Крем-чіз для торта в домашніх умовах шість рецептів приготування
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Крем-чіз для торта: класичний рецепт
- Крем-чіз для торта з сиру, сметани
- Крем-чіз для торта: шоколадний крем з вершками
- Крем-чіз для торта із вершками
- Крем-чіз для торта зі згущеним молоком
- Крем-чіз для торта: рецепт від Енді Шефа
- Відео: Крем-чіз для торта
Спекти торт – це всього лише півсправи, його ще потрібно і наситити смачним кремом. У цій статті ви дізнаєтеся про те, як зробити cream Чіз для торта в домашніх умовах. Читайте, які бувають види cheese cream, і вивчіть всі тонкощі їх приготування.
На будь-яке свято господині готують безліч смачних страв, щоб гості були задоволені привітним прийомом. Але, мабуть, головна прикраса столу – це торт. І десерт потрібно не тільки вміти спекти, а й красиво прикрасити. Вершковий крем-чіз для торта полюбився не тільки кондитерам, а й господаркам, адже він застосовується в якості основи для різних кремів.
Його можна використовувати для бісквітних коржів, пісочного тіста, випічки, приготовленої за рецептом безе. Єдине слід знати, що справжній cream чіз готують з сиру, і не можна заміняти даний продукт на плавлений або інші види сирів.
Крем-чіз для торта: класичний рецепт
Прекрасне і смачне прикраса випічки – це крем-чіз для торта. За допомогою даного ласощі, яке діти люблять їсти ложками, можна вирівняти коржі і не переживати, що такий cheese cream почне танути в самий невідповідний момент. При кімнатній температурі.
Густий cream-чіз
Готувати крем-чіз за класичним рецептом зовсім не складно, вам буде досить приділити трохи часу, всього 10-15 хвилин. Тільки потрібно вибирати інгредієнти хорошої якості. І ще, чим жирніше масло, тим краще торт.
Інгредієнти:
- Сирної вершковий сир – 295 г
- Масло вершкове – 125 г
- Цукрова пудра – 75 г
Процес приготування:
- Підготуйте ємність, туди помістіть злегка підтале масло, насипте цукрової пудри, і весь сир. Спочатку розімніть продукти, потім змішайте їх міксером, збийте, щоб отримати однорідну масу. Приблизно збивайте продукти 6-7 хвилин.
- Коли все змішайте, дайте продуктам постояти в холодному місці, помістіть крем в холодильник хоча б на півгодини.
Щоб чіз-крем не обвітрилася, перекладіть його в спеціальний кондитерський мішечок, закрийте верхівку мішка, так крем вийде ідеальним.
Класичний рецепт крему-чіз
ВАЖЛИВО: Кондитери порадять вибирати масло для приготування торта з жирністю не менше 82 відсотків.
Коли будете прикрашати торт, то перед процесом можете ще в кремову масу трохи додати ваніліну, кориці, або цедри цитрусових. Приготований крем, можна зберігати деякий час в холодному місці, якщо торт ще не готовий.
Крем-чіз для торта з сиру, сметани
Дуже смачний вийде крем-чіз для торта, якщо крім сиру ще додати і сметану. Для того, щоб cream-чіз був не рідким, купуйте продукти з високим показником жирності. Правда в супермаркетах такі важко знайти, тому домашня сметана і сир, які продаються на ринку, ідеально підійдуть для крему-чіз.
інгредієнти:
- Сир сирної – 650-725 г
- Сметана – 125 г
- Пудра – 170 г
Чіз-крем зі сметаною
Приготування крему-чіз:
- Підготуйте два відрізу марлі. В одному помістіть сир (творог), в інший насипте густу сметану (домашню). Обов’язково стежте, щоб марля була чистою без усіляких катишков і т.п. Така марля зазвичай продається в аптеці.
- Акуратно згорніть продукти в марлю і вийшли мішки підвісьте так, щоб стікала волога з продуктів в миску.
- Коли процес закінчиться, десь через годину-півтора, то дістаньте продукти.
- Викладіть їх в глибоку ємність, туди ж насипте цукрової пудри. Збийте хвилин 5-7. Залишається дати постояти масі в холодильнику близько 30-ти хвилин, потім можна накладати на торт.
Крем-чіз вийде чимним, їм можна не тільки змащувати торт або печиво, а ще й прикрашати десерти. Зверху можете поливати розтопленим шоколадом або соком лимона. Дуже смачно вийде, якщо в даний крем ще додати трохи ванілі.
Крем-чіз для торта: шоколадний крем з вершками
- Чорний шоколад – 185 г
- Вершки (33% жирності) – 145 г
- Масло вершкове – 245 г
- Сир вершковий – 525 г
- Пудра – 120 г
- Какао – 55 г
Бісквіт з вершками
Приготування cream-чіз:
- В першу чергу розтопіть на повільному вогні шоколад, потім змішайте його з вершками.
- Збийте пудру з маслом, щоб вийшла біла маса. Туди ж додайте порошок-какао.
- Залишається в суміш масла з какао додати сир, добре змішати, поки не вийде однорідна консистенція.
- Змішайте ганаш (вершки з шоколадом) і отриманий продукт. Перемістіть в холодильник. Там йому краще постояти близько двох годин.
Готовий крем можна з’їсти навіть без торта, він прекрасно піде, як окремий десерт. Адже шоколадні ласощі багатьом подобаються, без них важко уявити святкову подію. А який гарний торт виходить, якщо його прикрасити таким чіз-кремом, його оцінять навіть ті, хто не особливо любить солодощі.
Крем-чіз для торта із вершками
Напевно не всі знають про крем-чіз з вершками, і не кожна господиня готувала такий десерт будинку для прикраси торта і його просочення. Смачний крем-чіз для торта із вершками вийде дуже чимним, підійде для бісквіта, медовика та інших видів тіста для торта.
Сирної крем-чіз
Звичайно ж cream-чіз з вершками трохи складніше готувати, чим тпопорадиційний десерт. Іноді все можна зіпсувати в процесі збивання продукту. Може вийти, що крем не підніметься або ж, що ще небажано, стане густим маслом.
Інгредієнти для чіз-крему:
- Сир вершковий – 425 г
- Вершки жирні – 95 мл.
- Пудра – 45 г
Процес приготування:
- Охолодіть перед змішуванням сир і вершки в холодильнику. Краще, щоб продукти простояли в холодному місці близько 12 години.
- Перед тим, як почати збивати продукти, знежирте горілкою миску, потім покладе її в холодне місце. Так можна домогтися потрібного ефекту від збивання.
- Тепер перемістіть всі інгредієнти в миску, і збийте їх. Причому спочатку робіть це на маленькій швидкості, а потім поступово переходите на велику.
- Коли крем стане густим, припиняйте його збивати.
У вас вийде чудовий результат. Крем-чіз буде чимним і в той же час їм можна буде прикрашати випічку або наповнювати еклери. Якщо ви любите ще додаткові добавки, такі як ванілін, кориця, цедра цитрусових, то можна і їх додати до вашого cream. Завдяки цьому у вас ще вийде крем не тільки з чудовим смаком, а й приємним ароматом.
Крем-чіз для торта зі згущеним молоком
Напевно багато хто любить з дитинства згущене молоко і іноді не відмовляють собі в задоволенні поласувати цією солодкістю. А який чіз-крем виходить зі згущеним молоком не передати. Завдяки згущеному молоці крем-чіз для торта вийде не таким густим, як зазвичай. До речі, згущене молоко для cream можна вибирати, як варену, але тоді крем вийде густим, так і звичайну.
Інгредієнти для чіз-крему:
- Сирної сир – 525 г
- Згущене молоко – 275 г
Крем для торта чіз зі згущеним молоком
приготування:
- Помістіть в миску весь сир, туди ж додайте одну столову ложку згущеного молока. Збийте цю масу блендером. Коли ця порція змішається, додайте ще згущеного молока одну ложку, і так весь час, поки не додасте всю баночку продукту.
- Коли отримаєте результат, можна перед застосуванням дати масі відстоятися в холодильнику.
Крем-чіз для торта: рецепт від Енді Шефа
Енді Шеф або Рудько Андрій попорадить готувати крем-чіз для торта з сирним сиром і вершковим маслом, а для аромату трохи додавати ванілі. Такий crem подобається не тільки дітям, а й дорослі їдять його з великим задоволенням, якщо їм прикрасити торт або ж капкейкі. В якості прикраси можна використовувати заморожені фрукти, вони чудово поєднуватимуться з складовими крему-чіз.
Інгредієнти для крему-чіз:
- Сир – 345 г
- Масло вершкове – 125 г (82,5% жирності)
- Пудра з цукру-піску – 125 г
- Ваніль – 2-3 г
Спосіб приготування:
- Зауважте, перед збивання крему, слід дати маслу підтанути, щоб ніяких побічних ефектів не було. Тому перед приготуванням дайте маслу трохи полежати в теплі.
- А сир навпаки охолодіть, помістіть його в холодне місце години на чотири-п’ять. Почніть процес збивання з масла і цукрової пудри, коли ці два компоненти змішаються, тоді тільки починайте додавати сир. Для цього знадобиться час, якщо збивати крем блендером, то ви витратите близько 6-7 хвилин.
Чіз-крем Енді Шеф
Перед використанням крему, помістіть його в кондитерський кульок, а кульок покладіть в холодильник. Там він охолоне і стане потрібної консистенції.
Як бачите, рецептів для приготування крему-чіз для тортів дуже багато. І ви можете самі їх удосконалювати. Не бійтеся експериментувати, адже в результаті виходять все нові і нові страви. І тільки завдяки сміливості і фантазії ви отримаєте похвалу не тільки від своїх близьких, а й інших гостей, що присутні на вашому святі.
Ще ви можете подивитися тут інформацію в статтях на кулінарні теми: