Мариновані гриби на зиму рецепт маринаду, без стерилізації, приготування білих грибів,

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Рецепт маринування грибів
• Мариновані гриби рецепт з лимонною кислотою
• Мариновані гриби на зиму рецепти
• Рецепти маринаду для грибів
• Гриби мариновані рецепт без стерилізації
• Білі гриби мариновані рецепти
• Мариновані підберезники і підосичники, рецепт на зиму
• Мариновані червоні гриби рецепти
• Боровики мариновані на зиму рецепт

Закінчилося літо, добігає кінця осінь і всім нам хочеться зберегти, як можна більше овочів і фруктів. Адже так приємно в цей холодний і суворий час покуштувати справжній шматочок лета.Замороженние ягоди, малосольні огірочки і помідорчики, мочені яблука, нонастоящім ласощами стають мариновані гриби.

Рецепт маринування грибів

Є рецепти грибів на зиму прості, а є з різними овочами, гострі і пікантні. Ви можете самі змінювати інгредієнти, як вам хочеться, роблячи їх неповторними. Особливістю рецептів маринованих грибів на зиму з додаванням оцтом, буде те, що вони довше зберігається і не втрачають свого зовнішнього вигляду. Ще одним важливим моментом, є приготування маринаду окремо.

Мариновані гриби рецепт з лимонною кислотою

Мариновані гриби. рецепт з лимонною кислотою стане відмінним варіантом тим у кого є проблеми зі шлунком і страви з оцтом НЕ желательни.Такіе гриби зберігають свої корисні властивості, але мінусом такого приготування ставати мутний маринад і капелюшки можуть трохи ламатися. На відміну від рецепта з оцтом, тут все готують разом.

Мариновані гриби на зиму рецепти

З величезного розмаїття рецептів маринування грибів на зиму, кожен знайде зручний саме для себе. Можна додавати овочі, такі як морква, солодкий перець, або з хроном.

Для цього беремо кілограм грибів, миємо й відчищаємо. Води, приблизно 1 літр, солі одну столову ложку і кип’ятимо.

Маринад робимо з цукру і сіль за 1ст.л, з оцту яблучного – 100мл, лаврового листа – 2-х штук, перцю горошком – 10ти шт. Все це змішуємо і варимо не більш п’ять хвилин. Часник 3 зубчики поділяємо по підготовленим банкам, додаємо лист хрону і кріп. Гриби промиваємо, викладаємо в ємність і заливаємо маринадом. Закручуємо кришкою, перевертаємо і накриваємо. Будуть готові через місяць.

Рецепти маринаду для грибів

Маринади для грибів відрізняються в залежності від способу їх приготування.

У рецепті консервованих грибів на зиму порадять робити маринад разом з грибами, тобто при варінні відразу додаються спеції і тільки оцет після. Потрібну тару стерилізують, викладають гриби, заливають і щільно закручують кришку.

Рецепт маринованих грибів на зиму в банках відрізняється від консервації приготовленим маринадом окремо. Ємність можна просто обдати окропом. Готові гриби добре закриваються.

Гриби мариновані рецепт без стерилізації

Багатьох господинь стомлює довга підготовка банок і закручування металевих кришок. Можна обійтися і без цього.

Якщо ви візьмете гриби, води приблизно 1,5 літра, солі і цукру за смаком, оцту, лаврового листа і перцю горошком, то справа залишиться за малим. Що б правильно приготувати нашу закуску заливаємо гриби розсолом, що складається з води і спецій, варимо 45 хвилин. Наші банки просто обдаємо паром і складаємо гриби в місці з маринадом. Закручувати нічого не треба, просто щільно закрийте.

Такий спосіб підходить не для всіх грибів, деякі довго не простоять.

Білі гриби мариновані рецепти

Білі гриби ми бачимо в магазинах круглий рік, але взимку ціни на них істотно вище. Дешевше приготувати їх самим і рецепти маринованих грибів на зиму допоможуть зробити їх смачнішими.

Рецепт білих маринованих грибів включає в себе майже всі ті ж інгредієнти тільки в інших пропорціях і додається гвоздика 4 шт.

1. Білі гриби очищаємо і моєму, можна порізати їх брусочками.
2. Воду для варіння потрібно спочатку закип’ятити, посолити і тільки потім кидати гриби, варимо 30 хвилин.
3. Відкидаємо на друшляк і остудити проточною, холодною водою.
4. Маринад готуємо з солі – 1ч.л, цукру – 2ст.л, оцту 9% приблизно 130 мл, гвоздики і перцю запашного за смаком. Все це варимо разом з грибами ще 10-15 хвилин.
5. Наш головний інгредієнт викладаємо ополоником або ложкою, кому як зручніше, разом з маринадом. Закочує кришкою, перевертаємо і даємо охолонути. Зберігати при низьких температурах.

За рецептом мариновані білих грибів банки повинні бути стерилізовані, на дно опускаємо лавровий лист і пару горошин чорного перцю.

Мариновані підберезники і підосичники, рецепт на зиму

Рецепти маринування грибів на зиму відмінна знахідка для любителів цієї закуски. Самий російський гриб, як і саме російське дерево під яким він виростає, це підберезник.

Мариновані підберезники рецепт на зиму з оцтом:

1. Беремо підберезників 1кг, очищаємо і промиваємо. Нарізаємо кому як подобатися, заливаємо одним літром води і кип’ятимо близько 25 хвилин. Важливо варити їх два рази, тобто злити воду і вдруге залити окропом і дати ще 10 хв.
2. Після всипаємо сіль і цукор по 40 грам.
3. Вливаємо оцет (можна яблучний або винний), додаємо перець 10 горошин і варимо ще 20 хвилин.
4. Стерилізуємо банки, на дно кладемо по два зубчики часнику, по три листи лаврушки і викладаємо гриби.
5. Заливаємо маринадом, зверху кидаємо по три гвоздички і закочує кришкою.

Для тих хто не любить закрутку з оцтом є відмінний рецепти без нього. Мариновані гриби на зиму попорадують і вас, ось рецепт підберезників без оцту.

• Підберезники з розрахунком на 2 кг.
• Цукор і сіль по 20г.
• Перець горошком від 8 до 10 шт.
• Лаврушка 2 шт.
• Мелена кориця 4г.
• Лимонна кислота 4г.

Як завжди миємо й нарізаємо грибочки, солимо і доводимо до кипіння. Варимо 30 хв, витягуємо, але не промиваємо.

У воду для маринаду додаємо решту спеції. З’єднуємо з грибами іпосле закипання варимо 15 хв, всипаємо лимонну кислоту. Даємо настоятися пару хвилин і розкладаємо по банках, потім заливаємо маринадом по вінця і закриваємо звичайної кришкою. Підберезники мариновані без оцту можна не влаштовувати.

Особливо пікантними і хрусткими виходять підосичники. Щоб зберегти гарний вигляд рудих капелюшків, смак і аромат, є відмінний рецепт красноголовців маринованих на зиму.

• 1 – 1,5 кг грибів.
• 4 зубчики часнику.
• Парасольки кропу 4 шт.

• 1л води.
• Цукор і сіль по 1ст.л.
• Перець чорний горошком 10шт.
• Лаврушка 3 листочка.
• Гвоздика 8 шт.
• Оцет яблучний 2ст.л

Готуємо підберезники. Наливаємо воду, саме для варіння і, опускаємо очищені гриби. Після кипіння і готуємо ще 15-20 хв. Промиваємо в холодною водою для охолодження.

У воду для маринаду, додаємо цукор і сіль і даємо закипіти. Кидаємо спеції, варимо ще хвилини три і закидаємо гриби. Влити оцет і гарненько завадити, варити ще 20 хвилин.

Готуємо банки і в каждуюопускаемпо парасольки кропу і зубчики часнику. Шумівкою дістаємо гриби і рівномірно розкладаємо, після заливаємо маринадом до повної і закручуємо кришкою. Повторюємо ту ж процедуру з закачуванням.

Мариновані червоні гриби рецепти

Червоні гриба або як люблять їх називати-красноголовкі, досить часто зустрічаються в наших лісах, хоча багато проходять повз них і даремно. Вони дуже смачні, багаті вітамінами і мікроелементами. Маринувати такі грибочки краще в банку без стерилізації, так вони виходять більш насиченими.

Для маринування нам знадобитися:

• 1кг грибів промитих і очищених;
• Солі 2 ст.л;
• Лимонна кислота 5г;
• Лавровий лист 3шт;
• Перець горошком 4 шт;
• води 0,5л.

Відварюємо гриби, додаємо всі інгредієнти, гарненько помішувати і кип’ятимо 25 хв. Беремо банки, обдаємо паром зсередини. Розфасовуємо гриби по банках і заливаємо маринадом, щільно закриваємо кришкою. Ми залишаємо остигати, зберігати мариновані червоні гриби слід в холодильнику.

Боровики мариновані на зиму рецепт

Хороший рецепт заготівлі грибів на зиму повинен бути у будь-якої господині. На будь-якому святі такі грибочки стануть прикрасою столу і ви здивуєте всехразнимі стравами з них. Рецепти закачування грибів не так вже й складні. Правильно слідуючи рецептурі можна будь-які гриби зробити пікантними і хрусткими. Такими хрустяшкамі стають і боровики.

• 1кг боровиків лісових;
• 1ст.л солі;
• 1,5ст.л цукру;
• Гвоздики 3шт;
• Лавровий лист 3шт;
• Чорний перець горошком 5шт;
• Оцет 9% 1,5ст.л.
• вода 1л.

Трудомісткий процес підготовки грибів, важливий і обов’язковий. Гриби поміщаємо в ємність і заливаємо водою. Варимо 20 хвилин, потім промиваємо.

Маринад готуватися окремо і для цього беремо: воду, цукор, сіль, гвоздику, лаврушки і перець. Кип’ятимо 5 хвилин, додаємо гриби, варимо ще 15 хв. Важливо! Оцет наливаємо за дві хвилини до зняття і даємо настоятися ще кілька хвилин. Розкладаємо гриби по банках разом з маринадом і закручуємо кришкою. Накриваємо банки теплою ковдрою.

Як видно з рецептів приготування грибів на зиму, багато нам доступно і приготувати такі ласощі стає просто. Приготовлені мариновані гриби своїми руками набагато смачніше покупних і обходяться нам дешевше.