Курячі відбивні в клярі – прості і смачні рецепти страви для всієї родини

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати курячі відбивні в клярі?
• Курячі відбивні в клярі на сковороді
• Курячі відбивні в сметанному клярі
• Курячі відбивні в клярі з сиром
• Курячі відбивні в картопляному клярі
• Кляр для курячих відбивних на молоці
• Курячі відбивні в цибульному клярі
• Курячі відбивні в клярі в сухарях
• Курячі відбивні в клярі без яєць
• Курячі відбивні в клярі в духовці

Курячі відбивні в клярі – страва, яку готують в кожному будинку, тому існує величезна кількість різноманітних рецептів приготування м’яса в тесті. Всі вони схожі один на одного, відрізняючись тільки складом, пропорціями клярі, і видом м’яса. До складу класичного варіанту входить філе, яйця, борошно і сіль, урізноманітнити можна сухими травами і спеціями.

Як приготувати курячі відбивні в клярі?

Існують незначні відмінності в рецептах приготування страви, послідовність процесу ідентична. Застосувавши кілька попорад в приготуванні, обов’язково вийдуть соковиті курячі відбивні в клярі:

1. Якщо дозволяє час, перед приготуванням добре замаринувати курку на кілька годин, додавши цибулю, сіль.
2. Спеції використовуються будь-які, не варто обмежуватися меленим перцем. Можна додати паприку, хмелі-сунелі, куркуму або універсальну приправу для птиці.
3. Добре урізноманітнює смак петрушка, кріп, кінза або базилік.
4. Кляр для відбивних з курки іноді включає до складу майонез. Його можна замінити 20% вершками або сметаною.

Курячі відбивні в клярі на сковороді

Для приготування відбивних використовується куряче філе. Біле м’ясо особливо цінується, як продукт для дієтичного харчування, тому що містить велику кількість тваринного білка і малу кількість жиру. Однак, якщо приготувати його неправильно, то м’ясо вийде сухим. Для вирішення проблеми потрібно використовувати кляр для відбивних з курки з майонезом.

• філе птиці – 4 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• будь-який майонез – 2 ст. л .;
• сухарі для панірування;
• сіль, спеції;
• масло для смаження.

1. М’ясо помити, нарізати порційними шматочками.
2. Відбити, посолити, додати спеції.
3. Приготувати кляр: в посуд додати яйце, майонез.
4. Розігріти добре масло.
5. Частини філе викласти в яєчну суміш, потім обваляти в сухарях і відправити на плиту.
6. Обсмажувати до золотистої скоринки.
7. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і томити 10 хвилин.

Курячі відбивні в сметанному клярі

Вельми м’які і смачні виходять курячі відбивні в сметанному клярі. Крім цього, перевагою є те, що страва готується всього за 30 хвилин. В даному рецепті сметана виступає в ролі основного компонента маринаду, в якому за 20 хвилин філе стане чимним і не буде сухим. Кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій.

• біле м’ясо – 5 шт .;
• сметана – 250 г;
• спеції, сіль;
• масло для смаження.

1. Сметану змішати з сіллю. приправити спеціями.
2. Філе порізати на частини і відбити.
3. На 20 хвилин покласти їх в кляр для відбивних з курки зі сметаною.
4. Обсмажити на розпеченому маслі з двох сторін до скоринки.

Курячі відбивні в клярі з сиром

Навіть з такого звичного продукту, як куряче філе можна приготувати вишукану страву. Курячі відбивні в сирному клярі прекрасно виступлять в якості основного блюда на повсякденному обід або вечерю і виграшно виглядатимуть на святковому столі. Існує два варіанти приготування: сир використовується у вигляді начинки або додається безпосередньо в кляр.

• філе куряче – 5 шт .;
• борошно – 5 ст. л;
• яйце – 2 шт .;
• сир – 100 г;
• нежирна сметана – 3 ст. л;
• сіль, спеції;
• масло для смаження.

1. Промите м’ясо обсушити і нарізати шматочками, відбити.
2. У глибокій тарілці приготувати смачний кляр для відбивних з курки: змішати яйця, тертий сир, борошно, спеції і сметану.
3. Вмочити в тісто частини філе.
4. Викласти за допомогою вилки на розігріту сковороду. Готувати до красивої скоринки.
5. Після цього потомить 10 хвилин на мінімальному вогні під кришкою.

Курячі відбивні в картопляному клярі

Незвичайний кляр для відбивних з курячого філе додає м’ясу апетитну кірочку, роблячи його ситним, повноцінним стравою для сімейної трапези. Даний рецепт є самостійним для обіду або вечері, що не вимагає доповнення гарніром. Ідеально поєднується зі свіжими овочами або салатом із зелені і листового салату.

• куряче філе – 6 шт .;
• картопля – 800 г;
• яйце – 2 шт .;
• борошно – 3 ст. л.
• сіль, спеції, олія.

1. Філе промити, обсушити, нарізати навпіл поперек волокон.
2. Відбити кухонним молотком, посолити, поперчити.
3. Картопля нашаткувати на дрібній тертці.
4. Яйця з’єднати з картоплею, яйцями і борошном.
5. Опускати туди половинки філе і обсмажувати з додаванням олії на маленькому вогні з двох сторін хвилин 10.
6. Курячі відбивні в картопляному клярі подають гарячими.

Кляр для курячих відбивних на молоці

Рецепти з курки – смачні і ситні варіанти їжі для сімейної вечері. Відбивні є відмінним блюдом, позбавленим великої кількості калорій. Готуються відбивні з курячої грудки в клярі швидко і зовсім не складно. На смак підсумкового страви впливає смачний і чимний кляр, а даний рецепт не залишить нікого байдужим.

• філе птиці – 6 шт .;
• молоко – 300 мл;
• яйця – 2 шт .;
• масло рослинне, сіль.

1. Поперек волокон нарізати промите м’ясо.
2. Трохи відбити, посолити.
3. Приготувати кляр: яйця збити виделкою, додати частинами муку і молоко.
4. Курку занурити в кляр і смажити на розжареному маслі по 5 хвилин на середньому вогні.
5. Далі вогонь зменшити, накрити кришкою і томити 15 хвилин.
6. Кляр додасть м’якість і легкість м’яса, за рахунок чого курячі відбивні в клярі будуть соковитими і м’якими.

Курячі відбивні в цибульному клярі

Рецепт курячих відбивних в клярі є класичним, тому дуже популярний. Смак готового блюда приголомшливий, а якщо попередньо м’ясо замаринувати з цибулею, вийде чудова їжа. Подавати можна в вигляді окремого страви, а також доповнювати салатом зі свіжих овочів. Для приготування необхідно куряче м’ясо без кісток.

• біле м’ясо – 6 філе;
• яйця – 2 шт .;
• цибуля – 1 головка;
• сметана – 7 ст. л .;
• борошно – 5 ст. л .;
• сіль, спеції, олія для смаження.

1. М’ясо вимити, порізати поперек волокон і відбити.
2. Приготувати тісто: яйця змішати з борошном, сметаною.
3. Додати цибулю. При бажанні можна заздалегідь замаринувати м’ясо.
4. Відбивні вмочити в кляр і смажити на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку.
5. Зменшити вогонь і тушкувати до готовності.

Курячі відбивні в клярі в сухарях

Курячому м’ясу віддають перевагу за м’який смак і чимну текстуру, крім цього, курятину готувати просто і швидко. Вибір рецептів різноманітний і підібрати ідеальний для себе не складе труднощів, наприклад, відбивні з курки в клярі на сковороді готуються всього за 20 хвилин. У підсумку, виходить дивовижне блюдо.

• філе птиці – 6 шт .;
• сухарі для панірування – 80 г;
• яйце – 2 шт .;
• сметана (опційно) – 60 г;
• сіль, спеції, олія для смаження.

1. Промити філе і нарізати порційними шматками.
2. злегка відбити.
3. Кляр: яйця змішати зі сметаною і спеціями.
4. Обваляти частини філе в клярі, потім в сухарях.
5. Смажити в сотейнику до красивої скоринки з двох сторін.
6. Напівготові курячі відбивні в клярі накрити кришкою і томити 10-15 хвилин.

Курячі відбивні в клярі без яєць

Рецепт клярі для відбивних з курки в даному випадку готується без додавання яєць. Незалежно від цього, відбивні виходять чудовими, з апетитним ароматом. У рецепті замість клярі з яєць, використовується панірування з манної крупи, за рахунок цього філе не стає сухим, залишаючись м’яким і соковитим.

• філе курчати – 2 шт .;
• манка – 2 ст. л .;
• часник – 2 шт .;
• сіль, перець, олія для смаження.

1. Філе промити, обсушити, розрізати навпіл уздовж. відбити.
2. часник подрібнити.
3. М’ясо посолити, приправити спеціями і часником.
4. Залишити на 15 хвилин.
5. Обваляти підготовлені шматочки в манки.
6. Розжарити масло і обсмажити філе.

Курячі відбивні в клярі в духовці

В даному рецепті курка готується і на плиті, і в духовці. З стравою доведеться трохи повозитися, але це того варто. Відбивні виходять чимними, вишуканими, просто тануть у роті, з красивою скоринкою, яка утворюється при запіканні. Ідеально для подачі підходять свіжі овочі або картопляне пюре.

• грудка куряча – 1 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 5 ст. л .;
• сіль, перець, олія для обсмажування.

1. М’ясо розділити на філе, нарізати і відбити.
2. Приготувати кляр з яєць, борошна і спецій.
3. Шматки м’якоті занурити в кляр і відправити на сковороду
4. Обсмажити до золотистого кольору.
5. Викласти напівготове блюдо в форму
6. Пекти смачні курячі відбивні в клярі 20 хвилин до рум’яної скоринки.