Полуниця у власному соку на зиму – кращі рецепти смачних ласощів
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати полуницю у власному соку?
- Полуниця у власному соку з цукром
- Полуниця у власному соку без стерилізації
- Полуниця у власному соку без цукру
- Полуниця у власному соку в духовці
- Полуниця у власному соку з лимонною кислотою
- Полуниця у власному соку в автоклаві – рецепт
- Рецепт полуниці у власному соку без варіння
Полуниця у власному соку на зиму – відмінне доповнення до випічки, млинців або оладок, смачний десерт в самостійному оформленні. Приготувати його дуже просто, є рецепти з використанням цукру, меду, лимонної кислоти. Потрібні лише ягоди, чисті банки і цікаві рецепти.
Як приготувати полуницю у власному соку?
Полуниця, консервована у власному соку, виходить дуже смачною, практично свіжої, рекомендується брати ягоди, зірвані в той же день. Бажано, щоб вони були невеликі і однакові, тоді однаково прогріються і рівномірно пустять сік. З такого частування взимку можна приготувати і відмінний морс. Полуниця у власному соку на зиму вийде смачною, якщо дотримуватися основних правил консервації:
- Банки використовувати невеликі, по 0,5 л, тоді вони простерилизуйте швидше, збережеться більше вітамінів в ягодах.
- Стерилізувати посуд потрібно в 2 етапи: вимити харчовою содою, потримати над парою або в духовці.
- Перевертати банку після закачування потрібно всього на кілька хвилин, щоб переконатися, що протікання немає.
Полуниця у власному соку з цукром
Полуниця у власному соку налічує багато рецептів, розрізняються вони кількістю цукру і часом стерилізації ягід в банку. Укладати полуницю треба в посуд з невеликою гіркою, оскільки вона пускає сік і трохи осідає. Швидше за все зробити закачування з цукром, без проварювання, в стерилізованих банках, збережеться концентрований смак.
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 250 г.
- Ягоди промити, обсушити, засипати цукром на 8-10 годин.
- Перекласти в підготовлені банки.
- Залити соком з ягід, накрити кришками.
- Поставити банки в каструлю з водою, закип’ятити, варити 10 хвилин.
- закатати кришками.
Полуниця у власному соку без стерилізації
Закачування полуниці у власному соку дозволяє зберегти всі вітаміни, щоб частування збереглося довше, рекомендується додавати ще й лимонну кислоту. Цукор кладуть навпіл з ягодами, тоді вийде густий, ароматний сироп, який додатково допоможе консервації зберегтися на довгий термін.
- полуниця – 0,5 кг;
- цукор – 0,5 кг;
- лимонна кислота – 1/3 ч. л.
- Полуницю промити, засипати шарами цукром.
- Залишити на 8 годин.
- Злити сироп, нагріти, зняти піну.
- Розкласти по банках ягоди, залити гарячим сиропом.
- Прикрити кришками, залишити на 15 хвилин.
- Сироп злити назад, ще раз нагріти.
- Вдруге залити ягоди, злити сироп.
- Окремо закип’ятити, всипати лимонну кислоту.
- Полуниця в банку у власному соку заливається сиропом.
- закатати кришками.
Полуниця у власному соку без цукру
Найекономніший спосіб – полуниця у власному соку, рецепт без цукру, у винятковому випадку можна додати зовсім небагато – стакан на 2 кг ягід. Щоб вони не розповзлися, потрібно класти чисті, що не мокрі ягоди. Додавати в банку потрібно полуницю в міру того, як вона буде осідати при нагріванні, до самого верху. Залишити невеликий запас, щоб рідина закипіла, але не вилилася.
- полуниця – 1 кг.
- Полуницю промити, дати стекти.
- Укласти в банки, поставити в каструлю з водою.
- Доповідати ягоди в міру осідання.
- Прокип’ятити 10 хвилин.
- закатати кришками.
Полуниця у власному соку в духовці
Є рецепти, як заготовити полуницю у власному соку в духовці. Такий спосіб багато господинь вважають більш зручним, чим стерилізувати банки з ягодами в воді. У півлітрових ємностях тримають після закипання 10 хвилин, в літрових – 15. Цей рецепт сподобається тим, хто не любить нудотно солодощі, частування виходить з легкою кислинкою.
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 250 г.
- Ягоди пересипати верствами цукром, настояти 8 годин.
- Перекласти в чисті банки.
- Покласти на деко дошку або рушник, виставити ємності.
- Тримати після закипання 10-15 хвилин.
- закатати кришками.
Полуниця у власному соку з лимонною кислотою
Полуниця у власному, солодкому соку на зиму буде смачніше, якщо покласти в сироп лимонну кислоту. Ця добавка прибирає нудотність, а ще довше зберігає заготовки. Якщо цукор погано розчиняється, сироп треба злити і окремо нагріти на плиті, поки крупинки не зникнуть, а потім вже залити їм ягоди.
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 350 г;
- лимонна кислота – 5 г.
- Ягоди засипати цукром, залишити на ніч.
- Сироп злити, закип’ятити.
- Розкласти в банки полуницю, залити сиропом.
- Поставити в гарячу воду, кип’ятити 10 хвилин.
- Варення з полуниці у власному соку закатати кришками.
Полуниця у власному соку в автоклаві – рецепт
Питання, як закатати полуницю у власному соку, можна вирішити за допомогою автоклава. Він легко забезпечує швидке нагрівання до 120 гпорадусів і тримає його до години. Потім йде швидке охолодження. Спосіб зручний тим, що немає ризику обпектися, заготовки дістаються вже холодними, причому, вітамінів при такій закатку зберігається більше.
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 200 г;
- вода – 1,5 л.
- Зварити сироп, змішавши цукор з гарячою водою.
- Розкласти ягоди по банкам, залити сиропом, накрити кришками.
- Поставити на решітку в автоклав тиску, наповнивши його 3 л гарячої води.
- Кип’ятити 10 хвилин.
- Поставити вага для зростання тиску.
- Прибрати вогонь, повернути тиск до нуля, зняти вага.
- Потримати пару хвилин банки, потім вийняти з автоклава.
Рецепт полуниці у власному соку без варіння
Тим, хто не любить в спеку поратися біля плити, полуниця у власному соку без варіння – рецепт який підійде ідеально. Готують її різними спобличчями, можна прокрутити в м’ясорубці, протерти через сито або збити блендером. А потім вже змішувати з цукром. Такий рецепт зберігає смак свіжих ягід повністю, як і набір вітамінів в них. Закупорюють банку до того, як цукор починає танути, тоді частування збережеться довше. Максимальний термін в холодильнику – максимум року.
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг.
- полуницю помити.
- Викласти в банки, пересипаючи кожен шар цукром, верхнім повинен бути цукровий пісок.
- Закупорити кришками, прибрати в холод.