Класичний рецепт оселедця під шубою – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати оселедець під шубою: варіанти рецептів
• Класика жанру – «Оселедець під шубою»
• Інші варіанти класичного рецепту оселедця під шубою

• 0
• 0
• 0
• 0

Без салату «Оселедець під шубою» важко уявити собі святковий новорічний стіл або навіть день народження. Ця страва стало тпопорадиційним для більшості населення слов’янських країн. Таку всенародну любов і популярність можна пояснити тільки тим, що блюдо просто готується і з апетитом наминали за обидві щоки.

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 30 хвилин

Як приготувати оселедець під шубою: варіанти рецептів

Якщо ви замислюєтеся, як приготувати оселедець під шубою, але не можете визначитися з рецептом, тоді спробуйте класичну версію салату. Потім, якщо буде бажання, ви можете експериментувати, додаючи нові компоненти. Згодом ви знайдете той варіант, який задовольнить ваш смак і уподобання ваших домочадців. До стандартного набору продуктів додають різні інгредієнти (яйця, огірки, яблука), так що вибрати є з чого.

Класика жанру – «Оселедець під шубою»

Класичний рецепт оселедця під шубою має стандартний список інгредієнтів:

• 1 оселедець середнього розміру;
• 1 цибулина;
• 3 маленьких буряків (великі будуть довше варитися);
• 4 невеликих морквини;
• 3 великих картоплини;
• майонез;
• сіль.

Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 7 порцій. Справитися з приготуванням можна за одну годину, включаючи варіння овочів.

Овочі можна відварити у воді або в пароварці (переважно). При цьому в пароварці буряк потрібно розмістити внизу, картоплю з морквою на верхньому ярусі. Якщо будете варити овочі у воді, то буряк потрібно готувати в окремій каструльці. Візьміть собі на замітку, що буряк можна просто запекти в духовці. Морква з картоплею можна варити в одній ємності. Поки овочі варяться, можна зайнятися обробкою оселедця: відрізати хвіст і голову, прибрати нутрощі, хребет і великі кістки, зняти шкіру.

Далі діють в такій послідовності:

1. Очищене філе оселедця порізати на невеликі шматочки і викласти їх на дно ємності для салату.
2. Лук очистити від лушпиння та дрібно порізати маленькими кубиками. Посипати ними рибу.
3. Готові овочі охолодити і очистити від шкірки.
4. Морквину крупно натерти і викласти на шар цибулі. Добре полити майонезом.
5. Варену картоплю теж подрібнюють на крупній тертці і солять за смаком. Масу викласти на шар морквини і полити майонезом.
6. Відварну буряк натерти на крупній тертці і викласти на шар картоплі. Зверху полити майонезом і акуратно розподілити його ложкою по буряках.
7. Завершальний етап – салат потрібно поставити в холодне місце, щоб він добре настоявся.

Інші варіанти класичного рецепту оселедця під шубою

Стандартний набір продуктів салату «Оселедець під шубою» – оселедець, відварений буряк, картопля, морква, цибуля і майонез. Послідовність шарів може бути різною. Часто на низ тарілки кладуть картоплю, а на неї оселедець з цибулею, тоді картопля добре просочується.

Оселедець можна не тільки різати кубиками, а й перемолоти на м’ясорубці. Найчастіше в салат додають варені яйця, так він виходить більш чимним на смак. Тертими яйцями можна прикрасити готову страву. Якщо під руками є зелена цибуля, його теж можна застосовувати для прикраси.

Рецепт оселедця під шубою з яблуком дивує своєю простотою і легкістю приготування. Салат виходить свіжим і легким, але смак на любителя. Інгредієнти:

• одна оселедець пряного посолу;
• 2 маленьких буряків;
• 1 велике яблуко (кисло-солодке);
• майонез;
• Зелена цибуля.

Поки вариться буряк, оселедець чистять і нарізають на кубики. Пір’я зеленої цибулі теж подрібнюють. Яблуко чистять від шкірки і труть на крупній тертці. Відварну буряка чистять і крупно натирають. Послідовність шарів: оселедець з зеленою цибулею, майонез, подрібнене яблуко, майонез, буряк. Зверху теж промазати майонезом.

Рецепт оселедця під шубою з яблуками необов’язково подавати в тарілці. Його можна красиво оформити у вигляді рулету. Для цього беруть потрібну кількість харчової плівки і розгортають на столі. На плівку викладають шар буряка з майонезом, потім на одну частину утворився шару викладають інші інгредієнти в тій послідовності, яку ви вважаєте правильною.

Після цього потрібно підняти разом з плівкою порожній шар буряка і накрити їм інші шари, формуючи напівкруглий рулет. Прикрасити можна на власний смак. Щоб почерпнути ідеї для прикраси оселедця під шубою, перегляньте фото вже готових салатів.