Липовий мед лікувальні та корисні властивості

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як отримують липовий мед
• Особливості липового меду
• Корисні властивості липового меду
• Шкода липового меду
• Що можна зробити з липового меду
• Медовий квас: покроковий рецепт

Про цілющу силу меду відомо з давніх часів. Його склад рясніє мікроелементами і вітамінами. Існує чимало різновидів меду. Найціннішим і корисним вважається липовий мед.

Текст: Ірина Філіна · 8 квітня 2014

Як отримують липовий мед

Цей мед бджоли добувають з нектару квіток липових дерев, які в Росії починають цвісти з кінця червня. Липа є одним з кращих медоносів. Кожна квітка за один сезон виділяє від 5 до 25 г ароматного нектару. Час заготівлі липового меду у бджіл триває не більше двох тижнів.

У Росії чемпіонами по заготівлях цього меду є Воронежская, Липецька, Курська області, а також Республіка Татарстан. Велику славу, в тому числі і за кордоном, здобув липовий мед з Башкирії і Далекого Сходу. Мед з різних регіонів відрізняється між собою не тільки місцем походження, а й смаком, а також кольором.

Щоб отримати одну ложку меду, дві сотні бджіл повинні працювати цілий день, не опускаючи крил

Особливості липового меду

Зазвичай липовий мед буває безбарвним і прозорим. Саме таким є башкирський мед. Продукт з Далекого Сходу має бурштиновим, світло-жовтим кольором. Іноді він буває з зеленувато-сірим відтінком. Незалежно від походження у липового меду незрівнянний ярковираженний аромат і досить солодкий смак. Лише мед з диких лип трохи гірчить.

Він досить швидко кристалізується – через три-чотири місяці після збору. При цьому продукт втрачає прозорість: він стає майже білим і набуває грубозернистої структури. При тривалому зберіганні липовий мед втрачає не тільки свою харчову цінність, але і лікувальну. Оптимальний час для його покупки – середина серпня. Зазвичай в цей час в магазинах з’являється продукт нового врожаю.

Корисні властивості липового меду

Про користь квіток липи відомо багатьом. Працьовиті бджілки збільшують користь липового нектару багаторазово. Саме тому липовий мед має унікальні лікувальні властивості і цінується вище інших сортів. Природний лікар – це саме про нього. У ньому багато біологічно активних речовин – мінеральних солей, незамінних амінокислот, вітамінів. Він має виражені бактерицидні властивості, зміцнює імунітет, допомагає при лікуванні застуди та грипу.

У липового меду відмінні потогінні властивості. Попутно він надає ще відхаркувальний і м’яку проносну дію. Лікарі призначають його при лікуванні ниркових і жовчнокам’яних хвороб. Липовим медом можна вилікувати виразку і гастрит шлунка, якщо недуга протікає не в гострій формі.

Він знайшов застосування і в лікуванні шкірних проблем. Його використовують при гнійних ранах, опіках, екземі. Мед з липи є визнаним природним засобом при лікуванні кору і свинки у маленьких дітей.

Багато пасічники рекомендують починати новий день з ложки меду, пропонуючи в якості ідеального варіанту липовий сорт. Він сприятиме активізації життєвих сил організму, допоможе протистояти стресам і синдрому хронічної втоми. Втім, і ввечері трохи липового меду також корисно – він заспокоїть і позбавить від проблем зі сном.

Липовий мед дуже корисний, а якщо він буде ще і в сотах, можна отримати подвійну користь. Тільки є його необхідно прямо з воском: в ньому міститься багато активних речовин

Шкода липового меду

При всій своїй користі липовий мед може завдати шкоди організму, якщо його неправильно вживати. Дорослим слід з’їдати не більше 150 г в день, а дітям – до 30-50 м Дитині до трьох років мед взагалі протипоказаний через його високу алергенність. Не слід розчиняти мед в дуже гарячій воді: при нагріванні в ньому утворюється дуже небезпечний канцероген – оксиметилфурфурол. Крім цього гаряча вода зводить нанівець всю його користь. Саме тому мед і гарячий чай – поняття несумісні.

Не слід включати в свій раціон липовий мед під час високої температури – від цього продукту вона тільки ще більше підніметься. Категорично заборонено вживати липовий мед тим, хто хворіє на цукровий діабет другого типу.

Що можна зробити з липового меду

З давніх-давен з липового меду готували різноманітні напої, в тому числі і хмільні, а також додавали в випічку, вино. Сучасні господині також використовують його при приготуванні борошняних і кондитерських виробів. Однак особливо хороший з липового меду квас – споконвічно російський напій, який володіє відмінними освіжаючими якостями.

Медовий квас: покроковий рецепт

Інгредієнти: – 300 г житнього хліба; – 3 л води; – 150 г меду; – 5 г дріжджів.

Наріжте житній хліб на шматки. Бажано, щоб він був злегка черствим. Помістіть хліб в каструлю.

Нагрійте воду до стану кипіння. Налийте її в каструлю з хлібом, закрийте кришкою і дайте настоятися протягом двох-трьох годин. Перелийте воду, коли вона охолоне, в іншу ємність. Хлібну масу при цьому не вичавлювати.