Огірки в томатному соку – незвичайні ідеї для домашньої консервації

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як закрити огірки в томаті на зиму?
• Огірки в томаті на зиму без стерилізації
• Огірки в томаті з часником на зиму
• Огірки різані в томаті на зиму
• Гострі огірки з томатом
• Огірки в томатному соку без оцту
• Огірки по-корейськи на зиму в томаті
• Огірки по-грузинськи в томаті
• Салат з огірків в томаті на зиму

При підготовці до зимового сезону кожна господиня шукає підходящі рецепти консервування огірків, які є улюбленою закускою в цю пору року. Останнім часом значного поширення спосіб готування, що дозволяє отримати огірки в томатному соку – це смачний додаток, що підходить до будь-якої страви.

Як закрити огірки в томаті на зиму?

Існує кілька різновидів рецептів, які використовують, щоб приготувати огірки в томатному соку на зиму. При приготуванні закуски необхідно дотримуватись певних правил:

1. Огірки можна консервувати цілими або нарізати кружечками або поздовжніми брусками.
2. Щоб отримати томатний сік, використовують свіжі томати, які слід обдати окропом, видалити з них шкірку і подрібнити в пюре.
3. Додати подрібнений часник, цибулю, цукор, олію і сіль.
4. Всі інгредієнти з’єднати і проварити огірки в томатному соку 5 хвилин, потім розподілити по ємностей.

Огірки в томаті на зиму без стерилізації

Застосовувати рецепт огірків в томаті на зиму стали порівняно недавно, але завдяки чудовому результату нововведення прижилося у багатьох будинках. Вибираючи, який спосіб використовувати, потрібно враховувати, що смак закуски може бути різним: кислуватим, солоним або солодким. Тим, хто любить хрусткі, чимні огірки, варто спробувати приготувати їх без стерилізації.

• огірки – 5 кг;
• томати – 3 кг;
• цибуля – 4 шт .;
• часник – 200 г;
• цукор – 300 г;
• сіль – 3 ст. л .;
• оцет – 3 ст. л.

1. Огірки порізати кільцями.
2. Томати розтерти в пюре, додати часник.
3. Огірки і цибулю з’єднати з соком, приправити сіллю і цукром.
4. Дочекатися, поки суміш закипить і протушкувати 5 хвилин.
5. Розкласти огірки в томатному соку по банкам.

Огірки в томаті з часником на зиму

Тим, хто любить гострі закуски, обов’язково сподобаються огірки в томаті з часником. Додавання цього компоненту додасть пікантну нотку, додавання його при консервуванні поширене у багатьох господинь. У разі, якщо хочеться додати страві додаткову гостроту, в його склад можна додати і перець чилі.

• огірки – 4 кг;
• часник – 250 г;
• оцет – 20 мл;
• помідори – 2 кг;
• цукор – 200 г;
• рослинне масло – 200 мл;
• сіль – 30 г.

1. Зробити пюре з томатів, поєднати з цукром і сіллю, маслом, перемішати. Масу варити 15 хвилин.
2. Огірки порізати на кружечки. Перекласти їх до суміші і варити 20 хвилин. Коли маса закипить, додати часник і оцет.
3. Розкласти огірки в натуральному томатному соку по банкам.

Огірки різані в томаті на зиму

Серед протестованих рецептів консервування, особливим попитом користуються огірки кружечками в томаті на зиму. Коли овочі ріжуть, вони просочуються заливкою і набувають насичений і пікантний смак. При готуванні можна застосовувати не тільки свіжі помідори, а й томатний соус, розведений водою.

• огірки – 2,5 кг;
• соус з томатів – 1 л;
• вода – 1 л;
• рослинне масло – 1 склянка;
• оцет – 150 мл;
• часник – 2 головки;
• цукор – 1 склянка;
• сіль – 50 г.

1. Огірки порізати у вигляді кружечків.
2. Соус розбавити теплою кип’яченою водою. Додати цукор-пісок, сіль, масло, закип’ятити.
3. Приєднати огірки і томити 20 хвилин, приєднати часник і оцет.
4. У гарячому стані огірки в натуральному томатному соку розподілити по банках.

Гострі огірки з томатом

На окрему увагу заслуговують гострі огірки в томатному соку. Цей спосіб приготування полюбився багатьом господиням, тому що закуска з’їдається домочадцями і гостями з превеликим задоволенням. Необхідну гостроту страві надають такі компоненти як хрін, перець чилі, чорний перець горошком.

• огірки – 1 кг;
• томатний сік – 1 л;
• хрін – 1 лист;
• часник – 1 головка;
• перець чилі – 1 шт .;
• чорний перець – 10 горошин;
• лимонна кислота – 1 ч. л.

1. Огірки замочити в холодній воді на 2-3 години.
2. Спеції, часник і перець, зелень розділити на кілька частин.
3. На дно ємності помістити огірки, зверху спеції. Потім викласти наступні шари.
4. Влити окріп, дати постояти чверть години, знову закип’ятити.
5. Воду вилити, засипати лимонну кислоту і залити соком.

Огірки в томатному соку без оцту

Господині, які не люблять заготовки з кислинкою, зможуть приготувати огірки в томаті без оцту. В цьому випадку овочі не ріжуть, а кладуть в банки цілими. Насиченість страві надають інші компоненти, такі як часник, зелень, лимонна кислота. За смаком закуска не поступається іншим варіантам, вона стане прекрасним гарніром і прикрасить будь-який стіл в зимову пору року.

• огірки – 0,5 кг;
• сік з томатів – 500 мл;
• сіль – 10 г;
• цукор – 30 г;
• часник – 2 головки;
• лимонна кислота – 1 ч. л.

1. Огірки витримати в воді 5 годин.
2. На дно ємності помістити часник, слідом йдуть огірки. Вкласти наступний шар. Залити окропом на 10 хвилин.
3. Сік закип’ятити і додати в нього сіль і цукор, проварити 5 хвилин.
4. З банок злити воду, додати кислоту і влити сік, закип’ятити, перелити в банки.

Огірки по-корейськи на зиму в томаті

Оригінальним смаком володіють огірки в томатному соку по-корейськи. Своєю назвою вони зобов’язані тим, що до складу страви включається корейська приправа, що надає овочам гостроту і пікантну нотку. Урізноманітнити закуску можна і за допомогою додавання болгарського перцю різних відтінків, що додає солодкість.

• огірки – 6 кг;
• томати – 3 кг;
• болгарський перець – 8 шт .;
• часник – 2 головки;
• сіль – 4 ст. л .;
• цукор – 200 г;
• оцет – 1 ст. л .;
• рослинне масло – 2 ст. л .;
• корейська приправа – 1 ст. л.

1. Томати і перець прокрутити через м’ясорубку.
2. У суміш видавити часник і всипати корейську приправу.
3. Огірки порізати поздовжніми брусками, відправити до суміші.
4. Додати сіль, цукор-пісок, олію і оцет, тушкувати 15 хвилин.
5. Розкласти консервовані огірки в томатному соку по банкам.

Огірки по-грузинськи в томаті

Не менш чудовими виходять огірки в томаті по-грузинськи на зиму. Особливістю цього маринованого страви вважається використання в якості приправи сухий аджики. В результаті можна приготувати закуску, яка буде мати непередаваний смаковий букет, характерний для грузинської кухні.

• огірки – 1 кг;
• томати – 0,5 кг;
• рослинне масло – 50 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль – 0,5 ст. л .;
• часник – 3 головки;
• оцет – 50 мл;
• суха аджика – 3 ст. л.

1. Томати подрібнити блендером, приєднати до них сіль, цукор-пісок і масло, гасити чверть години.
2. Огірки у вигляді кружечків викласти в масу і влити оцет, закип’ятити.
3. Засипати огірки сухий аджикою, приєднати часник, томити ще 10 хвилин.
4. Розподілити по банкам хрусткі огірки в томаті на зиму і закрити кришкою.

Салат з огірків в томаті на зиму

Популярний спосіб отримати смачну і хрустку закуску – це приготувати салат з огірків в томаті. Крім основного компонента в його склад додають солодкий перець. При готуванні рекомендується використовувати не готовий томатний сік, а зроблений зі свіжих помідорів, це буде сприяти поліпшенню смаку страви.

• огірки – 2 кг;
• томати – 2 кг;
• солодкий перець – 7 шт .;
• часник – 200 г;
• сіль – 2 ст. л .;
• цукор – 200 г;
• соняшникова олія – ​​150 мл;
• оцет – 80 мл.

1. Зробити суміш з перекручених на м’ясорубці томатів і перцю, часнику, солі, цукру, масла, проварити 10 хвилин.
2. Огірки порізати кільцями, додати їх в суміш, варити ще 10 хвилин.
3. Приєднати оцет, тушкувати 5 хвилин.
4. розлити по банках, закатати кришками.