Ікра і салат з переросли огірків на зиму найсмачніший рецепт

ЗМІСТ СТАТТІ:

• зміст
• Що зробити з переросли огірків на зиму – рецепти покроково з фото
• Інгредієнти для зимового салату з переросли огірками:
• Робимо салат з переросли огірками на зиму – за рецептом з покроковими фото:
• Переросли огірки на зиму – рецепти заготовки з фото «Пальчики оближеш»
• Що необхідно для приготування салату з переросли огірками:
• Покроковий рецепт салат «Пальчики оближеш» з переросли огірків, фото:
• Найсмачніший рецепт переросли огірків на зиму – Салат по-корейськи
• Перелік інгредієнтів до рецептом салату з переросли огірків «По-корейськи»:
• Заготівля на зиму «Салата по-корейськи» з огірків-переростків, фото крок за кроком:
• Пряні переросли огірки з сухою гірчицею на зиму – простий рецепт на зиму
• Запасаємося інгредієнтами за рецептом переросли огірків на зиму:
• Як зробити на зиму закуску з переросли огірків і гірчиці, рецепт:
• Переросли огірки на зиму – покроковий рецепт без стерилізації, фото
• Для рецепта салату з переросли огірків на зиму беремо:
• Покрокова інструкція по рецепту зимового салату з переросли огірками, фото:
• Овочевий салат з переросли огірків на зиму – рецепт «Пальчики оближеш»
• Які продукти потрібні за рецептом салату з перезрілими огірками на зиму:
• Готуємо на зиму салат з переросли огірків «Пальчики оближеш», рецепт:
• Зимовий салат з переросли огірків і рису на зиму – простий рецепт заготовки
• За рецептом салату з переросли огірками і рисом знадобиться:
• Як зробити на зиму салат з переросли огірків з рисом, крок за кроком:
• Смачна ікра з переросли огірків на зиму – рецепт, пальчики оближеш, відео
• Необхідні інгредієнти до рецептом гри з огірків-переростків:
• Заготівля на зиму овочевої ікри з переросли огірками, рецепт з фото:

Фотогалерея: Ікра і салат з переросли огірків на зиму: найсмачніші рецепти. Переросли огірки в заготівлі для розсольнику на зиму

Для консервації зазвичай використовують молоді огірки невеликого або середнього розміру – вони компактні, відмінно поміщаються в банки. Однак на грядках залишається багато переросли огірків з жорсткою шкіркою, які найчастіше йдуть на насіння. Втім, такі «переростки» в умілих руках стануть справжнім делікатесом, пікантною закускою до повсякденного і святкового столу. Як заготовити на зиму переросли огірки? Прості і смачні рецепти з фото і відео покроково розкажуть, що можна зробити з переросли огірків з додаванням інших овочів і спецій. Трохи терпіння, і ви приготуєте кілька видів салату з переросли огірків (по-корейськи, з сухою гірчицею, рисом), овочеву ікру з переросли огірками, основу для смачного розсольнику. Просто пальчики оближеш!

зміст

Що зробити з переросли огірків на зиму – рецепти покроково з фото

Інгредієнти для зимового салату з переросли огірками:

• огірки – 1 кг
• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• кріп свіжий – 30 гр.
• цукор – 1 ч. л.
• сіль – 15 гр.
• масло рослинне – 50 мл
• оцет – 35 мл

Робимо салат з переросли огірками на зиму – за рецептом з покроковими фото:

1. Для салату використовуємо тверді, що не підгнилі плоди – замочуємо їх у холодній воді приблизно на годину.

Підготовлені огірки ретельно промиваємо, зрізаємо «хвостики» з двох сторін. Нарізаємо тонкими півкругами.

Свіжу зелень потрібно промити, дрібно нарізати шматочками – довжиною приблизно 1 см.

Нарізані овочі з кропом поміщаємо у містку миску. Солимо, цукор, ллємо оцет і рослинне масло. Всі компоненти змішуємо і залишаємо на 30 хвилин.

Готовий салат розкладаємо по банках, трохи прикриваємо кришками. Потім наповнені ємності поміщаємо у велику каструлю, заливаємо водою і стерилізуємо протягом 15 хвилин (літрові банки). Закочує, перевертаємо догори дном і вкриваємо тепліше – банки з салатом повинні повністю охолонути. Така заготовка з переросли огірків взимку не залишиться без уваги, тому попорадимо збільшити кількість інгредієнтів за рецептом мінімум удвічі. Як бачимо, все дуже просто!

Переросли огірки на зиму – рецепти заготовки з фото «Пальчики оближеш»

Що необхідно для приготування салату з переросли огірками:

• огірки – 1 кг
• цибуля ріпчаста – 150 гр.
• кріп свіжий – 30 гр.
• перець чилі – 1 стручок
• оцет яблучний – 2 ст. л.
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 1,5 ст. л.
• оливкова олія – ​​60 мл
• лист лавровий – за смаком

Покроковий рецепт салат «Пальчики оближеш» з переросли огірків, фото:

1. Перед початком готування зрізаємо з огірків товсту шкірку, промиваємо, подрібнюємо кубиками середньої величини.

Цибулю чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями або четвертинками.

Свіжий кріп промиваємо, дрібно рубаємо. Перець чилі звільняємо від насіння і внутрішніх перегородок, нарізаємо кільцями. З’єднуємо з огірками та цибулею.

Всипаємо сіль і цукор, ретельно змішуємо і даємо настоятися – протягом години. Коли овочі виділять сік, приступаємо до наступного кроку.

Банку стерилізуємо і кидаємо на дно пару лаврового листя.

Шматочки огірків укладаємо щільно, доверху наповнивши банку. Кришку закручувати не потрібно, достатньо трохи прикрити.

Додаємо оливкову олію і герметично закочує. Тепер потрібно перевернути банку догори дном, укутати і дочекатися повного охолодження.

Ось і все – приголомшливо смачний салат з переросли огірків готовий. Закуска на зиму просто пальчики оближеш, і огірки не були марними. приємною дегустації!

Найсмачніший рецепт переросли огірків на зиму – Салат по-корейськи

Перелік інгредієнтів до рецептом салату з переросли огірків «По-корейськи»:

• огірки – 1,8 кг
• морква – 200 гр.
• часник – 1 головка
• цукор – 3 ст. л.
• сіль – 1 ст. л.
• оцет 9% – 100 мл
• олія соняшникова – 100 мл
• приправа для корейської моркви – 10 гр.

Заготівля на зиму «Салата по-корейськи» з огірків-переростків, фото крок за кроком:

1. Свіжозібране огірочки моєму, обрізаємо кінчики з обох сторін. Моркву чистимо від шкірки.

Пропускаємо морква через корейську терку.

Підготовлені огірки також потрібно натерти на тертці – серединку з насінням не використовуємо для приготування салату. Вага подрібнених огірків (без внутрішньої частини) складе близько 1 кг.

У миску з овочами додаємо цукор, сіль, оцет, соняшникова олія, рубаний часник, «корейську» приправу.

Всі інгредієнти перемішуємо. Салат накриваємо і ставимо в холодильник приблизно на добу.

Розкладаємо закуску по сухим стерилізованих банках.

Кришки також стерилізуємо або просто обдаємо окропом, а потім прикриваємо зверху наповнені банки. Потім поміщаємо консервацію в каструлю з теплою водою і доводимо до кипіння.

Коли пройде 15 хвилин, банки можна виймати і щільно закочувати. Перевертаємо догори дном, вкриваємо теплою ковдрою, а через добу – прибираємо в льох або комору. Пікантний смак «корейських» огірків в поєднанні з морквою запам’ятається всім, хто спробує салатик на нашу рецептом. Ну, дуже смачно і просто в приготуванні!

Пряні переросли огірки з сухою гірчицею на зиму – простий рецепт на зиму

Запасаємося інгредієнтами за рецептом переросли огірків на зиму:

• огірками – 4 кг
• свіжим кропом – 100 гр.
• часником – 1 головка
• цукром – 100 гр.
• маслом рослинним – 1 стакан
• оцтом 9% – 100 мл
• сіллю – 60 гр.
• порошком гірчиці – 50 гр.
• перцем чорним меленим – 10 гр.
• червоним перцем в порошку – 10 гр.

Як зробити на зиму закуску з переросли огірків і гірчиці, рецепт:

1. Свіжозірвані огірки ретельно промиваємо, злегка обсушуємо і зрізаємо кінчики з обох сторін. Великі плоди можна розрізати на 6 – 8 частин – у вигляді «стовпчиків».
2. Часник очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем або тиснемо під пресом.
3. Гілочки кропу моєму, подрібнюємо і з’єднуємо з часниковою масою.
4. Додаємо сіль, цукор, перець (чорний і червоний), суху гірчицю. Всі інгредієнти змішуємо, вливаємо олію, оцет. Потім суміш знову розтираємо до однорідної консистенції.
5. Шматочки огірків заливаємо пряною сумішшю, перемішуємо і залишаємо на пару годин. Не забудьте прикрити кришкою.
6. Поки овочі просочуються спеціями, займемося банками – їх потрібно простерилізувати будь-яким зручним способом. Закуску розкладаємо по банках і заливаємо залишками овочевого соку.
7. Наповнені банки стерилізуємо у великій каструлі з водою, попередньо прикривши кришками. Після закипання засікаємо час (15 хвилин для півлітрових, 30 хвилин для літрових ємностей).
8. Виймаємо банки, перевертаємо і тепло укутують – приблизно на добу. Коли огірки охолонуть, відносимо в комору і чекаємо зими. Смачні, з пряною ноткою спецій, такі огірочки прикрасять будь-яку трапезу – ось і приємну різноманітність в меню.

Переросли огірки на зиму – покроковий рецепт без стерилізації, фото

Для рецепта салату з переросли огірків на зиму беремо:

• переросли огірочки – 2 кг
• цибуля ріпчаста – 200 гр.
• кріп свіжий – пучок
• масло рослинне – 12 ст. л.
• оцет столовий 9% – 9 ст. л.
• цукор – 3 ст. л.
• сіль – 1,5 ст. л.

Покрокова інструкція по рецепту зимового салату з переросли огірками, фото:

1. Для заготівлі збираємо великі огірки-переростки, промиваємо їх під проточною водою.

Підготовлені овочі нарізаємо кільцями товщиною 0,5 – 1 см.

Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо кільцями. Зверху насипаємо сіль рівномірним шаром.

Вливаємо олію за рецептом.

Гілочки кропу дрібно нарізаємо і також відправляємо в миску з салатом.

Всі компоненти потрібно перемішати і дати настоятися – протягом п’яти годин.

Коду огірочки наситяться соком, ставимо миску на вогонь і варимо. Не забуваємо періодично перемішувати масу. Через певний час огірки змінять свій первісний колір на темно-зелений.

Гарячий огірковий салат розкладаємо по чистим, попередньо стерилізованим банкам. Герметично закочує і вкриваємо теплою ковдрою, пледом. Після охолодження банки готові до подальшого зберігання на полиці холодильника або в підвалі.

Спробуйте, і ви оціните неповторний смак заготовки, а також знайдете гідне застосування огіркам-переростки.

Овочевий салат з переросли огірків на зиму – рецепт «Пальчики оближеш»

Які продукти потрібні за рецептом салату з перезрілими огірками на зиму:

• огірки перестиглі – 1 кг
• морква – 300 гр.
• цибуля ріпчаста – 200 гр.
• перець болгарський – 300 гр.
• помідори – 500 гр.
• сіль – 40 гр.
• перець мелений чорний – 5 гр.
• оцет 9% – 2,5 ст. л.

Готуємо на зиму салат з переросли огірків «Пальчики оближеш», рецепт:

1. Свіжі огірки промиваємо, пропускаємо через тертку з великими отворами.
2. Моркву чистимо, подрібнюємо аналогічним чином.
3. Ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння. Помідори поміщаємо в окріп, бланшируємо протягом 5 хвилин. Знімаємо шкірку, нарізаємо плоди великими шматочками, перекручуємо на м’ясорубці.
4. Цибулини і болгарський перець чистимо, подрібнюємо шматочками.
5. Всі інгредієнти змішуємо в каструлі, солимо і перчимо.
6. Ставимо на вогонь, вливаємо оцет і тушкуємо протягом 40 хвилин. Помішуємо, щоб уникнути пригорання.
7. Банки для закаток знадобляться ємністю 0,5 або 1 літра – їх потрібно простерилізувати.
8. Готовий салат з переросли огірків фасуємо в банки, щільно закочує чистими кришками і перевертаємо догори дном. На наступний ранок остиглі заготовки відправляємо в комору або інше прохолодне місце. Таке овочеве асорті з огірочками – безпрограшний варіант для будь-якого застілля.

Зимовий салат з переросли огірків і рису на зиму – простий рецепт заготовки

За рецептом салату з переросли огірками і рисом знадобиться:

• огірки – 3 кг
• помідори – 1,5 кг
• морква – 800 гр.
• цибуля ріпчаста – 800 гр.
• рис – 500 гр.
• оцет – ½ склянки
• вода – ½ склянки
• масло рослинне – 80 мл
• цукор – 4 ст. л.
• сіль – 2 ст. л.

Як зробити на зиму салат з переросли огірків з рисом, крок за кроком:

1. Свіжі огірки з помідорами моєму, вирізаємо плодочимки, подрібнюємо кубиками середньої величини.
2. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, моркву пропускаємо через тертку.
3. У каструлі змішуємо овочі, додаємо рис, попередньо замочений на півгодини в холодній воді.
4. Всипаємо цукор і сіль, ллємо олію та воду. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння й тушкуємо протягом 35 – 40 хвилин. В кінці готування вводимо оцет.
5. Гарячої масою наповнюємо банки і щільно закочує, а потім вкриваємо і чекаємо повного охолодження. Ось і вийшла відмінна закуска – ваші гості обов’язково попросять рецепт.

Смачна ікра з переросли огірків на зиму – рецепт, пальчики оближеш, відео

Необхідні інгредієнти до рецептом гри з огірків-переростків:

• огірок – 500 гр.
• морква – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• помідор – 3 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• сіль за смаком
• перець чорний – за смаком
• масло рослинне

Заготівля на зиму овочевої ікри з переросли огірками, рецепт з фото:

1. Промиті огірки нарізаємо шматочками, попередньо видаливши жорстку шкірку і насіння. У розігрітій сковорідці з маслом тушкуємо подрібнені огірочки.

Чистимо і дрібно нарізаємо інші овочі – цибулю, солодкий перець, часник. Морквину натираємо на середній тертці.

Стиглі помідори також пропускаємо через тертку.

У сковорідку до огірків всипаємо цибулю, моркву і перець. Продовжуємо гасити без кришки до розм’якшення овочів – зайва рідина повинна випаруватися.

Додаємо помідори і часник.

Овочеву суміш посипаємо сіллю і перцем за рецептом, доводимо до готовності.

Ось і готова смачна і ароматна ікра з переросли огірків – просто смакота! Така закуска підійде до відвареної картоплі, рису, м’яса, шматочку свіжого чорного хліба. Смачного!