Картопляні пиріжки з капустою – неймовірно смачна страва для всієї родини!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати пиріжки з картоплею і капустою?
• Тісто з картоплі для пиріжків з капустою
• Картопляні пиріжки з капустою на сковороді
• Пісні картопляні пиріжки з капустою
• Пиріжки з картопляного пюре з капустою
• Пиріжки з картоплею і капустою в духовці
• Картопляні пиріжки з капустою і грибами
• Смажені пиріжки з картоплею і квашеною капустою

Картопляні пиріжки з капустою або зрази, як їх ще часто називають, – доступне, просте, але при цьому смачне і ситне блюдо. Їх можна смажити на сковороді в маслі, а можна і запікати в духовці. В якості начинки використовують тушковану капусту з цибулею, морквою, а іноді і грибами.

Як приготувати пиріжки з картоплею і капустою?

Пиріжки з капустою і картоплею готувати не складно, як може здатися спочатку, впоратися із завданням під силу кожному. Наведені нижче рекомендації дозволять уникнути помилок і отримати в результаті не тільки смачне, але і красиве блюдо.

1. Для тіста картоплю відварюють і в гарячому вигляді розминають без рідини.
2. Тісто можна готувати з додаванням яєць і без них, у другому випадку краще зварити картоплю «в мундирі», а потім розім’яти її. При такому спобличчі приготування картопля виходить більш клейким.
3. У тісто за бажанням додають спеції і обсмажену цибулю.
4. Подрібнюють картоплю для тесту будь-яким зручним способом – на м’ясорубці, товкачем або теркою.

Тісто з картоплі для пиріжків з капустою

Пиріжки з картопляного тіста з капустою будуть ще смачніше, якщо в начинку додати подрібнені варені яйця. Зелень в начинці теж буде зовсім не зайвою. Після обсмажування готові пиріжки викладають на паперові серветки, щоб усунути надлишки жиру і зробити блюдо менш калорійним.

• відварну картоплю – 1 кг;
• сиру картоплю – 3 шт .;
• курячі яйця – 4 шт .;
• свіжа капуста – 500 г;
• борошно пшеничне – 180 г;
• цибулина – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• сіль перець.

1. Зварену в шкірці картоплю чистять і труть на тертці.
2. Туди ж труть сиру картоплю, вбивають 1 яйце, всипають борошно і розмішують.
3. Шаткують капусту, цибулю і моркву труть на тертці.
4. обсмажують овочі.
5. Яйця відварюють, дрібно нарізають і додають в капусту.
6. Ліплять пиріжки і смажать їх в олії.

Картопляні пиріжки з капустою на сковороді

Смажені пиріжки з капустою і картоплею будуть особливо смачними, якщо обсмажувати їх в суміші рослинного і вершкового масла. Квашену капусту в начинку можна використовувати в сирому вигляді, а можна її попередньо трохи протушкувати з додаванням цибулі, моркви, тоді начинка буде чимніше і м’якше.

• картопля – 1 кг;
• яйця – 2 шт .;
• сіль перець;
• борошно пшеничне – 50 г;
• квашена капуста.

1. Картоплю відварюють, чистять і подрібнюють.
2. Додають яйця, борошно, солять, перчать і вимішують.
3. Формують кульки, перетворюють їх в коржики і викладають начинку.
4. Краї скріплюють, надають виробу форму пиріжка і обсмажують їх.

Пісні картопляні пиріжки з капустою

Приготувати картопляні пиріжки з капустою можна і в пісному варіанті. Вони виходять м’якими, чимними і дуже смачними. З огляду на те, що це пісне блюдо, яйця в тісто не додають, замість них можна додати 1-2 столові ложки крохмалю, він додатково скріпить масу. Перед запіканням верх виробів можна змастити водою і притрусити зернами кунжуту.

• картопля – 600 г;
• каррі – 1 ч. ложка;
• капуста – 400 г;
• пшеничне борошно – 30 г;
• паста томатна – 30 г;
• цибуля – 100 г;
• морква – 200 г.

1. Цибулю пасерують, додають нашатковану капусту, моркву, солять, перчать, вливають 50 мл води, томат і тушкують до готовності.
2. Відварену в шкірці картоплю розминають, додають борошно, спеції і вимішують.
3. Формують пиріжки з начинкою.
4. Викладають пісні пиріжки з капустою і картоплею на деко і запікають до рум’яності.

Пиріжки з картопляного пюре з капустою

Пиріжки з картоплі з капустою на сковороді будуть ще смачніше, якщо в тісто додати тертий сир. Пюре можна використовувати свіжоприготовлене, що більш переважно, але і вчорашнє теж підійде. Потрібно тільки добре розігріти його без додавання рідини, а ось обсмажену цибулю в нього додати можна.

• пюре картопляне – 600 г;
• білокачанна капуста – 400 г;
• цибуля – 2 шт .;
• яйця – 2 шт .;
• борошно (якщо знадобиться);
• сир – 150 г;
• сіль перець;
• масло.

1. У пюре вбивають яйце, додають тертий сир і вимішують.
2. Нашатковану капусту і дрібно нарізану цибулю обсмажують в олії.
3. Коли овочі будуть готові, вбивають яйце, кладуть перець і сіль.
4. З тіста роблять коржики, в центр кожної з них поміщають начинку, краї защипують.
5. Обсмажують картопляні пиріжки з сиром і капустою до рум’яності.

Пиріжки з картоплею і капустою в духовці

Картопляні пиріжки з капустою в духовці виходять настільки смачними, що часто їх з’їдають тут же. Тому рекомендують кількість інгредієнтів відразу збільшувати як мінімум удвічі. За рахунок того, що заготовки не містять сирих компонентів, час на їх випічку необхідно зовсім небагато, як тільки зверху утвориться рум’яна кірочка, пиріжки готові.

• капуста білокачанна – 300 г;
• сіль, спеції;
• картопля -1 кг;
• томатна паста – 50 г;
• часник – 5 зубчиків;
• яйце – 1 шт.

1. Капусту шаткують і тушкують з томатом, сіллю, спеціями.
2. Картоплю варять в шкірці, чистять, пропускають через м’ясорубку, солять, перчать і вимішують.
3. Формують коржі, в центр кладуть капусту, прикривають другим коржем, краї скріплюють.
4. Пиріжки з картоплі з капустою викладають на деко, змащують збитим яйцем і при 180 гпорадусах запікають хвилин 15.

Картопляні пиріжки з капустою і грибами

Рецепт картопляних пиріжків з капустою можна трохи вдосконалити, додавши в начинку гриби. В даному випадку використовують свіжі шампіньйони, але інші гриби теж відмінно підійдуть. Із вказаної кількості компонентів вийде близько 10 пиріжків. На весь процес підготовки компонентів і смаження виробів піде близько години.

• картопля середнього розміру – 10 шт .;
• борошно – ½ склянки;
• капуста – 300 г;
• морква, цибуля – по 100 г;
• печериці – 200 г.

1. Зварену картоплю розминають в пюре.
2. втручаються борошно.
3. Нашатковану капусту обсмажують з подрібненою цибулею і морквою.
4. Гриби теж обсмажують з цибулею.
5. Змішують капусту з грибами.
6. З картопляного тіста формують корж, в центр кладуть начинку, краї скріплюють і обсмажують картопляні пиріжки з грибами і капустою до рум’яності.

Смажені пиріжки з картоплею і квашеною капустою

Пиріжки з картоплею і квашеною капустою сподобається всім зайнятим господаркам і тим, хто не дуже любить возитися довго біля плити. Якщо залишилося вчорашнє пюре, його сміливо можна використовувати. Красу даного рецепта в тому, що всі компоненти змішують, з отриманої маси формують пиріжки і обсмажують їх до рум’яності.

• картопля – 1 кг;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 4 ст. ложки;
• цибуля, морква – по 1 шт .;
• капуста квашена – 300 г;
• масло.

1. Відварну картоплю розминають в пюре.
2. Вбивають яйця, розмішують, вводять борошно.
3. Обсмажують цибулю, додають терту моркву і обсмажують.
4. Викладають на сковороду квашену капусту, перемішують і тушкують хвилин 20.
5. Змішують картоплю з капустою, формують вироби.
6. Обсмажують картопляні пиріжки з капустою хвилин по 5 з кожного боку.