Повидло з яблук – найпростіші і смачні рецепти популярних ласощів

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як зварити повидло з яблук?
• Яблучне повидло на зиму – найпростіший рецепт
• Повидло з яблук і груш
• Повидло з слив і яблук на зиму
• Яблучне повидло через м’ясорубку на зиму
• Повидло «Чименка» з яблук зі згущеним молоком
• Яблучне повидло з апельсином на зиму
• Шоколадне повидло з яблук
• Яблучне повидло з корицею
• Повидло з яблук без цукру
• Повидло з яблук в духовці
• Повидло з яблук в мультиварці
• Повидло з яблучного макухи

Повидло з яблук – затребувана домашня заготовка, яку можна використовувати в якості начинки в солодку випічку, додавати при створенні всіляких десертів або подавати просто так з тостами, крекерами, млинцями до чаю або до чашки молока.

Як зварити повидло з яблук?

Готується повидло з яблук в домашніх умовах просто, не вимагаючи від кухаря високих кулінарних знань або умінь.

1. Для заготівлі підійдуть яблука будь-якого сорту, смаку і стиглості. Можна використовувати і некондиційні екземпляри, обрізавши зіпсовані або пошкоджені ділянки
2. Плоди очищають від серцевини і за бажанням від шкірки, нарізають скибочками бажаної форми і розміру або ізмельчат за допомогою кухонних гаджетів.
3. Доповнюють яблучну основу цукром, дають виділитися соку.
4. Приготування яблучного повидла здійснюють шляхом одноразового тривалого уварювання або поетапної варіння з охолодженням і настоюванням фруктової маси в сиропі.
5. Готове ласощі гарячим закупорюють в стерильну тару і додатково утеплюють для самостерілізаціі до охолодження.

Яблучне повидло на зиму – найпростіший рецепт

Смачне повидло з яблук можна зварити по простому, перевіреного рецепту. Солодкість десерту допускається коригувати, змінюючи пропорції цукру в більшу або меншу сторону. Для отримання більш однорідної текстури заготовки яблучну нарізку можна попередньо перекрутити через м’ясорубку або пюрировать в процесі варіння блендером.

• яблука – 1,3 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

1. Яблука миють, очищають, нарізають довільними скибочками.
2. Укладають нарізку в ємність для варіння повидла, пересипаючи шари цукром.
3. Залишають масу для відділення соку на кілька годин або на ніч.
4. Мають посудину на плиті, доводять вміст до кипіння, варять на тихому вогні при помішуванні протягом години.
5. Розфасовують яблучне повидло по стерильним банкам, закочують прокип’яченими кришками, перевертають до охолодження.

Повидло з яблук і груш

Рецепт яблучного повидла легко урізноманітнити додаванням інших фруктових або ягідних складових. В даному випадку – це груші, але їх можна замінити сливами, абрикосами, персиками або компонентами на свій вибір. Плоди можна взяти будь-який стиглості, підкоригувавши в залежності від цього час варіння фруктової основи.

• яблука – 1,5 кг;
• груші – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 2 кг.

1. Вимиті, очищені яблука і груші закладають в ємність для варіння, додають зовсім небагато води і нагрівають до кипіння.
2. Пюрируют масу блендером або перетирають через сито.
3. Додають в отримане пюре цукор, уварюють масу при постійному помішуванні до бажаного ступеня загустіння.
4. Розкладають повидло з груш і яблук по стерильним банкам, закупорюють пропареними кришками, прибирають під шубу до охолодження.

Повидло з слив і яблук на зиму

Густе повидло з яблук з приємним оксамитовим смаком вдасться зварити, доповнивши яблучну складову сливами. Останні тут потрібно очистити від кісточок, надрізавши попередньо плоди по периметру і розламавши на половинки. Отримана заготовка особливо хороша як начинка для випікання солодких пирогів, печива.

• яблука – 1,5 кг;
• груші – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вода – 200 мл.

1. Часточки підготовлених яблук і половинки слив, заливають водою і варять до м’якості.
2. Перетирають масу через сито або обробляють блендером до максимальної однорідності.
3. Засипають до фруктовій основі цукор і уварюють заготовку при частому помішуванні протягом півтори години.
4. Закочують наваристий повидло яблучно-сливове на зиму в стерильну тару, дають охолонути в перевернутому вигляді.

Яблучне повидло через м’ясорубку на зиму

Зручно і швидко готувати повидло з яблук через м’ясорубку з шкіркою. Для додаткового аромату і пікантності в заготовку можна додати трохи ванільного екстракту, ваніліну або щіпку меленої кориці, яка особливо гармонійно поєднується зі смаком кисло-солодкого яблучної м’якоті, грамотно його відтіняючи.

• яблука – 2 кг;
• цукровий пісок – 1,2 кг.

1. Яблука миють, позбавляють від серцевини і розрізають на четвертинки або часточки, якщо плоди великі.
2. Пропускають фруктову масу через м’ясорубку.
3. Додають до перекрученої основі цукор, залишають на пару годин настоятися.
4. Тричі проварюють масу по 10-15 хвилин, кожен раз даючи вмісту ємкості охолонути.
5. При останньому кип’ятінні уварюють повидло з яблук до бажаної густоти, закупорюють гарячим в стерильні судини прокип’яченому кришками.

Повидло «Чименка» з яблук зі згущеним молоком

Заготовлене повидло з яблук зі згущеним молоком на зиму – не тільки чудове на смак самостійне ласощі. Це ще і відмінна за характеристиками основа для начинки в випічку. Її також можна використовувати для просочення бісквітних або інших коржів при приготуванні тортів, як наповнення для маффінів.

• яблука – 2,5 кг;
• згущене молоко – 200 г;
• цукровий пісок – 100-200 г;
• вода – 0,5 склянки;
• цукор ванільний – за смаком.

1. Яблука очищають від насіннєвих камер і шкірки, нарізають часточками.
2. Додають до яблук воду і тушкують 30 хвилин.
3. Пюрируют масу блендером.
4. Додають цукор, доводять суміш до кипіння і тут же закладають згущене молоко з ванільним цукром.
5. При помішуванні прогрівають заготовку протягом п’яти хвилин.
6. Розкладають повидло чимне з яблук по стерильним банкам, закочують, прибирають під шубу на добу.

Яблучне повидло з апельсином на зиму

Приємним присмаком і незвичайним пахощами попорадує заготовлене повидло з яблук з апельсином на зиму. Вибирають спілі і соковиті цитрусові плоди, а перед нарізкою витримують їх протягом двох хвилин в киплячій воді. Обов’язково витягають в процесі нарізування апельсинів всі наявні кісточки.

• яблука – 2 кг;
• апельсини – 2 шт .;
• цукровий пісок – 1 кг.

1. Очищають яблука, готують апельсини, знімають з них цедру, намагаючись не зачіпати білу частину.
2. Чистять цитруси, нарізають шматочками і разом з яблуками пропускають через м’ясорубку.
3. Додають цедру, цукор, нагрівають масу до кипіння.
4. Варять повидло, часто помішуючи, не менше півгодини або до бажаної густоти, закупорюють в стерильні банки.

Шоколадне повидло з яблук

Наступний рецепт повидла з яблук на зиму зацікавить ласунів і любителів шоколадних десертів. Подібне ласощі з захопленням приймається їдцями будь-якого віку як при самостійній подачі, так і в начинці млинців, пирогів, прошарку коржів. Якщо яблука кислі, лимонний сік можна не додавати.

• яблука – 2 кг;
• порошок какао – 100 г;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• цукровий пісок – 1 кг.

1. Яблука чистять, нарізають, проварюють до розм’якшення.
2. Пюрируют масу за допомогою блендера або перетирають із застосуванням сита.
3. Додають цукор з какао, підігрівають до кипіння, вливають сік лимона.
4. Кип’ятять повидло до бажаного загустіння або протягом 40 хвилин, розкладають в стерильні судини під прокип’ячені кришки.

Яблучне повидло з корицею

Густе яблучне повидло наповниться приємним пряним смаком і легким ароматом кориці, якщо додати мелену добавку при варінні ласощі або покласти в ємність кілька коричних паличок в цілому вигляді. Ступінь пікантності допускається регулювати на свій розсуд або додавати нові приправи: гвоздику, ваніль, кардамон, мускатний горіх.

• яблука – 1,2 кг;
• кориця мелена – 1 ч. ложка;
• цукровий пісок – 1,2 кг.

1. Підготовлені, вимиті і подрібнені яблука засипають цукром, дають кілька годин постояти.
2. Проварюють яблучну основу 5 хвилин, залишають остигати.
3. Пюрируют масу блендером, додають корицю, доводять повидло до кипіння і варять не менше години.
4. Залишилося закупорена гаряче ласощі в простерилізовані сухі банки стерильними кришками.

Повидло з яблук без цукру

Яблучне повидло без цукру переважно готувати з плодів солодких сортів. Підсумком буде максимально корисна і дієтична заготовка, яку можна без побоювання для фігури вживати навіть на ніч або включати в меню тих, кому цукор протипоказаний. Тривале і якісне зберігання забезпечить додаткова стерилізація ємностей.

• яблука – 2 кг;
• вода – 400 мл.

1. Яблука очищають, нарізають, заливають водою і проварюють 30 хвилин.
2. Пропускають масу через сито або пробивають блендером.
3. Уварюють пюре ще протягом півгодини при постійному помішуванні.
4. Після досягнення потрібної густоти розкладають повидло в банки, які прикривають кришками і стерилізують в ємності з окропом 15 хвилин.
5. Укупоривают ласощі герметично і додатково загортають на добу.

Повидло з яблук в духовці

Зручно упарюють до бажаної густоти яблучне повидло в духовці. При подібному абсолютно нетпопорадиційному спобличчі термічної обробки ласощі буде особливо насиченим за смаком, ароматним і як ніколи густим, що особливо цінно при використанні заготовки в якості наповнення для пиріжків.

• яблука – 1 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
• вода – 0,5 склянки;
• цукровий пісок – 0,8 кг.

1. Яблука миють, чистять, нарізають, заливають водою, проварюють до м’якості.
2. Пюрируют фруктову основу блендером або за допомогою перетирання через сито.
3. Додають цукор, лимонну кислоту, перекладають пюре в форму або відповідну для приготування в духовці ємність.
4. Ставлять посудину в пристрій, розігріте до 200 гпорадусів, і упарюють протягом двох годин, час від часу перемішуючи.

Повидло з яблук в мультиварці

Наступний рецепт для власників мультіварок. У пристрої вийде не менш смачне і наваристий повидло, чим при класичному приготуванні на плиті. Даний спосіб хороший відсутністю необхідності часто помішувати ласощі і мінімальним ризиком пригорання фруктової основи в процесі варіння.

• яблука – 1,2 кг;
• вода – 1/3 склянки;
• цукровий пісок – 0,6 кг.

1. У чашу мультиварки закладають попередньо очищені і нарізані яблука.
2. Доливають воду, включають «Випічку» на 30 хвилин.
3. Пюрируют яблучну основу доповнюють цукром.
4. Перемикають прилад на «Гасіння» і готують яблучне повидло в мультиварці 3 години.

Повидло з яблучного макухи

Густим і вельми гідним за смаком буде повидло з яблучного макухи після соковижималки. Отриману заготівлю можна буде додавати в кашу, до оладок або млинців, використовувати в десертній випічці. Якщо вологість базового продукту мінімальна, можливо необхідно буде збільшити порцію води, що додається.

• яблучний жмих- 1,2 кг;
• вода – 2 склянки;
• цукровий пісок – 1 кг.

1. З’єднують в вручений ємності макуха, цукор і воду і при безперервному помішуванні доводять масу до кипіння.
2. Проварюють заготовку протягом 40 хвилин.
3. Розкладають заготовку в простерилізовані банки, закупорюють стерильними кришками, прибирають під шубу на добу.