пивом, можна зробити і тісто на чебуреки з горілкою. Її потрібно мізерна кількість, тому в заготовках вона зовсім не відчутний. Однак додавання цього компонента забезпечить потрібну структуру тесту.
- борошно – 4 ст .;
- вода – 1 ст .;
- масло (нерафінована) – 8 ст. ложок;
- цукор – 1 ч. ложка;
- горілка – 2 ст. ложки;
- сіль (кухонна кам’яна) – 2 ч. ложки без гірки.
- Борошно просіяти в миску. Всипати сіль, цукор, влити рослинне масло, воду і горілку.
- Інгредієнти ретельно перемішати ложкою.
- Коли перемішувати столовим прибором стане важко, тоді викласти тісто на робочу поверхню і продовжити заміс руками. Місити, поки воно не стане м’яким і еластичним, припинить липнути до рук.
- Залишити тонке тісто для чебуреків на 30-40 хв., Прикривши рушником.
Тісто на чебуреки на молоці – рецепт
Ще одне популярне рішення – це зробити тісто для чебуреків на молоці. Приготування його займає трохи більше часу, чим при класичному спобличчі, але результат виправдовує зусилля. Якщо при замісі тісто не досягає потрібної еластичності, борошно додавати не потрібно. Воно дійде до потрібної кондиції, будучи залишеним в холодильнику.
- борошно вищого сорту – 3 ст .;
- сіль (кухонна кам’яна) – 10 г;
- молоко 2,5% жирності – 1 ст .;
- горілка – 1/2 склянки.
- З’єднати всі компоненти, крім горілки. Після включити і її і зробити заміс.
- Перекласти в пакет і протримати в холоді 30 хв.
Чебуреки з дріжджового тіста
Використання дріжджів допоможе створити ідеальне тісто для чебуреків. Приготувати його, на противагу поширеній думці, неважко. Однак тісто в процесі його вимішування не повинно прилипати до рук. Цьому необхідно приділити належну увагу, важливо, щоб не утворювалися грудочки, що порушують однорідну структуру основи для заготовок.
- борошно – 800 г;
- вода – 1,5 ст .;
- яйце – 1 шт .;
- сіль (кухонна кам’яна), сухі дріжджі – по 1 ч. ложці;
- масло (нерафінована) – 2 ст. ложки.
- Воду злегка підігріти і вилити в каструлю, розвести в ній дріжджі. Всипати трохи менше ½ склянки борошна. Помішувати безперервно, щоб не утворилися грудочки.
- Опару протримати в теплому місці 30 хв. Розбити в неї яйце, сіль і масло.
- Борошно, що залишилося додати невеликими порціями, замісити тісто.
- Залишити тісто в теплому місці ще на 1 ч.
Тісто для чебуреків з оцтом
Ще одним безпрограшним способом зробити пухирчас смачне тісто для чебуреків буде включити в його склад оцет. Цей додатковий компонент робить основу чимною, м’якою, податливою і еластичною. Буде потрібно його зовсім небагато, але смакові якості заготовок від цього суттєво покращаться.
- борошно – 0,6 кг;
- вода – 250 мл;
- цукор, сіль (кухонна кам’яна) – по 1 ч. ложці;
- масло (нерафінована) – 1 ст. ложка;
- оцет – 1,5 ч. ложки.
- З’єднати підігріту воду, цукор, сіль, масло і оцет.
- Нову рідина влити в миску з борошном, зробити заміс.
- Залишити його «на відпочинок» протягом 20 хв.
Тісто для чебуреків на майонезі
Головні характеристики основи для заготовок – чимність і тонкість. Щоб цього досягти, можна використовувати рецепт тесту на чебуреки з бульбашками. Воно повинно вийти дуже крутим, тому борошна може знадобитися більше. Її кількість просто додається в разі потреби в процесі замішування. Замість молока можна використовувати 1 ст. води.
- майонез – 5 ст. ложок;
- молоко – 1 л;
- сіль (кухонна кам’яна) – 1 ч. ложка;
- борошно – 4 ст.
- Майонез з’єднати з сіллю. Молоко трохи підігріти і влити в суміш.
- Замісити тісто, з’єднавши всі комопненти, і залишити на 10 хв. для відпочинку.
Тісто для чебуреків на сметані
Ще один спосіб, щоб надати заготівлях чимність, буде використовувати рецепт тесту для чебуреків з м’ясом з включенням до його складу сметани. Скільки муки піде, залежить від консистенції сметани і величини яйця. Тісто на сметані виходить еластичним і приємним на дотик, з ним надзвичайно приємно працювати.
- борошно – 350 г;
- сметана – 150 г;
- яйце – 1 шт .;
- сіль (кухонна кам’яна) – ½ ч. ложки.
- У просіяне борошно вилити суміш, створену з усіх інших компонентів.
- Замісити тісто, поки воно не вийде крутим. Прикрити рушником і залишити в спокої на 15-20 хв.