Легкі святкові салати фоторецепт

ЗМІСТ СТАТТІ:

• інгредієнти салату
• 1. Відварюємо омара
• 2. Нарізаємо цибулю
• 3. Очищаємо огірок і авокадо
• 4. Обробляємо апельсин
• 5. Нарізаємо апельсин
• 6. Готуємо соус
• 7. Змішуємо соус
• 8. Нарізаємо омара
• 9. Нарізаємо салат
• 10. Сервіруємо салат
• 11. Салат готовий
• Шеф-кухар ресторану "the Сад" Адріан Кетглас
• Коментарі

Легкий і смачний святковий салат, який стане прикрасою вашого новорічного столу і дозволить здивувати гостей. Ексклюзивний рецепт з фото від шеф-кухаря ресторану «the Сад» Адріана Кетгласа.

Текст: Монахова Віра · 23 грудня 2010

інгредієнти салату

омар (можна замінити креветками, підкопченими лососем, раками, морським коктейлем, гребінцями),

салат (мікс або будь-який за смаком),

морська сіль, чорний перець,

1. Відварюємо омара

Купувати омара або раків потрібно тільки живими. Відварюють їх в киплячій підсоленій воді протягом 3-8 хвилин. Після цього відразу опускають в холодну воду, щоб легше було відокремити м’ясо від панцира. Для оброблення омара знадобляться чим і кухонні ножиці.

2. Нарізаємо цибулю

для салату краще використовувати червоний лук, оскільки він солодший. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями (до речі, нарізати цибулю можна і без сліз).

3. Очищаємо огірок і авокадо

Очищаємо огірок і авокадо від шкірки. Розрізаємо авокадо навпіл, дістаємо і викидаємо кісточку. огірок для салату нарізаємо великими гуртками. Авакодо – спочатку часточками, потім великими шматками.

4. Обробляємо апельсин

щоб обробити апельсин для нашого святкового салату, спочатку обрізаємо денце і верхівку, потім шкірку.

5. Нарізаємо апельсин

Потім гострим ножем вирізаємо часточки м’якоті, не торкаючись перегородок.

6. Готуємо соус

готуємо соус для нашого святкового салату. Для цього розрізаємо другий апельсин навпіл і вичавлюємо з нього сік через сито, щоб в соус не були кісточки.

7. Змішуємо соус

змішуємо наш легкий соус для салату: 100 мл апельсинового соку, 20 мл оливкового масла, сіль і перець.

8. Нарізаємо омара

м’ясо омара нарізаємо великими шматками. якщо робите салат з вареними очищеними креветками або гребінцями, їх кладуть цілком. лосось нарізають тонкими поперечними скибочками.

9. Нарізаємо салат

Можна використовувати готовий салатний мікс, вже вимитий і нарізаний, який продається в магазині. А можна зробити святкову страву з будь-яким салатом, який ви найбільше любите.

10. Сервіруємо салат

сервіруємо наш святковий салат. В окремій мисці змішуємо лук, огірки, нарізану кінзу, авокадо і апельсин. Викладаємо на блюдо. На овочі поміщаємо м’ясо омара, зверху – салатний мікс. поливаємо салат апельсиновим соусом.

11. Салат готовий

наш новорічний салат готовий! Його можна сервірувати як на порційних тарілках, так і звичним способом – у великому салатнику. Але необхідно зберегти послідовність шарів: овочі, м’ясо, салат. соусом салат краще заправити перед самою подачею на святковий стіл.

Шеф-кухар ресторану "the Сад" Адріан Кетглас

Ресторан "the Сад"

Якиманская набережна, 4, стор. 1

Дякуємо за допомогу в проведенні зйомки Рену Улимову.

• фото
• Новий рік
• Різдво
• авокадо
• морепродукти
• 2011 рік
• кулінарний майстер-клас
• новорічний стіл
• апельсин
• ресторани Москви
• різдвяний стіл
• новорічний салат

Коментарі

• всі коментарі

• Про проект
• Контакти
• Реклама
• МЕДІАКОМ
• Користувача угода
• Умови проведення конкурсів

«Мережеве видання« Woman’sDay.ru (ВумансДей.ру) »Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ №ФС77-67790, видано Федеральною службою з нагляду в сфері зв’язку, інформаційних технологій і масових комунікацій (Роскомнадзор) 13 грудня 2016 р 16+.