Холодець в мультиварці – кращий спосіб приготування смачної страви!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як зварити холодець в мультиварці?
• Холодець зі свинячих чимок в мультиварці – рецепт
• Курячий холодець в мультиварці
• Холодець з яловичини в мультиварці
• Холодець зі свинячої рульки в мультиварці
• Холодець в мультиварці з желатином
• Холодець з індички – рецепт в мультиварці
• Холодець з курячих лапок в мультиварці
• Холодець з яловичих хвостів в мультиварці
• Рибний холодець в мультиварці
• Рецепт холодцю в мультиварці-скороварці

Готувати холодець в мультиварці суцільне задоволення. При контрольованому повільному томлінні, яке забезпечує побутовий прилад, бульйон НЕ википає, тому, свинячі чимки, курячі лапки і рульки, купаючись у великій кількості рідини протягом 5 годин, не пересихають, а стають соковитими, м’якими і легко відпадають від кістки.

Як зварити холодець в мультиварці?

Холодець в мультиварці, рецепти якого різноманітні, готується по одній і тій же схемі. М’ясо та прянощі закладають в чашу мультиварки, наливають рідину так, щоб вона покривала вміст на 3 см, і доводять на режимі «Випічка» або «Мультіповар» до кипіння. Знімають піну, приправляють і млоять в режимі «Гасіння» протягом 5 годин.

1. Смачний холодець в мультиварці – це перш за все прозорий бульйон. Оскільки в мультиварці немає можливості періодично знімати піну з бульйону, слід замочити частини тушки на 3 години. М’ясо позбудеться від крові і бруду, і бульйон вийде прозорим.
2. Домашній холодець в мультиварці вийде ще смачніше, якщо проварити бульйон і розібрані шматочки м’яса з часником і лавром 5 хвилин.

Холодець зі свинячих чимок в мультиварці – рецепт

Холодець зі свинячих чимок в мультиварці можна приймати як ліки для зміцнення тканин і волосся. Свинячі ноги, що складаються з сухожиль, шкіри і кісток, володіють унікальним хімічним складом, який дає і відмінну желейну консистенцію, і приносить користь організму. Найчастіше їх варять з хорошими шматками м’якоті, так як в чимках немає м’яса.

• чимки – 700 г;
• корейка – 400 г;
• цибуля, селера, морква – по 1 шт .;
• лавр – 1 шт .;
• зубок часнику – 4 шт.

1. Вимочуйте м’ясо 3 години.
2. Покладіть в чашу з овочами, залийте водою до максимальної позначки і млоїте в «тушкована» 5. годин.
3. Розберіть м’ясо, процідіть бульйон.
4. Поверніть в мультиварку з шматочками моркви і часником.
5. Посоліть. Проваріть холодець в мультиварці 5 хвилин і розфасуйте.

Курячий холодець в мультиварці

Холодець з курки в мультиварці вигідне і зручне блюдо. Його можна варити як з цілої тушки, так і окремих її частин. Найчастіше зустрічаються варіанти, коли курку варять з лапками або шиями – частинами багатими на колаген. Варити м’ясо слід не більше 4 годин. Це оптимальний час, щоб м’ясо не стало ватяним і встигло дати багато желатину.

• курка – 1,8 кг;
• курячі шиї – 1 кг;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• чорний перець горошком – 10 шт .;
• лавр – 2 шт.

1. Замочіть м’ясо на 2 години.
2. Покладіть з овочами і спеціями в чашу. влийте воду.
3. Варіть холодець курячий в мультиварці в «тушкована» 4. години.
4. Відокремте м’ясо від кісток, процідіть бульйон.
5. Поверніть все в чашу, додайте часник, посоліть, прогрійте і розфасуйте.

Холодець з яловичини в мультиварці

Жоден з варіантів, не володіє таким бурштиновим бульйоном, золотистими шматочками м’яса і міцним ароматом, як яловичий холодець в мультиварці. Класика є класика. При приготуванні краще використовувати гомілки і ребра. Обидва зрізу мають багато м’якоті, кісток і жив, які за 6 годин томління забезпечать страви текстуру і смак.

• гомілку на кістки – 1,5 кг;
• ребра – 1 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 150 г;
• зубок часнику – 8 шт .;
• лавр – 2 шт.

1. Залийте м’ясо 3 л води і варіть холодець яловичий в мультиварці в «тушкована» 6. годин.
2. Через 5 годин покладіть овочі і приправте.
3. дійте тпопорадиційно.

Холодець зі свинячої рульки в мультиварці

Холодець з рульки в мультиварці досконалий. У рулька є трохи м’яса, багато зв’язок і хрящів, які не тільки желируют бульйон, а й дають цікаву текстуру. Наприклад, особливо жирні сегменти можна використовувати в якості прошарку. В цьому випадку, жир подрібнюють, перемішують з гірчицею і зеленню, і викладають нижнім шаром у форму.

• рулька – 2,5 кг;
• зубок часнику – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• гвоздика – 2 шт .;
• лавр – 1 шт .;
• білий винний оцет – 30 мл;
• дижонская гірчиця – 2 ст. ложки;
• петрушка – 15 г.

1. Замочіть рульку на годину.
2. Розріжте і млоїте холодець в мультиварці в режимі «Гасіння» 5. годин.
3. Бульйон процідіть, розберіть м’ясо.
4. Наріжте і перемішайте 150 г жиру з часником, петрушкою, оцтом і гірчицею.
5. Викладіть суміш у форму, додайте шматочки м’яса і бульйон.

Холодець в мультиварці з желатином

Холодець з птиці в мультиварці варять тільки тоді, коли немає часу, але є бажання швидко отримати якісне блюдо. Найчастіше вибирають курячу грудку. Вона вариться всього 1,5 години і виходить дуже чимною. У грудях немає колагену, тому в бульйон додають желатин. Набряклий желатин вводять в гарячий бульйон, в співвідношенні 20 г на 1 л.

• куряча грудка – 800 г;
• стегна – 300 г;
• вода – 2,2 л;
• цибуля – 1 шт .;
• желатин – 30 г.

1. Помістіть перші 4 компонента в чашу.
2. Готуйте в режимі «Суп» 90 хвилин. приправте.
3. Замочіть желатин в 200 мл води.
4. Процідіть бульйон, розберіть м’ясо.
5. Розчиніть желатин в гарячому бульйоні і залийте м’ясо.

Холодець з індички – рецепт в мультиварці

Холодець з індички в мультиварці – хороший варіант для тих, хто хоче отримати дієтичне, делікатне блюдо. Холодець варять з стегон і крил. У них багато колагену, що дозволяє не використовувати інші види м’яса, які обов’язково переб’ють її природний смак. Що стосується приготування то, через жорсткості м’яса, індичку млоять 5 годин.

• стегно – 700 г;
• крила – 600 г;
• вода – 2 л;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт.

1. Помістіть в чашу перші 3 компонента.
2. Встановіть «Гасіння» на 5 годин.
3. Через 4 години додайте цибулю, моркву і спеції.
4. Далі, дійте тпопорадиційно.

Холодець з курячих лапок в мультиварці

Приготування холодцю в мультиварці має відповідати первісної концепції: варитися з непридатних частин, але бути ситним. Під це визначення потрапляють курячі лапки – не дорогий і приголомшливий по желюючий властивостями продукт. Лапки дуже смачні зі спеціями, тому в даному варіанті використовується пікантний бульйон.

• лапки – 500 г;
• чимки – 6 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• зубок часнику – 3 шт .;
• цедра – 1/2 ч. ложки;
• чилі – 1/2 шт .;
• сік лимона – 50 мл;
• цукор – пучку.

1. Варіть лапки і чимки з овочами в 2 л води в «тушкована» 2 години.
2. розберіть м’ясо.
3. Киньте в бульйон фарш з часнику, цедру, чилі і варіть 10 хвилин.
4. Процідіть, посоліть, додайте сік, цукор.
5. Залийте м’ясо бульйоном.

Холодець з яловичих хвостів в мультиварці

Тенденція робити блюдо з якісного м’яса змусила багатьох забути про дешеві делікатеси, до яких відноситься холодець з хвостів в мультиварці. Ціна не відбивається на якості страви. Хвости дають желейний бульйон і м’ясо, але над ними доведеться потрудитися: нарубати на однакові шматки і замочити, потім, обсмажити і довго варити.

• хвости – 2,5 кг;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• гвоздика – 5 шт .;
• зубок часнику – 2 шт .;
• чорний перець горошком – 5 шт.

1. Замочіть шматки хвостів на 3 години.
2. Підрум’яньте в маслі.
3. Варіть в «тушкована» з овочами 6 годин.
4. Розберіть м’ясо, поверніть в бульйон кістки, часник і сіль і уварюють 30 хвилин.
5. Процідіть, залийте м’ясо.

Рибний холодець в мультиварці

Краще варити холодець з риби в мультиварці з риб’ячих голів і філе. Голови дають желейний бульйон, філе додає м’яса, смаку та естетики. Щоб філе не переварити, його закладають в готовий бульйон і варять всього 20 хвилин. У той час як голови, для хорошого навару, нудяться в режимі «Гасіння» 2 години. Все інше за схемою м’ясного холодцю.

• голова товстолобика – 2 шт .;
• філе горбуші – 400 г;
• вода – 2 л;
• лавр – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• чорний перець горошком – 5 шт.

1. Видаліть з голів зябра і варіть з овочами в «Гасіння» 2. години.
2. Покладіть замість голів філе, посоліть і млоїте 20 хвилин.
3. дійте стандартно.

Рецепт холодцю в мультиварці-скороварці

Холодець в мультиварці-скороварці, приготований під високим тиском всього за 2 години, перевершує всі варіанти. Справа не тільки в швидкості, зручності і можливості використання будь-якого сорту м’яса, але і в тих поживних речовинах, які через відсутність кисню в чаші, які не піддаються окисленню і зберігаються в максимальному обсязі.

• свинячі чимки – 1,2 кг;
• яловича гомілка – 1 кг;
• вирізка – 50 г;
• морква – 2 шт .;
• головка часнику – 1 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• лавр – 1 шт.

1. Вимочіть м’ясо в воді 3 години.
2. Покладіть зі спеціями в чашу.
3. Залийте водою до максимальної позначки.
4. Закрийте і заблокуйте кришку.
5. Встановіть режим «Гасіння» і тип продукту «М’ясо».
6. Збільште час до 2 годин.
7. Після звукового сигналу, випустіть пар.
8. Дале, дійте тпопорадиційно.