Крем-чіз для торта в домашніх умовах шість рецептів приготування
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Крем-чіз для торта: класичний рецепт
- Крем-чіз для торта з сиру, сметани
- Крем-чіз для торта: шоколадний крем з вершками
- Крем-чіз для торта із вершками
- Крем-чіз для торта зі згущеним молоком
- Крем-чіз для торта: рецепт від Енді Шефа
- Відео: Крем-чіз для торта
![Крем-чіз для торта в домашніх умовах шість рецептів приготування Крем-чіз для торта в домашніх умовах шість рецептів приготування](/wp-content/uploads/2020/11/krem-chiz-dlja-torta-v-domashnih-umovah-shist_2.jpg)
Спекти торт – це всього лише півсправи, його ще потрібно і наситити смачним кремом. У цій статті ви дізнаєтеся про те, як зробити cream Чіз для торта в домашніх умовах. Читайте, які бувають види cheese cream, і вивчіть всі тонкощі їх приготування.
На будь-яке свято господині готують безліч смачних страв, щоб гості були задоволені привітним прийомом. Але, мабуть, головна прикраса столу – це торт. І десерт потрібно не тільки вміти спекти, а й красиво прикрасити. Вершковий крем-чіз для торта полюбився не тільки кондитерам, а й господаркам, адже він застосовується в якості основи для різних кремів.
Його можна використовувати для бісквітних коржів, пісочного тіста, випічки, приготовленої за рецептом безе. Єдине слід знати, що справжній cream чіз готують з сиру, і не можна заміняти даний продукт на плавлений або інші види сирів.
Крем-чіз для торта: класичний рецепт
Прекрасне і смачне прикраса випічки – це крем-чіз для торта. За допомогою даного ласощі, яке діти люблять їсти ложками, можна вирівняти коржі і не переживати, що такий cheese cream почне танути в самий невідповідний момент. При кімнатній температурі.
Густий cream-чіз
Готувати крем-чіз за класичним рецептом зовсім не складно, вам буде досить приділити трохи часу, всього 10-15 хвилин. Тільки потрібно вибирати інгредієнти хорошої якості. І ще, чим жирніше масло, тим краще торт.
Інгредієнти:
- Сирної вершковий сир – 295 г
- Масло вершкове – 125 г
- Цукрова пудра – 75 г
Процес приготування:
- Підготуйте ємність, туди помістіть злегка підтале масло, насипте цукрової пудри, і весь сир. Спочатку розімніть продукти, потім змішайте їх міксером, збийте, щоб отримати однорідну масу. Приблизно збивайте продукти 6-7 хвилин.
- Коли все змішайте, дайте продуктам постояти в холодному місці, помістіть крем в холодильник хоча б на півгодини.
Щоб чіз-крем не обвітрилася, перекладіть його в спеціальний кондитерський мішечок, закрийте верхівку мішка, так крем вийде ідеальним.
Класичний рецепт крему-чіз
ВАЖЛИВО: Кондитери порадять вибирати масло для приготування торта з жирністю не менше 82 відсотків.
Коли будете прикрашати торт, то перед процесом можете ще в кремову масу трохи додати ваніліну, кориці, або цедри цитрусових. Приготований крем, можна зберігати деякий час в холодному місці, якщо торт ще не готовий.
Крем-чіз для торта з сиру, сметани
Дуже смачний вийде крем-чіз для торта, якщо крім сиру ще додати і сметану. Для того, щоб cream-чіз був не рідким, купуйте продукти з високим показником жирності. Правда в супермаркетах такі важко знайти, тому домашня сметана і сир, які продаються на ринку, ідеально підійдуть для крему-чіз.
інгредієнти:
- Сир сирної – 650-725 г
- Сметана – 125 г
- Пудра – 170 г
Чіз-крем зі сметаною
Приготування крему-чіз:
- Підготуйте два відрізу марлі. В одному помістіть сир (творог), в інший насипте густу сметану (домашню). Обов’язково стежте, щоб марля була чистою без усіляких катишков і т.п. Така марля зазвичай продається в аптеці.
- Акуратно згорніть продукти в марлю і вийшли мішки підвісьте так, щоб стікала волога з продуктів в миску.
- Коли процес закінчиться, десь через годину-півтора, то дістаньте продукти.
- Викладіть їх в глибоку ємність, туди ж насипте цукрової пудри. Збийте хвилин 5-7. Залишається дати постояти масі в холодильнику близько 30-ти хвилин, потім можна накладати на торт.
Крем-чіз вийде чимним, їм можна не тільки змащувати торт або печиво, а ще й прикрашати десерти. Зверху можете поливати розтопленим шоколадом або соком лимона. Дуже смачно вийде, якщо в даний крем ще додати трохи ванілі.
Крем-чіз для торта: шоколадний крем з вершками
- Чорний шоколад – 185 г
- Вершки (33% жирності) – 145 г
- Масло вершкове – 245 г
- Сир вершковий – 525 г
- Пудра – 120 г
- Какао – 55 г
Бісквіт з вершками
Приготування cream-чіз:
- В першу чергу розтопіть на повільному вогні шоколад, потім змішайте його з вершками.
- Збийте пудру з маслом, щоб вийшла біла маса. Туди ж додайте порошок-какао.
- Залишається в суміш масла з какао додати сир, добре змішати, поки не вийде однорідна консистенція.
- Змішайте ганаш (вершки з шоколадом) і отриманий продукт. Перемістіть в холодильник. Там йому краще постояти близько двох годин.
![Крем-чіз для торта в домашніх умовах шість рецептів приготування Крем-чіз для торта в домашніх умовах шість рецептів приготування](/wp-content/uploads/2020/11/krem-chiz-dlja-torta-v-domashnih-umovah-shist_1.jpg)
Готовий крем можна з’їсти навіть без торта, він прекрасно піде, як окремий десерт. Адже шоколадні ласощі багатьом подобаються, без них важко уявити святкову подію. А який гарний торт виходить, якщо його прикрасити таким чіз-кремом, його оцінять навіть ті, хто не особливо любить солодощі.
Крем-чіз для торта із вершками
Напевно не всі знають про крем-чіз з вершками, і не кожна господиня готувала такий десерт будинку для прикраси торта і його просочення. Смачний крем-чіз для торта із вершками вийде дуже чимним, підійде для бісквіта, медовика та інших видів тіста для торта.
Сирної крем-чіз
Звичайно ж cream-чіз з вершками трохи складніше готувати, чим тпопорадиційний десерт. Іноді все можна зіпсувати в процесі збивання продукту. Може вийти, що крем не підніметься або ж, що ще небажано, стане густим маслом.
Інгредієнти для чіз-крему:
- Сир вершковий – 425 г
- Вершки жирні – 95 мл.
- Пудра – 45 г
Процес приготування:
- Охолодіть перед змішуванням сир і вершки в холодильнику. Краще, щоб продукти простояли в холодному місці близько 12 години.
- Перед тим, як почати збивати продукти, знежирте горілкою миску, потім покладе її в холодне місце. Так можна домогтися потрібного ефекту від збивання.
- Тепер перемістіть всі інгредієнти в миску, і збийте їх. Причому спочатку робіть це на маленькій швидкості, а потім поступово переходите на велику.
- Коли крем стане густим, припиняйте його збивати.
У вас вийде чудовий результат. Крем-чіз буде чимним і в той же час їм можна буде прикрашати випічку або наповнювати еклери. Якщо ви любите ще додаткові добавки, такі як ванілін, кориця, цедра цитрусових, то можна і їх додати до вашого cream. Завдяки цьому у вас ще вийде крем не тільки з чудовим смаком, а й приємним ароматом.
Крем-чіз для торта зі згущеним молоком
Напевно багато хто любить з дитинства згущене молоко і іноді не відмовляють собі в задоволенні поласувати цією солодкістю. А який чіз-крем виходить зі згущеним молоком не передати. Завдяки згущеному молоці крем-чіз для торта вийде не таким густим, як зазвичай. До речі, згущене молоко для cream можна вибирати, як варену, але тоді крем вийде густим, так і звичайну.
Інгредієнти для чіз-крему:
- Сирної сир – 525 г
- Згущене молоко – 275 г
Крем для торта чіз зі згущеним молоком
приготування:
- Помістіть в миску весь сир, туди ж додайте одну столову ложку згущеного молока. Збийте цю масу блендером. Коли ця порція змішається, додайте ще згущеного молока одну ложку, і так весь час, поки не додасте всю баночку продукту.
- Коли отримаєте результат, можна перед застосуванням дати масі відстоятися в холодильнику.
Крем-чіз для торта: рецепт від Енді Шефа
Енді Шеф або Рудько Андрій попорадить готувати крем-чіз для торта з сирним сиром і вершковим маслом, а для аромату трохи додавати ванілі. Такий crem подобається не тільки дітям, а й дорослі їдять його з великим задоволенням, якщо їм прикрасити торт або ж капкейкі. В якості прикраси можна використовувати заморожені фрукти, вони чудово поєднуватимуться з складовими крему-чіз.
Інгредієнти для крему-чіз:
- Сир – 345 г
- Масло вершкове – 125 г (82,5% жирності)
- Пудра з цукру-піску – 125 г
- Ваніль – 2-3 г
Спосіб приготування:
- Зауважте, перед збивання крему, слід дати маслу підтанути, щоб ніяких побічних ефектів не було. Тому перед приготуванням дайте маслу трохи полежати в теплі.
- А сир навпаки охолодіть, помістіть його в холодне місце години на чотири-п’ять. Почніть процес збивання з масла і цукрової пудри, коли ці два компоненти змішаються, тоді тільки починайте додавати сир. Для цього знадобиться час, якщо збивати крем блендером, то ви витратите близько 6-7 хвилин.
Чіз-крем Енді Шеф
Перед використанням крему, помістіть його в кондитерський кульок, а кульок покладіть в холодильник. Там він охолоне і стане потрібної консистенції.
Як бачите, рецептів для приготування крему-чіз для тортів дуже багато. І ви можете самі їх удосконалювати. Не бійтеся експериментувати, адже в результаті виходять все нові і нові страви. І тільки завдяки сміливості і фантазії ви отримаєте похвалу не тільки від своїх близьких, а й інших гостей, що присутні на вашому святі.
Ще ви можете подивитися тут інформацію в статтях на кулінарні теми: