Креветки – рецепти приготування найсмачніших страв

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як готувати креветки?
• Як варити очищені креветки?
• Як смачно посмажити креветки?
• Креветки запечені в духовці
• Креветки на грилі – рецепт
• Як приготувати креветки в клярі?
• Як приготувати креветки до пива?
• Різотто з креветками – рецепт
• Салат з креветками – простий рецепт
• Тарталетки з авокадо і креветками
• Жульєн з креветками – рецепт
• Паста з креветками – рецепт
• Суп з креветками – рецепт

Креветки, рецепти приготування яких різноманітні, є бездоганним сировиною для любителів морепродуктів, тих хто прагне харчуватися правильно чи прагне зберегти стрункість фігури. Багаті легкозасвоюваними білками, амінокислотами і вітамінами креветки – цінна їжа, присутність якої в раціоні досить переважно.

Як готувати креветки?

З огляду на нетривалість необхідної термічної обробки страви з креветок як правило готуються за лічені хвилини і не віднімають багато часу.

1. Для приготування застосовують свіжі, свіжоморожені або варено-морожені ракоподібні, які по потребі попередньо розморожують.
2. Для подачі з соусами або застосування в якості компонента для салатів, різноманітних закусок креветки відварюють, обсмажують просто в маслі, доповнюють кляром або запікають у духовці.
3. З креветками виходить смачний суп або салат, різотто або плов, жульєн або паста, закуски в тарталетках або приготований морепродукт з пікантним соусом до пива.

Як варити очищені креветки?

Вивчаючи варіанти, як можна приготувати креветки, рецепти можуть припускати просте їх відварювання. Однак навіть таку тривіальну обробку морепродукту необхідно здійснити правильно, щоб зберегти соковитість цінного креветочного м’яса, його унікальні поживні властивості і насиченість смаку.

• креветки – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• сіль – 2 ч. ложки;
• гілочки кропу і петрушки – за смаком;
• перець, лавр.

1. Кип’ятять воду з додаванням солі, прянощів і зелені.
2. Закладають в киплячу рідину очищені креветки.
3. Варено-морожений продукт варять 1 хвилину, свіжий протягом 5-10 хвилин в залежності від розміру тушок.
4. Відкидають креветки варені на друшляк, дають стекти.

Як смачно посмажити креветки?

Завжди смачними виходять креветки, рецепти приготування яких припускають їх жарку на сковороді. Для додання пікантності смаку, легкої або більш яскраво вираженою гостроти і аромату, часто при обсмажуванні морепродукту додають часник, гострий перець, зелень: кріп, петрушку, кінзу, лимонний сік і соєвий соус.

• креветки – 0,5 кг;
• часник – 4 зубчики;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• петрушка – за смаком;
• сіль, перець, лимон, олія оливкова.

1. Розігрівають масло, обсмажують в ньому половину нарізаного часнику до рум’янцю, витягають, викидають.
2. Додають креветки і соєвий соус, смажать блюдо, помішуючи, кілька хвилин, закладають залишився нарізаний часник і петрушку.
3. Готують креветки в соєвому соусі смажені з часником і зеленню ще пару хвилин, знімають з вогню, подають з скибочками лимона.

Креветки запечені в духовці

Приготування креветок легко здійснюється в духовці. Для цього їх поміщають в підходить за розміром термостойкую ємність і супроводжують сумішшю на основі оливкового масла, в яке додають за бажанням лимонний сік, соєвий соус, пікантні компоненти у вигляді часнику, дрібно нарубаної зелені, спецій.

• креветки – 0,5 кг;
• часник – 2 зубки;
• олія оливкова, лимонний сік – по 1 ст. ложці;
• петрушка, мелений перець – по 1 ч. ложці;
• лимонна цедра – 0,5 ч. ложки;
• сіль.

1. Креветки очищають по потребі.
2. Змішують оливкова олія, лимонний сік, петрушку, перець мелений червоний і чорний, лимонну цедру і перетертий часник.
3. Підсолюють марінадную суміш, виливають у форму з морепродуктів, перемішують.
4. Готують креветки в духовці при температурі 200 гпорадусів 10-15 хвилин.

Креветки на грилі – рецепт

Креветки на грилі, рецепти приготування яких займають всього декілька хвилин, виходять особливо ароматними і смачними. Їх подають зі свіжою зеленню, доповнюють легким овочевим салатом або пікантним соусом з гармонійної кислинкою. Маринадом може бути суміш оливкового масла з лимонним соком або багатокомпонентна субстанція за участю улюблених спецій, прянощів, часнику і зелені.

• креветки великі – 1 кг;
• часник – 3 зубки;
• імбир – 40 г;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Креветки очищають від кишкової вени.
2. Додають перетертий часник, імбир, масло з лимонним соком, сіль і перець, перемішують.
3. Смажать промариновані креветки на мангалі по кілька хвилин з кожного боку.

Як приготувати креветки в клярі?

Ідеальна закуска, яку можна подати з улюбленим соусом – темпура з морепродукту. Для її приготування спочатку замішують кляр для креветок, хрусткий зовні і м’який усередині, який збереже соковитість креветочного м’яса і додасть страві додатковий шарм. В ідеалі використовують крижану газовану воду, а для більшої хрусткості посипають креветки в клярі панірувальними сухарями.

• креветки великі – 0,5 кг;
• часник – 1 зубок;
• вода крижана – 120 мл;
• соєвий соус – 1 ч. ложка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно – 1-1,5 склянки;

• сіль, перець, олія рослинна.

1. З’єднують яйце, видавлений часник, воду, соєвий соус, сіль, перець і борошно з розпушувачем.
2. Очищають креветки, залишивши хвостик.
3. Занурюють кожну креветку в кляр і відразу переносять в розпечене масло.
4. Обсмажують креветки на сковороді з двох сторін, викладають на паперовий рушник.

Як приготувати креветки до пива?

Креветки до пива – рецепти приготування, які припускають відварювання морепродукту з великою кількістю прянощів, зелені і спецій або його обсмажування за участю різних смакових добавок. Чудодійним чином перетворює морський делікатес маринад з соком цитрусових і часником. При подачі закуску можна посипати кропом.

• креветки – 1 кг;
• часник – 2-3 зубки;
• лимон і апельсин – по 0,5 шт .;
• сіль, перець, лавр, кріп, олія.

1. Креветки відварюють з додаванням стебел кропу, лавра, перцю і солі, очищають, залишивши хвостик.
2. Закладають підготовлений морепродукт в розігріте масло.
3. Змішують сік лимона і апельсина, додають видавлений часник, виливають до креветок.
4. Обсмажують креветки до пива при помішуванні до випаровування вологи, при подачі посипають кропом.

Різотто з креветками – рецепт

Поєднуючи рис і креветки, рецепти приготування можуть припускати приготування плову з морепродуктами і апетитного різотто. Крупу використовують спеціального круглозернистого сорти арборіо або карнаролі, а вино біле сухе. Як рідкої основи використовують креветковий відвар з голів і панцирів креветок або овочевий бульйон.

• креветки – 0,5 кг;
• рис – 1 склянка;
• часник – 4 зубчики;
• цибулю-шалот – 1 шт .;
• вино біле – 100 мл;
• сіль, перець, олія оливкова і вершкове, петрушка.

1. В суміші масел обсмажують трохи шалот і 2 зубки часнику.
2. Додають рис, подрумянивают, вливають вино.
3. Доливають по ополоник гарячий бульйон, даючи кожен раз вбратися рідини.
4. Окремо обсмажують часник з креветками і збивають в блендері трохи петрушки з оливковою олією.
5. Подають готовий рис з креветками, присмачивши олією з петрушкою.

Салат з креветками – простий рецепт

Салат-коктейль з креветками можна приготувати з консервованою кукурудзою, відвареними яйцями і огірком, перемішавши складові в салатник з майонезом. Більш оригінальним і вишуканим рішенням стане варіант закуски зі свіжими або консервованими ананасами і соковитими черешками селери.

• креветки – 300 г;
• ананаси – 4 гуртка;
• огірок свіжий – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• стебла селери – 2 шт .;
• салатні листя – 1 пучок;
• майонез – 3 ст. ложки;
• кетчуп – 1 ч. ложка;
• сіль, перець, цибуля зелена.

1. Відварюють і очищають креветки.
2. Нарізають огірок, ананаси, стебла селери, салатні листя і часник.
3. Укладають складові шарами в салатник, поливаючи соусом з майонезу, кетчупу, солі і перцю.
4. Зверху викладають креветки, посипають їх зеленою цибулею і поливають трохи соусом.

Тарталетки з авокадо і креветками

Уміло поєднуючи авокадо з креветками, вдасться приготувати безліч смачних салатів і закусок, однієї з яких є версія закуски в тарталетках. Останні випікають з листкового або пісочного тіста самостійно або купують готові в магазині. М’який і стиглий авокадо просто розминають виделкою, а більш щільний за текстурою нарізають.

• тарталетки – 20 шт .;
• великі креветки – 20 шт .;
• авокадо – 1 шт .;
• сир – 100 г;
• яйця – 3 шт .;
• часник – 2 зубки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• масло оливкове.

1. На маслі оливковій обсмажують часник.
2. Додають очищені креветки, подрумянивают пару хвилин, посолити в кінці.
3. Розминають м’якоть авокадо, змішують з перетертим сиром, часником, нарізаними відвареними яйцями і майонезом.
4. Наповнюють масою тарталетки, зверху викладають по креветці.

Жульєн з креветками – рецепт

Якщо в наявності тільки дрібні молюски, можна приготувати смачний жульєн з креветками, які будуть гармонійно поєднуватися з грибами, цибулею, вершкової заливкою і скоринкою з сиру. Запікати страву зручно в порційних кокотницах, керамічних формах або в загальній термостійкої формі.

• печериці – 400 г;
• креветки – 400 г;
• цибуля – 2 шт .;
• сир – 100 г;
• борошно – 3 ст. ложки;
• вершки – 0,5 л;
• масло, сіль і перець.

1. Обсмажують цибулю з грибами.
2. Окремо пасерують борошно, втручаються вершки до розчинення грудок, нагрівають, змішують з грибами і креветками.
3. Прогрівають складові хвилину, розкладають по кокотницах і посипають сиром.
4. Запікають блюдо при 190 гпорадусах 10 хвилин.

Паста з креветками – рецепт

Макарони з креветками можуть бути приготовлені в томатному соусі або як в даному випадку вершковому. Його кількість допускається коригувати, додавши більше або менше вершків, а густоту правити, втрутився додаткову порцію борошна. Замість ріпчастої цибулі підійде порей або шалот, а петрушку можна замінити або доповнити базиліком.

• паста – 500 г;
• креветки – 400 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 4 зубчики;
• сир – 50 г;
• борошно – 1 ст. ложка;
• вершки – 400 мл;
• петрушка – 0,5 пучка;
• масло – 40 г;
• сіль і перець.

1. На маслі обсмажують цибулю з морквою.
2. Закладають креветки, смажать 2 хвилини.
3. Додають борошно, через хвилину приправи і вершки.
4. Прогрівають соус до кипіння, припускають хвилину, доповнюють петрушкою.
5. Закладають в соус відварену пасту, а через хвилину подають її з тертим сиром.

Суп з креветками – рецепт

Сирний суп з креветками готується з пастоподібною або густим плавленим сиром, який попередньо підморожують і перетирають на тертці, а потім розпускають у воді або бульйоні: курячому, овочевому або креветочним. В овочеву піджарку можна додати солодкий перець, селера, корінь петрушки або пастернаку.

• сир плавлений – 400 г;
• креветки – 200 г;
• цибулю і моркву – по 100 г;
• картопля – 4 шт .;
• петрушка і кріп – по 0,5 пучка;
• масло – 40 г;
• сіль і перець.

1. У киплячу воду або бульйон закладають сир, розмішують до його розпускання.
2. Додають картоплю, а через 10 хвилин кипіння пассеровку з цибулі та моркви, приправи, креветки.
3. Присмачують гаряче зеленню, прогрівають трохи, дають настоятися.